Борщ «ленивая хозяйка»

Распечатать рецепт
Борщ "ленивая хозяйка"
Борщ "ленивая хозяйка". Предлагаю приготовить борщ "Ленивый". Готовится он в одной посуде от начала и до конца, вам не придется отдельно готовить заправку для борща. Здесь все просто - загрузили овощи в кастрюлю, залили ранее приготовленным бульоном и варите борщ до готовности. Томаты я бросаю в борщ когда овощи уже полностью приготовлены, но можно бросить помидоры вместе со всеми овощами - в самом начале, но тогда будете готовить чуть дольше, так как томаты замедляют приготовление продуктов. Такой борщ вы можете приготовить на любом мясном бульоне, а можно и на воде, если вы желаете получить постное блюдо. И самое главное - на выходе вы получите вкуснейший борщ, легкий, ароматный.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
бульон
  • 4 шт. свиные ребра
  • 2 литр вода
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа
  • по вкусу соль
борщ
  • 4 шт. картофель
  • 2 см. лук-порей
  • 4 шт. чесночные стрелки по желанию
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор большой
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу сметана для подачи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
бульон
  • 4 шт. свиные ребра
  • 2 литр вода
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа
  • по вкусу соль
борщ
  • 4 шт. картофель
  • 2 см. лук-порей
  • 4 шт. чесночные стрелки по желанию
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор большой
  • по вкусу специи
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу сметана для подачи
Инструкции
  1. Приготовьте бульон из любого мяса. Я использую свиные ребра с лавровым листом, стеблями петрушки и укропа и парой зубчика чеснока. Готовый бульон нужно процедить, а ребра отделить мясо от костей.
  2. В чистую кастрюлю кладем нарезанный на порционные кусочки картофель, лук порей и если имеется под рукой - белую часть зеленого лука и стрелки чеснока.
  3. Тонкой соломкой нарежьте морковь и свеклу. Кладем в кастрюлю.
  4. Нашинкуйте капусту, нарежьте тонкой соломкой болгарский перец. Если имеется - добавьте маленькую веточку мяты или базилика.
  5. Залейте все продукты процеженным бульоном. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите после закипания на среднем огне минут 15-20.
  6. Натрите на крупной терке свежие помидоры. Я использую уже замороженные свежие и перебитые в блендере помидоры. Если готовите борщ зимой, используйте томаты в собственном соку или томатный сок, томатный соус.
  7. Попробуйте картофель и капусту - если они уже готовы, добавьте в борщ томаты, доведите до кипения, посолите и варите еще на самом малом огне минут 10.
  8. В конце приготовления, борщ поперчите, добавьте специи на свой вкус и мелко нарезанный чеснок. Варите минуту и снимите с плиты.
  9. Дайте борщу настояться минут 15 и подавайте со сметаной и зеленью.
  10. Борщ "ленивая хозяйка" готов. Приятного аппетита!

Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой

Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой. Хочу предложить вам приготовить вкусный суп, который готовится просто в одной кастрюле от начала и до конца. Суп сытный, наваристый, благодаря кукурузной крупе и фасоли. Кстати, картофеля в супе нет, фасоль ее полностью заменит. Ну а грибы, дадут супу свой неповторимый аромат.

Для супа я использую шампиньоны. Их можно заменить на другой лесной гриб. А если у вас есть заготовка из сухих грибов, используйте их, аромат увеличится в разы.

Кукурузную крупу можно заменить на любую другу — дробленную. Можно взять манную крупу. Но я обожаю кукурузную крупу и добавляю ее часто в первые блюда как загуститель.

Фасоль берите консервированную любой сорт или сварите заранее. Я варю сразу много фасоли до готовности, остужаю, раскладываю по пакетам и храню в морозильной камере. А потом добавляю в супы, во вторые блюда, в салаты.

Варю суп на воде со сливочным маслом, но можно приготовить на курином бульоне или овощном. Если вы будете использовать овощной бульон и растительное масло и не заправлять суп сметаной в конце, тогда можно его готовить в Пост.

Может вам по душе этот фасолевый суп с овощами и шампиньоном — рецепт здесь

А это суп с кукурузной крупой и кабачком — рецепт здесь

И вкусный суп из пшена с грибами и капустой — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу стебли петрушки или укропа с одного пучка по желанию
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сметана для подачи
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу стебли петрушки или укропа с одного пучка по желанию
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. кукурузная крупа
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сметана для подачи
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком репчатый лук (у меня красный и обычный), нарежьте мелко чеснок и стебли петрушки и укропа. Добавьте сливочное масло и начинайте тушить на малом огне, периодически перемешивая минут 5-7 до мягкости лука.
  2. Тонкими пластинами нарежьте грибы, забросьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего и перемешивая, готовьте минуты 4-5.
  3. Теперь всыпьте кукурузную крупу. Влейте воду, чтобы заполнить половину кастрюли, тщательно перемешайте содержимое, чтобы крупа равномерно распределилась и доведите до кипения. Варите минут 20. Многие будут спорить, что крупу нужно медленно всыпать в кипящую воду. Все правильно, так и надо делать. Но в процессе экспериментов, уверяю вас, что все получится и так и так. Но если вы в сомнениях, тогда влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и всыпьте тонкой струйкой крупу.
  4. Всыпьте фасоль.
  5. Добавьте еще воду в кастрюлю (отрегулируйте нужную вам густоту), посолите, поперчите и варите еще пару минут.
  6. Добавьте сметану, перемешайте и готовьте еще пару минут после закипания.
  7. Дайте супу настояться в кастрюле под крышкой минут 10 и можно подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Грибной суп с фасолью и кукурузной крупой готов.