Бургер со свекольно-мясной котлетой и соусом из голубого сыра

Распечатать рецепт
Бургер со свекольно-мясной котлетой и соусом из голубого сыра
Бургер со свекольно-мясной котлетой и соусом из голубого сыра. Для этого бутерброда совсем не обязательно готовить котлету из свеклы с мясом. Можно собирать бургер с любой котлетой. Просто у меня оставалось небольшое количество незадействованного мясного фарша и чтобы хватило на две котлеты, я смешала его с вареной свеклой, перебитой в блендере с луком. Свеклу добавила в фарш вместо хлеба. А главный ингредиент этого бургера - это соус из сыра с голубой плесенью. Он придаст обычной котлете с булочкой невероятный вкус. Добавьте еще маринованный лук и свежий помидор и обед удался. А если вы приготовите себе такой завтрак, то обед можно и пропустить))).
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
котлета
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 100 г свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • по вкусу специи
  • 0,5 шт лук небольшой
соус из сыра с плесенью
  • 50-60 г сыр с голубой плесенью
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. майонез
  • 2 зуб. чеснок
маринованный лук
  • 1 шт. лук
  • 150 мл. вода
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. уксус
дополнительные ингредиенты
  • 2 шт. булочка
  • 6-8 шт. томаты черри
  • 2 шт. огурец маринованный по желанию
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
котлета
  • 200 г фарш свино-говяжий
  • 100 г свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • по вкусу специи
  • 0,5 шт лук небольшой
соус из сыра с плесенью
  • 50-60 г сыр с голубой плесенью
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. майонез
  • 2 зуб. чеснок
маринованный лук
  • 1 шт. лук
  • 150 мл. вода
  • 1 ст. лож. сахар
  • 2 ст. лож. уксус
дополнительные ингредиенты
  • 2 шт. булочка
  • 6-8 шт. томаты черри
  • 2 шт. огурец маринованный по желанию
Инструкции
  1. Приготовьте в первую очередь соус. Нарежьте произвольно сыр с плесенью и соедините его в блендере со сметаной, майонезом и чесноком.
  2. Тщательно перебейте в однородную массу. Переложите в подходящую посуду - у меня небольшая баночка с крышкой - на случай если соус останется.
  3. Заранее замаринуйте лук, нарезанный полукольцами. Оставьте в холодильнике вместе с соусом, пока будете подготавливать остальные ингредиенты для бургера.
  4. Займитесь приготовлением котлет. Смешайте мясной фарш с перебитыми в блендере или натертыми на мелкой терке овощами - свекла с луком. Вбейте маленькое яйцо, добавьте соль и перец и тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте плоские котлеты и жарьте с двух сторон до румяной корочки, до готовности.
  5. Плоские, тонкие котлеты готовятся быстрее. Когда котлета будет практически готова, разогрейте булочки, кладя срезом на сковороду, так они впитают в себя все мясные соки.
  6. Собираем бургер. Смажьте соусом нижнюю часть булочки.
  7. Сверху котлета и снова соус.
  8. Маринованный лук.
  9. И томаты черри или обычные помидоры. Хотите - добавьте маринованный огурец, но для меня достаточно маринованного лука. Бургер со свекольно-мясной котлетой и соусом из голубого сыра готов.
Примечания для рецепта

Остатки соуса можно использовать как соус для заправки салатов. Можно добавлять в супы вместо сыров. Можно заправить соусом пасту, картофель, полить им вареные овощи. Да много еще применений.

Деревенский салат из овощей с хлебом

Распечатать рецепт
Деревенский салат из овощей с хлебом
Деревенский салат из овощей с хлебом. Итальянский салат "Панцанелла" готовится из помидоров с луком и вчерашним хлебом. А потом уже можно добавить много чего. В каждой семье свои добавки. Я предлагаю добавить молодой кабачок и огурец. В летние жаркие дни такой салат удалит голод и жажду - это то, что нужно, когда не хочется мясных блюд.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 3 шт помидор
  • 1 шт. огурец
  • 1/4 шт. кабачок молодой
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. уксус
  • 15-20 шт. листья базилика
  • 0,5 шт. лук красный
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтика батон или хлеб
  • 3 шт помидор
  • 1 шт. огурец
  • 1/4 шт. кабачок молодой
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. уксус
  • 15-20 шт. листья базилика
  • 0,5 шт. лук красный
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Ломтики хлеба подсушите любым удобным для вас способом. Можно на сухой сковороде, в духовке или как в моем случае - в тостере.
  2. Не слишком мелкими и не крупными кусочками нарежьте помидоры и огурцы.
  3. Нарежьте кабачок - желательно молодой.
  4. Нарежьте полукольцами красный лук или белый салатный.
  5. Добавьте небольшие листики базилика, если листья большие - нарежьте их.
  6. Нарвите или нарежьте хлеб на кусочки.
  7. Заправьте салат оливковым маслом, уксусом, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Деревенский салат из овощей с хлебом готов. Приятного аппетита!

