Ленивые котлеты или запеканка из говяжьего фарша с кабачком

Ленивые котлеты или запеканка из говяжьего фарша с кабачком. Многие не любят запеканки, но не спешите быстро уходить. Эта запеканка заменит вам котлеты из говяжьего фарша с кабачком. Очень удобно — не нужно лепить котлеты, не нужно их жарить на сковороде и переворачивать их и не бояться отойти от печки, чтобы котлеты не сгорели. И еще один большой плюс — не нужно бросать в фарш муку или размоченный хлеб, чтобы котлеты при жарке не развалились. Здесь все смешали и разложили в порционные формочки для запекания и в них же и подали ленивые котлеты. Все очень вкусно, очень просто и это еще полезная еда.

Такую запеканку вы можете приготовить как в моем случае — порционно или приготовьте в одной большой форме, а потом останется только нарезать запеканку.

И если я вас уговорила приготовить такую запеканку, тогда здесь можете заменить говяжий фарш на свиной, на куриный, на индейку. И можно таким образом приготовить блюдо из рыбы. А фарш из рыбы приготовить очень просто — перебейте в блендере филе рыбы до однородной массы. Если вы желаете приготовить более легкое блюдо, тогда уберите из перечня ингредиентов сметану, но верните отжатую жидкость с кабачка (просто не отжимайте кабачок). Болгарский перец можете не добавлять или заменить его на помидор.

Очень вкусная овощная запеканка с мясным фаршем — рецепт здесь

Обратите внимание на запеканку из хека с шампиньонами и помидором — рецепт здесь

И еще вкусная запеканка из сезонных овощей с картофельным пюре и колбасками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Ленивые котлеты или запеканка из говяжьего фарша с кабачком
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г Фарш говяжий
  • 200 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1/4 шт. перец болгарский
  • 2 шт. укроп
  • по вкусу соль, перец
  • 1 по вкусу куриное яйцо
  • 2 чай.лож. сметана
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г Фарш говяжий
  • 200 г кабачок
  • 0,5 шт. лук
  • 1/4 шт. перец болгарский
  • 2 шт. укроп
  • по вкусу соль, перец
  • 1 по вкусу куриное яйцо
  • 2 чай.лож. сметана
Инструкции
  1. Натрите на мелкой терке молодой кабачок. Если кабачок пожилой, с грубой кожицей, тогда срежьте кожуру и уберите внутреннюю часть кабачка с семечками.
  2. И теперь остановитесь и не отжимайте жидкость, если решили готовить запеканку без сметаны и переходите к следующему шагу. Я буду готовить со сметаной и поэтому чуть отжимаю жидкость с кабачка, но без фанатизма.
  3. Очень мелко нарежьте болгарский перец и укроп.
  4. Добавьте говяжий фарш и вбейте яйцо, посолите и поперчите.
  5. Возьмите формочки для запекания, можете использовать формочки для кексов. Или берите чашки, которые выдержат температуру духовки. Формочки или чашки смажьте внутри маслом - растительное или сливочное на ваш выбор. Разложите фарш, а сверху кладем по чайной ложке - сметану. Закрой крышками или фольгой и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180 гр.
  6. За 5 минут до готовности, снимите крышки или фольгу и запекайте, чтобы получилась корочка. Можно этого и не делать.
  7. Приятного аппетита!
  8. Ленивые котлеты или запеканка из говяжьего фарша с кабачком готова.

Кефте с салатом на лепешке

Кефте с салатом на лепешке. Кефте — это традиционное блюдо Турции. Это котлеты из рубленного мяса, которым придают любую форму и готовят на сковороде, на гриле, отвариваются в кастрюле или запекаются в печи (в духовке). Котлеты готовятся из мяса говядины, баранины или из белого мяса курятины, телятины. И даже из картофеля и чечевицы. К фаршу добавляют петрушку, различные специи, возможен лук. Я использую смешанный фарш из говядины и курицы.

Кефте я буду подавать на лепешках домашнего приготовления. Можно использовать готовый лаваш, готовые лепешки. Для гарнира можно приготовить любой овощной салат из свежих ингредиентов. А какие овощи использовать — все зависит от времени года и ваших предпочтений. Я буду готовить капустный салат с зеленью с кислой заправкой без масла. Блюдо сверху полить можно йогуртом, сметаной или майонез — если вы его любите. Если у вас есть свежая малина, посыпьте готовое блюдо — это отличное сочетание.

