Рагу из свинины в томатном соусе с солеными огурцами
Рагу из свинины в томатном соусе с солеными огурцами. Это сытное, душевное, согревающее блюдо из тушеного мяса свинины в густом соусе из томатной пасты с соленым огурцом я буду подавать с пастой спагетти, которую вы можете заменить на картофельное пюре или пюре из других овощей. Можно приготовить пюре из цветной капуты или из моркови. Еще в комплект пойдет освежающий холодный салат из стручковой фасоли и маринованным луком. Если вы не хотите холодные бобы в это время года, тогда можно и салат подать теплым. Просто не остужать фасоль после варки.
Нарежьте мясо и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до корочки со всех сторон.
К обжаренному мясу добавьте ложку с горкой сливочное масло, мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте лавровый лист и веточку тимьяна. Огонь чуть убавьте и жарьте пару минут, пока смягчится лук. Но следите, чтобы не сгорел чеснок. Если потребуется, убавьте огонь.
А тем временем приготовьте соус для мяса. Смешайте муку, горчицу, томатную пасту, мелко нарезанный соленый огурец, сахар и соль. Залейте водой. Тщательно перемешайте.
И залейте соусом мясо. Доведите до кипения и сразу убавьте огонь до самого минимума. Тушите под крышкой до готовности, минут 20. В соусе присутствует мука, поэтому важно, чтобы огонь был минимальным. Но все равно проверяйте, перемешивайте мясо.
А пока готовится мясо, сварите макароны как указано на упаковке и приготовьте салат. Нарежьте полукольцами лук, залейте его ложкой винным уксусом, добавьте 0,5 чай. лож. сахар.
В подсоленной воде отварите в течение пары минут замороженную фасоль. Замороженная фасоль перед заморозкой проходит тепловую обработку, потому и парите пару минут. Но если фасоль свежая, варите ее 5-7 минут. Слейте воду, фасоль остудите под проточной холодной водой и смешайте с луком.
Тут и мясо подоспело. Поперчите по вкусу. Попробуйте на соль.
Разложите макароны, сверху мясо с соусом и подавайте с фасолевым салатом.
Рагу из свинины в томатном соусе с солеными огурцами готово.
Приятного аппетита!
Гречка с брынзой баклажаном и стручковой фасолью. Гречку издавна называют Царицей всех круп и не зря. Как утверждают специалисты, состав гречки превосходит другие крупы. В последнее время на прилавках магазинов появилась зеленая гречка. Она не подвергалась термической обработке и поэтому сохранила практически все полезные свойства.
Сегодня буду готовить из зеленой гречки, в последнее время ее только и покупаю. Цена не на много превосходит привычную нам гречку. Так почему не купить более полезную крупу.
А чтобы разнообразить обычную гречневую кашу, добавлю ка я к ней овощей. И сегодня у меня случились - баклажан, помидор и стручковая замороженная фасоль. И дополню готовое блюдо соленым сыром "брынза".
Получилось вкусное, самостоятельное блюдо, которое можно приготовить на завтрак, обед или ужин.
Гречку нужно предварительно промыть.
Залейте гречку водой, для аромата бросьте раздавленный зубчик чеснока.
Посолите и варите после закипания под крышкой на самом маслом огне до готовности, пока гречка впитает в себя всю жидкость. На это уйдет минут 20-25.
А пока варится гречка, приготовьте овощную начинку. Первым обжарьте до готовности баклажан, нарезанный соломкой, в растительном масле. К баклажану отправьте стручковую фасоль, разрезанную на 3 части (фасоль у меня замороженная). Жарьте около минуты.
Добавьте нарезанный помидор и сливочное масло. Посолите и поперчите, жарьте еще минуту, вторую.
Смешайте гречку с овощами, перемешайте. Попробуйте на вкус. На этом этапе я еще добавила зелень и сухой чеснок.
Выложите гречку с овощами на блюдо и посыпьте маленькими кубиками брынзы.
Гречка с брынзой баклажаном и стручковой фасолью готова.
Приятного аппетита!
Тушеные котлеты на овощах. Предлагаю отличное второе блюдо, состоящие из котлет и гарнира. Это простое в приготовлении блюдо готовится в одной посуде, будь то кастрюля или сковорода. Лично я обожаю такие рецепты. Здесь не нужно обжаривать овощи по отдельности, да и вообще они не обжариваются, а собираются в одну посуду, заливаются водой, сверху укладываются котлеты и все это ароматное великолепие тушится до готовности.
Набор овощей для гарнира берите любой. У меня сегодня, это картофель, стручковая фасоль, болгарский зеленый перец и помидор. Но на этом овощи не заканчиваются. Котлеты у меня будут из смешанного мясного фарша с кабачком на терку и манной крупой.
Котлеты вы можете готовить из любого фарша без добавления кабачка и манки. Готовьте на свой вкус.
Помимо того, что это блюдо готовится просто, оно еще более полезное, чем то, для которого вы обжаривали бы овощи и котлеты. Обратите внимание, здесь нет никакого масла.
Натрите на крупной терке кабачок и обязательно нужно отжать жидкость.
Теперь можно соединить отжатый кабачок с яйцом и фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
И в последнюю очередь всыпьте манку. Перемешайте.
Отправьте фарш в холодильник для набухания манки.
Овощи нужно вымыть и осушить. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. Перец очистите и крупно нарежьте. На несколько частей нарежьте стручковую фасоль (можно брать замороженную).
Помидор тоже крупно нарежьте.
Сложите сразу все овощи в одну посуду. Можно использовать сковороду подходящую по размеру или кастрюлю с небольшими бортиками.
К овощам добавьте нарезанную петрушку, пластинами чеснок, семена кориандра, соль по вкусу и пару лавровых листиков. Все тщательно перемешайте.
Влейте небольшое количество воды.
Достаньте из холодильника фарш и мокрыми руками формуйте котлеты. Разложите их на овощи.
Поставьте на огонь и после закипания, закройте крышкой и сразу убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой минут 35-45.
Может у вас уйдет меньше или больше времени. Тушим до полной готовности картофеля.
Тушеные котлеты на овощах готовы. Готовое блюдо поперчите.
Салат из свежих овощей со стручковой фасолью. На днях готовила рулет из свинины, а к нему лучше всего подходят овощные салаты. Вот такой салат отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе. Я использовала свежие огурец с помидором и замороженную стручковую восковую фасоль, ведь еще нет свежей фасоли, а заодно и морозилку подчищу. Заправка для салата легкая, состоит из йогурта, который можно заменить на сметану малой жирности. Соль заменила соевым соусом. Остроту регулируйте по вкусу, добавив или исключив перец чили.
В первую очередь варите фасоль в подсоленной воде с маленькой веточной розмарина минуты 2-3. Если фасоль не замороженная, а свежая, варите минут пять-семь.
Пока варится фасоль, приготовьте соус для салата. Нарежьте мелко зелень, чеснок, перец чили. Смешайте с йогуртом и соевым соусом. Перетрите в ступке кориандр, тмин и черный перец. Все перемешайте.
Нарежьте тонкими полукольцами красный или салатный белый лук, переложите в соус и добавьте горячую фасоль без жидкости. Сразу перемешайте, горячая фасоль начнет вбирать в себя все ароматы соуса, а лук станет мягче и потеряет свою горечь.
А теперь добавьте нарезанный произвольно огурец и..
И помидоры. Перемешайте, попробуйте на соль, перец.
Салат из свежих овощей со стручковой фасолью готов.
Приятного аппетита!
Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью. Если у вас имеются запасы замороженной стручковой фасоли и вы уже не знаете, что из нее приготовить, тогда посмотрите этот простой и быстрый в исполнении рецепт. Это то, что нужно на завтрак, когда нет времени стоять у плиты или на ужин, когда пришли с работы, а в холодильнике повесилась мышь)))). Если вы не делаете запасы фасоли - не беда, она круглый год продается в замороженном состоянии в любом супермаркете. Я использую восковую фасоль, но можно брать любой сорт. Если будете готовить в сезон фасоли и она у вас свежая, тогда обязательно нужно ее предварительно сварить.
Теперь грибы. Берите любые - шампиньон, вешенки, лесные, сухие (сухие предварительно замочите в воде) и даже можно использовать маринованные.
Сыр я взяла с плесенью, ну очень его люблю. А вы возьмите свой любимый сыр и если он твердых сортов, натрите его на мелкой терке.
Подготовьте нужные ингредиенты для яичницы. Если фасоль у вас, как и у меня замороженная, значит она уже ранее сварена. Достаньте из морозилки ровно перед приготовлением, размораживать не нужною
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и сразу убавьте огонь до среднего. Сковороду с маслом посолите и забросьте нарезанный полукольцами лук. Жарьте лук только до мягкости - минуты две.
За это время нарежьте стручки фасоли на более мелкие и отправьте на минуту к луку.
Нарежьте пластинами шампиньоны и отправьте в сковороду со сливочным маслом, сразу грибы перемешайте с овощами и готовьте минуту.
Чуть раздвиньте овощи, освободив место под яйца.
И раскрошите сыр, стараясь не попадать на желтки. Соль я больше не использую. Помните - мы солили в самом начале масло в сковороде, да и сыр соленый. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и доведите до готовности яиц.
Готовые яйца переложите на блюдо и поперчите.
Если есть зелень, посыпьте.
Яичница с шампиньоном и стручковой фасолью готовы.
Приятного аппетита!
Рыба с овощами и рисом в мультиварке. Если вы обладатель такого агрегата, как мультиварка, тогда вы знаете, какой выходит вкусный рис, да и любая другая каша. Сегодня я вам хочу предложить приготовить рис с рыбой. Рыбу берите любую, но лучше морскую и нужно предварительно убрать с филе все кости. Рыба и рис готовятся практически одно время, поэтому готовлю на программе "Рис".
0,5стаканкукуруза замороженная или консервированная
0,5 стаканрис
по вкусусоль, перец
2ст.лож.оливковое масло
2зуб.чеснок
1шт.лавровый лист
Инструкции
Нарежьте мелко лук и морковь, чуть посолите и жарьте в чаше мультиварке на программе"Выпечка" с добавлением оливкового масла минут пять.
Пока жарятся овощи, подготовьте рыбу. У меня целый кусок филе без костей - хвостовая часть. Но можно разрезать на 2-4 части. Рыбу нужно посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Положите рыбу на овощи.
Сверху забросьте кукурузу и стручковую фасоль. У меня бобовые замороженные. Если у вас есть свежие - используйте их.
И в последнюю очередь добавьте рис и пару зубчиков чеснока. Рис предварительно нужно промыть в нескольких водах и залить чистой водой на 20 минут. Теперь воду слить и отправить в чашу.
Залейте все водой - вода должна перекрыть все продукты на 2 см. Чуть посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Закройте крышку и установите программу "Рис".
Можете отдыхать, мультиварка вас сама пригласит за стол.
Сначала выньте рыбу из чаши, а теперь аккуратно перемешайте рис с овощами.
Рыба с овощами и рисом в мультиварке готовы.
Приятного аппетита!
Тушеные овощи с говядиной - Мусака. Сегодня буду готовить мясо с овощами по следам известного блюда "Мусака". Мусака готовится - тушится в духовке. Я не хочу включать лишний раз духовку в такую жару и поэтому буду готовить на плите в кастрюле. Мясо с овощами будут тушится в собственном соку. Будет очень вкусно.
Для этого блюда главный ингредиент - баклажан. Остальные овощи вы можете добавлять или менять на свое усмотрение. Я хочу предложить один из вариантов набора продуктов в летний период.
Как овощи, так и мясо берите те, которые у вас имеются - ведь мы у себя на кухне и вправе готовить как хотим.
Нарежьте мясо говядины на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка.
Разогрейте сковороду подходящего размера или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Лук полукольцами и забросьте к обжаренному мясу.
Нарежьте баклажан кружками толщиной 0,7-0,8 см. Забросьте в кастрюлю и посыпьте сладкой паприкой. Добавьте лавровый лист.
Стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.
Помидоры нарежьте не слишком мелко.
Забросьте пару веточек базилика, посолите, аккуратно перемешайте и тушите на самом малом огне до готовности мяса. Если овощи не дают нужного количества жидкости, тогда помогите им, влейте примерно - 50 мл. воды.
В конце приготовления, добавьте мелко нарезанные - зелень, чеснок и посыпьте черным молотым перцем. Лучше если вы сами перетрете в ступке горошины перца.
Тушеные овощи с говядиной - Мусака готова.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Посмотрите еще один замечательный рецепт "рагу из баклажана с куриными сердечками" - смотрите здесь
А это необычный и вкуснейший шашлык из баклажана с беконом - рецепт здесь
Советуем приготовить говяжьи котлеты с баклажаном - рецепт здесь
Стручковая фасоль под сливочным соусом. Уже не за горами появится молодая стручковая фасоль у вас на дачах, а значит и на прилавках магазинов и рынков. Хочу с вами поделиться простейшим рецептом из стручковой фасоли. Рецепт хоть и простой, но очень, очень вкусная фасоль выходит. Такое блюдо вы можете подать как самостоятельно - очень вкусно с мясистым, сладковатым помидором. Отлично подать такую фасоль к варенной или приготовленной на пару - рыбе или птице и все с теми же помидорами. А хотите, берите огурцы.
Фасоль я использую восковую. Вы можете готовить любой сорт.
И как вы понимаете, фасоль нужна молодая.
Вы можете приготовить из свежей молодой фасоли, а можете уже освобождать морозильную камеру от запасов того года. У беру замороженную фасоль.
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
2-3см.лук-порей
2зуб.чеснок
2ст.лож.сливки 30%
по вкусузеленьдля подачи
Инструкции
Растопите в сковороде сливочное масло с ложкой растительного. Сливочное масло нужно для вкуса, а растительное нужно, чтобы не горело сливочное. Огонь минимальный.
Отправьте замороженную фасоль (предварительно не нужно размораживать) в сковороду и тушите минут 10 под крышкой. Обязательно срежьте кончики у фасоли. Мне пришлось отрезать уже в третьем шаге, прямо в сковороде, так как первые шаги доверила близким)))
Если вы используете свежую фасоль, тогда обязательно отварите ее в подсоленной воде минут пять, слейте полностью воду, а фасоль отправьте в сковороду. И продолжайте готовить по этому рецепту.
Пока тушится фасоль, нарежьте лук-порей. Отрежьте примерно 2-3 см. Обязательно ополосните под проточной водой между листьев, так как правило, собирается грязь. Забросьте лук-порей к фасоли с чесноком, нарезанным пластинами. Посолите и поперчите. Я использовала ароматную соль, ссылку дам ниже в примечании к рецепту. Такую соль можете приготовить быстро и легко в домашних условиях.
А можете использовать перечисленные специи для этой соли. Все тщательно перемешайте.
И сразу же добавьте сливки, перемешайте и тушите пару минут под крышкой.
Стручковая фасоль под сливочным соусом готова.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Я использовала для фасоли ароматную соль с перцем чили - рецепт здесь
Картофельный салат с фасолью и яйцом. Хочу предложить вам очень вкусный теплый салат из картофеля и стручковой фасоли со свежим огурцом и вареным яйцом. Салат можно заправить сметаной или любым другим соусом, к примеру — майонез. Такой салат заменить полноценное второе блюдо на обед. Можно приготовить и на завтрак и на ужин. Вкусное, сытное блюдо. Обязательно возьмите на вооружение такое блюдо.
Готовлю одну порцию, но вы можете увеличить количество продуктов и приготовить на всю семью, но подавать лучше порционно.
Что касается соуса — у меня оставался соус приготовленный заранее для другого блюда. Вот рецепт — три редиса или замените на редьку, пару перьев зеленого лука, пару штук петрушки. Все мелко нарежьте (очень мелко) и смешайте со сметаной и солью по вкусу. Это мой соус, но вы можете не заморачиваться и заправить салат сметаной или сливками, майонезом или другим белым соусом.
Если у вас нет свежего огурца, замените его на соленый или маринованный.
Стручковую фасоль используйте любой сорт.
