Салат из чечевицы с шампиньоном и помидором

Распечатать рецепт
Салат из чечевицы с шампиньоном и помидором
Салат из чечевицы с шампиньоном и помидором. В кухнях Алжира, Туниса, Ливии, Марокко, Египта широко распространены салаты, пюре, рагу из чечевицы. Чечевица невероятно полезная, давайте и мы введем в свой рацион эту бобовую культуру, тем более, что ее на сегодня, можно купить в любом магазине. Я предлагаю приготовить салат из чечевицы с жареными кабачком и шампиньоном, а свежую нотку внесут - помидор и зелень. Будет сытно и вкусно. И хоть салат сытный, но он по ощущениям - легкий. Готовится не сложно. Такой салат вы можете подавать как самостоятельное блюдо в любое время дня. Чечевицу берите любого цвета, но смотрите на упаковку (как ее приготовить). Время приготовления зависит от сорта.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица
  • 0,5 -1 шт. кабачок молодой
  • 100 г шампиньон
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки и для заправки
  • 1 пучок петрушка и укроп по вкусу
  • 0,5 чай.лож. соус чили по желанию
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица
  • 0,5 -1 шт. кабачок молодой
  • 100 г шампиньон
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки и для заправки
  • 1 пучок петрушка и укроп по вкусу
  • 0,5 чай.лож. соус чили по желанию
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сварите коричневую чечевицу как указано на упаковке. Как готовлю ее я? промываю чечевицу под проточной водой при помощи сита. Если есть время, замачиваю бобовые на 30-50 минут, если нет времени, сразу отправляю в сотейник, заливаю холодной водой, довожу до кипения и потом варю на малом огне без крышки минут 30-40. В конце приготовления, солю. Стараюсь оставить чечевицу целой. Слейте лишнюю жидкость.
  2. Параллельно приготовьте кабачки и грибы. Нарежьте кружками кабачки толщиной 0,5-0,7 см. Нагрейте сковороду в растительным маслом и разложите кабачковые кружки.
  3. Добавьте нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. жарьте минут 5-6 до румяной корочки, в конце приготовления, посолите и поперчите.
  4. Отправьте к чечевице содержимое со сковороды.
  5. Нарежьте зелень - у меня петрушка и укроп. Добавьте, если имеется - острый соус по вкусу. У меня соус чили (сладко-кислый). Перемешайте.
  6. Нарежьте крупно помидоры, заправьте салат оливковым маслом, сбрызнете соком лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Приятного аппетита! Салат из чечевицы с шампиньоном и помидором готов.
Примечания для рецепта

Советуем вам приготовить чечевичный суп "мерджимек чорбасы" - рецепт здесь

А это теплое блюдо из чечевицы с грибами - рецепт здесь

Может вам понравится гарнир к рыбе или птице из чечевицы с сыром - рецепт здесь

Томатный суп с чечевицей и цветной капустой

Томатный суп с чечевицей и цветной капустой. Хочу предложить вам суп из цветной капусты с чечевицей, который вы можете приготовить как постный, используя растительное масло и овощной бульон или воду. Овощной бульон вы можете приготовить по этому рецепту — смотрите здесь  если будете готовить более сытный суп, тогда берите сливочное масло и куриный или любой другой бульон. В любом случае, будет вкусно. Чечевицу берите любой сорт.

Если нет свежего помидора по понятным причинам, тогда замените его на замороженные помидоры или на томатный сок (у стакан), можно томатную пасту (1 ст.лож. с чай.ложкой сахара).

Цветную капусту я использую — и соцветия и листья и ствол.

Картофеля как видите здесь нет, но вы можете его добавить вместе с овощами в самом начале.

