Домашняя кондитерская колбаса. Друзья, хочу предложить вам приготовить шоколадный десерт без выпечки всего из трех ингредиентов. Вам понадобится любой шоколад - у меня два вида, но можно использовать один вид или три вида. Второй ингредиент - печенье. Здесь вы тоже можете собрать различные сорта или купите один вид своего любимого печенья. Или испеките сами домашнее печенье, будет еще лучше. И третий ингредиент - сгущенное молоко. Вы можете взять обычное молоко или вареное.
Готовится кондитерская колбаса просто и быстро, правда долго ждать, аж два часа, пока она застынет))).
Такой десерт нравится и детям и взрослым. Достаточно отрезать пару ломтиков, чтобы насытиться этим десертом.
Подготовьте нужные ингредиенты для кондитерской колбасы. Поломайте шоколад и печенье. У меня два вида шоколада - черный и молочный. Вскройте банку сгущенки.
Поломайте печенье - у меня три вида печенья. Шоколадное, песочное и овсяное. Пересыпьте в измельчитель или блендер и перебейте в крошку.
Шоколад растопите на водяной бане.
Пересыпьте крошку печенья в удобную для перемешивания посуду, перелейте растопленный шоколад и половину банки сгущенного молока.
И начинайте перемешивать ложкой или руками до однородной массы. Вы можете воспользоваться перчатками.
Расстелите на столе пищевую пленку, по длине ложкой разложите полученную массу. Сверните один край по длине и потом второй.
Крепите боковые края, придавая ровную форму кондитерской колбасе. Отправьте на два часа в морозильную камеру.
Потом можете хранить колбасу в морозилке или холодильнике.
Шоколадная "салями" с изюмом и арахисом. Хотите что-то сладкое, вкусное, а в магазин бежать не хочется. Тогда обратите внимание на этот рецепт. Такой вкусный десерт можно приготовить из остатков печенья, орехов, шоколада. Вы можете использовать несколько видов печенья, несколько видов орехов и шоколад. Нет изюма, замените его на сухую вишню или клюкву. Можно мелко нарезать чернослив или курагу - решений множество. А вот добавление в состав вина, как вы понимаете - этот десерт не для детей. Если в доме дети, тогда вино замените на любой сироп или фруктовый сок. Сироп вы можете быстро сварить из сахара и воды. Если у вас нет миндальных лепестков, замените на любой другой орех, пустите больше арахиса или добавьте грецкий орех. Вот казалось бы, наскребла всего по чуть, чуть, а качалка на выходе получилась увесистая - длиной 40 см. в диаметре 4,5 см. А какая вкусная, приготовьте и побалуйте себя и своих родных такой вкусной десертной "колбасой".
Готовый десерт храните в холодильнике.
40мл.вино красное десертное или белоеили ликер, коньяк
щепоткасоль
щепоткаванилин
2чай.лож.какао-порошокс горкой
Инструкции
Подготовьте нужные продукты для первой сухой смеси с вином. У меня оказалось чуть меньше 100 г печенья и я до веса добавила соломку. Вы можете взять несколько видов печенья. Арахис нужно пожарить. У меня уже жареный и перебитый в крошку. Но специально заранее не нужно перебивать, просто у меня лежит такая ореховая крошка для посыпки салатов или десертов. Изюм нужно замочить на 15 минут и потом промыть под проточной водой. Лепестки миндаля вы можете заменить на арахис или другой орех, к примеру - грецкий.
Поломайте печенье отправьте в измельчитель или блендер.
Перебейте в мелкую крошку, но не в муку. Если нет никакой техники, тогда просто накройте печенье полотенцем и отбейте дном сковороды.
Точно так же можете покрошить и орехи. Я же использую измельчитель и продолжаю. К печенью высыпьте орехи, целые или перебитые - это роли не играет и изюм и еще раз перебейте с крошкой печенья.
Пересыпьте в подходящую посуду, всыпьте лепестки миндаля (их перебивать в крошку не нужно) и влейте вино или сок. Тщательно перемешайте ложкой и отставьте на время.
Теперь другая жидкая часть смеси. В сотейник переложите сливочное масло, сгущенное молоко, всыпьте щепотку соли и ванилин.
