Картофель с чесноком и рукколой и котлета с жареным луком

Распечатать рецепт
Картофель с чесноком и рукколой и котлета с жареным луком
Картофель с чесноком и рукколой и котлета с жареным луком. Сегодня у меня на обед самостоятельное полноценное блюдо, состоящее из картофельного пюре с котлетой и помидорным салатом. На рынке уже полным ходом продают молодую зелень и как тут устоять перед нежной рукколой и ароматным молодым чесноком? Картофель готовлю с рукколой и молодым чесноком, которые пойдут и в салат из помидоров. А к картофелю готовлю обычную мясную котлету с жареным луком. Лук будет вкуснейший, ароматный с бальзамическим уксусом. Ну что, нравится такой обед или ужин, тогда смотрите рецепт. Все очень просто, быстро, сытно и по домашнему вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофель с рукколой
  • 400-450 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль
  • 2 шт. чеснок молодой - верхняя зеленая часть
  • по вкусу масло сливочное или сливки
  • 1 пучок руккола
котлета
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо маленькое
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. растительное масло для жарки
помидорный салат
  • 2 шт. помидор или томаты черри - 8-10 шт.
  • 1 пучок руккола
  • 2 шт. чеснок молодой - нижняя белая часть
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
картофель с рукколой
  • 400-450 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль
  • 2 шт. чеснок молодой - верхняя зеленая часть
  • по вкусу масло сливочное или сливки
  • 1 пучок руккола
котлета
  • 300 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо маленькое
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. растительное масло для жарки
помидорный салат
  • 2 шт. помидор или томаты черри - 8-10 шт.
  • 1 пучок руккола
  • 2 шт. чеснок молодой - нижняя белая часть
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для этого полноценного второго блюда. Очистите картофель и варите до готовности с лавровым листом и чесноком в подсоленной воде. Рукколу замочите в холодной воде, так легче освободиться от песка. Подготовьте мясной фарш, смешав его с солью, перцем и яйцом.
  2. У готового картофеля выньте лавровый лист. Добавьте мелко нарезанный молодой чеснок - верхнюю зеленую часть. И дайте ему чуть размягчиться в горячем отваре около минуты.
  3. Параллельно готовьте салат из помидора. Добавьте мелко нарезанный молодой чеснок с уже нижней частью. Заправьте оливковым маслом.
  4. После минуты, слейте почти всю жидкость с картофеля в чашку и приготовьте пюре со сливками - это в моем случае или со сливочным маслом. И руккола. Мелко ее нарежьте и половину смешайте с картофелем.
  5. А вторую половину смешайте с помидорным салатом. Салат посолите и поперчите по вкусу.
  6. И котлета. Нагрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлету. Чтобы быстро ее приготовить, формуйте ее тонкую. Жарьте первую сторону до румяной корочки, переверните, а рядом разложите лук, нарезанный полукольцами. И жарьте на среднем огне и котлету и периодически переворачивая, лук.
  7. Разложите картофель по тарелкам. По центру положите готовую котлету.
  8. А оставшийся в сковороде лук, чуть присыпьте сахаром и влейте бальзамический уксус, перемешайте и можно снимать с плиты.
  9. Переложите жареный лук на котлету и подавайте с помидорным салатом. Картофель с чесноком и рукколой и котлета с жареным луком готовы. Приятного аппетита!