Ингредиент: чеснок

Ризотто с радиккио

Распечатать рецепт
 Ризотто с радиккио
Ризотто с радиккио. Мне нравится ризотто, очень нравится. Но почему-то я его готовлю редко. Даже могу посчитать на пальцах. И я бы не сказала, что приготовление сложное. Но возле плиты лучше стоять рядом. Это вкусное блюдо из риса с различными добавками. Я даже удивляюсь, добавь любой продукт и будет вкусно. Первый раз готовила с кабачком. Ну казалось бы, рис и кабачок. Да, лук еще обязательно. И все. А как вышло вкусно, не ожидал никто. Я так думаю, что дело в сливочном масле и белом вине с куриным бульоном. Они, наверное и задают весь праздник. Сегодня готовлю необычное ризотто, для наших мест. Это будет рис с классическими добавками, вернее обязательными добавками - вино, масло и бульон. А интересной и необычной добавкой будет радиккио. Это для нас необычно, а для итальянцев, это привычное и даже классическое блюдо. Попробуйте и вы. Может быть и вам понравится это блюдо с кремовой текстурой и чуть горьковатым вкусом, который дает радиккио. И конечно же вы почувствуете вовсю сливочный вкус.
Кухня Italian
Keyword блюда из круп, блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ризотто, рисовая каша, романтический ужин, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г рис арборио
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 кочан радиккио небольшой
  • 80 г масло сливочное
  • 1 литр бульон куриный
  • 100 мл. вино белое сухое
  • 70 г сыр пармезан или другой твердый сыр
  • по вкусу соль, перец
Кухня Italian
Keyword блюда из круп, блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ризотто, рисовая каша, романтический ужин, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 300 г рис арборио
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 кочан радиккио небольшой
  • 80 г масло сливочное
  • 1 литр бульон куриный
  • 100 мл. вино белое сухое
  • 70 г сыр пармезан или другой твердый сыр
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Целый лук нарежьте мелким кубиком, чеснок пластинами. В сковороду растопите половину сливочного масла и отправьте половину лука с чесноком. Огонь минимальный. Жарьте или тушите до прозрачности лука. Важно, лук не зажаривать. Он не должен золотиться.
  2. Всыпьте рис и перемешивая готовьте минуту, вторую. Пусть рис пропитается маслом. Пусть каждая крупинка пропитается.
  3. Теперь влейте все вино. Доведите до кипения и тушите на малом огне неспеша, пока все вино впитает в себя рис. Теперь в ход пойдет куриный бульон. Бульон заранее сварите из любых частей курицы, процедите. Если бульон холодный, доведите его до кипения и в ризотто добавляйте уже горячим. Половником вливайте частями бульон в рис, рис кипит и быстро впитывает в себя всю жидкость, которую вы ему предлагаете. Вливайте еще часть бульона и так продолжайте пока бульон закончится.
  4. Параллельно займемся начинкой. В сковороде или кастрюле обжарьте на второй половине сливочного масла вторую часть лука с чесноком. Жарьте до прозрачности на среднем огне. Мелко нарежьте кочан радиккио. Забросьте к луку, посолите и тушите минут 5-7.
  5. И вот вы влили последний половник бульона. Сразу добавьте радиккио. Теперь нужно довести ризотто до вкуса, который понравится вам. Вам нужно обязательно посолить, поперчить. Ризотто любит соль. Но это не значит, что сыпать нужно много. Все пробуйте на вкус. Огонь под сковородой минимальный. Ризотто жидкое.
  6. Осталось всыпать сыр натертый на мелкой терке. Перемешайте и выключайте огонь. Я не знаю, может вы и даете блюду настояться, а я раскладываю по тарелкам сразу.
  7. Ризотто с радиккио готово. Приятного аппетита!