Всыпьте какао-порошок и поломайте шоколад. У меня остатки двух видов - молочный и черный. Поставьте на малый огонь и томите, пока растопятся шоколад и масло.
До кипения не доводите.
В эту горячую жидкую смесь высыпьте сухую и вином.
Тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на минут 30.
Когда масса застынет, перенесите ложкой на пищевую пленку.
Аккуратно и туго сверните в рулет, придавая форму колбасы. Плотно завяжите края пленки. Положите колбасу на доску и охладите в морозильной камере минут 30-60.
Готовый десерт разверните и можно нарезать.
Шоколадная "салями" с изюмом и арахисом готова.
Приятного аппетита!
Десерт "Пятиминутка" из печенья банана и сметаны. Здесь название рецепта говорит само за себя, что этот десерт готовится очень быстро. Скажем - не за пять минут, а за десять или пятнадцать минут вы справитесь. Еще есть хорошая новость - вам не понадобиться духовка или печка и даже не нужны миксеры, блендеры. А увидев и попробовав десерт, никто не подумает, что вы уделили минимум времени на его приготовление.
А понадобится для десерта печенье - печенье любое, на ваш вкус. Может у вас имеется печенье домашнего приготовления, будет совсем хорошо. У меня магазинное печенье двух видов - шоколадное и печенье с кремовой прослойкой. Шоколад понадобится для посыпки готового десерта, хотя вы можете посыпать шоколадной стружкой каждый слой десерта. А слои собираются из дробленного печенья с бананом и сметанным соусом. Ну с бананом все понятно, а соус готовится из сметаны с ряженкой и сахарной пудрой. Ряженку можно заменить на кефир или йогурт, а можно весь соус заменить на только йогурт. Количество ингредиентов можете менять по своему вкусу. Здесь нет точного рецепта.
Собирайте и подавайте десерт в прозрачной посуде, чтобы били видны слои. Я использовала бокалы для вина.
Очистите банан и нарежьте на тонкие кружки. Печенье раскрошите любым удобным для вас способом. Я раздавила тыльной стороной ложки. Собираем десерт. На дно бокалов или стаканов разложите печенье.
Сверху ломтики банана.
Приготовьте соус из сметаны, ряженки и сахарной пудры - перемешайте.
Полейте слои соусом.
И дальше делайте слои, чередуя печенье, банан и соус.
Последний слой из соуса и натрите на мелкой терке шоколад.
Десерт "Пятиминутка" из печенья банана и сметаны готов.
Можно дать десерту настояться, чтобы печенье пропиталось сметанным соусом. А можно подать сразу, если при сборке, накрошите печенье чуть мельче.
Приятного аппетита!
Мандариновые капкейки. Побалуйте себя и своих близких такой сладкой выпечкой в виде миниатюрных капкейков. Это отличная идея для утреннего чая. Они украсят любой праздничный стол. Выпечка очень ароматная - мандариновая, с мягким и пористым мякишем. А украсить вы можете капкейки на свое усмотрение, использовав взбитые сливки, заварной крем, любые ягоды и фрукты. Я буду украшать растопленным шоколадом и мандариновой карамелью.
Залейте мандарины водой и после закипания, варите минут 15-20.
Мандарины чуть остудите, нарежьте на небольшие кусочки (не забудьте вынуть косточки), переложите в блендер или измельчитель.
Тщательно перебейте в однородную массу.
Яйцо комнатной температуры смешайте с сахаром и взбейте миксером на больших оборотах.
Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте еще раз.
Продолжайте взбивать миксером вместе с мандариновой массой.
Теперь сухие ингредиенты. Просейте муку вместе с ванилином, солью и разрыхлителем. И быстро взбейте на самых малых оборотах. Или перемешайте лопаткой.
Разложите тесто по формочкам. Духовка должна уже быть нагрета до 180 гр. И выпекайте капкейки минут 20 до чуть румяной корочки.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Пока капкейки остывают...
Приготовьте декор. На водяной бане растопите шоколад и в конце влейте растительное масло, тщательно перемешайте. Окуните каждый капкейк шляпкой в шоколад. И пока шоколад застывает .....
Приготовьте мандариновый карамель. Очистите мандарин и разделите на дольки. Забросьте в сковороду мандариновые дольки, сахар и воду. Доведите до кипения и варите пока растопится сахар.