Предлагаем глянуть еще на постный суп с чечевицей — рецепт здесь

У нас есть еще чечевичный суп с картофелем — рецепт здесь

И еще один очень вкусный и простой в приготовлении чечевичный суп — мерджимек чорбасы — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Томатный суп с чечевицей и цветной капустой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г цветная капуста
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан чечевица
  • 30 г корень сельдерея
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1,5 литр бульон любой или вода или по вкусу
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г цветная капуста
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан чечевица
  • 30 г корень сельдерея
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. помидор
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1,5 литр бульон любой или вода или по вкусу
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Если суп будете варить на воде, тогда пропустите этот шаг. Если на бульоне, тогда сварите его из овощей или куриный. У меня спинка курицы с морковью, стебли петрушки и укропа, лавровый лист,пару ломтиков сельдерея, половина лука, два зубчика чеснока, веточка базилика. Варите на самом малом огне часа два без крышки. Бульон практически не должен кипеть, просто должен томиться. Готовый бульон процедите.
  2. Теперь сам суп. Нарезка овощей на ваше усмотрение. Овощи нарезайте на кусочки удобные для еды. Забросьте в кастрюлю цветную капусту, а именно - разберите соцветия капусты на более мелкие и не выбрасывайте ствол и листья с капусты. Нарежьте ствол пластинами толщиной 0,5 см. Мелким кубиком я нарезала морковь и лук, тонкой соломкой нарезала корень сельдерея, тонкими пластинами нарезала чеснок. Если не используете куриный бульон добавьте столовую ложку сливочного масла или растительное. Поставьте на самый малый огонь и тушите овощи несколько минут до мягкости.
  3. Нарежьте помидор и оправьте в кастрюлю с сахаром. Сахар нужен помидору - всего половину чай.лож.
  4. Чечевицу заранее ополосните под холодной водой. И переложите в кастрюлю.
  5. И залейте водой или бульоном.
  6. Варите после закипания минут 20 до готовности чечевицы. Суп посолите и поперчите, добавьте любимые специи. Собственно суп готов.
  7. Но я решила половину супа перебить в блендере. Взяла половину густой смеси и чуть жидкости и...
  8. и перебила в пастообразную массу. Пасту вернула в суп, еще аз довела до кипения и суп готов.
  9. Готовый суп можно подать с зеленью и сметаной.
  10. Приятного аппетита!
  11. Томатный суп с чечевицей и цветной капустой готов.

Постный суп с чечевицей

Постный суп с чечевицей. Хочу вам предложить простейший в исполнении суп с чечевицей. Вы такой суп приготовите за тридцать минут из которых двадцать минут будете отдыхать. Что касается чечевицы, то она очень полезная. Ее советуют употреблять — ну хотя бы два-три раза в неделю. О пользе чечевицы, вы можете прочитать на специальных сайтах. Суп буду готовить на овощной бульоне. Нет этого бульона или нет времени на его приготовление, тогда используйте обычную воду. Но если вам без разницы — постный суп или нет, тогда берите бульон из любого мяса.

Набор овощей у меня морковь, сельдерей, картофель и лук-порей. Лук-порей вы можете заменить на зеленый лук, на красный лук или белый салатный. А можно любой вид лука заменить на пару зубчиков чеснока. Не любите сельдерей, тогда исключите его из списка продуктов. Чечевицу берите любого цвета — это не принципиально.

Советуем приготовить еще один чечевичный суп — мерджимек чорбасы — рецепт здесь

А это суп с чечевицей и цветной капустой — рецепт здесь

Вы можете приготовить из чечевицы вкусное второе блюдо с грибами — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Постный суп с чечевицей
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 1 ломтик корень сельдерея 50 г
  • 1,5 см. лук-порей
  • 2 шт. картофель
  • 1/3 стакан чечевица
  • по вкусу специи
  • 1 литр вода или овощной бульон или по вкусу
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь 100 г
  • 1 ломтик корень сельдерея 50 г
  • 1,5 см. лук-порей
  • 2 шт. картофель
  • 1/3 стакан чечевица
  • по вкусу специи
  • 1 литр вода или овощной бульон или по вкусу
Инструкции
  1. Мелким кубиком нарежьте морковь и сельдерей. Тонкой соломкой нарежьте лук-порей. Овощи пересыпьте в кастрюлю.
  2. Удобными кусочками для еды, нарежьте картофель и всыпьте к овощам.
  3. Чечевицу промойте в нескольких водах. Залейте холодную воду, руками перемешайте и слейте. Так делайте несколько раз, пока вода станет чистой.
  4. Слейте воду при помощи сита.
  5. И переложите чечевицу в кастрюлю.
  6. Залейте ингредиенты водой или бульоном на ваш выбор. Доведите до кипения и варите минут 20-25 до готовности. В конце приготовления, суп посолите, поперчите и желательно - добавьте специи. Можно использовать специи для супа, можно смесь азиатских специй, прованские или итальянские травы, можно взять специи хмели-сунели. Используйте сухой чеснок - будет вкусно. После того, как добавили специи, варите еще пару минут и снимите с плиты суп.
  7. Приятного аппетита!
  8. Постный суп с чечевицей готов.

