Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном

Распечатать рецепт
Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном
Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном. Это домашнее, уютное, сытное и вкусное блюдо хорошо готовить, когда на улице уже похолодало. И готовится из продуктов, которые доступны круглый год. Грибы вы можете использовать на свой выбор или купить шампиньоны - они всегда доступны. Блюдо готовится медленно на малом огне и в итоге - мясо просто можно есть губами, нежная текстура у картофеля и капусты. А бекона внесет копченый аромат - аромат костра в блюдо.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г свинина
  • 6 шт. картофель
  • 1/4 кочан капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 300 г шампиньон
  • 4-6 ломтиков бекон варено-копченый
  • 2 ст. лож. томатная паста
  • 300 мл. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. хмели-сунели
  • 1/4 чай. лож. тмин молотый
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350-400 г свинина
  • 6 шт. картофель
  • 1/4 кочан капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 300 г шампиньон
  • 4-6 ломтиков бекон варено-копченый
  • 2 ст. лож. томатная паста
  • 300 мл. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. хмели-сунели
  • 1/4 чай. лож. тмин молотый
Инструкции
  1. Крупно нарежьте картофель, промокните полотенцем. Нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте картофель на огне чуть выше среднего до румяной корочки. Но не до готовности. Когда картофель приобретет корочку, переложите его в кастрюлю в которой и будете готовить солянку.
  2. А в этой же сковороде обжарьте до корочки свинину - свинину нарежьте средним кусочком.
  3. К свинине добавьте лук, нарезанный полукольцами и жарьте минуту.
  4. Шампиньоны нарежьте крупно, оправьте к мясу с луком, перемешайте и жарьте еще минуты четыре. Переложите к картофелю.
  5. Влейте в сковороду ложку растительного масла и разложите ломтики бекона, жарьте до румяности с двух сторон.
  6. Нашинкуйте капусту и отправьте к бекону, перемешайте, жарьте на среднем огне минуты три.
  7. Добавьте томатную пасту с чай. лож. сахара и влейте воду, доведите до кипения.
  8. Переложите в кастрюлю с картофелем и мясом. Посолите, доведите до кипения и тушите на малом огне около часа. В конце приготовления, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и специи по вкусу. Тушите еще минуту - вторую. Какую солянку вам приготовить - жидкой или густой консистенции - выбирайте сами и сами регулируйте жидкость.
  9. Солянка из свинины со свежей капустой и шампиньоном готова. Приятного аппетита!

Пирог из лаваша с капустной начинкой

Распечатать рецепт
Пирог из лаваша с капустной начинкой
Пирог из лаваша с капустной начинкой. Быстрый и простой в приготовлении пирог вам точно понравится. Здесь не нужно замешивать тесто, за основу берем готовый армянский тонкий лаваш. начинкой послужит тушеная белокочанная капуста с луком и морковью. Для сочности добавлю свежий помидор, который в зимнее время можно заменить на томатную пасту с водой. Хоть пирог очень простой в приготовлении и из доступных простых продуктов, но на выходе вы получите вкусную еду, которую можно подать в любое время дня, удобно брать с собой в дорогу или на работу в качестве обеда.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. армянский лаваш
  • 500 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. хмели-сунели
  • 4 веточки укроп
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 200 мл. молоко
  • 3 ст.лож. сметана
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 50 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. армянский лаваш
  • 500 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор большой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. хмели-сунели
  • 4 веточки укроп
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 200 мл. молоко
  • 3 ст.лож. сметана
Инструкции
  1. нарежьте мелко лук и морковь натрите на крупной терке, жарьте на среднем огне до мягкости минут пять на растительном масле.
  2. Мелким кубиком нарежьте помидор и жарьте с овощами еще минуту.
  3. Тонко нашинкуйте капусту и забросьте в сковороду, сразу посолите и перемешайте. жарьте без крышки минут 15-20 на среднем огне, перемешивая периодически.
  4. В конце приготовления, поперчите и посыпьте специями, у меня хмели-сунели.
  5. Разложите большой лаваш и распределите капусту, оставляя края не тронутыми по 2 см. Нарежьте мелко укроп и посыпьте по всей поверхности. Сверните туго лаваш с начинкой в рулет.
  6. Нарежьте на сегменты размером по 4 см. Примерно.
  7. Для заливки смешайте яйца с молоком и сметаной, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
  8. Переложите сегменты рулета в подходящую форму для запекания, срезом вниз и верх и залейте пирог подготовленной заливкой. Отправьте в духовку на минут 20-25 при температуре 180 гр.
  9. Выньте пирог из духовки и посыпьте его сыром, натертым на мелкой терке.
  10. Верните в духовку и запекайте еще минут 10-15 до румяной корочки.
  11. Пирог чуть остудите и можно подавать. Пирог из лаваша с капустной начинкой готов. Приятного аппетита!