Предлагаем вам еще один теплый картофельный салат с грибами и колбасой — рецепт здесь
А кокой вкусный теплый салат из картофеля и копченой курицей — рецепт здесь
А это весенний теплый салат из картофеля с огурцом и редисом — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Картофельный салат с фасолью и яйцом
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30
Пассивное время
20минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.картофель
1шт.куриное яйцо
1шт.огурец
6-8шт.фасоль стручковая
1зуб.чеснок
1/4шт.лук красный
розмаринпо желанию
по вкусусоль, перец
1 ст.лож.сметанаили любой соус
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30
Пассивное время
20минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.картофель
1шт.куриное яйцо
1шт.огурец
6-8шт.фасоль стручковая
1зуб.чеснок
1/4шт.лук красный
розмаринпо желанию
по вкусусоль, перец
1 ст.лож.сметанаили любой соус
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Картофель почистите. Фасоль у меня замороженная. Сварите яйцо, остудите и почистите.
Нарежьте картофель кружками толщиной 0,7 см. (примерно) и отправьте в кипящую воду с зубчиком чеснока и немного розмарина, посолите и варите до готовности.
Нарежьте огурец и лук полукольцами.
Готовый картофель выньте из воды и сразу заправьте любым соусом. У меня соус из мелко нарезанной редиски, которую можно заменить на редьку с зеленым луком и петрушкой в сметане. Вы можете заменить мой соус сметаной. И сразу перемешайте.
А на место картофеля загрузите фасоль, предварительно разрезать ее на 2-3 части и варите ее минуты три.
Готовую горячую фасоль отправьте вместе с луком в салат и тщательно перемешайте. Лук с горячими продуктами потеряет свою резкость.
Переложите салат на блюдо, разложите огурцы и нарезанное яйцо. Сбрызнете оливковым маслом и соком лимона. Поперчите.
Гречка с овощами и яйцом. Это отличное блюдо для начала дня. Хотя его можно подать и на обед, как второе самостоятельное блюдо. Если у вас утром нет времени на приготовление гречневой каши, приготовьте ее вечером. А еще есть отличный вариант приготовления гречки. Ее нужно перебрать, промыть и залить теплой или горячей водой в пропорциях — на 0,5 стакана 1 стакан горячей воды. Перемешайте все, накройте крышкой и оставьте на ночь. Утром каша будет готова. Это способ приготовления гречки, без варки.
Что касается овощей, берите любой набор — на свой вкус. Можно взять замороженные овощи, а можно использовать свежие. Если замороженные берете овощи, предварительно не размораживайте. Бросайте на сковороду прямо из морозилки. Кто не любит болгарский перец, возьмите помидор. Яйца используйте — перепелиные или куриные.
Обратите внимание еще на этот завтрак — рис с овощами и яйцами — рецепт здесь
А это вкуснейшая манная каша с семенами чиа и малиной — рецепт здесь
И интересное блюдо из пшенной каши с крабовыми палочками — рецепт здесь
1-2 ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
3-4шт.яйцо перепелиное
Инструкции
Ополосните хорошо гречку. Залейте холодной водой, перемешайте руками, слейте воду, залейте чистую и так нужно проделать несколько раз, пока вода станет чистой - прозрачной. Теперь гречку пересыпьте в кастрюлю и залейте овощным бульоном или водой. Доведите до кипения, добавьте соль по вкус и сразу убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и томите на самом малом огне минут 20. За это время гречку перемешивать нельзя.
Через 20 минут уберите кастрюлю с огня, но не спешите сейчас перемешивать. Оставьте кашу под крышкой еще на 10 минут.
А тем временем подготовьте овощную добавку. Выньте из морозилки стручковую фасоль, кукурузу, кабачок, болгарский перец или помидор. У меня все овощи уже нарезаны мелким кубиком, фасоль нарезана на более мелкие сегменты и заморожены. Если используете свежие продукты, нарежьте их мелким кубиком. Отправьте овощи и кукурузу на сковороду с оливковым маслом и быстро обжарьте - минуты 2-3.
Теперь переложите гречку к овощами, перемешайте. Попробуйте на соль, если нужно - посолите, поперчите. Огонь под сковородой минимальный.
Сделайте лунки для яиц столовой ложкой и аккуратно введите яйца, стараясь на повредить желток. Яйца чуть посолите. Готовьте минуты три - перепелиные яйца на малом огне. Куриные яйца готовьте минут 6-7 на малом огне. Готовьте до нужной вам консистенции яиц.