Борщ «ленивая хозяйка»

Распечатать рецепт
Борщ "ленивая хозяйка"
Борщ "ленивая хозяйка". Предлагаю приготовить борщ "Ленивый". Готовится он в одной посуде от начала и до конца, вам не придется отдельно готовить заправку для борща. Здесь все просто - загрузили овощи в кастрюлю, залили ранее приготовленным бульоном и варите борщ до готовности. Томаты я бросаю в борщ когда овощи уже полностью приготовлены, но можно бросить помидоры вместе со всеми овощами - в самом начале, но тогда будете готовить чуть дольше, так как томаты замедляют приготовление продуктов. Такой борщ вы можете приготовить на любом мясном бульоне, а можно и на воде, если вы желаете получить постное блюдо. И самое главное - на выходе вы получите вкуснейший борщ, легкий, ароматный.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
бульон
  • 4 шт. свиные ребра
  • 2 литр вода
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа
  • по вкусу соль
борщ
  • 4 шт. картофель
  • 2 см. лук-порей
  • 4 шт. чесночные стрелки по желанию
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор большой
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу сметана для подачи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
бульон
  • 4 шт. свиные ребра
  • 2 литр вода
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа
  • по вкусу соль
борщ
  • 4 шт. картофель
  • 2 см. лук-порей
  • 4 шт. чесночные стрелки по желанию
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор большой
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу сметана для подачи
Инструкции
  1. Приготовьте бульон из любого мяса. Я использую свиные ребра с лавровым листом, стеблями петрушки и укропа и парой зубчика чеснока. Готовый бульон нужно процедить, а ребра отделить мясо от костей.
  2. В чистую кастрюлю кладем нарезанный на порционные кусочки картофель, лук порей и если имеется под рукой - белую часть зеленого лука и стрелки чеснока.
  3. Тонкой соломкой нарежьте морковь и свеклу. Кладем в кастрюлю.
  4. Нашинкуйте капусту, нарежьте тонкой соломкой болгарский перец. Если имеется - добавьте маленькую веточку мяты или базилика.
  5. Залейте все продукты процеженным бульоном. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите после закипания на среднем огне минут 15-20.
  6. Натрите на крупной терке свежие помидоры. Я использую уже замороженные свежие и перебитые в блендере помидоры. Если готовите борщ зимой, используйте томаты в собственном соку или томатный сок, томатный соус.
  7. Попробуйте картофель и капусту - если они уже готовы, добавьте в борщ томаты, доведите до кипения, посолите и варите еще на самом малом огне минут 10.
  8. В конце приготовления, борщ поперчите, добавьте специи на свой вкус и мелко нарезанный чеснок. Варите минуту и снимите с плиты.
  9. Дайте борщу настояться минут 15 и подавайте со сметаной и зеленью.
  10. Борщ "ленивая хозяйка" готов. Приятного аппетита!

Жареная капуста с горошком и ветчиной

Жареная капуста с горошком и ветчиной. Вы пришли с работы домой, а кушать и нечего — бывает так. Тогда обратите внимание на этот рецепт. Это вкусно, полезно и быстро готовится. За считанные минуты у вас будет отличный ужин. Такое блюдо можно быстро приготовить и на завтрак, а подать с жареным яйцом.

Распечатать рецепт
Жареная капуста с горошком и ветчиной
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 кочан капуста
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. ветчина
  • горсть горошек замороженный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 3 шт. чесночные стрелки
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 кочан капуста
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. ветчина
  • горсть горошек замороженный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 3 шт. чесночные стрелки
Инструкции
  1. На оливковом масле обжарить лук в течении одной минуты.
  2. Нарезать ветчину и отправить на минуту к луку.
  3. Нашинковать капусту, высыпать в сковороду со сливочным маслом, солим и перчим. Перемешивая, жарим минуты 3-4. Или до более мягкого состояния. Я капусту оставила чуть хрустящую внутри, а снаружи мягкую.
  4. В конце приготовления высыпать горошек, перемешать.
  5. И мелко нарезать чесночные стрелки, отправить к капусте. Можно использовать 1-2 зубчика чеснока.
  6. Капусту с горошком можно сразу подавать.
  7. Жареная капуста с горошком и ветчиной готова.

Гарнир из гречки с овощами

Гарнир из гречки с овощами. Это не просто гарнир к мясу или рыбе и птице, но свободно можно подать как самостоятельное блюдо, как салат. Чесночные стрелки можно заменить на пару зубчиков чеснока. Оливки используйте черные или зеленые — не разницы. Это блюдо можно подать на завтрак или в течении дня.

