Теплый салат с утиной грудинкой

Теплый салат с утиной грудинкой. Это салат «Осенний» с яркой печеной тыквой и жареными грибами. Грибы для этого блюда можно взять лесные — белый гриб будет хорош с уткой и тыквой. Зелень используйте на свой вкус. Это вполне самостоятельное блюдо лучше подавать порционно.

Распечатать рецепт
Теплый салат с утиной грудинкой
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. утиная грудка
  • 2-3 ломтика тыква
  • 2-3 шт. шампиньон
  • 1 пучок руккола
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка зира
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. горчица сладкая
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. утиная грудка
  • 2-3 ломтика тыква
  • 2-3 шт. шампиньон
  • 1 пучок руккола
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка зира
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. горчица сладкая
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Инструкции
  1. Нарезать тыкву порционными кусочками, высыпать в форму, сбрызнуть ложкой оливкового масла, соль, перец, зира, щепотка сахара. Все перемешать и отправить в духовку при температуре 200 гр. на минут 20.
  2. Кожу утиной грудки надрезать кубиком, смазать солью и перцем.
  3. Разогреть сковороду с ложкой масла и выложить грудку кожей вниз. Жарим на среднем огне минут пять-семь. Перевернуть и жарить еще минуты три на среднем огне, потом огонь убавить и готовим еще минут пять - можно пару раз перевернуть.
  4. Завернем грудку в фольгу - так она останется теплая.
  5. Готовим соус - заправку из зернистой горчицы и сладкой, мед и ложка оливкового масла, соевый соус.
  6. На блюдо разложить зелень и разбросать грибы. Грибы предварительно жарить на оливковом масле минуты четыре - огонь сильный. В конце приготовления посолить и поперчить.
  7. Утиную грудинку нарезать тонкими ломтиками.
  8. Уже готова тыква.
  9. Разложить кусочки тыквы, посыпать тыквенными семечками. Полить соусом.
  10. Теплый салат с утиной грудинкой готов.