Рис с запеченными овощами и жареными грибами

Распечатать рецепт
 Рис с запеченными овощами и жареными грибами
Рис с запеченными овощами и жареными грибами. Хочу вам предложить рецепт из вегетарианской кухни. Если вы не вегетарианец, не спешите перелистывать станицу. Данный рецепт нравится всем, кто любит грибы. Здесь грибы заменят мясо, а заодно и время приготовления. Я использую шампиньоны, а они готовятся три-четыре минуты. И если грибами мы заменили мясо, значит это главное блюдо, главный ингредиенты. А на гарнир будет рис с сезонным набором овощей. И у меня это - брокколи, кабачок, морковь и для аромата чеснок с шалфеем и розмарином. Овощи буду запекать в духовке, это полезней, чем жарить на сковороде. А рис варю с чесноком, лавровым листом и заправляю цедрой лимона. Попробуйте, будет вкусно. Вы и не вспомните о мясе, если вы мясоед.
Кухня домашняя
Keyword блюда из брокколи, блюда из кабачков, блюда из круп, блюда из овощей, блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, каша с грибами, Легкий ужин, обед, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
овощи
  • 250 соцветий брокколи
  • 150 г морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 200 г кабачок
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 3 лист шалфей
  • 1 ст. лож. масло оливковое
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
рис
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 1 ст. лож. масло оливковое
грибы
  • 250 г шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Кухня домашняя
Keyword блюда из брокколи, блюда из кабачков, блюда из круп, блюда из овощей, блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, каша с грибами, Легкий ужин, обед, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
овощи
  • 250 соцветий брокколи
  • 150 г морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 200 г кабачок
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 3 лист шалфей
  • 1 ст. лож. масло оливковое
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
рис
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль
  • 2 ст. лож. цедра лимона
  • 1 ст. лож. масло оливковое
грибы
  • 250 г шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Начинайте приготовление с овощей. Нарежьте крупными кружками молодые (без семечек внутри) кабачки примерно 1,5-2 см, пару зубчиков чеснока разрежьте вдоль. Разберите соцветия брокколи на более мелкие, но не мельчите. Крупное соцветие разрежьте на 2 части. Морковь нарежьте кружками толщиной 1 см. Кроме чеснока для аромата я добавила свежие веточки розмарина и шалфея. Посолите, поперчите, посыпьте семенами зиры. Сбрызнете оливковым маслом. Овощи перемешайте, чтобы они покрылись маслом и специями равномерно. Духовка уже нагрета до 200 гр. Запекайте минут 20.
  2. Следующий шаг - рис. Залейте рис холодной водой, добавьте веточку розмарина, раздавленный чеснок, лавровый, соль по вкусу. Варите после закипания, на самом малом огне под крышкой 12 минут. По прошествии времени уберите розмарин, лавровый лист и не перемешивая рис, натрите цедру лимона и заправьте оливковым маслом. Оставьте рис под крышкой, не перемешивая, пока не будут готовы овощи.
  3. И остались грибы. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами, нагрейте сковороду, влейте масло и забросьте грибы. Жарьте четыре минуты. В конце приготовления, посолите, поперчите и влейте бальзамический уксус.
  4. Вернитесь к овощам и рису. Перекиньте из кастрюли рис в глубокую миску, выньте овощи из духовки и смешайте с рисом. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Сбрызнете соком лимона.
  5. Рис с запеченными овощами и жареными грибами готовы. Разложите гарнир по тарелкам и не забудьте про грибы. Приятного аппетита!

Каша из пшена с индейкой и овощами

Распечатать рецепт
 Каша из пшена с индейкой и овощами
Каша из пшена с индейкой и овощами. Сегодня у меня обед из индейки с пшеном. Хочу и вам предложить приготовить такое простое, но очень вкусное блюдо. И полезное. А еще, блюдо готовится в одной сковороде. И мясо и гарнир к нему. Это очень удобно, нам не нужно мыть лишнюю посуду. И нас это радует. Меня так точно. А в качестве сопутствующих продуктов, будет банальный набор овощей, которые внесут свои ароматы и вкусы. Это морковь, чеснок и два вида лука - репчатый и луковые зеленые дудки. Мясо индейки вы можете заменить на курицу, говядину или свинину. Используйте свое любимое мясо. Вы должны учитывать, что пшено при варке увеличивается в объеме в 3, а то и в 6 раз. Поэтому берите сковороду или кастрюлю с учетом на увеличение крупы.
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда из индейки, блюда из круп, блюда из пшена, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, индейка, каши, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, птица, пшенная каша, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 400 г Филе индейки
  • 1 стакан пшено
  • 4 стакан вода
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. масло растительное
Кухня Белорусская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда из индейки, блюда из круп, блюда из пшена, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, индейка, каши, обед, приготовление на плите, приготовление на сковороде, птица, пшенная каша, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 400 г Филе индейки
  • 1 стакан пшено
  • 4 стакан вода
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. масло растительное
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, морковь и дудки лука. Если нет дудок, просто исключите их из рецепта. Чеснок нарежьте пластинами. В сковороду влейте пару ложек растительного масла и жарьте на среднем огне пару минут.
  2. Нарежьте грудинку индейки на кусочки размером 4 на 4 см. Перемешивая, обжарьте индейку со всех сторон.
  3. Влейте воду и после закипания, варите минут пять под крышкой.
  4. За это время подготовьте пшено. Нужно его промыть в теплой воде несколько раз сливая и заливая воду, пока она станет прозрачной. Перенесите пшено в сковороду к мясу, посолите, поперчите. Накройте крышкой и готовьте на малом огне 20 минут.
  5. Дайте готовой каше настояться пять минут.
  6. Каша из пшена с индейкой и овощами готова. Можно подавать. Приятного аппетита!

