Тыквенные блины с грибной подливой

Тыквенные блины с грибной подливой. На Масленицу советую приготовить вкусные, ароматные и сытные блины на основе тыквенного пюре или готовьте блины классические, а подать их можно с начинкой из грибов (у меня шампиньон) с луком и бальзамическим уксусом. На этом можно и остановиться, но ели вы будете готовить такие блины на завтрак или обед, тогда как дополнение — приготовьте яйцо глазунью, будет очень вкусно.

Подробный рецепт тыквенных блинов вы можете глянуть здесь

А это чуть другой рецепт тыквенных блинов с начинкой из творога и чернослива — смотрите здесь

Может вас заинтересует другой рецепт блинов с грибной начинкой — смотрите здесь

Распечатать рецепт
Тыквенные блины с грибной подливой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 3 ст.лож. тыквенное пюре
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 стакан мука
  • 500 мл. молоко или вода
  • 3 ст.лож. масло сливочное или растительное
подлива-начинка для блинов
  • 1 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • по вкусу масло сливочное или растительное
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сахар
дополнение
  • яйцо глазунья для подачи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 3 ст.лож. тыквенное пюре
  • 2 шт. куриное яйцо
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 стакан мука
  • 500 мл. молоко или вода
  • 3 ст.лож. масло сливочное или растительное
подлива-начинка для блинов
  • 1 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • по вкусу масло сливочное или растительное
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сахар
дополнение
  • яйцо глазунья для подачи
Инструкции
  1. Сначала нужно приготовить тесто для блинов и приготовить сами блины. Смешайте воду или молоко и тыквенным пюре, вбейте яйцо, добавьте сахар. Тщательно перемешайте.
  2. Всыпьте муку и растительное масло, перемешайте.
  3. Вбейте еще одно яйцо и добавьте щепотку соли. Соль я использовала ароматную - апельсиновую с розмарином. Кому интересно, выложу позже рецепт. А соль используйте для блинов любую.
  4. Хорошо нагрейте сковороду и смажьте ее для первого блина растительным маслом или кусочком сала. Половником влейте часть теста и быстро распределите его по всей поверхности сковороды, перекручивая в руке. Жарьте и обращайте внимание на края блина. Когда увидите, что края зарумянились...
  5. Переворачивайте блин большой лопаткой. Жарьте вторую сторону.
  6. Сложите стопкой готовые блины, накройте их пищевой пленкой и полотенцем.
  7. А сами приступайте к приготовлению грибной подливы. Мелко нарежьте лук и жарьте минуты три на растительном или сливочном масле - выбирайте масло сами. Чтобы лук быстрее смягчился, чуть посолите его. Соль тут же начнет вытягивать сок из лука и станет мягким. Зажаривать до румяности не нужно.
  8. Только лук приобрел прозрачность, всыпьте к нему грибы, предварительно нарежьте тонкими пластинами или мелким кубиком - как вам будет угодно. Мне нравится нарезка пластинами, так в готовом виде видно из чего приготовленная подлива. жарьте грибы на среднем огне минуты три, влейте бальзамический уксус, посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара - это требует уксус и готовьте еще минуту. Нужно понимать, что грибы вберут в себя все масло и подлива жидкой не будет. Это скорее всего начинка.
  9. Для подачи сверните блины в форму "треугольника", разложите на блюдо и посыпьте грибной подливой - начинкой.
  10. Я подавала с яйцом глазунья.
  11. Приятного аппетита!
  12. Тыквенные блины с грибной подливой готовы.