Распечатать рецепт
Гарнир из гречки с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. чесночные стрелки
  • 1 шт. огурец
  • горсть оливки
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка розмарин
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. чесночные стрелки
  • 1 шт. огурец
  • горсть оливки
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка розмарин
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Гречку вымыть, залить чистой водой и варить в подсоленной воде как обычно.
  2. Нарезать тонкой соломкой морковь и мелко нарезать стрелки чеснока и высыпать в конце приготовления гречки, посыпать розмарином. Довести гречку до готовности и за это время морковь станет мягкой.
  3. Нарезать соломкой огурец, если есть косточки в оливках - вынуть. Оливки можно нарезать или так и оставить.
  4. Гречку заправить оливковым маслом, черным перцем, высыпать оливки и огурец. Все перемешать и можно подавать.
  5. Гарнир из гречки с овощами готов.

Фрикадельки с брынзой

Фрикадельки с брынзой. Здесь маленькие фрикадельки готовятся с начинкой из брынзы или сыром «Фета». И сам фарш насыщен различными вкусами — мясной фарш, шампиньон, лук, чеснок и петрушка. Фрикадельки можно запечь в духовке или жарить на сковороде. Я выбрала духовку. Будет вкусно. А подать их можно с чем угодно. Летом лучше со свежими овощами или салатами. Зимой с картофельным пюре или пастой, любой кашей и солеными заготовками.

Распечатать рецепт
Фрикадельки с брынзой
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. чесночные стрелки или пару зубчиков
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу брынза или сыр фета
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. чесночные стрелки или пару зубчиков
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу брынза или сыр фета
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты. Произвольно нарезать чеснок, петрушку, лук, шампиньоны.
  2. Высыпать в блендер или измельчитель нарезанные продукты, добавить фарш и вбить яйцо. Посолить и поперчить.
  3. перебить до однородной массы.
  4. Доску смазать маслом или водой, чтобы не прилипли фрикадели. Разделить фарш на 5-6 частей, сформировать лепешки, разложить маленькие кусочки брынзы.
  5. Свернуть в шарики и отправить в холодильник на 30 минут - это если вы будете жарить их на сковороде. А если будете готовить в духовке, тогда...
  6. Можно сразу разложить фрикадельки в форму и отправить в духовку . Запекать при температуре 180 гр. минут 35-40.
  7. Вот такие фрикадельки в разрезе.
  8. Фрикадельки с брынзой готовы.

Гречневая каша запеченная с овощами и сыром

Гречневая каша запеченная с овощами и сыром. Как разнообразить и обогатить обычную гречневую кашу? Да очень просто. Добавьте овощи, сыр и запеките в духовке, как в печи и на выходе вы получите вкуснейшую кашу. Эта каша свободно заменит полноценное блюдо или подайте ее к мясу.

По желанию — можно добавить кукурузу, брокколи, цветную капусту.

Распечатать рецепт
Гречневая каша запеченная с овощами и сыром
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 100 гр. сыр сливочный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу чесночные стрелки
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан гречневая крупа
  • 1 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 100 гр. сыр сливочный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу чесночные стрелки
Инструкции
  1. Отварить до готовности гречневую крупу в подсоленной воде. Добавить сливочное масло - ложку или по вкусу. Перемешать.
  2. Нарезать соломкой морковь, мелко нарезать стрелки чеснока. На ложке сливочного масла жарить морковь, чеснок и фасоль. Огонь средний и жарим минуты три. Посолить и поперчить.
  3. В горшочек выложить гречку.
  4. Сверху овощи и посыпать горошком.
  5. Сыр нарезать крупным кубиком и выложить последним слоем. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке минут 30 при температуре 180 гр.
  6. Вынуть из духовки и все перемешать.
  7. Можно сразу подавать.
  8. Гречневая каша запеченная с овощами и сыром готова.

Свинина с овощами в горшочке

Свинина с овощами в горшочке. Сытное, домашнее, вкусное блюдо без лишних хлопот. Овощи и мясо пропитываются в процессе приготовления, чесночными стрелками и на выходе вы получите с едва уловимым ароматом чеснока и сливочным вкусом второе блюдо. Ингредиенты все доступны, а вот чесночные стрелки можно заменить на обычный чеснок. Если вы не упустите момент созревания стрелок, тогда их свободно заморозить и использовать потом во многих блюдах. Ломтики помидора тоже можно брать замороженные — если вы готовите блюдо зимой. Только заранее побеспокойтесь и заморозьте нарезанные кружками помидоры и эта заготовка не раз вас выручит в холодное время года. Если по каким-то причинам вы не употребляете сливочное масло, тогда замените его на сметану или добавьте больше помидор.