Курица с нутом и овощами

Распечатать рецепт
 Курица с нутом и овощами
Курица с нутом и овощами. Эта курица с нутом полноценное, питательное блюдо, в котором овощи, мясо и специи сочетаются с взрывом вкуса в каждом кусочке. Далее, рецепт легко адаптируется ко всем кулинарным и культурным предпочтениям. Вы можете добавлять или заменять определенные ингредиенты в соответствии со своим вкусом, диетой или диетическими ограничениями. Кроме того, по этому рецепту можно приготовить как для большого стола, так и простого семейного ужина в узком кругу. Это рецепт, который требует времени и терпения для приготовления, но он того стоит. Это блюдо объединяет людей, которое приглашает их разделить момент веселья и разделить еду вокруг большой дымящейся тарелки.
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из курицы, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, курица, курица с картофелем, нут, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рагу из курицы, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1/4 шт. фенхель
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 250 г кабачок
  • 250 мл. бульон куриный
  • по вкусу специи
  • 2 стакан нут консервированный или вареный
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из курицы, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, курица, курица с картофелем, нут, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рагу из курицы, рецепты вторых блюд, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1/4 шт. фенхель
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 250 г кабачок
  • 250 мл. бульон куриный
  • по вкусу специи
  • 2 стакан нут консервированный или вареный
Инструкции
  1. Разрежьте куриную тушку на порционные части. Посолите и поперчите. Обжарьте на горячей сковороде с оливковым маслом. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите курицу на тарелку.
  2. В сковороду заложите лук и чеснок, мелко нарезанные. Если есть фенхель и сельдерей, используйте и их. Если нет, и не надо. Обжаривайте минуты три.
  3. Следующими заложите морковь и картофель. Здесь мельчить не стоит и крупные куски не годятся. Я разрезаю картофель среднего размера вдоль на 4 части и пополам. Морковь нарезаю по косой на сегменты толщиной 1,5-2 см. Забросьте нут.
  4. Нарезанные дольками помидоры.
  5. Добавьте бульон, кабачки, специи (соль, перец, кумин, кориандр), перемешайте.
  6. Верните в сковороду курицу, накройте крышкой и тушите на малом огне минут 25-30.
  7. Курица с нутом и овощами готова. Приятного аппетита!

Овощное рагу с домашними колбасками

Распечатать рецепт
 Овощное рагу с домашними колбасками
Овощное рагу с домашними колбасками. Если вы можете купить хорошего качества полуфабрикаты - домашние колбаски, тогда советую приготовить отличное рагу. У меня колбаски куриные. И мне нравится их использовать в подобные блюда. Та же курица, но уже приправленная нужным количеством специй и не нужно разделывать курицу на небольшие кусочки. Собственно, колбаски могут быть и из любого мяса - свинина или говядина. А готовить я буду простейшее блюдо - рагу из овощей, которые были у меня в холодильнике. Овощи сезонные, свежие, молодые.
Кухня домашняя
Keyword блюда из колбасок, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, овощное рагу, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5 шт. купаты (сырые колбаски)
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 200 г морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 350 г картофель
  • 300 г кабачок молодой
  • 150 г фасоль стручковая
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 300 мл. вода или бульон
Кухня домашняя
Keyword блюда из колбасок, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, овощное рагу, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5 шт. купаты (сырые колбаски)
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 200 г морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 350 г картофель
  • 300 г кабачок молодой
  • 150 г фасоль стручковая
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 300 мл. вода или бульон
Инструкции
  1. Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Лук нарежьте мелко, чеснок пластинами. Огонь чуть ниже среднего. Жарьте лук минуты две.
  2. Колбаски нарежьте на сегменты по 4 см. Отправьте к луку и обжарьте около минуты. Перемешивая.
  3. Морковь нарежьте тонкими кружками или соломкой. Соломкой поперек нарежьте стебель сельдерея. Если на стебле есть листья, нарежьте и их. Перемешайте. И пока овощи и колбаски обжариваются на небольшом огне, у вас есть время нарезать картофель.
  4. Картофель нарежьте на любые кусочки, но вы должны понимать, чем крупнее нарезка, тем дольше будет готовиться рагу. А слишком мелкие кусочки картофеля рискуют развариться и потеряться в блюде. У меня нарезка примерно 3 на 3 см. Перемешайте и продолжайте готовить. Если овощи начинают прилипать к сковороде, влейте немного воды. Я не вливала.
  5. Нарежьте кабачки размером, как и картофель.
  6. И фасоль на 2-3 части поперек разрежьте. Все овощи забросили. Теперь можно влить воду или бульон куриный, или овощной. Посолите, добавьте лавровый лист и веточку розмарина - если есть. Перемешайте, включите огонь на всю и доведите до кипения. После закипания, огонь убавьте и тушите 30-35 минут под крышкой до готовности. В конце приготовления, поперчите и пробуйте еще на соль. Мне нравится специи - хмели-сунели для таких блюд. Я на это количество продуктов использовала 2 чай. лож. без верха.
  7. Овощное рагу с домашними колбасками готово. Я подаю горячее рагу с йогуртом из холодильника. Приятного аппетита!

Томатная сальса с моцареллой на ржаной лепешке

Распечатать рецепт
 Томатная сальса с моцареллой на ржаной лепешке
Томатная сальса с моцареллой на ржаной лепешке. Это летний рецепт, но и зимой можно купить сладкие томаты черри с ароматом настоящего помидора. Большие помидоры, пластмассовые - они вообще без аромата зимой. Из томатов я готовлю сальсу, но заправлять ничем не буду, а приготовлю соус песто. И конечно, в друзья к ним идет сыр моцарелла. А подавать буду все это великолепие на домашней лепешке из ржаной муки. Лепешки готовлю сама. Но если вы не любитель дома готовить хлебные изделия, купите в магазине свой любимый хлеб. И тогда вы намного уменьшите время приготовления. И если вы смотрите все мои рецепты, вы поймете, почему на фотографии яйцо. Я их обожаю. И если нет мяса в рецепте, то будет яйцо.
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда на каждый день, Блюда ПП, в блендере, в духовке, вегетарианские блюда, домашний хлеб, овощные салаты, постные блюда, приготовление в блендере, рецепты вторых блюд, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, соусы, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 15 шт. томаты черри
  • 2 шарика сыр моцарелла по 180 г каждый
  • 2 шт. вареные яйца
тесто для лепешек
  • 170 г мука ржаная
  • 100 мл. сыворотка
  • 30 мл. масло оливковое
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
соус песто
  • 100 г руккола
  • 50 г миндаль
  • 0,5 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 50 г сыр пармезан
  • по вкусу оливковое масло
Кухня Italian, домашняя
Keyword блюда на каждый день, Блюда ПП, в блендере, в духовке, вегетарианские блюда, домашний хлеб, овощные салаты, постные блюда, приготовление в блендере, рецепты вторых блюд, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, соусы, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 15 шт. томаты черри
  • 2 шарика сыр моцарелла по 180 г каждый
  • 2 шт. вареные яйца
тесто для лепешек
  • 170 г мука ржаная
  • 100 мл. сыворотка
  • 30 мл. масло оливковое
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
соус песто
  • 100 г руккола
  • 50 г миндаль
  • 0,5 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 50 г сыр пармезан
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Если вы будете готовить лепешки дома, тогда в первую очередь нужно замесить тесто. Чтобы выпечка из ржаной муки была вкусной, замес лучше делать на молочных продуктах. У меня сыворотка. И жира нужно больше. У меня оливковое масло 30 мл. Смешиваю теплую сыворотку с маслом, дрожжами, сахаром. Перемешиваю. Всыпаю частями муку с солью и замешиваю тесто.
  2. Тесту даю час - оно поднимется и увеличится в два раза. А потом разделю его на небольшие шарики.
  3. И каждый шарик растяну в лепешку. Противень застелите пергаментной бумагой и уложите лепешки. Дайте им минут 15-20 на отдых. Выпекайте минут 20 при температуре 190 гр.
  4. А пока лепешки выпекаются, приготовьте соус песто. Ну это легче легкого. В чашу блендера поместите листья рукколы, миндаль, сыр, оливковое масло и сок лимона. Пока не солите. Перебейте в однородную массу. Попробуйте на соль, поперчите и перебейте еще раз. Что касается чеснока и масла. Чеснок кладите по вкусу. А масло сначала влейте ложки три. Если не прокручивается масса, влейте еще. Я не лью много масла и песто у меня выходит густой.
  5. Нарежьте томаты на небольшие кубики и заправьте соусом песто.
  6. Сварите яйца, если будете их подавать. Лепешки уже готовы и остыли до теплого состояния.
  7. Собираем блюдо. На лепешку уложите томатную сальсу, разрезанные яйца, сыр моцарелла разорвите руками и подавайте с песто. Томатная сальса с моцареллой на ржаной лепешке готовы. Приятного аппетита!

Паста с баклажаном в томатном соусе

Распечатать рецепт
 Паста с баклажаном в томатном соусе
Паста с баклажаном в томатном соусе. Сегодня готовлю пасту "Алла Норма". Это очень простой рецепт сицилийской вегетарианской пасты, который очень вкусный и будет регулярно повторятся в моем доме. Надеюсь и в вашем. Эту пасту вы можете приготовить из любых видов макарон. Но отдайте лучше предпочтение пасте пенне или спагетти - это что касается классики. По классике, зелень используют базилик или мяту, или и то и другое. Я использовала петрушку, нашу родную, которая не испортит ни одно блюдо. Пасту "алла норма" подают с сыром риккота. Я отошла от оригинала и натерла обычный сыр твердых сортов. А вот баклажан в этом рецепте ничем не заменить, он главный герой на тарелке. Что касается томата, то здесь тоже можно поэкспериментировать. Можно перебить в блендере свежие помидоры, если это сезон. Можно взять томатный сок густой с мякотью. Я использовала томаты в собственном соку, очень мелко нарезанные. Они уже приправлены солью и специями, поэтому в рецепте нет специй кроме соли и перца. Если у вас свежие помидоры, тогда используйте набор итальянских специй. Или возьмите орегано, тимьян, перец чили по вкусу и по желанию. Если вы еще никогда не готовили пасту с баклажаном, советую приготовить и попробовать. Вот честно, даже мяса не хочется.
Кухня Italian
Keyword блюда из баклажана, блюда из макарон, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, паста, паста с сыром, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста - макароны
  • 200 г баклажан
  • 230-250 г томаты в собственном соку мелко нарезанные
  • 1 ст. лож. томатная паста без верха
  • 1 шт. лук-шалот маленький
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу сыр
  • по вкусу соль, перец
Кухня Italian
Keyword блюда из баклажана, блюда из макарон, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, паста, паста с сыром, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г паста - макароны
  • 200 г баклажан
  • 230-250 г томаты в собственном соку мелко нарезанные
  • 1 ст. лож. томатная паста без верха
  • 1 шт. лук-шалот маленький
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу сыр
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Кубиком 2 см. на 2 см. нарежьте баклажан. В сковороде хорошо разогрейте оливковое масло 3-4 ст. лож. Баклажаны промокните бумажной салфеткой и отправьте в горячее масло. Огонь под сковородой средний. Жарьте, не слишком часто перемешивая, до золотистой корочки. В конце приготовления посолите и поперчите. Переложите баклажаны на тарелку.
  3. На место баклажан перенесите мелко нарезанный лук-шалот и зубчик чеснока, разрезанный на две части. Огонь средний. Как только лук начнет румяниться.......
  4. Влейте перебитые помидоры, томатную пасту и острый соус по желанию. Доведите до кипения и тушите на самом малом огне минут 15.
  5. Пока соус тушится, сварите макароны как указано на упаковке. Шумовкой переложите макароны в томатный соус. Влейте 50 мл. жидкости с макарон. Тщательно перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась соусом. Тушите еще 30 сек. Огонь минимальный.
  6. К макаронам переложите баклажаны и мелко нарезанную петрушку. Аккуратно перемешайте, чтобы баклажаны не развалились.
  7. И последний штрих. Натрите сыр на мелкой терке и все также аккуратно перемешайте.
  8. Паста с баклажаном в томатном соусе готова. Приятного аппетита!

Рис с кабачком и фасолью

Распечатать рецепт
 Рис с кабачком и фасолью
Рис с кабачком и фасолью. Продолжаю тему риса. Но уже рис будет не вчерашний, а только что приготовленный. Мяса не будет. Рис будет с овощами, а значит рецепт отнесем к постным блюдам. Но если нет мяса, белок у меня будет обязательно, в качестве яйца. Яйцо вареное. Но это вам решать, какое яйцо подавать, вареное или жареное. И подавать его или нет. Из овощей я возьму кабачок и стручковую фасоль. Времени на приготовление уйдет немного. Чтобы его не терять, готовьте параллельно с рисом и яйцо и овощи. И тогда вы вложитесь в 15 минут. Вы можете такой рис с овощами приготовить к мясу или рыбе. Яйцо можно оставить или убрать. Сытно, полезно и вкусно. Советую приготовить на обед или ужин.
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из круп, блюда из овощей, блюда из риса, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, быстрый завтрак, вегетарианские блюда, гарнир, горячие блюда, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, обед, полезный завтрак, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша, романтический ужин, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 3 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 12 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 1 зуб чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. розмарин веточки
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 шт. кабачок
  • 13 шт. фасоль стручковая
  • по вкусу масло сливочное или растительное
  • 1/4 чай. лож. зира семена
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
Кухня домашняя
Keyword блюда из кабачков, блюда из круп, блюда из овощей, блюда из риса, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, быстрый завтрак, вегетарианские блюда, гарнир, горячие блюда, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, обед, полезный завтрак, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, рисовая каша, романтический ужин, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 3 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 12 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 1 зуб чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. розмарин веточки
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 шт. кабачок
  • 13 шт. фасоль стручковая
  • по вкусу масло сливочное или растительное
  • 1/4 чай. лож. зира семена
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
Инструкции
  1. Рис залейте холодной водой, добавьте зубчик чеснока, лавровый лист и розмарин. После закипания, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12 минут. Выньте розмарин и лавровый лист, положите сверху сливочное масло по своему вкусу. Если у вас остальные ингредиенты еще не готовы, не спешите перемешивать рис. Пусть он постоит под крышкой, пока вы готовите овощи.
  2. Фасоль стручковую нарежьте на 2 или 3 части. Закипятите подсоленную воду в кастрюле и забросьте фасоль. Варите три минуты. Слейте полностью воду.
  3. Кабачки молодые маленького размера разрежьте на 4 части вдоль и на 3 части поперек. Начинайте обжаривать на сливочном масле с добавлением растительного, слегка посолив. Огонь чуть выше среднего. Жарьте до румяности.
  4. Добавьте вареную фасоль, поперчите и посыпьте кориандром и зирой. Жарьте минуту.
  5. Рис перемешайте аккуратно в кастрюле и разложите по тарелкам. Сверху уложите овощи, вареные яйца и полейте маслом со специями со сковороды. Рис с кабачком и фасолью готов. Приятного аппетита!