Гамбургер — салат без булки

Гамбургер — салат без булки. Гамбургер — это вид сэндвича, который состоит из булки, внутрь которой кладут жареную котлету. Как дополнение, подают с различными наполнителями — кетчуп, горчица, майонез, зелень, огурцы, помидоры и еще множество ингредиентов, которые можно перечислять долго.

Я предлагаю приготовить полезный гамбургер без булки. будут только котлеты, зелень, маринованный лук и помидор. берите для этого блюда все свои любимые продукты и совмещайте их в одном блюде с  любимыми соусами. А для салата я предлагаю приготовить вкуснейший и очень простой в приготовлении соус из сметаны и хрена. Этот соус — палочка выручалочка для многих блюд. Если нет времени возиться с соусом к пасте, рыбе, мясу, салату, тогда возьмите на заметку этот рецепт. Хрем можно использовать розовый — со свеклой или белый. На вкус будет однозначно, только цвет будет другой.

Что касается котлет, берите абсолютно любой фарш. Можно мясо пропустить через мясорубку, а можно приготовить котлеты из рубленного мяса. Я готовила котлеты из перекрученного мяса свинины и индейки. У индейки суховатое мясо и я его разбавила жирной свининой. Но можно брать только индейку и добавить для сочности лук и сметану.

Зелень для салата берите ту, которая у вас имеется под рукой или ту, которую вы предпочитаете — можно взять микс, можно рукколу, базилик, листья салата любого сорта, петрушку, кинзу.

Такой салат салат можно приготовить в постном варианте со свекольными котлетами — рецепт здесь

А вот еще отличный рецепт котлет с салатом » Кефте с салатом на лепешке» — рецепт здесь

Можно приготовить салат с рыбными котлетами — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
Гамбургер - салат без булки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 пучок листья салата
  • 2 шт. помидор
для котлет
  • 250 г фарш из индейки со свининой
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. отруби ржаные
соус
  • 2 ст.лож. сметана с верхом
  • 1 ст.лож. тертый хрен готовый без верха
маринованный лук
  • 0,5 шт. лук
  • 100 мл. вода очень холодная
  • 20 мл. уксус
  • 1 ст.лож. сахар
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 пучок листья салата
  • 2 шт. помидор
для котлет
  • 250 г фарш из индейки со свининой
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. отруби ржаные
соус
  • 2 ст.лож. сметана с верхом
  • 1 ст.лож. тертый хрен готовый без верха
маринованный лук
  • 0,5 шт. лук
  • 100 мл. вода очень холодная
  • 20 мл. уксус
  • 1 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Хорошо ополосните под проточной водой листья салата и разложите на чистое полотенце, пусть оно вберет в себя лишнюю влагу.
  2. Теперь замаринуйте лук и приготовьте соус для салата - бургера. Нарежьте лук полукольцами. Приготовьте маринад из уксуса, воды и сахара - отправьте в него лук, отправьте в холодильник до подачи салата на стол. Соль в маринад не добавляйте, иначе лук получится вялый - соль начнет вытягивать из лука сок. А вот если вы приготовите без соли, тогда лук у вас выйдет хрустящий и вы его всегда можете посолить уже готовый, перед подачей на стол. Теперь соус. Тут все быстро и просто. Смешайте сметану и готовый хрен и отправьте на время в холодильник.
  3. Лук и соус стоят в холоде, займемся котлетами. хотя котлетами можно заняться в первую очередь, смешать фарш с остальными ингредиентами и отправить в холодильник, а когда надумали приготовить салат, жарьте котлеты. Для приготовления котлет я использовала два вида фарша - из индейки и свиной. Фарша индейки у меня больше в два раза. Добавьте соль, перец и для связки я добавила две ложки ржаных отрубей. Но можно приготовить чисто мясные котлеты, без добавления яйца и отрубей, ведь фарш индейки по консистенции плотный. Смешали фарш со специями и отрубями, перемешали и оставьте в холодильнике до нужного момента или начинайте сразу готовить. Формуйте мокрыми руками котлеты любой формы и разложите в сковороду, уже хорошо нагретую с растительным маслом. Жарьте на среднем огне по 7-8 минут каждую сторону до румяной корочки, потом, огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
  4. Собираем салат - бургер. На блюдо разложите хаотично листья салата, нарежьте крупными ломтиками помидоры, разбросайте маринованный лук, чуть отжав от маринада, разложите горячие котлеты. Не забудьте про соус из сметаны с хреном. Я еще посыпала салат хлебной крошкой, нужно сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посыпать зеленью - но все это на ваш вкус.
  5. Сразу подавайте. Приятного аппетита!
  6. Гамбургер - салат без булки готов.

Салат из редиса и огурца с хреновым соусом

Салат из редиса и огурца с хреновым соусом. Ну наконец-то появились свежие сезонные овощи и зелень. буду готовить очень освежающий салат с хрустящей текстурой из огурца и редиса. Добавлю еще для сладости, цвета и мягкой текстуры замороженную кукурузу, которую можно заменить на консервированную, ведь свежей кукурузы еще нет. Добавлю в салат петрушку и листья салата — вы можете брать любую свежую зелень. Любите кинзу, добавьте ее. Используйте рукколу — она здесь будет к месту.

А заправлять салат буду интересным, необычным соусом из растительного масла с медом и хреном. растительное масло бурите то, которым вы всегда заправляете салаты. Я всегда использую оливковое масло, из него и готовила соус. Для сладости берите мед натуральный или сахар. Хрен берите уже перетертый — готовый из банки — белый или на свекле. Уксус лучше заменить на сок лимона или берите винный, яблочный, рисовый — здесь большой выбор. А вот, что касается соевого соуса, то здесь нужно добавлять его осторожно. Существует слабосоленый соус и сильно соленый, поэтому нужно пробовать перед употреблением. Хотя каждая хозяйка знает, каким соусом она пользуется. Готовый салат можно посыпать кунжутом или семенами льна. Можно посыпать любыми семечками.

В жаркие летние дни такой салат может заменить полноценное блюдо. Салат отлично подойдет как гарнир к мясу, рыбе, птице.

Попробуйте еще вкусный витаминный салат из свежих овощей под соусом из ряженки — рецепт здесь

Приготовьте салат с молодым кабачком, огурцом и помидором  на сметане — рецепт здесь

А как вас полезный, весенний салат с редисом и его ботвой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из редиса и огурца с хреновым соусом
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. огурец
  • 6-8 шт. редис
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 2-3 кустик листья салата любой сорт
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу кунжут черный или белый
соус для салата
  • 1 чай.лож. хрен
  • 1 чай.лож. масло кунжутное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. огурец
  • 6-8 шт. редис
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 2-3 кустик листья салата любой сорт
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу кунжут черный или белый
соус для салата
  • 1 чай.лож. хрен
  • 1 чай.лож. масло кунжутное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Инструкции
  1. Приготовьте соус для салата. Смешайте растительное масло с соевым соусом, готовым хреном, сахар или мед, уксус, можно добавить острый перец красный или черный. Соль лучше добавить в конце приготовления. Все тщательно перемешайте.
  2. Теперь салат. Нарежьте огурец тонкими пластинами - кружками. Если огурец с горькой кожурой, тогда ее срежьте.
  3. Редис нарежьте как и огурец - тонкими кружками.
  4. Теперь кукуруза. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда залейте ее холодной водой на минут 5-10, потом воду слейте, а кукурузу отправьте в салат. Если кукуруза консервированная, тогда добавьте ее без жидкости (маринад), в которой она находилась.
  5. Что касается зелени, то используйте для салата все, что у вас имеется под рукой. разберите кустик салата на листья, поместите в глубокую миску и залейте холодной водой. оставьте на время, чтобы песок (если он есть) опустился на дно миски. Это хороший способ, чтобы оживить салат, если вы его купили на рынке или в магазине. Если вы салат сорвали и сразу на стол, тогда промойте листья под проточной водой. Петрушку нарежьте мелко, а листья салата нарвите руками на удобные для еды кусочки. Салат перемешайте.
  6. Разложите по тарелкам, полейте соусом, посыпьте кунжутом. Я салат не солила. А вы готовьте на свой вкус.
  7. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
  8. Салат из редиса и огурца с хреновым соусом готов!

Винегрет быстрого приготовления

Винегрет быстрого приготовления. Многие в Великий Пост готовят различные по составу салаты -«Винегрет». И вот мы решили вам предложить быстрый способ приготовления этого салата и способ этот еще и полезный. Мы овощи будем готовить в мультиварке на программе «Приготовление на пару». Но не спешите уходить, если у вас нет этого агрегата. Мы вам прямо сейчас расскажем как приготовить овощи на пару из кухонных приспособлений. Возьмите обычный дуршлаг и к нему подберите подходящую кастрюлю. Кастрюля должна быть чуть больше дуршлага. В кастрюлю залейте воду, а сверху установите дуршлаг. Нарезка и укладка овощей как по рецепту. Все это приспособление закройте крышкой, но если уходит пар из под крышки, а это точно произойдет, тогда возьмите кулинарную фольгу и плотно закройте щели по кругу крышки. Но я как-то готовила просто под крышкой без фольги — хотя пар и выходил, но частично — овощи приготовились быстро, так что — готовьте и без мультиварки и пароварки.

