Ленивые голубцы с грибами

Распечатать рецепт
Ленивые голубцы с грибами
Ленивые голубцы с грибами. Кое кто считает, что постные блюда не вкусные. Эти постные ленивые голубцы докажут обратное. Очень вкусные. Здесь мясо нужно заменить на грибы. Я использовала вешенки, но возможны другие варианты. Запекать голубцы буду в духовке, хотя можно их приготовить и в сковороде под крышкой на плите - тушить на самом малом огне.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,10 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан рис вареный
  • 100 г лук красный
  • 100 г морковь
  • 100 г грибы вешенки
  • 150 г капуста белокочанная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу специи
  • 1,5 стакан томатный сок
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,10 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан рис вареный
  • 100 г лук красный
  • 100 г морковь
  • 100 г грибы вешенки
  • 150 г капуста белокочанная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу специи
  • 1,5 стакан томатный сок
Инструкции
  1. Сварите рис как обычно в подсоленной воде до готовности, остудите.
  2. Подготовьте лук, морковь и грибы.
  3. Мелко нарежьте красный лук, морковь тонкой соломкой и жарьте минуты три на среднем огне с растительным маслом.
  4. Вешенки нарежьте мелко и продолжайте жарить овощи с грибами, перемешивая минуты три. В конце приготовления, посолите.
  5. Переложите овощи с грибами в блендер.
  6. Параллельно нашинкуйте капусту, залейте ее крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Потом откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь полностью воде.
  7. Капусту соедините в блендере с грибами.
  8. И перебейте в однородную массу.
  9. Теперь соедините капустную массу с рисом. Перемешайте.
  10. Вбейте яйцо, поперчите, добавьте муку с крахмалом и тщательно перемешайте.
  11. Распределите массу ровным слоем по миске в которой вы перемешивали, чуть утрамбуйте и ложкой разделите на почти одинаковые части. Возьмите одну часть и попробуйте слепить голубец, если масса распадается, добавьте еще муку.
  12. Берите столовой ложкой капустную массы и переложите в ладони, смазанные растительным маслом. Формуйте продолговатые голубцы и разложите их сразу в форму для выпекания.
  13. Приготовьте заливку. Смешайте томатный сок со сметаной и тщательно перемешайте.
  14. Залейте голубцы.
  15. Запекайте при температуре 180 гр. минут 40.
  16. Ленивые голубцы с грибами готовы. Приятного аппетита!

Самые ленивые голубцы

Самые ленивые голубцы. Это рецепт очень ленивых голубцов, собственно — это один большой «Голубец» для всей семьи. Если вы не любите возиться с листьями капусты — отсоединять их от кочана, убирать утолщения, сворачивать сами голубцы, тогда этот рецепт для вас. Готовится намного проще, а на вкус ничем не уступает классическим голубцам.

Для заливки я использовала томатный сок, но вы можете его заменить на томатную пасту смешанную с водой, можно свежие помидоры натереть на терке или перебить в блендере. Можно перебить в блендере томаты в собственном соку. Еще множество вариантов — любой томатный соус на ваш вкус. Если соус густой, разведите его водой.

Если у вас нет в наличии болгарского перца и укропа, тогда не добавляйте их. Зелень можно использовать любую свежую и сухую.

Фарш для голубцов берите из любого мяса — это ваш выбор.

Приготовьте такое простое и вкусное блюдо и попробуйте. Может оно прочно войдет в ваше повседневное меню.