Баклажан фаршированный булгуром и перцем

Распечатать рецепт
 Баклажан фаршированный булгуром и перцем
Баклажан фаршированный булгуром и перцем. На этот раз у меня рецепт второго блюда, без мяса, без рыбы. Я готовлю в духовке баклажан, а потом его фарширую смесью из пшеницы с мясистым болгарским перцем, приготовленной на сковороде. В начинку идет еще горьковатая руккола. Завершит все сыр. В моем случае - это рикотта. Вы можете брать сыр на свой вкус. А можно вместо сыра использовать йогурт. Этот рецепт давно привлек мое внимание. Я обожаю все ингредиенты, которые присутствуют здесь. Кое-что я исключила - это изюм и не было у меня мяты. Так и вы можете что-то убирать, а что-то добавлять по своему усмотрению. Если вы исключите сливочное масло и сыр, вы получите постное, веганское блюдо. Вы можете по этому рецепту готовить фаршированные кабачки и перцы. Такие баклажаны с пшеном подойдут еще как гарнир к мясу или рыбе.
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда из булгура, блюда из круп, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, гарнир, горячие блюда, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, каша из булгура, обед, полезный завтрак, постные блюда, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 0,5 стакан булгур стакан 250 мл.
  • 1 стакан вода стакан 250 мл.
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук небольшой
  • 2 ст. лож. масло сливочное
  • 50 г руккола
  • по вкусу сыр рикотта или творог
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда из булгура, блюда из круп, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, гарнир, горячие блюда, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, каша из булгура, обед, полезный завтрак, постные блюда, праздничные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, сытный завтрак, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 0,5 стакан булгур стакан 250 мл.
  • 1 стакан вода стакан 250 мл.
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук небольшой
  • 2 ст. лож. масло сливочное
  • 50 г руккола
  • по вкусу сыр рикотта или творог
Инструкции
  1. Не срезая плодоножку, разрежьте баклажан поперек на 2 части. Ножом сделайте надрез "сетку" на мякоти, стараясь не прорезать кожу. Зубчик чеснока разрежьте на 2 части и вставьте в надрезы. Туда же пойдет розмарин. Посолите, поперчите и сбрызнете оливковым маслом. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и запекайте 40 минут.
  2. За это время подготовьте начинку. Сварите в подсоленной воде булгур. На половину стакана крупы идет 1 стакан воды.
  3. На ложке оливкового масла тушите мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте болгарский перец, нарезанный мелким кубиком, примерно 1 на 1 см. Тушите минуту.
  4. Мелко нарежьте рукколу и смешайте с булгуром и перцем. Добавьте сливочное масло. поперчите, посолите по вкусу.
  5. Выньте из духовки баклажаны, уберите чеснок и розмарин. Тыльной стороной ложки придавите мякоть баклажана и уложите начинку. Сверху сыр и верните в духовку на пять минут. Баклажан фаршированный булгуром и перцем готов. Приятного аппетита!

Фрикадельки из домашней колбасы с пастой орзо

Распечатать рецепт
 Фрикадельки из домашней колбасы с пастой орзо
Фрикадельки из домашней колбасы с пастой орзо. Перед вами рецепт итальянской кухни. Готовится из итальянской колбасы с пастой орзо и фенхелем в одной посуде. Представляет собой восхитительное деревенское блюдо из пасты. Жареные фрикадельки из ароматной итальянской колбасы добавляются в насыщенный томатный соус с чесноком, фенхелем и розмарином. Это сытная еда придется по вкусу и вам и вашим родным. розмарином. Итальянские колбаски вы можете заменить на свиные колбаски хорошего качества. И как вы уже поняли, колбаски сырые используем в этом рецепте. И хорошая новость. Несмотря на то, что блюдо готовится из макарон, но его можно разогревать и на следующий день. Но с одним условием. Вы должны использовать только пасту орзо. Она единственная не раскисает и не набухает до невероятных размеров.
Кухня Italian
Keyword блюда из макарон, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, паста орзо, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г домашняя колбаса
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб чеснок
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 200 г паста орзо
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 1 баночка томаты в собственном соку 350 г
  • по вкусу специи
  • 100 мл. вода
Кухня Italian
Keyword блюда из макарон, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, паста орзо, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г домашняя колбаса
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. фенхель
  • 2 зуб чеснок
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 200 г паста орзо
  • 1 ст. лож. томатная паста
  • 1 баночка томаты в собственном соку 350 г
  • по вкусу специи
  • 100 мл. вода
Инструкции
  1. Подготовьте продукты нужные для этого блюда.
  2. Нарежьте мелко лук, чеснок и фенхель. Забросьте в сковороду с оливковым маслом и тушите минут пять на слабом огне.
  3. Когда овощи пустят сок, добавьте фрикадельки из колбасы. Я выдавливаю нужное количество фарша из оболочки и влажными руками прокручиваю между ладоней, формуя маленький шарик. Увеличьте огонь до чуть выше среднего и обжарьте, перемешивая фрикадельки. Минуты три.
  4. Всыпьте пасту орзо, перемешайте. Пусть паста вберет в себя масло и мясные соки.
  5. Смешайте томатную пасту с томатами в собственном соку и водой, перебейте блендером. Влейте томатную смесь, соль, перец, розмарин, лавровый лист. После закипания, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой, пока паста впитает в себя жидкость.
  6. Фрикадельки из домашней колбасы с пастой орзо готовы. Приятного аппетита!