Чуть полейте верхушку карамелью и разбросайте орешки и разложите карамельные дольки. Полейте еще сверху карамелью.
Приготовленное карамели мне хватило на 5 капкейков.
Пирожное "Картошка". Нам стало стыдно за то, что на сайте нет многих простейших старых и добрых рецептов, а в частности - пирожное "картошка". Исправляемся и выставляем свой вариант пирожного, с которым справится и новичок на кухне. Здесь вам не понадобится духовка, используйте в рецепте все готовые продукты, а именно - сладкая выпечка. Вы можете купить готовый бисквит и печенье. Вы можете собирать остатки сладкой выпечки - кексов, тортов, сладких булочек, печень и замораживайте все остатки, а потом из них получится шикарный десерт - пирожное, которое сейчас и приготовим.
В состав ингредиентов мы добавили кунжут и семена льна для пользы. Вы можете их заменить дробленными любыми орешками.
Подготовьте нужные продукты для пирожного. Берите любую готовую сладкую выпечку - бисквит, печенье, остатки кекса, тортов. Шоколад - черный, белый, молочный - на ваш выбор.
Подготовьте в первую очередь крошку из бисквита и печенья. Крошку можно приготовить при помощи блендера или измельчителя или натрите на крупной терке. Пересыпьте в подходящую посуду - удобную для перемешивания.
На небольшом огне растопите в сотейнике сливочное масло и шоколад.
Залейте прямо горячее в крошку и сразу перемешайте ложкой или лопаткой.
Влейте сгущенное молоко, перемешайте.
Всыпьте кунжут и семена льна, тщательно перемешайте до однородной плотной массы.
Смажьте руки растительным маслом и сформуйте пирожные в форме картошки. Размер картошки выбирайте сами, ведь мы у себя дома и приготовление по ГОСТу нам не указ.
Накройте пирожные пищевой пленкой и отправьте в холодильник на часа два или в морозилку на минут 20.
Апельсиновое какао с маршмеллоу. Любителям сладкого на полдник предлагаем горячий напиток из какао с шоколадом на молоке со сливками и соком лимона. Если хотите - это по желанию, добавьте в готовый напиток чуть алкоголя - ликер, коньяк, бренди...и посыпьте сверху маршмеллоу - он и даст напитку сладость, не считая шоколада.
Напиток очень сытный, выпив его на полдник, можно отказаться и от ужина))
Подготовьте нужные для напитка продукты. Вымойте хорошо апельсин и разрежьте на 2 или четыре части, так удобней будет выдавливать сок, если у вас нет специального приспособления. Для одного апельсина я не стала использовать соковыжималку. Половину плитки шоколада поломайте на ячейки.
Смешайте в сотейнике молоко с какао-порошком, выдавите сок одного небольшого апельсина, добавьте сливки и шоколад.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне пока растворится шоколад - несколько секунд.
Перелейте в чашку или кружку. Добавьте алкоголь.
И посыпьте сверху маршмеллоу.
Апельсиновое какао с маршмеллоу готов.
Приятного аппетита!
Грушевый пирог с шоколадом. Отличная выпечка для чаепития, хоть в будни, хоть в праздник. Пирог готовится быстро и просто. На выходе получите нежнейший мякиш с фрагментами сочных кусочков груши и затвердевших кусочков шоколада. Если увеличите количество ингредиентов вдвое, получите большой пирог, который можно красиво украсить и подать на праздничный стол.
Растительное масло вы можете заменить на сливочное. Миндальные лепестки замените на дробленные орехи на свой вкус. А шоколад можно взять белый, молочный или черный, как в моем случае.
Подготовьте нужные продукты. Соедините муку, разрыхлитель и ванилин - просейте. Яйца выньте за минут 30 заранее из холодильника. С груши можно срезать кожуру, я оставила.
Вбейте яйца и всыпьте сахар, влейте растительное масло в миску. Начинайте взбивать на малых оборотах миксером, увеличивая до передела. Взбивайте до пышности.
Всыпьте муку с ванилином и разрыхлителем, перемешайте чуть и взбейте быстро на малых оборотах до однородности.
Половину плитки шоколада нарежьте ножом на мелкие части, всыпьте в тесто.
Всыпьте лепестки миндаля.
грушу нарежьте мелким кубиком, отправьте в тесто и все это дело перемешайте уже лопаткой.