Чечевичный суп — мерджимек чорбасы

Чечевичный суп — мерджимек чорбасы. Это суп Турецкой кухни. Очень простой и быстрый в приготовлении из минимум ингредиентов. Нам понадобится красная чечевица, лук, морковь и специи. Суп готовится на воде с добавлением сливочного масла. На выходе вы получите вкусное, ароматное первое блюдо на обеденный стол.

Если вы еще не ввели в свой рацион чечевицу, тогда начните с приготовления этого супа. Чечевица невероятно полезна — о пользе вы можете почитать в интернете. А мы может только посоветовать вам чечевицу добавить в свое меню.

Для этого супа вы можете взять и другой сорт чечевицы. Мяту можно использовать как свежую, так и сухую. А если вы не переносите мяту, замените ее на другую траву или вообще пропустите этот шаг. Лук берите любой, какой есть под рукой — у меня красный.

Сок лимона освежит суп и его количество определяйте сами. Готовьте с удовольствием и на свой вкус.

Вы можете приготовить как в моем случае — суп пюре, а можете оставить как есть (не перебивать блендером).

Еще один суп с чечевицей и овощами на курином бульоне — рецепт здесь

Предлагаем вашему вниманию блюдо из чечевицы с грибами — рецепт здесь

И очень вкусное второе блюдо из чечевицы с сыром, которое может выступить в качестве гарнира к рыбе или мясу, птице — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Чечевичный суп - мерджимек чорбасы
Кухня турецкая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г чечевица
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 0,5 шт. сок лимона с половины лимона или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • щепотка мята сухая
  • 1 литр вода
Кухня турецкая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 200 г чечевица
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 0,5 шт. сок лимона с половины лимона или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • щепотка мята сухая
  • 1 литр вода
Инструкции
  1. Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке, высыпьте в кастрюлю в которой будете готовить суп, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Перемешивая постоянно, чтобы не пригорели овощи, готовьте пять минут.
  2. Теперь очередь чечевицы. Предварительно промойте ее под холодной проточной водой. Всыпьте в кастрюлю, перемешайте.
  3. И залейте все водой. После закипания варите 15 минут. Этого мремени достаточно, чтобы сварить красную чечевицу. Если вы будете готовить суп из другого сорта, тогда читайте на упаковке время приготовления.
  4. Когда чечевица будет готова, посолите суп, поперчите, добавьте паприку - парику добавляйте на свой вкус - острую, сладкую или копченую. Выдавите сок лимона.
  5. И добавьте мяту.
  6. Перебейте суп в блендере или погружным блендером. Доведите еще раз до кипения и.......
  7. Можно подавать. Подавайте с сухариками или как вам будет угодно.
  8. Приятного аппетита!
  9. Чечевичный суп - мерджимек чорбасы готов.

Чечевица с сыром

Чечевица с сыром. Приготовьте такой гарнир к мясу или рыбе — это очень вкусно. Хотя это блюдо может играть главную роль и подать можно с овощными салатами. А если сливочный сыр заменить на сыр «Тофу», тогда блюдо можно отнести к вегетарианской кухне.

Блюдо отличное как в теплом виде так и в остывшем.

