Запеченный лосось с апельсином и фенхелем

Запеченный лосось с апельсином и фенхелем. Хочу предложить вам запечь в духовке стейки лосося. Это самый распространенный способ приготовления рыбы и с ним справится даже новичок на кухне. И что, самое важное, вы не испортите, не пережарите рыбу. А запекать рыбу предлагаю в «шубе» из апельсина с тонкими ломтиками тыквы. Предлагаемые специи хорошо подходят и к рыбе и к апельсину с тыквой.

Если у вас нет тыквы или вы ее не любите, замените на пастернак или морковь. Если вам не подходит одна из специй, просто уберите ее из списка.

Фольгу вы можете заменить на пергамент.

Обратите внимание на приготовление в азиатском стиле — рецепт здесь

А это простое в приготовлении, но очень  вкусное блюдо из форели с овощами — рецепт здесь

Можно из семги приготовить вкуснейший суп — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченный лосось с апельсином и фенхелем
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейка лосось
  • 0,5 шт. апельсин
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ломтика тыква
специи
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. сухой укроп
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 0,5 чай.лож. эстрагон
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 стейка лосось
  • 0,5 шт. апельсин
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ломтика тыква
специи
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. сухой укроп
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 0,5 чай.лож. эстрагон
Инструкции
  1. Специи предварительно нужно перетереть в ступке, всыпьте в подходящую посуду, выдавите сок лимона и добавьте оливковое масло. Соль по вкусу.
  2. Стейки лосося (форель или семга) хорошо смажьте со всех сторон и оставьте на минут 15.
  3. А тем временем - расстелите фольгу и разложите тонкие ломтики тыквы, чуть посолите.
  4. Сверху два кружка апельсина.
  5. На апельсин выложите рыбу.
  6. Отрежьте еще пару кружков апельсина и соберите ими оставшиеся специи с посуде, где мариновалась рыба.
  7. Разложите апельсин на рыбу.
  8. Заверните фольгу, перенесите в форму для запекания или на противень.
  9. Отправьте в нагретую духовку до 180 гр. на минут 25-30.
  10. Дайте рыбе отдохнуть минут пять и можно подавать.
  11. Приятного аппетита!
  12. Запеченный лосось с апельсином и фенхелем готов.

Ароматный рис с овощами в мультиварке

Ароматный рис с овощами в мультиварке. Рис приготовленный в мультиварке, особенно вкусный, как из русской печи. Рис готовится с ароматными специями в мультиварке, а овощи отдельно тушатся в сливочном масле. Готовые ингредиенты соединяются и вкуснейший рис подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе на пару или жареной. Отлично подойдет к курице. Если сливочное масло заменить на оливковое, тогда блюдо можно отнести к постным.

Распечатать рецепт
Ароматный рис с овощами в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу укроп
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное или по вкусу
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу укроп
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное или по вкусу
Инструкции
  1. В чашу мультиварки влить пару ложек оливкового масла, высыпать кориандр, фенхель и пару зубчиков чеснока разрезать на 2 части вдоль. Готовим на программе "выпечка" минут пять - за это время нагреется чаша мультиварки и специи начнут отдавать свой аромат маслу.
  2. Теперь высыпать рис и жарить, перемешав чтобы каждое зерно покрылось маслом. Жарить минуту.
  3. Влить кипяток, посолить и переставить программу "Рис". Готовить пока мультиварка сообщит о готовности.
  4. А пока готовится рис, нужно приготовить овощную добавку. На сковороде со сливочным маслом жарить или тушить на минимальном огне морковь с красным луком.
  5. Готовые овощи переложить в миску, добавить укроп.....
  6. И смешать с готовым рисом, перемешать.
  7. Желательно сразу подавать. Приятного аппетита!
  8. Ароматный рис с овощами в мультиварке готов.

Рыба с овощами в папильете

Рыба с овощами в папильете. Еще одна идея полезного и вкусного блюда Французской кухни. Рыба в папильете — это рыба, приготовленная в бумажном футляре. Нет пергаментной бумаге, тогда используйте фольгу. Таким образом можно приготовить любую рыбу, но лучше морскую — в ней нет костей, конечно если использовать уже готовое филе. Я буду готовить хек. Набор овощей — тоже на свой вкус.

Такое блюдо относится к здоровой пище и на приготовление уйдет минимум времени.

Здесь я использую традиционную французскую смесь 4 специи. Смесь можно приготовить дома из доступных специй. Рецепт — 1 ст.лож. черного молотого перца или белого, 1/4 чай.лож. гвоздики молотой, 1 чай.лож. молотого имбиря, 1 чай.лож. молотого мускатного ореха. Все перемешать и добавлять к мясу или рыбе.

Распечатать рецепт
Рыба с овощами в папильете
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. филе хека
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 4 зуб. чеснок
  • 6 ломтиков лимон
  • по вкусу соль
  • 4 специи
  • щепотка фенхель
  • по вкусу оливковое масло
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. филе хека
  • 2 шт. морковь
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 4 зуб. чеснок
  • 6 ломтиков лимон
  • по вкусу соль
  • 4 специи
  • щепотка фенхель
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Подготовить филе рыбы.
  2. Нарезать соломкой овощи.
  3. И приготовить на оливковом масле до почти готового состояния. Посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.
  4. Все - основа готова. Выложить овощи на фольгу.
  5. Теперь выложить на овощи филе кожей вниз. Посыпать солью, специями и полить ложкой оливкового масла.
  6. Теперь разложить дольки лимона. Свернуть фольгу и отправить в духовку при температуре 180 гр. на минут 20-25, а то и 30. Все зависит от размера рыбы.
  7. И точно так приготовить вторую порцию. Развернуть и можно подавать на фольге или переложить на блюдо.
  8. Рыба с овощами в папильете готова.