Разъемную форму застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом учитывая борта. Форма у меня 18 см. в диаметре, высотой 8 см. Но можно брать и меньшую форму - здесь теста мало. Переложите тесто в форму. Заранее нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 40.
Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой. Готовый пирог выньте из формы минут через пять после духовки.
Перенесите на блюдо и остудите. По желанию - можно посыпать пирог сахарной пудрой и шоколадной стружкой.
Манная каша с тыквой и бананом. Хотите полезный десерт из недорогих продуктов, тогда вам сюда. Такой десерт вы можете подать на завтрак. А готовится он из манной крупы за считанные минуты с добавлением вареной тыквы или с тыквенным пюре. Сахар заменит полностью банан. Это не только полезно, но и вкусно. После миксера или блендера вы получите нежную, пышную консистенцию десерта.
приготовьте - сварите до готовности тыкву. Тыкву вы можете добавлять в кашу любое количество. Я варила сразу много тыквы - и для приготовления хлеба и для этого рецепта. Тыкву можно сварить и превратить в пюре - заморозить для подобных рецептов.
Приготовьте манную кашу. В кипящую воду тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Сразу же, перемешивая венчиком, чтобы не было комочком. Варите до загустения, перемешивая венчиком или лопаткой. Когда каша начнет отходить легко от стенок кастрюли, каша готова.
Добавьте мелко нарезанный банан, вареную тыкву (я добавила 200 г вареной тыквы), влейте молоко и доведите до кипения. Перебейте все миксером. Если хотите гладкую однородную массу, тогда используйте блендер.
Заправьте кашу сливками, еще раз взбейте.
Формочки для кексов смажьте растительным маслом, разложите кашу и чуть остудите или остудите полностью.
Переверните из формы на тарелку и посыпьте шоколадом, натертым на мелкой терке.
Если каша полностью не остыла, подавайте прямо в формочках.
Манная каша с тыквой и бананом готова.
Приятного аппетита!
Домашние конфеты из творога в шоколаде. Предлагаю приготовить в домашних условиях конфеты на праздничный стол. Да почему только на праздничный, такие конфеты понравятся детям и взрослым. Зачем отдавать большие деньги за магазинные конфеты с подозрительным составам. А здесь вы точно будете знать, что используете.
В состав входит творог — берите лучше сухой. Мед жидкий. Если мед засахарился, нужно его растопить на водяной бане.
Что касается третье ингредиента — любая готовая выпечка, то берите все, что у вас имеется. Здесь сгодится — любое печенье, бублики, пряники, вафли, бисквит, бисквит с начинкой, сладкие булочки, остатки любого кекса. Даже подойдет обычный хлеб или батон, только меда бросьте чуть больше. Но сладость вы будете регулировать в процессе приготовления, как и консистенцию массы для конфет.
Шоколад берите любой — черный, молочный, белый. Это касается и орехов. Я использовала арахис, предварительно пожарила и перебила в блендере до состояния крупной крошки.
Вы можете приготовить еще мятные конфеты с цукатами — рецепт здесь
Еще вы можете сами приготовить домашнюю халву — рецепт здесь
Обратите внимание на домашний шоколад с различными полезными добавками — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Домашние конфеты из творога в шоколаде
Время подготовки
30минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
3часа
Порции
на семью
Ингредиенты
250гтворог
3ст.лож.медили по вкусу
150глюбая готовая выпечка
1плиткашоколад
2горстьорехи
Время подготовки
30минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
3часа
Порции
на семью
Ингредиенты
250гтворог
3ст.лож.медили по вкусу
150глюбая готовая выпечка
1плиткашоколад
2горстьорехи
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Творог, жидкий мед, плитку любого шоколада, орехи предварительно подсушить и перебить в крошку блендером или скалкой. Из готовой выпечки я взяла сухие бублики и бисквит с вишней.
Набор выпечки нарежьте или нарвите на кусочки и отправьте в блендер.
Перебейте в мелкую крошку.
Теперь добавьте к крошке творог и мед.
Перебейте в однородную массу. У вас должна выйти плотная масса. Не вынимая из блендера, попробуйте оторвать кусочек массы и скатать шарик. Если он распадается, добавьте еще печенье или бисквит и перебейте.
