Огуречный салат в маринаде

Распечатать рецепт
Огуречный салат в маринаде
Огуречный салат в маринаде. Насытились уже свежими огурцами? Хочется уже и малосольных огурцов. Предлагаю приготовить вкусный салат из огурцов с маринаде. такой салат нужно начинать готовить заранее до подачи на стол. Примерно - за час. Такой салат будет храниться в холодильнике двое суток. Поэтому не старайтесь приготовить много. А вот маринад вы можете использовать несколько раз. Съели огурцы, а в этот же маринад отправили свежую новую партию огурцов. Красный лук вы можете заменить на белый салатный или обычный репчатый лук. Уксус можете заменить на винный, яблочный или рисовый. Готовый салат вы можете подавать без растительного масла. А можно заправить его маслом, добавить зелень, чеснок. Экспериментируйте.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай. лож. соль
маринад
  • 1/4 стакан вода
  • 1/3 стакан сахар
  • 3 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. соль
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г огурец
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай. лож. соль
маринад
  • 1/4 стакан вода
  • 1/3 стакан сахар
  • 3 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. соль
Инструкции
  1. Приготовьте в первую очередь маринад. В сотейник влейте воду, уксус, всыпьте сахар и соль, перемешайте и доведите до кипения, снимите с плиты.
  2. Полукольцами нарежьте красный лук и отправьте в горячий маринад. Перемешайте и оставьте до полного остывания. Пусть маринуется лук.
  3. Теперь огурцы. Нужно хорошо их вымыть и если кожура горькая, срежьте ее. Я срезала часть кожуры для внешнего вида - это не обязательно делать.
  4. Нарежьте огурцы кружками толщиной 0,3 мл. Всыпьте соль и перемешайте, оставьте на 30 минут.
  5. Соль, попав на огурцы начинает сразу работать, вытягивать жидкость. Через 30 минут нужно отжать с огурцов жидкость.
  6. Огурцы отправьте в маринад, перемешайте.
  7. Переложите в банку, плотно закройте и отправьте в холодильник на минут 40-60.
  8. Огуречный салат в маринаде готов. Переложите огурцы с луком в салатник без маринада. Можете по желанию, заправить салат оливковым малом, добавить чеснок и зелень. Я ничего не добавляла в первый раз. Приятного аппетита!

Суточная маринованная капуста с чесноком и свеклой

Суточная маринованная капуста с чесноком и свеклой. Наверное, все любят квашеную капусту, но не у всех она выходит вкусная. Но есть выход — это вот такие рецепты маринованной капусты. Готовится быстро, настаивается сутки и очень вкусная. А добавив еще свеклу, вы получите яркую закуску, которая будет красиво смотреться на праздничном столе, до и будни будет вас радовать.

Капусту выбираете — тугой кочан, без повреждений. Свеклу вы можете взять меньшее количество, да и с чесноком можно экспериментировать. В маринад можно добавить лавровый лист, гвоздику, кориандр, зиру, сухой чеснок. Добавляйте свои любимые специи, так как этот рецепт базовый. Я готовила по базовому рецепту без специй.

Желаете приготовить квашеную капусту — рецепт здесь

А эта капуста «провансаль» будет готова через два часа — рецепт здесь

И очень вкусный салат из квашеной капусты с помидором и огурцом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Суточная маринованная капуста с чесноком и свеклой
Время подготовки 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,3-1,5 кг. капуста белокочанная
  • 200 г свекла
  • 3 шт. чеснок
  • 1 ст.лож. соль без горки
маринад
  • 60 г сахар
  • 100 мл. вода
  • 70 мл. уксус 5%
  • 70 мл растительное масло
Время подготовки 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,3-1,5 кг. капуста белокочанная
  • 200 г свекла
  • 3 шт. чеснок
  • 1 ст.лож. соль без горки
маринад
  • 60 г сахар
  • 100 мл. вода
  • 70 мл. уксус 5%
  • 70 мл растительное масло
Инструкции
  1. Для начала возьмите большую посуду, чтобы удобно было перемешивать капусту. Нашинкуйте капусту, на крупной терке натрите сырую свеклу, на мелкой терке натрите чеснок. Всыпьте соль и перемешивая, начинайте отжимать капусту. Отжимайте хорошо, чтобы она стала мягкая и уменьшилась в объеме.
  2. Теперь возьмите посуду меньшего размера - в которой вы будете хранить капусту. Переложите капусту, но не утрамбовывайте.
  3. Теперь приготовьте маринад. Смешайте воду, масло, уксус, сахар. Доведите до кипения.
  4. И залейте горячим маринадом капусту, стараясь вливать по всей поверхности. А можно залить маринад в большой посуде - в которой отжимали капусту, все перемешать и переложить в уже меньшую посуду. Накройте тарелкой и поставьте гнет. Оставьте на сутки при комнатной температуре.
  5. Потом храните в холодильнике.
  6. Приятного аппетита!
  7. Суточная маринованная капуста с чесноком и свеклой готова.

