Борщ «ленивая хозяйка»

Распечатать рецепт
Борщ "ленивая хозяйка"
Борщ "ленивая хозяйка". Предлагаю приготовить борщ "Ленивый". Готовится он в одной посуде от начала и до конца, вам не придется отдельно готовить заправку для борща. Здесь все просто - загрузили овощи в кастрюлю, залили ранее приготовленным бульоном и варите борщ до готовности. Томаты я бросаю в борщ когда овощи уже полностью приготовлены, но можно бросить помидоры вместе со всеми овощами - в самом начале, но тогда будете готовить чуть дольше, так как томаты замедляют приготовление продуктов. Такой борщ вы можете приготовить на любом мясном бульоне, а можно и на воде, если вы желаете получить постное блюдо. И самое главное - на выходе вы получите вкуснейший борщ, легкий, ароматный.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
бульон
  • 4 шт. свиные ребра
  • 2 литр вода
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа
  • по вкусу соль
борщ
  • 4 шт. картофель
  • 2 см. лук-порей
  • 4 шт. чесночные стрелки по желанию
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор большой
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу сметана для подачи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
бульон
  • 4 шт. свиные ребра
  • 2 литр вода
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа
  • по вкусу соль
борщ
  • 4 шт. картофель
  • 2 см. лук-порей
  • 4 шт. чесночные стрелки по желанию
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор большой
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу сметана для подачи
Инструкции
  1. Приготовьте бульон из любого мяса. Я использую свиные ребра с лавровым листом, стеблями петрушки и укропа и парой зубчика чеснока. Готовый бульон нужно процедить, а ребра отделить мясо от костей.
  2. В чистую кастрюлю кладем нарезанный на порционные кусочки картофель, лук порей и если имеется под рукой - белую часть зеленого лука и стрелки чеснока.
  3. Тонкой соломкой нарежьте морковь и свеклу. Кладем в кастрюлю.
  4. Нашинкуйте капусту, нарежьте тонкой соломкой болгарский перец. Если имеется - добавьте маленькую веточку мяты или базилика.
  5. Залейте все продукты процеженным бульоном. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите после закипания на среднем огне минут 15-20.
  6. Натрите на крупной терке свежие помидоры. Я использую уже замороженные свежие и перебитые в блендере помидоры. Если готовите борщ зимой, используйте томаты в собственном соку или томатный сок, томатный соус.
  7. Попробуйте картофель и капусту - если они уже готовы, добавьте в борщ томаты, доведите до кипения, посолите и варите еще на самом малом огне минут 10.
  8. В конце приготовления, борщ поперчите, добавьте специи на свой вкус и мелко нарезанный чеснок. Варите минуту и снимите с плиты.
  9. Дайте борщу настояться минут 15 и подавайте со сметаной и зеленью.
  10. Борщ "ленивая хозяйка" готов. Приятного аппетита!

Жареная капуста с горошком и ветчиной

Жареная капуста с горошком и ветчиной. Вы пришли с работы домой, а кушать и нечего — бывает так. Тогда обратите внимание на этот рецепт. Это вкусно, полезно и быстро готовится. За считанные минуты у вас будет отличный ужин. Такое блюдо можно быстро приготовить и на завтрак, а подать с жареным яйцом.

Распечатать рецепт
Жареная капуста с горошком и ветчиной
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 кочан капуста
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. ветчина
  • горсть горошек замороженный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 3 шт. чесночные стрелки
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 кочан капуста
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. ветчина
  • горсть горошек замороженный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 3 шт. чесночные стрелки
Инструкции
  1. На оливковом масле обжарить лук в течении одной минуты.
  2. Нарезать ветчину и отправить на минуту к луку.
  3. Нашинковать капусту, высыпать в сковороду со сливочным маслом, солим и перчим. Перемешивая, жарим минуты 3-4. Или до более мягкого состояния. Я капусту оставила чуть хрустящую внутри, а снаружи мягкую.
  4. В конце приготовления высыпать горошек, перемешать.
  5. И мелко нарезать чесночные стрелки, отправить к капусте. Можно использовать 1-2 зубчика чеснока.
  6. Капусту с горошком можно сразу подавать.
  7. Жареная капуста с горошком и ветчиной готова.

Гарнир из гречки с овощами

Гарнир из гречки с овощами. Это не просто гарнир к мясу или рыбе и птице, но свободно можно подать как самостоятельное блюдо, как салат. Чесночные стрелки можно заменить на пару зубчиков чеснока. Оливки используйте черные или зеленые — не разницы. Это блюдо можно подать на завтрак или в течении дня.