Блюдо я буду готовить в духовке, хотя можно приготовить и в мультиварке или на плите — в жаровне или сковороде. И готовлю в маленьких формочках — порционно, но можно так же приготовить в одной большой посуде.

Советуем вам приготовить форель или семгу с овощами и сыром в горшочках — это невероятно вкусно — рецепт здесь

Обратите внимание на быстрый в приготовлении облегченный английский завтрак, приготовленный в духовке — рецепт здесь

А это баранина с овощами, запеченные в рукаве — все очень просто и вкусно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свинина с овощами в горшочке
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. мякоть свинины
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу чесночные стрелки
  • 1 шт. лук красный
  • 0,5 шт. помидор
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. мякоть свинины
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу чесночные стрелки
  • 1 шт. лук красный
  • 0,5 шт. помидор
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Мелко нарезать мякоть свинины. Кружочками нарезать картофель и морковь. Полукольцами - лук и чесночные стрелки нарезать по 1,5 см. Можно использовать обычный чеснок - нарезать его тонкими пластинками.
  2. Разогреть оливковое масло в сковороде. Овощи с мясом перемешать, посолить и поперчить и сразу все вместе отправить в сковороду. Жарим на сильном огне минуты 4-5, постоянно перемешивая.
  3. Теперь разложить по горшочкам.
  4. Накрыть кружочками помидора и выложить по кусочку масла. Накрыть крышками или фольгой и выпекать в духовке минут 50 при температуре 180 гр.
  5. Свинина с овощами в горшочке готова.

Салат из чесночных стрелок

Салат из чесночных стрелок. Кто выращивает чеснок, эти стрелки выбрасывают, а из них можно приготовить очень много блюд. Например — этот салат. Его можно подавать как в теплом виде, так и в остывшем. Можно подать как самостоятельное блюдо, можно как гарнир к мясу или рыбе, можно как салат к картофелю. Можно закатать в банки на зиму такой салат, а можно приготовить заправку — смотреть здесь.

Распечатать рецепт
Салат из чесночных стрелок
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кориандр
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кориандр
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Чесночные стрелки вымыть под проточной водой.
  2. Нарезать по 1,5-2 см.
  3. Разогреть сковороду с маслом и высыпать стрелки. Жарить на среднем огне до мягкости. Добавить томатную пасту и 0,5 ст. воды.
  4. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить кориандр.
  5. Теперь сметану, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 на минимальном огне.
  6. Салат из чесночных стрелок готов.

Чесночная заправка из стрелок чеснока

Чесночная заправка из стрелок чеснока. Как правило — чесночные стрелки многие просто выбрасывают. Ну так было раньше, сейчас мы стали умнее, благодаря интернету)) Сейчас даже на рынках бабушки продают стрелки. Оказывается в стрелках большое количество полезных веществ. Но век у чесночных стрелок очень мал. Так почему бы его не продлить. Приготовьте такую пасту и поставьте в холодильник. Можно получать витамины в течении долгого времени. От трех до шести месяцев.

А еще это очень удобно — когда пришли с работы и нужно быстро что-то приготовить, а еще нужно возиться с чисткой чеснока….а у нас уже стоит в холодильнике готовая паста, просто взял ложкой и добавил в блюдо.

А использовать пасту можно во многих блюдах. Добавляйте пасту туда — куда вам нужно применить чеснок. Можно использовать ее в любых салатах, добавлять в конце приготовления первых блюд, вторых блюд, можно использовать для приготовления пиццы — смажьте тесто пастой или смешайте томатный соус с чесночной пастой и смажьте тесто. Отлично чесночный соус ведет себя с пастой — макароны, с вареным картофелем. Можно добавить в омлет. Собрались испечь хлеб или булочки, добавьте ложку пасты — аромат будет неповторимый. Вариантов множество — осталось только приготовить пасту))

Распечатать рецепт
Чесночная заправка из стрелок чеснока
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 0,5 стакана оливковое масло или растительное без запаха
  • 1-2 ст.лож. соль
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. чесночные стрелки
  • 0,5 стакана оливковое масло или растительное без запаха
  • 1-2 ст.лож. соль
Инструкции
  1. Чесночные стрелки вымыть, нарезать и высушить - вода нам не к чему.
  2. Высыпать нарезанные стрелки в блендер или измельчитель, влить масло и всыпать соль.
  3. Перебить до однородной массы.
  4. Разложить по банкам и хранить в холодильнике. У меня такая заправка хранилась в течении 6 месяцев. Приготовьте - не пожалеете.
Примечания для рецепта

Советую приготовить так же эти рецепты: