Сочники

Сочники.  Это открытые пирожки с творогом. Еще их называют «Сочни». Но как бы их не называли — это очень вкусная выпечка. Для многих сочники — это вкус из детства. Сейчас редко встретишь на полках в булочной такую выпечку, но ведь можно приготовить их в домашних условиях. И с начинкой будет все нормально — экономить на будем)))

Распечатать рецепт
Сочники
Порции
Ингредиенты
  • тесто
  • 3 стакана мука
  • 1 стакан кислое молоко или кефир
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 100 гр. масло сливочное
  • 0,5 чай. лож. сода
  • начинка
  • 400 гр. творог
  • 1 шт. яичный белок
  • 3 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • для смазки
  • 1 шт. желток яичный
Порции
Ингредиенты
  • тесто
  • 3 стакана мука
  • 1 стакан кислое молоко или кефир
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 100 гр. масло сливочное
  • 0,5 чай. лож. сода
  • начинка
  • 400 гр. творог
  • 1 шт. яичный белок
  • 3 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • для смазки
  • 1 шт. желток яичный
Инструкции
  1. Для приготовления теста нужно смешать кислое молоко со сливочным маслом.
  2. Вбить яйцо, добавить сахар.
  3. Муку с содой.
  4. Замесить тесто. Если тесто еще липнет к рукам, добавьте еще чуть муку. Пока оставить в холодильнике.
  5. Желток отсоединить от белка. Белок взбить миксером.
  6. Творог перебить в блендере с ложкой сметаны, муки и сахаром.
  7. Аккуратно перемешать с белком.
  8. Тесто разделить на 16 частей. Сформировать из каждой лепешку. разложить на одну половину творожную начинку, накрыть второй половинкой. Края оставить открытыми.
  9. Выложить на противень.
  10. Смазать оставшимся желтком.
  11. Выпекать минут 30 при температуре 200-210 гр.
  12. Полностью остудить.
  13. Сочники готовы.

Восточные сладости

Восточные сладости — это пирог из слоеного теста, которое нужно готовить самим. Но вы не переживайте — тесто готовится очень просто и быстро. Можно конечно использовать магазинное, но это уже будет не то. Начинка творожная. Как приготовить тесто можно посмотреть здесь. 

Распечатать рецепт
Восточные сладости
Порции
Ингредиенты
  • 1 улитка тесто
  • 250 гр. творог
  • 250 гр. молоко
  • по вкусу сахар
  • 1 чай.лож. корица
  • 1 ст.лож. мука
Порции
Ингредиенты
  • 1 улитка тесто
  • 250 гр. творог
  • 250 гр. молоко
  • по вкусу сахар
  • 1 чай.лож. корица
  • 1 ст.лож. мука
Инструкции
  1. Готовим слоеное, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
  2. А сами займемся начинкой из творога. Влить в сотейник молоко, высыпать творог, добавить корицу - корица по желанию. Довести до кипения.
  3. Потом всыпать ложку с верхом муку.
  4. И перемешивая венчиком, довести на минимальном огне, до густого состояния. Убрать с огня и дать соусу остыть.
  5. Когда соус остынет, вынуть из холодильника тесто и раскатать в тонкий пласт. Выложить его на противень.
  6. Начинку разложить на половину теста.
  7. Второй половиной накрыть и скрепить края.
  8. Края подвернуть под пирог. Смазать пирог маслом и посыпать сахаром.
  9. выпекать при температуре 200 гр. минут 30.
  10. Восточные сладости готовы.