Распечатать рецепт
Гарнир из гречки с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. чесночные стрелки
  • 1 шт. огурец
  • горсть оливки
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка розмарин
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. чесночные стрелки
  • 1 шт. огурец
  • горсть оливки
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка розмарин
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Гречку вымыть, залить чистой водой и варить в подсоленной воде как обычно.
  2. Нарезать тонкой соломкой морковь и мелко нарезать стрелки чеснока и высыпать в конце приготовления гречки, посыпать розмарином. Довести гречку до готовности и за это время морковь станет мягкой.
  3. Нарезать соломкой огурец, если есть косточки в оливках - вынуть. Оливки можно нарезать или так и оставить.
  4. Гречку заправить оливковым маслом, черным перцем, высыпать оливки и огурец. Все перемешать и можно подавать.
  5. Гарнир из гречки с овощами готов.

Фрикадельки с брынзой

Фрикадельки с брынзой. Здесь маленькие фрикадельки готовятся с начинкой из брынзы или сыром «Фета». И сам фарш насыщен различными вкусами — мясной фарш, шампиньон, лук, чеснок и петрушка. Фрикадельки можно запечь в духовке или жарить на сковороде. Я выбрала духовку. Будет вкусно. А подать их можно с чем угодно. Летом лучше со свежими овощами или салатами. Зимой с картофельным пюре или пастой, любой кашей и солеными заготовками.

Распечатать рецепт
Фрикадельки с брынзой
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. чесночные стрелки или пару зубчиков
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу брынза или сыр фета
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. чесночные стрелки или пару зубчиков
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу брынза или сыр фета
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты. Произвольно нарезать чеснок, петрушку, лук, шампиньоны.
  2. Высыпать в блендер или измельчитель нарезанные продукты, добавить фарш и вбить яйцо. Посолить и поперчить.
  3. перебить до однородной массы.
  4. Доску смазать маслом или водой, чтобы не прилипли фрикадели. Разделить фарш на 5-6 частей, сформировать лепешки, разложить маленькие кусочки брынзы.
  5. Свернуть в шарики и отправить в холодильник на 30 минут - это если вы будете жарить их на сковороде. А если будете готовить в духовке, тогда...
  6. Можно сразу разложить фрикадельки в форму и отправить в духовку . Запекать при температуре 180 гр. минут 35-40.
  7. Вот такие фрикадельки в разрезе.
  8. Фрикадельки с брынзой готовы.

Овощной суп с грибами на курином бульоне

Овощной суп с грибами на курином бульоне. Этот суп приготовлен в азиатском стиле. Очень легкий, вкусный, освежающий. Если вы заметили — в списке овощей нет картофеля. Капусту вы можете использовать пекинскую. Чесночные стрелки замените на пару зубчиков чеснока. Шпинат можно заменить на щавель или вообще его не добавлять. Мне нравятся такие супы, готовятся они очень быстро и это еще и полезно.

Распечатать рецепт
Овощной суп с грибами на курином бульоне
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. лук зеленый белая часть
  • 4 шт. чесночные стрелки
  • 0,5 шт. огурец
  • 100 гр. кабачок
  • 100 гр. капуста молодая
  • 10 лист шпинат
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 см. имбирь корень
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для супа
  • 2 шт. шампиньон
  • 3-4 шт. листья мяты
Порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. лук зеленый белая часть
  • 4 шт. чесночные стрелки
  • 0,5 шт. огурец
  • 100 гр. кабачок
  • 100 гр. капуста молодая
  • 10 лист шпинат
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 см. имбирь корень
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для супа
  • 2 шт. шампиньон
  • 3-4 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Мелко нарезать корень имбиря, чеснок, лук и шампиньоны. Жарить пару минут на растительном масле.
  2. Мелким кубиком нарезать огурец, кабачок и морковь. Нарезать листья мяты.
  3. Высыпать через 2 минуты овощи и жарить на среднем огне пару минут, перемешивая.
  4. Мелко нарезать помидор, отправить к овощам на минуты три - огонь минимальный.
  5. Влить куриный бульон, довести до кипения и варить минут 10.
  6. А тем временем нарезать капусту и листья шпината.
  7. Высыпать в суп, посолить, поперчить и добавить любимые специи. Варить еще пару минут.
  8. Суп готов. Снять с плиты.
  9. Можно сразу подавать.
  10. Овощной суп с грибами на курином бульоне готов.

Гречневая каша запеченная с овощами и сыром

Гречневая каша запеченная с овощами и сыром. Как разнообразить и обогатить обычную гречневую кашу? Да очень просто. Добавьте овощи, сыр и запеките в духовке, как в печи и на выходе вы получите вкуснейшую кашу. Эта каша свободно заменит полноценное блюдо или подайте ее к мясу.

По желанию — можно добавить кукурузу, брокколи, цветную капусту.

Распечатать рецепт
Гречневая каша запеченная с овощами и сыром
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 100 гр. сыр сливочный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу чесночные стрелки
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 100 гр. сыр сливочный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу чесночные стрелки
Инструкции
  1. Отварить до готовности гречневую крупу в подсоленной воде. Добавить сливочное масло - ложку или по вкусу. Перемешать.
  2. Нарезать соломкой морковь, мелко нарезать стрелки чеснока. На ложке сливочного масла жарить морковь, чеснок и фасоль. Огонь средний и жарим минуты три. Посолить и поперчить.
  3. В горшочек выложить гречку.
  4. Сверху овощи и посыпать горошком.
  5. Сыр нарезать крупным кубиком и выложить последним слоем. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке минут 30 при температуре 180 гр.
  6. Вынуть из духовки и все перемешать.
  7. Можно сразу подавать.
  8. Гречневая каша запеченная с овощами и сыром готова.

Свинина с овощами в горшочке

Свинина с овощами в горшочке. Сытное, домашнее, вкусное блюдо без лишних хлопот. Овощи и мясо пропитываются в процессе приготовления, чесночными стрелками и на выходе вы получите с едва уловимым ароматом чеснока и сливочным вкусом второе блюдо. Ингредиенты все доступны, а вот чесночные стрелки можно заменить на обычный чеснок. Если вы не упустите момент созревания стрелок, тогда их свободно заморозить и использовать потом во многих блюдах. Ломтики помидора тоже можно брать замороженные — если вы готовите блюдо зимой. Только заранее побеспокойтесь и заморозьте нарезанные кружками помидоры и эта заготовка не раз вас выручит в холодное время года. Если по каким-то причинам вы не употребляете сливочное масло, тогда замените его на сметану или добавьте больше помидор.

Блюдо я буду готовить в духовке, хотя можно приготовить и в мультиварке или на плите — в жаровне или сковороде. И готовлю в маленьких формочках — порционно, но можно так же приготовить в одной большой посуде.

Советуем вам приготовить форель или семгу с овощами и сыром в горшочках — это невероятно вкусно — рецепт здесь

Обратите внимание на быстрый в приготовлении облегченный английский завтрак, приготовленный в духовке — рецепт здесь

А это баранина с овощами, запеченные в рукаве — все очень просто и вкусно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свинина с овощами в горшочке
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. мякоть свинины
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу чесночные стрелки
  • 1 шт. лук красный
  • 0,5 шт. помидор
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. мякоть свинины
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу чесночные стрелки
  • 1 шт. лук красный
  • 0,5 шт. помидор
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Мелко нарезать мякоть свинины. Кружочками нарезать картофель и морковь. Полукольцами - лук и чесночные стрелки нарезать по 1,5 см. Можно использовать обычный чеснок - нарезать его тонкими пластинками.
  2. Разогреть оливковое масло в сковороде. Овощи с мясом перемешать, посолить и поперчить и сразу все вместе отправить в сковороду. Жарим на сильном огне минуты 4-5, постоянно перемешивая.
  3. Теперь разложить по горшочкам.
  4. Накрыть кружочками помидора и выложить по кусочку масла. Накрыть крышками или фольгой и выпекать в духовке минут 50 при температуре 180 гр.
  5. Свинина с овощами в горшочке готова.

Салат из чесночных стрелок

Салат из чесночных стрелок. Кто выращивает чеснок, эти стрелки выбрасывают, а из них можно приготовить очень много блюд. Например — этот салат. Его можно подавать как в теплом виде, так и в остывшем. Можно подать как самостоятельное блюдо, можно как гарнир к мясу или рыбе, можно как салат к картофелю. Можно закатать в банки на зиму такой салат, а можно приготовить заправку — смотреть здесь.

Распечатать рецепт
Салат из чесночных стрелок
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кориандр
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кориандр
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Чесночные стрелки вымыть под проточной водой.
  2. Нарезать по 1,5-2 см.
  3. Разогреть сковороду с маслом и высыпать стрелки. Жарить на среднем огне до мягкости. Добавить томатную пасту и 0,5 ст. воды.
  4. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить кориандр.
  5. Теперь сметану, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 на минимальном огне.
  6. Салат из чесночных стрелок готов.