Распечатать рецепт
Чечевица с сыром
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан чечевица
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай.лож. тимьян
  • 1 шт. лавровый лист
  • 30 гр. сыр сливочный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан чечевица
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай.лож. тимьян
  • 1 шт. лавровый лист
  • 30 гр. сыр сливочный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Чечевицу залить водой и высыпать тимьян с лавровым листом. Солить не нужно. Варим чечевицу до готовности.
  2. Тем временем нарезать мелким кубиком лук и чеснок. Жарим на оливковом масле сначала лук до мягкости, высыпать чеснок и жарим несколько секунд до характерного запаха - не спалите чеснок, он не должен потемнеть.
  3. Снять с плиты сковороду и вылить бальзамический уксус. Перемешать.
  4. Слить полностью воду с чечевицы, убрать лавровый лист и высыпать к луку и вот теперь нужно посолить и поперчить, вернуть на плиту и готовим на среднем огне пару минут, только, что бы поженились все ингредиенты. Если нужно - добавьте еще масло. Нарезать мелким кубиком сыр и высыпать к чечевице, перемешать, снять с плиты.
  5. Посыпать зеленью на свой вкус. У меня зеленый лук.
  6. Подавать можно в теплом или в остывшем виде.
  7. Чечевица с сыром готова.

Суп с чечевицей

Суп с чечевицей. Этот овощной суп с чечевицей можно приготовить за тридцать минут. Овощи для этого блюда можно использовать замороженные — цветную капусту и даже можно заморозить помидор. Чечевица для этого супа варится отдельно. Сметану я добавляю прямо в кастрюлю, но можно добавить и порционно в тарелки. Сметану не игнорируйте — с ней все же суп вкуснее. В суп я добавляю специи для шашлыка — они отлично сочетаются с помидорами. Из чечевицы можно приготовить и вкуснейший гарнир или самостоятельное блюдо — рецепт  здесь.

Распечатать рецепт
Суп с чечевицей
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 5 см. лук-порей
  • 3 шт. картофель
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 стакан чечевица
  • по вкусу соль
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 1 ст.лож. сметана
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 5 см. лук-порей
  • 3 шт. картофель
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 стакан чечевица
  • по вкусу соль
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 1 ст.лож. сметана
Инструкции
  1. Нарезать картофель и морковь кубиком, лук-порей нарезать тонкими колечками. Овощи выложить в кастрюлю. Залить заранее приготовленным и процеженным бульоном. Поставить на огонь и варить минут 15.
  2. Цветную капусту разобрать на более мелкие соцветия.
  3. Через 15 минут высыпать в суп капусту.
  4. Посолить и добавить специи для шашлыка.
  5. В отдельной посуде отварить до готовности чечевицу, на это уйдет минут 15-20. Слить воду, а чечевицу добавить в суп. Варить минуты две.
  6. Осталось мелко нарезать помидоры и высыпать в суп. Добавить чуть сахар, варить еще минут 10 после закипания.
  7. Добавить сметану по желанию. Варить еще минут пять.
  8. Можно подавать.
  9. Суп с чечевицей готов.

Чечевица с грибами

Чечевица с грибами. Это простое в приготовлении блюдо можно подать как самостоятельное. Можно подать как гарнир к мясу или рыбе. Хороший рецепт для приготовления блюд в Пост. Чечевицу можно использовать — любой сорт. Сортов чечевицы очень много, но самые распространенные — коричневая, красная, сорт «белуга» и пюи. Замачивать в воде перед приготовлением, чечевицу не нужно.

Распечатать рецепт
Чечевица с грибами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 5 шт. шампиньон
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 5 шт. шампиньон
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Инструкции
  1. Отварить до готовности чечевицу (я не замачиваю предварительно чечевицу - она и так отлично готовится и быстро). К чечевице добавьте пару зубчиков чеснока - он придаст чечевице особый вкус, посолить. Если чечевица приготовилась, а жидкость осталась, тогда ее слить. Сколько варить чечевицу - смотрите на упаковке. У каждого сорта - свое время.
  2. Пока варится чечевица, на оливковом масле жарить лук с морковью минуты две.
  3. Добавить сельдерей на терку и шампиньоны, нарезанные пластинами. Жарить минуты четыре. Посолить и поперчить.
  4. К овощам высыпать готовую чечевицу, Перемешать, добавить любую зелень и держать еще на плите пару минут на минимальном огне. За это время ингредиенты подружатся.
  5. Блюдо вкусное и в теплом виде и в остывшем.
  6. Чечевица с грибами готова.