Куриные крылья в маринаде «ленивая хозяйка»

Запеченные куриные крылья в маринаде. Этот рецепт куриных крыльев относится к категории «Ленивая хозяйка» и как показало время — это самая любимая рублика большинства, так как времени всегда не хватает. А сидя на карантине, мы так разленились, что нам подавай только такие рецепты)). Хочу предложить отличный маринад из томатной пасты с чесноком и специями. Такой маринад подойдет не только для курицы, но и для свинины, говядины, индейки.

Вы можете запекать крылья в форме из керамики, как в моем случае, в форме из других материалов, а можете запечь в рукаве для запекания. Или просто на противне в большом количестве.

Крылья можно подать с картофелем пюре, с жареным картофелем, с любой кашей, пастой, с овощами.

Куриные крылья хороши как в теплом, так и в остывшем виде.

Советуем приготовить шашлык из куриных крыльев — рецепт здесь

Интересный рецепт из куриных крыльев с капустой — смотрите здесь

И куриные крылья с рисом и сыром — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Куриные крылья в маринаде "ленивая хозяйка"
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 8 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-7 шт. куриные крылья
маринад
  • 1 ст.лож. томатная паста с верхом
  • 1 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. хмели-сунели
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу перец чили по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 8 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-7 шт. куриные крылья
маринад
  • 1 ст.лож. томатная паста с верхом
  • 1 чай. лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. хмели-сунели
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу перец чили по желанию
Инструкции
  1. Каждое куриное крыло разрежьте по суставу на две части, переложите в подходящую посуду - удобную для перемешивания. В и мариновать будем. Крылья посолите, поперчите, добавьте сахар, томатную пасту.
  2. Влейте растительное масло, добавьте хмели-сунели, чеснок натрите на мелкой терке.
  3. Все тщательно перемешайте. Лучше это делать руками, постарайтесь, чтобы каждое крыло было покрыто маринадом. Накройте блюдо пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 8 часов, можно и дольше.
  4. Время вышло, готовим крылья. Возьмите подходящую форму и разложите крылья, стараясь на небольшом расстоянии. Я фольгой не закрывала. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 180 гр. минут 35-40.
  5. Приятного аппетита!
  6. Куриные крылья в маринаде "ленивая хозяйка" готовы.

Суп «голубец»

Суп «голубец». Это густой суп приготовлен из ингредиентов из которых готовятся голубцы. Суп можно приготовить любой густоты — у вас будет возможность отрегулировать бульоном. А можно приготовить второе блюдо, тогда бульона понадобится меньше. Бульон можно использовать на свой вкус — у меня куриный.

Распечатать рецепт
Суп "голубец"
Порции
Ингредиенты
  • 1 литр бульон куриный
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 200 гр. фарш свино-говяжий
  • 1/4 шт. капуста белокочанная или по вкусу
  • 3 ст.лож. рис
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. паприка
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Порции
Ингредиенты
  • 1 литр бульон куриный
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 200 гр. фарш свино-говяжий
  • 1/4 шт. капуста белокочанная или по вкусу
  • 3 ст.лож. рис
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. паприка
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Инструкции
  1. На оливковом масле тушить до мягкости лук с морковью.
  2. Огонь усилить и обжарить фарш пару минут.
  3. Нашинковать капусту и высыпать к овощам и фаршу, перемешать и жарить еще пару минут.
  4. Добавить помидоры или томатную пасту, перемешать и готовить еще пару минут.
  5. Высыпать рис, специи и залить куриным бульоном. Довести до кипения и готовить еще минут 10-15.
  6. Можно блюдо приготовить густым и подать как второе блюдо.
  7. Или добавить еще бульон и приготовить густой суп. Посыпать зеленью.
  8. Суп "голубец" готов.

Сванская соль

Сванская соль. Для этого рецепта еще нужна одна специя — гицрули, но ее очень трудно найти и поэтому я не включила в состав соли.

Это очень ароматная соль. Ее можно добавлять в первые блюда, в салаты, к мясу, птице — везде. Вы сами поймете по аромату — куда ее применить. Соль должна быть влажная, поэтому в ее состав входит свежий чеснок. Хранить нужно в стеклянной посуде с плотной крышкой.

Распечатать рецепт
Сванская соль
Порции
Ингредиенты
  • 4,5 чай.лож. морская соль
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. зира
  • щепотка шафран можно не добавлять
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Порции
Ингредиенты
  • 4,5 чай.лож. морская соль
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. зира
  • щепотка шафран можно не добавлять
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. паприка
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
Инструкции
  1. Подготовить все специи, очистить чеснок, соль лучше крупную, кориандр и зиру в зернах. Если паприка сладкая, тогда добавить перец чили или добавить красный острый перец.
  2. Все специи с чесноком и солью перетереть в ступке.
  3. Хранить в банке.
  4. Сванская соль готова.

Борщ с грузинской ноткой

Борщ с грузинской ноткой. Из грузинской кухни нам понадобятся — соус «Сацебели» и приправа «Хмели-сунели», ну и острый перчик. И чтобы завершить грузинскую тему, можно сметану заменить на мацони. И конечно — нужно подать много зелени.

У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт борща. Кто добавляет уксус или сок лимона, кто варит борщ без свеклы и так далее… И если вы хотите что-то новое, приготовьте такой вариант борща.

А в финале — борщ с грузинским соусом и специями получился очень вкусный.

Распечатать рецепт
Борщ с грузинской ноткой
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • по желанию чеснок молодой
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 веточка базилик
  • 0,25 кочан капуста
  • 3 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. соус сацебели
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • по желанию чеснок молодой
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 веточка базилик
  • 0,25 кочан капуста
  • 3 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. соус сацебели
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Сварить бульон из любого мяса или курицы. Процедить. Вернуть на плиту. Высыпать картофель и варить на медленном огне.
  2. В сковороде жарим лук до румяного цвета.
  3. На терку - морковь и свеклу, забросить к луку, чеснок мелко нарезать и добавить острый перец. Жарим минуты три, переворачивая.
  4. Мелко нарезать помидор, молодой чеснок и базилик, посыпать сахаром - это нужно помидору - отправить в заправку. Тушим минут 10.
  5. Добавить соус сацебели и приправу хмели-сунели. перемешать и тушить еще минут пять.
  6. Вылить заправку в борщ и довести до кипения.
  7. Нарезать капусту - у меня молодая и лук-порей.
  8. Забрасываем в борщ. Солим, перчим, добавляем - если есть сухой чеснок и варим до нужной нам консистенции капусты. Снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15-20.
  9. Подаем с зеленью и сметаной.
  10. Борщ с грузинской ноткой готов!

Аджапсандали

Аджапсандали или аджапсандал, аджапсанда — блюдо кавказской кухни. Обязательные ингредиенты для этого блюда — баклажан, помидор, болгарский перец, зелень, лук, чеснок. Под этим названием может выступать первое блюдо — суп или второе блюдо — густое рагу.

У меня большой набор овощей и буду готовить аджапсандали в виде рагу.

А подать можно как самостоятельное блюдо в теплом или остывшем виде. Мне нравится в теплом виде с картофельным пюре.

Распечатать рецепт
Аджапсандали
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. шампиньон
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 4 зуб. чеснок
  • 10-15 шт. листья базилика
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. хмели-сунели
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. шампиньон
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. перец болгарский
  • 10-15 шт. фасоль стручковая
  • 4 зуб. чеснок
  • 10-15 шт. листья базилика
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. хмели-сунели
Инструкции
  1. Баклажан разрезать вдоль на 4 части, а потом кубиком. Посыпать солью и оставить на 20 минут. Потом отжать и жарить быстро растительном масле в сотейнике или на сковороде. Я долго не жарю, только кубики стали покрываться корочкой...
  2. высыпаю лук и морковь. Жарить минуты две до мягкости лука, перемешивая.
  3. Высыпать кабачок и жарим минуты три.
  4. Шампиньоны крупно нарезать, высыпать в сотейник. Перемешиваем. Жарим 2-3 минуты.
  5. Нарезать помидоры, перец и фасоль, зубчики чеснока пластинами.
  6. И все эти овощи высыпать в сотейник, перемешать, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели, мелко нарезать базилик. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 20-25 на минимальном огне.
  7. Готовое блюдо снять с плиты и дать настояться минут 20.
  8. Приятного аппетита!
  9. Аджапсандали готово!

Чахохбили из куриных окорочков в мультиварке

Чахохбили из куриных окорочков в мультиварке. Это блюдо Грузинской кухни. Готовится чахохбили из курицы с помидором и болгарским перцем и различными травами и приправами. Простое в приготовление блюдо, но очень вкусное и сытное. Я готовлю с мультиварке, но можно приготовить и на плите.

Распечатать рецепт
Чахохбили из курицы
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • 2 шт. помидор большой
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 1 пучок кинза или петрушка на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец
  • по желанию хмели-сунели
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • 2 шт. помидор большой
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 1 пучок кинза или петрушка на ваш выбор
  • по вкусу соль, перец
  • по желанию хмели-сунели
Инструкции
  1. Я использую бедра и ножки. в чашу мультиварки влить ложку растительного масла, выставить программу "Выпечка" и выложить любые части курицы. Обжаривать с двух сторон минут 20-30.
  2. Теперь курицу посолить и поперчить (у меня острая паприка). Можно мелко нарезать и добавить на этом этапе перец чили.
  3. Лук крупно нарезать и высыпать к курице. Готовим несколько раз перемешав, минут 20. Следить что бы не пригорел лук.
  4. Теперь добавить перец - крупно нарезать. Готовим до мягкости перца.
  5. Помидоры нарезать мелким кубиком и высыпать в чашу, когда будет мягкий перец. Готовить еще минут 15.
  6. Мелко нарезать зелень и готовить еще минут 10.
  7. Теперь мелко нарезанный чеснок и готовить еще минут 5-7.
  8. Чахохбили в мультиварке готово.