Мы вам показываем базовый рецепт салата, а вы можете добавить в него — квашеную капусту, соленые или маринованные огурцы, яблоки свежие или яблоки маринованные, селедку, различную зелень, свежий репчатый или зеленый лук, оливки зеленые или черные, каперсы, зеленый замороженный или консервированный горошек и так далее — можно еще долго перечислять необычные ингредиенты которые добавляют в этот салат.

Что касается фасоли, то я использую фасоль замороженную. Для этого я покупаю 0,5 кг. фасоли и готовлю сразу большое количество. Нужно фасоль залить на ночь холодной водой, утром слить воду, фасоль промыть под проточной водой и залить чистой водой. Варить до готовности без крышки и не солить в процессе приготовления. Посолить уже в самом конце варки. Фасоль остудить в жидкости, потом ее слить, а фасоль разложить в пакеты порционно и заморозить. Но можно для салата использовать консервированный фасоль или сварить фасоль специально для этого салата.

Огурцы используйте соленые или маринованные — на ваш вкус. Горчицу для заправки можно брать сладкую, острую или зернистую — со всеми видами горчицы, салат хорош.

Советуем вам приготовить салат из свеклы, моркови и картофеля с консервированной сайрой — рецепт здесь

Приготовьте отличное блюдо из кукурузной крупы с чипсами из свеклы — рецепт здесь

Стоит хоть раз попробовать антипасти из печеной свеклы с сыром и кунжутом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Винегрет быстрого приготовления
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 15 мл. уксус 9% или 1 ст.лож.
  • 100 мл. холодная вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. свекла маленький размер
  • 2 шт. картофель средний размер
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 шт. огурец соленый
  • по вкусу оливки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. уксус
  • 1 чай.лож. горчица
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 15 мл. уксус 9% или 1 ст.лож.
  • 100 мл. холодная вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. свекла маленький размер
  • 2 шт. картофель средний размер
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 шт. огурец соленый
  • по вкусу оливки по желанию
  • по вкусу зелень по желанию
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. уксус
  • 1 чай.лож. горчица
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Если у вас фасоль заранее вареный и замороженный, как в моем случае, тогда готовьте вместе со мной это первый шаг. В чашу мультиварки залейте 500 мл. воды и забросьте фасоль прямо из морозилки. Если вы используете консервированный или только сваренный фасоль, тогда пропустите этот шаг с фасолью и вам нужно только залить в чашу воду. Как заморозить фасоль я написала выше.
  2. На чашу мультиварки установите навесную пароварку - приспособление для пароварки. В ней имеются большие отверстия и чтобы мелко нарезанные овощи не выпали в чашу, застелите пароварку пергаментной бумагой. Чтобы бумага бала более послушная, смочите ее и помните, убирая при этом влагу. Теперь легко и просто уложить бумагу. Овощи почистите и нарежьте мелким кубиком. Разложите кучками овощи - свеклу........
  3. Морковь и картофель. Закройте крышку мультиварки и выставите программу "Приготовление на пару". У меня ушло 15 минут на приготовление овощей.
  4. Но время приготовления зависит от сорта и нарезки овощей. Иногда уходит на приготовление и 10 минут - это если вы зальете воду в чашу и включите мультиварку на программу "приготовление на пару". И пока мультиварка будет нагревать залитую воду, вы подготовите овощи и пергаментную бумагу, застелите ее приспособление для пара, выложите овощи и теперь установите приспособление на чашу, только аккуратно - чаша уже горячая и идет горячий пар.
  5. Перемешайте фасоль и горячие овощи в салатнике. И пока они горячие, заправьте салат растительным маслом, добавьте щепотку сахара, горчицу, уксус и соль по вкусу. Солить салат лучше в самом конце, после добавления соленых огурцов. Перемешайте.
  6. Но в самом начале замаринуйте лук. Смешайте вод, уксус - у меня винный красный, всыпьте сахар и перемешайте.
  7. Лук нарежьте полукольцами и замочите в маринаде. Отправьте в холодильник пока будете готовить остальные ингредиенты.
  8. К овощам добавьте мелко нарезанный соленый огурец. Достаньте из холодильника маринованный лук и отправьте без маринада в салат. Перемешайте. В салат по желанию вы можете на этом этапе добавить квашеную капусту, оливки, маринованные грибы, селедку, яблоки, сухофрукты и т.д.
  9. И подаем вкусный и быстрый салат винегрет. Я салат посыпала колечками оливок и подавала к селедке, но не вмешивала сельдь в салат.
  10. Приятного аппетита!
  11. Винегрет быстрого приготовления готов!