У нас еще есть один рецепт ленивых голубцов с пшеном — смотрите здесь

А это голубцы необычные, обязательно посмотрите рецепт — здесь

И еще необычные голубцы из куриных ножек с рисом и капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Самые ленивые голубцы
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г капуста
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан рис
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 1 стакан томатный сок
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу укроп по желанию
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,15 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г капуста
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан рис
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 1 стакан томатный сок
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу укроп по желанию
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. В первую очередь сварите рис. Рис можно сварить заранее и когда остынет хранить в холодильнике. А как правильно сварить рис? Помойте его сначала в нескольких водах - мойте пока вода будет чистая. Потом залейте чистой водой и варите 15 минут в подсоленной воде, после закипания на самом малом огне под крышкой. Через 15 минут снимите с плиты рис и оставьте настояться еще минут 10, потом рис перемешайте (вспушите). Пропорции для риса - 0,5 стакан риса и 1 стакан вода.
  2. Теперь нужно подготовить лук с морковью. Нарезка может быть любая. Я нарезала мелко лук, а морковь тонкими кружками, хотя можно нарезать соломкой или натереть на крупную терку. Жарьте на растительном масле до мягкости овощей. остудите.
  3. Нашинкуйте капусту.
  4. Мелким кубиком нарежьте болгарский перец, нарежьте укроп и перемешайте с капустой.
  5. Полностью остывшие или теплые лук с морковью соедините с капустой, посолите, поперчите и перемешайте.
  6. Мясной фарш смешайте с вареным рисом, посолите и поперчите, перемешайте.
  7. Томатный сок смешайте со сметаной, тщательно перемешайте.
  8. Собираем большой "Голубец". Если вы будете готовить на плите, тогда делайте все тоже самое, только в сковороде или кастрюле с толстым дном. А если в духовке, тогда возьмите специальную посуду для запекания. У меня керамическая глубокая тарелки. Смажьте форму внутри маслом, выложите овощи (берите половину получившейся овощной смеси) первым слоем.
  9. Второй слой пошел - мясной фарш с рисом. Распределите ровным слоем по всей поверхности.
  10. Третий слой - вторая половина овощей. Чуть утрамбуйте, но без фанатизма.
  11. Залейте все томатной смесью. Если есть крышка, закройте форму ею, а если нет, тогда подойдет фольга. Плотно закройте форму кулинарной фольгой.
  12. Отправьте в духовку при температуре 180 гр. и запекайте минут 40. Если готовите на плите, тогда сковороду или кастрюлю закройте крышкой, поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до самого минимума и тушите минут 30 -40.
  13. Готовый голубец подавайте с йогуртом или сметаной.
  14. Приятного аппетита!
  15. Самые ленивые голубцы готовы.

Кабачковая икра «полезная»

Кабачковая икра «полезная». Советую приготовить эту вкуснейшую икру. Вам точно понравится, а готовится — ну очень просто. Когда я приготовила эту икру впервые и попробовала сразу — еще горячую, я разочаровалась. Но постояв в холодильнике ночь — это невероятно вкусно. Теперь часто ее готовлю. Она хороша утром на завтрак с яйцом и тостами с паштетом, к вареному или жареному картофелю, к мясу, рыбе или просто намазать на ломтик хлеба. Ее можно есть просто ложками без хлеба. Рецепт взят из кулинарной книги от Ники Белоцерковской. Количество ингредиентов я написала как в книге, но готовила из половины перечисленных продуктов. Еще я не снимала кожуру с помидоров и не добавляла томатный сок — получилось все прекрасно. Обратите внимание, что на такое количество ингредиентов, добавляется всего одна столовая ложка оливкового масла, которое свободно можно заменить на любое другое растительное.

Бальзамический уксус можно заменить на сок лимона или на обычный уксус. Соль и перец здесь добавлять на свой вкус. Болгарский перец берем мясисты и сладкий любого цвета. Кабачок лучше использовать молодой. Если уже зрелые кабачки, тогда с них нужно снять кожуру и вынуть внутреннюю часть с семечками.

Икра будет храниться в холодильнике около недели, поэтому свободно готовьте большое количество этой закуски.

А это салат полезный из сырого кабачка с помидором и огурцом, заправленный сметаной — рецепт здесь

А как вам смузи из кабачка с черной смородиной — еще не пробовали, так обязательно приготовьте, пока сезон этих ингредиентов — рецепт здесь

Советуем еще приготовить легкий овощной салат из молодой капусты с кабачком «витаминный» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Кабачковая икра "полезная"
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. кабачок маленькие
  • 5 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 5 шт. чеснок
  • 4 ст.лож. томатный сок
  • 2 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 5 ст.лож. вода
Порции
Ингредиенты
  • 5 шт. кабачок маленькие
  • 5 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 5 шт. чеснок
  • 4 ст.лож. томатный сок
  • 2 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 5 ст.лож. вода
Инструкции
  1. Подготовить нужные ингредиенты. Все овощи нарезать мелким кубиком.
  2. Мелко нарезать лук и чеснок, высыпать в сотейник или сковороду и тушим на ложке растительного масла с 5 ложками воды. Тушим до мягкости на среднем огне.
  3. Теперь высыпать перец и тушить минут пять.
  4. На помидорах предварительно сделать ножом крестообразный надрез и залить кипятком на пару минут. Потом снять кожуру и мелко нарезать томаты, соединить с томатным соком. Высыпать к овощам. Тушим 10 минут.
  5. Через 10 минут добавить кабачок, накрыть крышкой и тушить минут 25 на малом огне.
  6. В середине приготовления - это примерно через 12 минут, икру перемешать, посолить, поперчить и влить уксус, перемешать и продолжаем тушить еще минут 12-14.
  7. Икру переложить в стеклянную или керамическую посуду, накрыть крышкой и отправить в холодильник на ночь или на сутки.
  8. За это время икра настоится, пропитается - будет очень вкусно.
  9. Кабачковая икра "полезная" готова.

