Закуска — морковная икра

Закуска — морковная икра. Хочу вам предложить отличный рецепт икры из моркови. Морковная икра универсальная — на любой случай. Такую икру можно готовить круглый год, ведь морковь продается всегда — молодая или зрелая. Да и остальные ингредиенты всегда вы найдете на прилавках магазинов. Советую попробовать эту вкусную закуску. Честно — я не ожидала, что получится такой замечательный вкус. Морковная икра будет не лишней на праздничном столе. Послужит отличной закуской под горячительные напитки (смажьте густым слоем ломтик булки или хлеба). Икру можно подать на завтрак со сливочным маслом на ломтике хлеба, можно подать на ужин без масла (будет легкий и полезный ужин). А как хорошо, когда стоит такая баночка в холодильнике. Вы пришли с работы, дома шаром покати, но вы помните, что у вас имеется на такой случай икра. Ее можно взять с собой на пикник и пока жарятся шашлыки, у вас имеется уже отличный перекус. А можно взять маленькую баночку с собой на работу с нарезанным хлебом.

Обязательно дайте икре провести ночь в холодильнике, перед употреблением. Икра должна настояться, пропитаться всеми ароматами.

Томатную пасту вы можете заменить на свежие помидоры, перебитые в блендере в пюре — если будете готовить икру в сезон помидоров. Специи добавляйте на свой вкус. Можно добавить лавровый лист, душистый перец, щепотку кориандра, орегано. Особый аромат икре придадут специи хмели-сунели.

В сезон попробуйте приготовить по нашему рецепту кабачковую икру с томатной пастой — рецепт здесь

А это рецепт вкуснейшей икры из баклажана — рецепт здесь

Обратите внимание на кабачковую икру «полезную». Почему полезную, да потому, что здесь ничего не нужно жарить, все тушится только на минимальном количестве растительного масла, всего 1 ст.лож. — рецепт здесь

 

 

Распечатать рецепт
Закуска - морковная икра
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г морковь
  • 250 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. томатная паста
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. укроп и петрушка сухие
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сахар
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г морковь
  • 250 г лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. томатная паста
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. укроп и петрушка сухие
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сахар
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко нарежьте.
  2. Отправьте в первую очередь в сковороду или сотейник томатную пасту с растительным маслом и добавьте для начала 50 мл. воду, перемешайте, добавьте еще воду и смотрите по консистенции которая у вас получается. консистенция пасты с водой должна получится как сметана. После того как добились нужной консистенции, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, специи. Перемешайте.
  3. И отправьте морковь, перемешайте, поставьте на плиту, доведите до кипения. Сразу убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минут 30-40. Периодически следите, чтобы не выкипела жидкость, иначе морковь пригорит. По надобности вы можете добавить чуть воду.
  4. Перебейте всю морковную массу погружным блендером или в блендере, измельчителе до состояния пюре. Вот и все приготовления.
  5. Разложите по банкам, когда остынет, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Сразу икру не подавайте, дайте ей время - хотя бы ночь, чтобы икра пришла в норму, пропиталась. Закуска - морковная икра готова. Приятного аппетита!

Запеченные овощи с курицей «Ленивая хозяйка»

Запеченные овощи с курицей «Ленивая хозяйка». У всех бывают дни, когда не хочется ничего не делать. Хочется отдыхать и просто лениться. А есть хочется всегда и нам и нашим близким. И вот для таких дней и придуманы такие простейшие в приготовлении рецепты, на которые уйдет минимум времени и усилий. Но это не значит, что это не вкусно. Я предлагаю сегодня полениться и приготовить овощи с куриными бедрами в рукаве для запекания. В процессе приготовления курица будет пропитывать овощи свои жирком и ароматом. Аромат придадут блюду еще и специи с травами, которые вы добавите. Будет точно — очень вкусно.

Вы можете использовать для этого блюда не только бедра курицы, но и ножки или целые куриные окорочка. Специи и травы берите на свой вкус. Здесь нет точного рецепта и ограничений. Набор овощей и их количество на ваш выбор.

И что касается рукава для запекания. Его можно заменить на фольгу, пергаментную бумагу, а можно разложить овощи в форму для запекания, сверху куриные бедра и закрыть все это действо фольгой.

Обратите внимание еще на одно ленивое блюдо из курицы и овощей в сметане «курица по деревенски» — рецепт здесь

Еще похожий рецепт куриных окорочков с овощами, запеченные в форме для запекания — рецепт здесь

И запеченная курица с овощами по итальянским мотивам — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченные овощи с курицей "Ленивая хозяйка"
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. куриные бедра
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. укроп и петрушка сухие или свежие по 2 веточки
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка без горки
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 зуб. чеснок
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. куриные бедра
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. укроп и петрушка сухие или свежие по 2 веточки
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка без горки
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Возьмите глубокую посуду, чтобы легче было перемешивать ингредиенты. Почистите, помойте и нарежьте овощи - картофель, морковь и лук. Нарезка может быть любой - это на ваш выбор. Но в любом случае, не мельчите. И овощи отправляйте в миску.
  2. Теперь ароматные добавки. Здесь тоже нет точного правила. Используйте любимые специи и травы или то, что имеется под рукой. Обязательно бросьте пару зубчиков чеснока - просто раздавите тыльной стороной ножа. У меня еще соль, перец, сухой укроп и петрушка. Влейте ложку оливкового масла и перемешайте руками. Масло здесь нужно для того, чтобы специи и травы прилипли к овощам.
  3. Переложите в кулинарный рукав для запекания овощи.
  4. А в туже миску где были овощи (зачем мыть лишнюю посуду), кладем куриные бедра. У меня приправы для курицы - это куркума и набор специй для шашлыка (покупаю на рынке у узбеков). Добавьте соль и черный перец, тщательно нужно втереть специи в бедра.
  5. Загружаем бедра в рукав, кладем на овощи. Завяжите рукав, положите его на противень и отправьте в духовку при температуре 180 гр.
  6. Время приготовления зависит от размера нарезки овощей, от сорта овощей, да и курица играет большую роль. домашняя запекается дольше. Я запекала примерно около часа. Но можно в процессе приготовления, минут через 40-50 достаньте противень с рукавом и надрежьте его (но только здесь - осторожно. При надрезе, из рукава будет выброс очень горячего пара). И пробуем на готовность овощи и курицу. Если блюдо еще не готово, верните в духовку и доведите до готовности.
  7. Готовые овощи и куриные бедра разложите по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
  8. Запеченные овощи с курицей "Ленивая хозяйка" готовы.