Лосось в свекольном маринаде

Распечатать рецепт
Лосось в свекольном маринаде
Лосось в свекольном маринаде. Маринуйте рыбу в домашних условиях - это намного вкуснее, чем в магазине, готовится быстро и просто и маринад безопасный - вы будете точно знать, что вы бросили в маринад. А если приготовите по этому рецепту, то рыба будет не только вкусной и ароматной, но и красиво, ярко, необычно выглядеть.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1-2 суток
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 700 г филе лосося
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. цедра апельсина с одного апельсина
  • 1,5 ст.лож. соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1-2 суток
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 700 г филе лосося
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. цедра апельсина с одного апельсина
  • 1,5 ст.лож. соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. кориандр в зернах
Инструкции
  1. На мелкой терке натрите цедру одного апельсина.
  2. На той же терке натрите свежую свеклу, всыпьте соль и сахар с зернами кориандра. Тщательно перемешайте.
  3. Разрежьте на 2 части одно филе лосося, возьмите подходящую посуду для маринования рыбы и выложите одну часть филе кожей вниз.
  4. Сверху кладем всю свекольную массу.
  5. И накрываем второй половиной рыбы кожей верх. Накройте рыбу пленкой и поставьте гнет. Вместе с гнетом уберите в холодильник на часа 24 или дольше.
  6. Я мариновала двое суток. Выньте рыбу из холодильника, очистите от свекольного маринада и можно быстро ополоснуть под проточной холодной водой филе рыбы. Снимите кожу и нарежьте тонкими ломтиками.
  7. Лосось в свекольном маринаде готов. Приятного аппетита!

Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде

Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде. Полакомиться красной рыбой любят практически все. Я предлагаю приготовить рыбу (семгу, форель, горбушу) в домашних условиях — засолить со специями и цедрой апельсина. Получится вкуснейшая рыба с цитрусовым ароматом. Конечно можно купить готовую рыбу в магазине и не возиться дома. Гляньте на упаковку, срок хранения — 45 суток — это о чем говорит? А рыбу, приготовленную в домашних условиях, можно хранить в холодильнике трое суток. Скажете мало, если посолили много рыбы. Я иногда солю два больших филе, после приготовления ополаскиваю и нарезаю на куски по 300-500 г заворачиваю в пленку и храню в морозильной камере до нужного момента. Достаю по мере надобности, размораживается рыба быстро и остается свежей, как будто только приготовленная. Хранить в морозильной камере можно от двух до трех месяцев.

Если будете солить большее  рыбы, просто увеличьте количество ингредиентов.

Такую рыбу отлично подать на ломтике хлеба, смазанным сливочным маслом. Можно приготовить всевозможные салаты, подать в картофельному пюре. Приготовить пасту с такой рыбой. Вариантов множество.

Попробуйте хоть раз приготовить дома такую рыбу и вы больше не будете покупать готовую в магазине, так как и на вкус домашняя будет вкуснее.

Из такой рыбы можно приготовить вкуснейший салат — рецепт здесь

Еще один вкусный салат из красной рыбы (семги) — рецепт здесь

А эта вкуснейшая закуска с красной рыбой украсит любой праздничный стол — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления Я минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г филе лосося
  • 2 ст.лож. соль крупного помола или 1 ст.лож. с горкой соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. перец черный
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления Я минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г филе лосося
  • 2 ст.лож. соль крупного помола или 1 ст.лож. с горкой соль крупного помола
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. перец черный
Инструкции
  1. Возьмите посуду в которой будете мариновать рыбу. Соедините соль, сахар, кориандр и черный перец. Кориандр и перец лучше использовать в зернах - перетрите в ступке.
  2. Натрите цедру одного апельсина. А сам апельсин съешьте. Специи хорошо перемешайте.
  3. Кожу с рыбы не снимайте. Натрите полученной смесью сначала мякоть, переверните и натрите кожу. И выложите в посуду кожей вниз.
  4. Плотно закройте пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов, а лучше оставьте на сутки. Время приготовления зависит от толщины филе. Если толщина 3 см. оставьте на сутки.
  5. Вот и рыба готова. Нужно ее ополоснуть под холодной проточной водой.
  6. С готовой рыбы можно срезать кожу.
  7. Нарезать рыбу и подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде готов.

Капустный салат с помидором под соусом из апельсиновой цедры

Капустный салат с помидором под соусом из апельсиновой цедры. Казалось бы, салат приготовлен из обычных ингредиентов, но заправляется необычным, легким, ароматным и очень вкусным соусом — из цедры и сока апельсина с соевым соусом, сметаной и черным перцем. Салат очень вкусный. Его можно подать как самостоятельное блюдо — как перекус, а летом он заменит полноценный ужин или обед. Отлично подойдет к мясу, птице или рыбе.

Сметану для заправки можно заменить йогуртом. Белокочанную капусту можно заменить на красную, пекинскую и даже на цветную капусту, нашинковав ее тонкими пластинами. В салат еще можно нарезать соломкой свежий кабачок, на крупную терку натереть сырую морковь. Еще в заправку можно выдавить через пресс зубчик чеснока. Из зелени добавляйте все, что есть у вас в наличии. Отлично бы добавить литья базилика, рукколу, кинзу для любителей, петрушку. У меня укроп и зеленый лук. Попробуйте — приготовьте.

Обратите внимание на «Витаминный» салат из молодой капусты, которую можно заменить на пекинскую. Рецепт — здесь

Очень вкусный и насыщенный салат из белокочанной капусты с брокколи и болгарским перцем — рецепт здесь

И еще очень ароматный салат из капусты с восточной ноткой — с зирой, рецепт здесь

Распечатать рецепт
Капустный салат с помидором под соусом из апельсиновой цедры
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 гр. капуста белокочанная
  • 1 шт. помидор большой сладкий
  • 2 шт. укроп веточки
  • 2 шт. лук зеленый
заправка - соус
  • 2 ст.лож. йогурт или сметана домашняя
  • 1 шт. цедра апельсина 1 апельсина
  • 1-2 ст.лож. сок апельсина
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу соль и по желанию
  • 1 ст.лож. кунжут для подачи
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 гр. капуста белокочанная
  • 1 шт. помидор большой сладкий
  • 2 шт. укроп веточки
  • 2 шт. лук зеленый
заправка - соус
  • 2 ст.лож. йогурт или сметана домашняя
  • 1 шт. цедра апельсина 1 апельсина
  • 1-2 ст.лож. сок апельсина
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу соль и по желанию
  • 1 ст.лож. кунжут для подачи
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте соус для салата. Соус лучше готовьте сразу в салатнике, в котором будете готовить салат, чтобы не мыть лишнюю посуду. В салатник добавьте сметану или йогурт, соевый соус, перец черный и натрите цедру одного апельсина и выдавите пару ложек сок с апельсина. Остаток апельсина съешьте.
  2. Нашинкуйте капусту, нарежьте мелко зелень - у меня укроп. Нужно все это высыпать в салатник с соусом и тщательно перемешайте. Пусть постоит на столе минуты - 5-10.
  3. Крупно нарежьте помидор и мелко нарежьте зеленый лук. Отправьте все в салат. перемешайте. Попробуйте на соль. Если нужно - посолите.
  4. Подавайте салат сразу, посыпав его кунжутом.
  5. Капустный салат с помидором под соусом из апельсиновой цедры готов!

Апельсиновое мороженое

Апельсиновое мороженое. Приготовьте вкуснейшее домашнее мороженое для себя и вашим детям. Приготовление займет минимум времени, а наслаждаться в жаркие дни будете долго, если удвоить количество ингредиентов. Это мороженое не нужно перемешивать каждый час, доставая из морозильной камеры и не нужна мороженица. Без нее все прекрасно получится. Мороженое можно приготовить слоями — как в моем случае, а можно просто все ингредиенты смешать. И замораживать можно в чашечках — порционно или в одной посуде. Сметана нужна для приготовления мороженого самой большой жирности или можно ее заменить на сливки. Сгущенное молоко нужно покупать у проверенного производителя или приготовить в домашних условиях. В интернете полно рецептов приготовления сгущенного молока. Есть даже рецепты, приготовление сгущенного молока за 15 минут.

Советуем вам приготовить шоколадное домашнее мороженое — рецепт здесь

А это вкуснейшее домашнее мороженое с вишней — рецепт здесь

Пробовали вы банановое мороженое в шоколаде? Все просто и вкусно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Апельсиновое мороженое
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 250 гр. сметана домашняя
  • 125 гр. сгущенное молоко
Кухня Italian
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 250 гр. сметана домашняя
  • 125 гр. сгущенное молоко
Инструкции
  1. Сначала снять с апельсина цедру, а теперь почистить и разделить на дольки. Мякоть апельсина выложить в блендер и влить сгущенное молоко по вкусу. Перебить до однородной массы. Я сначала перебиваю дольки, потом убираю прожилки (от них легко избавиться, когда мякоть уже перебита). И добавляю сгущенное молоко и еще раз перебиваю.
  2. Я использую для приготовления мороженого пластиковые стаканчики, если нет специальных формочек. Можно приготовить и в большом контейнере. Разлить апельсиновую массу и отправить в морозилку на 30 минут.
  3. Чашу блендере после апельсина можно не мыть. Выложить сметану, сгущенное молоко, цедру апельсина.
  4. Перебить в однородную массу. Взбивать пока масса станет воздушной.
  5. Достать стаканчики из морозилки и залить сметанной массой. Воткнуть палочки (если они имеются) и вернуть в морозильную камеру до полного застывания.
  6. Вот и все. Приятного аппетита!
  7. Апельсиновое мороженое готово!

Бисквитный торт с апельсином

Бисквитный торт с апельсином. Невероятно вкусный торт, нежный, мягкий, ароматный. Бисквит я выпекаю с разрыхлителем — по этому рецепту тесто поднимется 100%. Крем у меня на молоке со сливочным маслом. Все просто. Для пропитки бисквита можно использовать любой сироп который по вкусу сочетается с апельсином. Можно просто развести в теплой воде сахар, можно смешать жидкое варенье с водой или коньяком, можно смешать воду или коньяк с медом. Можно вообще не пропитывать бисквит.

А украсить можно стружкой шоколада или просто натереть шоколад на терку, можно посыпать бисквитной крошкой. Можно украсить дольками апельсина или кремом при помощи кулинарного шприца — это кто, что любит. Все на ваш вкус.

Приготовьте такой торт на праздник или в будни для своей семьи и близких. Десерт обязательно понравится сладкоежкам.

Распечатать рецепт
Бисквитный торт с апельсином
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин большой
тесто для бисквита
  • 5 ст.лож. мука
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. сахар
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 3 ст.лож. крахмал
крем для торта
  • 350-400 мг. молоко
  • 3 ст.лож. сахар
  • 2 ст.лож. мука
  • 250 гр. масло сливочное
  • 1 шт. цедра апельсина
для пропитки
  • 0,5 стакан сироп или мед или варенье
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин большой
тесто для бисквита
  • 5 ст.лож. мука
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. сахар
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 3 ст.лож. крахмал
крем для торта
  • 350-400 мг. молоко
  • 3 ст.лож. сахар
  • 2 ст.лож. мука
  • 250 гр. масло сливочное
  • 1 шт. цедра апельсина
для пропитки
  • 0,5 стакан сироп или мед или варенье
Инструкции
  1. Отделить белки от желтков.
  2. Желтки взбиваем миксером с половиной (100 гр.) сахара.
  3. Теперь взбиваем белки и постепенно подсыпаем оставшийся сахар - 100 гр. Взбиваем до крутых пиков.
  4. Желтки соединить с белками.
  5. Муку обязательно просеять и смешать с крахмалом и разрыхлителем. Высыпать в жидкую массу. Аккуратно перемешать лопаткой до однородной массы.
  6. Смазать форму маслом - или растительное или сливочное. Вылить тесто.
  7. Духовка уже нагрета до 180 гр. выпекаем 30 минут, потом градусы снижаем до 160 и выпекаем до готовности, примерно 30 минут. Ну в любом случае проверить нужно готовность деревянной шпажкой. Первые 25 минут духовку не открываем. Готовый бисквит вынуть из формы.
  8. И разрезать на три части ножом для хлеба.
  9. Теперь крем. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. В молоко высыпать сахар и поставить на огонь. Огонь минимальный.
  10. Сразу же пока молоко еще на нагрелось, высыпать муку и перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
  11. Добавим цедру одного апельсина.
  12. И варим крем до густого состояния, перемешивая венчиком.
  13. Крем снять с плиты и добавить сливочное масло, перемешать до однородной массы. Полностью остудить.
  14. Собираем торт. Каждый корж смазать сиропом. Сироп можно приготовить из жидкого варенья смешав его с водой или коньяком. У меня сироп из сосновых шишек. Я варенье смешала с коньяком - 1 рюмка.
  15. Смазать густо кремом.
  16. Мякоть апельсина нарезать на маленькие ломтики и разложить по поверхности. Сверху кладем второй корж и проделываем то же самое.
  17. Накрыть третьим коржом и смазать кремом весь торт, учитывая боковые части. Украсить верхушку на свой вкус. У меня ломтики апельсина и украсила шоколадом.
  18. Дать часов 8 для пропитки.
  19. Приятного аппетита!
  20. Бисквитный торт с апельсином готов.

Сырный десерт без выпечки

Сырный десерт без выпечки. Очень вкусный десерт. Для этого рецепта я использую творог, мягкий сыр соленый — янтарь, сливочное масло, мед, шоколадное пирожное с арахисом «Брауни» (рецепт брауни можно глянуть здесь  ) сухофрукты у меня — финики и курагу. Еще добавила апельсин. Сухофрукты берите на свой выбор, сыр «янтарь» можно заменить на любой другой мягкий сыр. А шоколадное пирожное можно заменить на остатки шоколадного кекса, на шоколадное печенье или просто плитку шоколада. Можно не только использовать шоколадную выпечку, а любую. Просто коричневый цвет красиво смотрится в десерте.

Конечно все эти ингредиенты можно просто перебить в блендере, но лучше будет десерт смотреться в разрезе, если плотные ингредиенты нарезать маленьким кубиком. Соленый сыр, мед и сладкие сухофрукты отлично сочетаются в десерте.

Точного количества ингредиентов здесь не обязательно придерживаться. Можно добавить любое количество ингредиентов — получится в любом случае.

Такой десерт может заменить мороженое.

Еще мы вам можем предложить вкусный творожный десерт без выпечки с сухофруктами — рецепт здесь 

Обратите внимание на домашние мятные конфеты без выпечки — рецепт здесь

А это рецепт фруктового десерта — гранита из вишни и банана хорош в жаркие летние дни — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Сырный десерт без выпечки
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. творог
  • 150 гр. сыр "Янтарь"
  • 3 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу мед
  • 1 стакан сухофрукты
  • 2 шт. брауни
  • 0,5 шт. апельсин
  • 0,5 шт. цедра апельсина
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. творог
  • 150 гр. сыр "Янтарь"
  • 3 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу мед
  • 1 стакан сухофрукты
  • 2 шт. брауни
  • 0,5 шт. апельсин
  • 0,5 шт. цедра апельсина
Инструкции
  1. Подготовить все ингредиенты.
  2. В блендере перебить до однородной массы творог, сливочное масло, мед и сыр "Янтарь".
  3. Выложить массу в миску, натереть цедру апельсина и нарезать мякоть апельсина.
  4. Нарезать мелким кубиком брауни, сухофрукты - все тщательно перемешать. На этом этапе еще не поздно добавить мед - если он нужен.
  5. На пищевую пленку выложить массу.
  6. Плотно свернуть - можно придать любую форму.
  7. Отправить в морозилку до полного застывания.
  8. Потом можно нарезать и подавать. Хранить в морозилке.
  9. Сырный десерт без выпечки готов.

Дольки апельсина с карамелизированной цедрой

Дольки апельсина с карамелизированной цедрой. Это вкуснейший десерт готовится очень просто и я уверена — он вам и вашим близким понравится. Здесь в ход идет и мякоть апельсина и вся цедра.

А подавать этот десерт можно со взбитыми сливками или со сметаной — как в моем случае или с мороженым.

Распечатать рецепт
Дольки апельсина с карамелизированной цедрой
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. цедра апельсина
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Снять цедру апельсина без белой части.
  2. Нарезать тонкими полосками. Высыпать в сотейник.
  3. Залить водой и довести до кипения. Варить минуты три. Воду слить и залить чистую, варить еще 3 минуты и еще раз проделать эту процедуру. В общем - три раза. Так мы полностью избавимся от горечи. Жидкость пока не сливаем.
  4. На сухую сковороду высыпать 2-3 ст.лож. сахара и поставить на минимальный огонь и не перемешивая, готовим до коричневого состояния.
  5. Теперь высыпать цедру и влить жидкость 0,5 стакана. Довести до кипения и снять с плиты. Цедра должна оставаться мягкой.
  6. Сметану или сливки смешать с сахаром по вкусу - у меня ложка.
  7. И взбить миксером.
  8. Мякоть апельсина нарезать дольками или как у меня, разложить по креманкам.
  9. Сверху полить соусом и посыпать цедрой. Выложить ложку или две взбитые сливки или мороженое.
  10. Дольки апельсина с карамелизированной цедрой готовы.

Воздушное печенье

Воздушное печенье с апельсином или мандарином. Готовить такое печенье — одно удовольствие. приготовьте и вы поймете, как это легко и просто. А печенье действительно воздушное и долгое время не черствеет.

Распечатать рецепт
Воздушное печенье
Порции
Ингредиенты
  • 1,5-2 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. цедра апельсина
  • 3 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. крахмал с верхом
  • 3 ст.лож. масло сливочное
  • щепотка соль
  • 130 мл. молоко
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1 шт. апельсин
Порции
Ингредиенты
  • 1,5-2 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. цедра апельсина
  • 3 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. крахмал с верхом
  • 3 ст.лож. масло сливочное
  • щепотка соль
  • 130 мл. молоко
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 1 шт. апельсин
Инструкции
  1. На мелкой терке натереть цедру апельсина, соединить с сахаром и мукой. Перемешать.
  2. Добавить разрыхлитель и перемешать.
  3. Кубиком нарезать мякоть апельсина и смешать с крахмалом.
  4. В муку вбить яйцо и выложить масло.
  5. Влить молоко и перемешать.
  6. Добавить апельсин с крахмалом и перемешать ложкой. Тесто должно получится липкое. Если добавить еще муку, тогда печенье будет чуть плотнее - это решать вам. Будет вкусно и так и так.
  7. На противень выложить по ст. лож теста на расстоянии. При выпечке печенье увеличится в размере.
  8. Выпекать при температуре 190 гр.
  9. Минут 20-25. Полностью остудить.
  10. Воздушное печенье готово.