Фрикадельки с овощами в мультиварке

Фрикадельки с овощами в мультиварке. Фрикадельки приготовленные из фарша свинины и кабачка. Блюдо простое в приготовлении и его можно приготовить и в обычной кастрюле, если нет мультиварки.

Распечатать рецепт
Фрикадельки с овощами в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6-8 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. томатный сок
  • 1,5 стакан вода
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6-8 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. томатный сок
  • 1,5 стакан вода
Инструкции
  1. На ложке растительного масла жарить на программе "выпечка" лук с морковью, мелко нарезанными, до мягкости.
  2. Картофель разрезать на две части или использовать мелкий, но тогда целый. Выложить к овощам и жарить минут пять.
  3. Воду смешать с томатной пастой и залить картофель, посолить и поперчить. Выставить программу "тушение" и готовить минут 30. Я посыпала блюдо прованскими травами.
  4. тем временем - кабачок натереть на терку, вбить яйцо и соединить с фаршем. Посолить и поперчить.
  5. Сформировать фрикадельки и через 30 минут разложить на овощи. Продолжаем готовить еще 30 минут на программе "тушение".
  6. Полноценное второе блюдо можно подавать с овощами или без.
  7. Фрикадельки с овощами готовы.

Мексиканский салат

Мексиканский салат. Советую приготовить этот незатейливый салат и очень легкий в приготовлении, но он вас удивит своими вкусовыми качествами. Это блюдо советуют выкладывать слоями и подавать в прозрачной посуде, чтобы видны были все слои, хотя салат можно и перемешать. Подавайте салат индивидуально. Соус из сметаны с майонезом можно подать отдельно и пусть каждый добавляет себе на свой вкус.
Изюминка этого салата — соус, приготовленный на томатном соке, именно на томатном качественном соке. Что бы получить настоящий вкус соуса — какой он должен быть, лучше сок не менять на томатные соусы, томатные пасты или еще что-то другое — только сок. Если у вас нет томатного сока, его можно приготовить за считанные минуты из свежего помидора — пропустить помидор через соковыжималку. Или помидор натереть на обычную терку. Сок получится с мякотью. Но тогда при готовке соуса больше его солите — это уже на ваш вкус.
Ветчину можно заменить на другие мясные ингредиенты, болгарский перец берем мясистый, сладкий любого цвета. Листья сельдерея можно заменить на стебель (нарезать мелким кубиком) или корень (на мелкую терку натереть). Оливки можно использовать — как зеленые, так и черные. Кто не ест майонез, просто удалите его из ингредиентов. Оливковое масло можно заменить на другое растительное масло без запаха. Перец чили добавляем по вкусу. Если у вас есть свежий сахарный горошек, тогда смело его используйте, но предварительно залить кипятком на пять минут. Если горох не такой уж моложавый, отварите его до мягкости, но следите, чтобы он не потерял свой яркий цвет.
Советуем вам приготовить еще легкий и свежий салат из моркови с оливками и помидором — рецепт здесь

А какой вкусный салат из маринованных шампиньонов, которые вы быстро замаринуете в домашних условиях с ветчиной и оливками — рецепт здесь

И еще у нас имеется рецепт греческого салата от Джейми Оливера — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Мексиканский салат
Порции
Ингредиенты
  • 1 ст. ветчина нарезанной кубиком
  • 1 ст. горошек замороженный
  • 0,5 ст. кукуруза консервированная
  • 0,5 ст. зеленые оливки
  • 1 ст. перец болгарский нарезанный кубиком
  • по вкусу лук зеленый
  • по вкусу листья сельдерея
  • 1/3 ст. томатный сок
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу чеснок
  • 2 ст.лож. майонез
  • 2 ст.лож. сметана
Порции
Ингредиенты
  • 1 ст. ветчина нарезанной кубиком
  • 1 ст. горошек замороженный
  • 0,5 ст. кукуруза консервированная
  • 0,5 ст. зеленые оливки
  • 1 ст. перец болгарский нарезанный кубиком
  • по вкусу лук зеленый
  • по вкусу листья сельдерея
  • 1/3 ст. томатный сок
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу чеснок
  • 2 ст.лож. майонез
  • 2 ст.лож. сметана
Инструкции
  1. Ветчину, перец, лук и сельдерей мелко нарезать.
  2. Ингредиенты выложить слоями. Выкладывайте в любом порядке. Просто высыпаем ингредиенты - не прижимаем. Салат должен быть рыхлым, что бы свободно проник соус.
  3. Готовим соус из томатного сока, горчицы, соль, перец, чеснок - через пресс, оливковое масло. Все перемешать.
  4. Полить салат соусом.
  5. Смешать сметану с майонезом и выложить сверху. Мексиканский салат готов.