Если шарик хорошо формуется и держит форму, значит вы достигли правильной консистенции. переложите творожную массу в подходящую посуду, накройте пленкой и отправьте на час или два в холодильник.
По истечении времени, выньте из холодильника. Смажьте руки растительным маслом и начинайте отщипывать нужное количество творожной массы, формуйте шарики. Размер конфет вы можете сами контролировать. Раскладывайте конфеты на доску или тарелку, застеленную пергаментной бумагой или пищевой пленкой, фольгой. Отправьте в холодильник, пока будете подготавливать шоколад.
Поломайте шоколад и сложите его в пиалу или в подходящую посуду. Растопите шоколад на водяной бане. К шоколаду можно добавить ложку густых сливок - это по желанию.
И пока шоколад горячий, окуните каждую конфету в него. Если вы не успели обвалять все конфеты в шоколаде и он уже начал застывать, тогда вновь верните его на водяную баню, вот поэтому, не спешите убирать "баню".
Вы можете конфеты после шоколада обвалять в ореховой крошке полностью или посыпьте сверху крошкой ореха.
Готовые конфеты возвращайте на доску с пергаментом и отправьте их в холодильник до полного застывания. Если вы не сразу утоптали все конфеты или приготовили заранее, тогда храните их в холодильнике.
Приятного аппетита!
Домашние конфеты из творога в шоколаде готовы.
Шоколадный кулич. Хочу предложить приготовить кулич, для которого вам не придется замешивать руками тесто. Здесь в тесто входит мало муки и поэтому руками его не не замесишь, оно по любому будет липнуть к рукам. Нужно обязательно иметь миксер, им и воспользуемся. У вас получится мало теста, но оно отлично поднимается и увеличивается в три раза. Готовый кулич выходит легкий по весу, очень нежный, воздушный.
Наполнитель я использую сухую клюкву, которую можно заменить на изюм. Изюм или клюкву вы можете замочить на ночь в коньке или водке. Я забыла подготовить и поэтому замачивала в кипятке на 15 минут.
раз кулич шоколадный, значит и глазурь шоколадная, хотя вы можете глазурь приготовить из яичного белка ка обычно.
Посмотрите рецепт кулича на яичных желтках с растительным маслом — смотрите здесь
А это быстрый в приготовлении кулич с бананом на разрыхлителе — рецепт здесь
А это творожный кулич с желатиновой глазурью — рецепт здесь
В подготовленную опару (которая пошла пузырями) вылейте яичную смесь.
Взбейте миксером.
Добавьте частями просеянную муку (примерно треть муки) с какао-порошком.
Взбейте, добавьте цедру с одного апельсина. Взбейте.
Всыпьте частями остальную муку и взбивайте уже насадками "Крюк".
Сухую клюкву желательно замочить в коньяке на ночь. И на этом этапе добавьте в тесто. Я замочила на 15 минут в кипятке, потом слила воду и промокнула бумажным полотенцем. И перемешайте тесто уже с клюквой. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на часа 2-3.
Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Тесто липнет в кукам, поэтому - смажьте руки растительным маслом и нужно тесто обмять и оставьте еще на 1-2 часа для второго поднятия. Когда тесто поднимется во второй раз, его нужно обмять и переложите...
В подготовленные формы. Наполняйте формочки на 1/3, учитывайте, что тесто будет увеличиваться в размерах. Оставьте еще на час, полтора.
Тесто поднялось. И теперь важный момент. Я использовала формочки из силикона, а они как живые, а тесто нежнейшее и когда я стала переносить формочки с тестом на противень, верхушка осела - жаль. Поэтому лучше брать для этого теста - формочки жесткие.
Выпекайте куличи при температуре 160-190 гр. минут 60-90. Первые 30 минут духовку не открывайте, иначе - куличи осядут. Один кулич у меня меньшего размера и я его вынула из духовки раньше, второй большего размера и время ему нужно больше. Готовые куличи нужно положить прямо в формочках на бок. Пусть полежат минут пять-семь. Потом аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. Большой кулич я плотно завернула в пищевую пленку и оправила в морозилку до субботы.
А маленький кулич покажу, как я буду его подавать. Растопите шоколад на паровой бане или любым другим способом и полейте верхушку, посыпьте кулинарной присыпкой.