Как приготовить острые лепешки можно глянуть здесь

А это быстрый завтрак из покупного армянского тонкого лаваша — рецепт здесь

Может вам понравится рецепт турецких котлет с луком и хлебом — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Кефте с салатом на лепешке
Порции
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 0,5 стакан мука
  • 25 мг. вода
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
котлеты
  • 150 гр. Фарш говяжий
  • 150 гр. фарш куриный
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу перец острый
  • по вкусу соль, перец
салат - гарнир
  • 150 гр. капуста белокочанная
  • 1 веточка базилик
  • 2 веточки петрушка
  • 2 веточки укроп
  • 1-2 ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • по вкусу соль, сахар
  • йогурт или сметана для подачи
  • малина по желанию
Порции
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 0,5 стакан мука
  • 25 мг. вода
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
котлеты
  • 150 гр. Фарш говяжий
  • 150 гр. фарш куриный
  • 2 веточки петрушка
  • по вкусу перец острый
  • по вкусу соль, перец
салат - гарнир
  • 150 гр. капуста белокочанная
  • 1 веточка базилик
  • 2 веточки петрушка
  • 2 веточки укроп
  • 1-2 ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • по вкусу соль, сахар
  • йогурт или сметана для подачи
  • малина по желанию
Инструкции
  1. Для начала приготовим тесто для лепешки. Муку высыпать на стол, воду теплую смешать с оливковым маслом. В центре муки сделать воронку и вылить жидкую смесь, посолить муку с одного края, а второй край посыпать дрожжи.
  2. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на столе пока будем готовить остальные ингредиенты.
  3. Фарш смешать с перцем халапеньо.
  4. Добавить зелень - петрушку, соль, черный перец. Перемешать, отбивая фарш об стол, чтобы он стал более вязким.
  5. Сформировать продолговатые котлеты.
  6. Разогреть растительное масло на сковороде, выложить котлеты и жарить с трех сторон до готовности.
  7. Готовим салат из капусты. Капусту нашинковать, нарезать базилик, петрушку, укроп, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и хорошо отжать руками. Добавить ложку уксуса или сок лимона.
  8. Перемешать. Пробуем на вкус.
  9. Пришло время жарить лепешки. Разделить тесто на 2-3 части и раскатать каждую часть в тонкую лепешку. Жарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Сначала жарим первую сторону, как только пошли пузырьки по поверхности лепешки, нужно переворачивать. И жарим вторую сторону меньше минуты - минуту.
  10. Собираем блюдо. На лепешки разложить капустный салат.
  11. Сверху котлеты. Котлеты и салат поливаем йогуртом. Посыпаем свежими ягодами малины.
  12. Подаем немедленно.
  13. Кефте с салатом на лепешке

Овощное рагу с рисом в мультиварке

Овощное рагу с рисом в мультиварке. Это интересное блюдо готовится с фрикадельками. Это сытное и очень вкусное блюдо можно приготовить и на плите в чугунной посуде или в кастрюле с толстым дном. Для фрикаделек можно использовать любое мясо на ваш вкус.

Распечатать рецепт
Овощное рагу с рисом в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 шт. морковь
  • 6 шт. картофель
  • 1 маленький кабачок
  • 1 ст.лож. сметана домашняя
  • 1,5 ст. вода
  • 300 гр. Фарш говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. рис
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 шт. морковь
  • 6 шт. картофель
  • 1 маленький кабачок
  • 1 ст.лож. сметана домашняя
  • 1,5 ст. вода
  • 300 гр. Фарш говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. рис
Инструкции
  1. Нарезать овощи - лук, морковь и картофель и выложить в чашу мультиварки, влить ложку масла. Выставить программу "Выпечка" и обжарить пару минут овощи.
  2. Высыпать рис и перемешать, обжарить в течении минуты.
  3. Влить воду. Воды должно быть на два пальца выше продуктов. Теперь выставить программу "Тушение" на 30-40 минут. Посолить и поперчить.
  4. Через 15 минут добавить сметану.
  5. Нарезать кабачок и отправить в чашу. Из фарша с добавлением соли, перца и зелени сформировать фрикадельки (маленькие).
  6. И выложить сверху всех продуктов. Не перемешивать. Накрыть крышку и готовить еще минут 15-20.
  7. Овощное рагу с рисом и фрикадельками готово.

Тефтели с гречкой

Тефтели с гречкой — этот рецепт посвящается любителям гречки. Очень вкусные тефтели , а под соусом из сметаны, соуса барбекю (я его купила на рынке у узбеков) и острый соус из чили, рецепт которого можно глянуть здесь ну очень вкусные.

Конечно тефтели можно приготовить на сковороде, тогда их нужно быстро обжарить на растительном масле, убавить огонь и залить соусом — готовить под крышкой до готовности. На сковороде вы приготовите это блюдо быстрее, но тогда придется стоять у плиты, а так отправили в духовку и пока свободны.  Подавать тефтели можно с вареными овощами — картофель, пастернак, морковь или свежими овощами и салатами — все на ваше усмотрение и вкус. Советую приготовить — это правда вкусно.

Можно приготовить еще интересные тефтели — рецепт  здесь.

Или тефтели со свеклой — рецепт  здесь.

Распечатать рецепт
Тефтели с гречкой
Время приготовления 45 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 гр. Фарш говяжий
  • 0,5 стакан отварной гречки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу лук зеленый
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 2 ст.лож. мука
  • 1-2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. соус барбекю
  • 1 ст.лож. соус острый
Время приготовления 45 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 гр. Фарш говяжий
  • 0,5 стакан отварной гречки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу лук зеленый
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 2 ст.лож. мука
  • 1-2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. соус барбекю
  • 1 ст.лож. соус острый
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Отварить до готовности гречневую крупу.
  2. Соединить гречку, мясной фарш, яйцо, мелко нарезанные - зеленый лук, петрушку, укроп. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  3. Формуем тефтели и обваливаем в муке. Выложить на противень или в форму, накрыть фольгой и выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
  4. Пока тефтели в духовке, приготовим соус. Смешать сметану, соус барбекю, острый соус, зелень, посолить. Перемешать.
  5. Через 30 минут вынуть тефтели из духовки, полить соусом и вернуть в духовку на 10 минут.
  6. Вкусные тефтели с гречкой готовы.
  7. Я подавала с отварным картофелем и овощами. Приятного аппетита!