Кисло-сладкий соус чили

Кисло-сладкий соус чили. Это рецепт тайского соуса и использовать его можно во множестве блюд — в салатах, первых и вторых блюдах, подавать к мясу, птице, рыбе и готовить другие соусы и заправки с добавлением этого яркого тайского соуса. Нет рисового уксуса, да замените его на наш 5% или 6% уксус. Перец чили я заменила на наш острый перец — он не такой ядреный.

Распечатать рецепт
Кисло-сладкий соус чили
Порции
Ингредиенты
  • 300 мг. вода
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 чай.лож. соль
  • 200 гр. сахар
  • 2 см. имбирь корень
  • 1 головка чеснок
  • 100 мг. уксус 5%
  • 2 шт. перец острый красный или зеленый
Порции
Ингредиенты
  • 300 мг. вода
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 чай.лож. соль
  • 200 гр. сахар
  • 2 см. имбирь корень
  • 1 головка чеснок
  • 100 мг. уксус 5%
  • 2 шт. перец острый красный или зеленый
Инструкции
  1. Можно имбирь, чеснок и перец перебить в блендере до однородной массы. Или мелко нарезать перец, чеснок и имбирь на терку. Можно вынуть из перцев семена, тогда соус будет менее острый.
  2. Вылить в сотейник половину воды, добавить соль, сахар, уксус и нарезанные ингредиенты. Поставить на огонь и после закипания варить две минуты.
  3. Остальную воду перемешать с крахмалом или мукой.
  4. Вылить в соус и варить до густого состояния - минут пять на минимальном огне.
  5. Чуть остудить и разлить по бутылкам. Хранить после остывания в холодильнике.
  6. Кисло-сладкий соус чили готов.

Морковный салат с тыквой

Морковный салат с тыквой. Ну очень простой салат всего из двух ингредиентов, но какой он вкусный, свежий, полезный — витаминный. Моркови и тыквы можно брать любое количество на ваш вкус. Если тыква не очень сладкая, тогда в салат нужно добавить щепотку сахара или мед. Мед предпочтительнее.

В пост этот салат — самое то.

Такой свежий салат впрок лучше не готовить.

Распечатать рецепт
Морковный салат с тыквой
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. морковь сырая
  • 100 гр. тыква
  • 1-2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • щепотка сахар
  • по вкусу кунжут
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. морковь сырая
  • 100 гр. тыква
  • 1-2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • щепотка сахар
  • по вкусу кунжут
Инструкции
  1. На терку натереть морковь и тыкву. Чеснок через пресс. Посолить, поперчить.
  2. Заправить салат оливковым маслом и сбрызнуть уксусом. Все перемешать и добавить щепотку сахара, если понадобится.
  3. Сразу подавать. Салат можно посыпать кунжутом.
  4. Морковный салат с тыквой готов.

Салат с редисом и капустой

Салат с редисом и капустой. Салат очень простой в приготовлении с очень вкусной заправкой (соус). Может заменить полноценный ужин или подать к мясу и рыбе. Вустерский уксус можно заменить на соевый соус — вкус будет не тот, но тоже вкусно.

Распечатать рецепт
Салат с редисом и капустой
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. капуста
  • 1 шт. морковь
  • 7 шт. редис
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 чай. лож. вустерский соус
  • 1 чай. лож. уксус 5%
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 30 шт. брынза
  • 0,5 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. капуста
  • 1 шт. морковь
  • 7 шт. редис
  • по вкусу петрушка
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 чай. лож. вустерский соус
  • 1 чай. лож. уксус 5%
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 30 шт. брынза
  • 0,5 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Приготовить заправку из майонеза и сметаны. Добавить вустерский соус, уксус, сахар и мелко нарезанный лук.
  2. Шинкуем капусту, кружечками нарезать морковь и редис.
  3. Кубиком нарезать брынзу и мелко нарезать петрушку.
  4. Заправить соусом и перемешать. Если нужно - добавить соль.
  5. Салат из редиса с капустой готов.

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты обычно заправляют майонезом. В этом рецепте вкуснейшая, освежающая заправка хорошо сочетается со всеми ингредиентами. А если еще будет красивая подача, то и на праздничный стол салат может претендовать.

Распечатать рецепт
Салат из красной капусты
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 0,25 кочан капуста красная
  • 0,5 шт. морк
  • по вкусу петрушка
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус 5%
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 0,25 кочан капуста красная
  • 0,5 шт. морк
  • по вкусу петрушка
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус 5%
Инструкции
  1. Приготовить заправку. Соединить и перемешать до состояния эмульсии - оливковое масло, мед, горчицу, соль, перец, уксус.
  2. Нашинковать капусту, тонкой соломкой нарезать морковь, мелко нарезать петрушку.
  3. Заправить соусом и перемешать руками, чуть отжимая капусту. Оставить на минут 15.
  4. Нарезать огурец и перемешать с салатом. Или разложить огурцы по краю тарелки, а в центре выложить салат.
  5. Салат из красной капусты готов.

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки с морковью и острым перцем. Легкие в приготовлении и займет у вас несколько минут, а на выходе вы получите очень вкусную закуску. Можно хранить в холодильнике несколько недель.

Распечатать рецепт
Маринованные кабачки
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. соль без верха
  • 1,5 ст.лож. сахар
  • 50 мг. уксус 5%
  • 50 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 зубчика чеснок
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец горький
  • 1 пучок кинза или петрушка
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. соль без верха
  • 1,5 ст.лож. сахар
  • 50 мг. уксус 5%
  • 50 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 зубчика чеснок
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец горький
  • 1 пучок кинза или петрушка
Инструкции
  1. Кабачки и морковь нарезать кружочками.
  2. Высыпать в миску и добавить чеснок через пресс, нарезать мелко горький перец.
  3. Добавить зелень, соль, черный перец, сахар, уксус и масло.
  4. Все перемешать и сложить в банки. Отправить в холодильник. Через сутки можно подавать.
  5. Маринованные кабачки готовы.

Помидоры с овощами

Помидоры с овощами. Очень советую обратить внимание на эту закуску. Приготовьте — это очень вкусно. Если вы решитесь на это блюдо, тогда нужно учитывать, что после приготовления ему нужно настояться минимум сутки. Можно хранить в холодильнике недели две, но эта закуска уйдет раньше).

Распечатать рецепт
Помидоры с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 кг. помидор
  • 2 шт. морковь среднего размера
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 1 головка чеснок
  • по желанию перец горький
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 кг. помидор
  • 2 шт. морковь среднего размера
  • 1 шт. перец болгарский большой
  • 1 головка чеснок
  • по желанию перец горький
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Помидоры разрезать пополам и разложить в форму.
  2. Очистить перец и чеснок и перебить в блендере.
  3. Перечную массу выложить на помидоры.
  4. Приготовить маринад из оливкового масла, уксуса, соли, сахара, паприки, перца - перемешать. морковь на терку.
  5. Морковь смешать с маринадом.
  6. Разложить на помидоры и полить маринадом. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки - двое.
  7. Помидоры с овощами под маринадом готовы.

Огурцы с куриной грудкой в китайском стиле

Огурцы с куриной грудкой в китайском стиле.  Это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Советую рецепт взять на заметку. И не советую в рецепте что либо менять. Единственное — это можно заменить куриное мясо на индейку, а болгарский перец можно использовать любой цвет — отлично будет смотреться красный и оранжевый.

Распечатать рецепт
Огурцы с куриным филе в китайском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук репчатый или красный
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. соль
  • щепотка паприка острая
  • 0,5 чай.лож. соус острый
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. кориандр
Порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук репчатый или красный
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. соль
  • щепотка паприка острая
  • 0,5 чай.лож. соус острый
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. кунжут
  • 1 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. кориандр
Инструкции
  1. Огурцы разрезать на четыре части вдоль и засыпать солью. оставить на 15-30 минут. Потом слить жидкость.
  2. Добавить к огурцам паприку, чеснок через пресс, кориандр, острый соус. Все перемешать.
  3. Нарезать полукольцами лук и соломкой перец, морковь и куриное филе.
  4. На растительном масле пожарить в течении пару минут куриное филе, потом добавить лук и морковь и жарить в течении минуты.
  5. Влить соевый соус ...
  6. И добавить перец. Готовить еще минуту-вторую.
  7. Теперь горячие продукты высыпать к огурцам, влить уксус и перемешать.
  8. Посыпать кунжутом и дать настояться минут 30. Огурцы с куриным филе в китайском стиле готовы.

Овощной салат «Будапешт»

Овощной салат «Будапешт». Очень вкусный, легкий в то же время сытный, благодаря фасоли. Фасоль можно заранее отварить или использовать консервированный, но не в томате. В салат добавлять, предварительно слив воду. В жаркие дни этот салат может заменить полноценный обед или ужин.

Распечатать рецепт
Овощной салат "Будапешт"
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • 50 гр. брынза
  • 0,5 стакан фасоль отварная
  • 2 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. помидор большой
  • 50 гр. брынза
  • 0,5 стакан фасоль отварная
  • 2 ст.лож. уксус 5%
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе с сахаром. Через минут 15 отжать лук и..
  2. Соединить с фасолью, чесноком и зеленью. Нарезать мелким кубиком брынзу.
  3. Соломкой нарезать перец.
  4. Тонкими пластинами нарезать помидор. Посолить, поперчить и заправить салат оливковым маслом.
  5. Овощной салат "Будапешт" готов.