Чесночная заправка из стрелок чеснока

Чесночная заправка из стрелок чеснока. Как правило — чесночные стрелки многие просто выбрасывают. Ну так было раньше, сейчас мы стали умнее, благодаря интернету)) Сейчас даже на рынках бабушки продают стрелки. Оказывается в стрелках большое количество полезных веществ. Но век у чесночных стрелок очень мал. Так почему бы его не продлить. Приготовьте такую пасту и поставьте в холодильник. Можно получать витамины в течении долгого времени. От трех до шести месяцев.

А еще это очень удобно — когда пришли с работы и нужно быстро что-то приготовить, а еще нужно возиться с чисткой чеснока….а у нас уже стоит в холодильнике готовая паста, просто взял ложкой и добавил в блюдо.

А использовать пасту можно во многих блюдах. Добавляйте пасту туда — куда вам нужно применить чеснок. Можно использовать ее в любых салатах, добавлять в конце приготовления первых блюд, вторых блюд, можно использовать для приготовления пиццы — смажьте тесто пастой или смешайте томатный соус с чесночной пастой и смажьте тесто. Отлично чесночный соус ведет себя с пастой — макароны, с вареным картофелем. Можно добавить в омлет. Собрались испечь хлеб или булочки, добавьте ложку пасты — аромат будет неповторимый. Вариантов множество — осталось только приготовить пасту))

Распечатать рецепт
Чесночная заправка из стрелок чеснока
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 0,5 стакана оливковое масло или растительное без запаха
  • 1-2 ст.лож. соль
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 0,5 стакана оливковое масло или растительное без запаха
  • 1-2 ст.лож. соль
Инструкции
  1. Чесночные стрелки вымыть, нарезать и высушить - вода нам не к чему.
  2. Высыпать нарезанные стрелки в блендер или измельчитель, влить масло и всыпать соль.
  3. Перебить до однородной массы.
  4. Разложить по банкам и хранить в холодильнике. У меня такая заправка хранилась в течении 6 месяцев. Приготовьте - не пожалеете.
Примечания для рецепта

Советую приготовить так же эти рецепты:

Чесночные стрелки с фасолью

Чесночные стрелки с фасолью. Многие выбрасывают чесночные стрелки, а зря. Из них можно приготовить множество блюд, можно заморозить на зиму. Можно приготовить свежую пасту по этому рецепту — смотрите здесь  А это блюдо можно приготовить впрок и закатать в банках на зиму, или приготовить и съесть сразу.

Я здесь использую фасоль заранее сваренную. Сначала фасоль заливаю холодной водой и оставляю на ночь, потом сливаю воду и промываю фасоль под проточной водой, заливаю чистой водой и варю до готовности. Солить фасоль нельзя пока она не сварится. Солить уже готовую фасоль. Потом жидкость сливаю и загружаю по пакетам порционно, отправляю в морозильную камеру до нужного момента. Вот момент и наступил. Нужно вынуть пакет с фасолью, выложить в миску и залить холодной водой, фасоль быстро отойдет от заморозки.

А если в этом рецепте использовать консервированную фасоль в томате, тогда и томатная паста не понадобится.

Можно фасоль с чесночными стрелками подать как самостоятельное блюдо, как закуску или как гарнир к мясу или рыбе.

Из чесночных стрелок можно приготовить еще салат — рецепт здесь 

Может вам будет интересен и этот рецепт со стрелками — смотрите здесь

Распечатать рецепт
Чесночные стрелки с фасолью
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакана фасоль отварная
  • 200 гр. чесночные стрелки
  • 1 стакан вода
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу зелень
  • щепотка сахар
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакана фасоль отварная
  • 200 гр. чесночные стрелки
  • 1 стакан вода
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу зелень
  • щепотка сахар
Инструкции
  1. Вымыть и нарезать чесночные стрелки по 1,5 см.
  2. Жарить в растительном масле до цвета хаки.
  3. Теперь добавить пасту.
  4. Влить воду, посолить и поперчить. Добавить по вкусу сахар и тушить минут пять.
  5. Высыпать отварную фасоль или из банки консервированную без жидкости. Готовить еще минуты три.
  6. Снять с плиты и посыпать зеленью.
  7. Чесночные стрелки с фасолью готовы. Приятного аппетита!