Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе

Распечатать рецепт
Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе
Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе. Предлагаю вам приготовить постное овощное рагу в томатном соусе. Блюдо деревенское, сытное, душевное и очень вкусное. У меня зимний набор овощей - картофель, лук, морковь и белокочанная капуста. В помощь овощам добавляю еще фасоль. Фасоль может быть консервированная из магазина, а можно использовать ранее отваренную. Цвет фасоли не имеет значение. Но нужно помнить, что белая фасоль быстро разваривается. Так что, как только забросили к овощам, минута и снимайте с плиты. Овощи сначала обжариваются на растительном масле, а потом тушатся в томатном соусе. И здесь нужно учитывать, что томат замедляет приготовление овощей, поэтому блюдо будет томиться дольше обычного. Но картофель дубовым не будет. Он выходит плотный снаружи, а внутри нежная мякоть. Количество жидкости вы можете контролировать на свое усмотрение. И количество овощей можете менять как хотите. Можно больше добавить картофеля или фасоли. Можно уменьшить или исключить тот овощ, которого мало или он вообще отсутствует. Советую приготовить и попробовать.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • 200 г капуста белокочанная
  • 300-400 г фасоль консервированная или вареная
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 200 мл. вода
  • по вкусу специи
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • 200 г капуста белокочанная
  • 300-400 г фасоль консервированная или вареная
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 200 мл. вода
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Растительное масло влейте в сковороду и чуть нагрейте. Морковь нарежьте поперек кружками, лук полукольцами. Жарьте на среднем огне минуту.
  2. Картофель нарежьте средним размером кусочки, чеснок только очистите. Жарьте пару минут, пока будете нарезать капусту.
  3. И добавьте капусту. Я ее нарезала небольшими кубиками. Можно нашинковать как на борщ. Перемешайте и жарьте все минут пять, перемешивая пару раз.
  4. Томатную пасту разведите водой, добавьте чай. лож. сахара.
  5. Залейте овощи, посолите, помешайте и тушите после закипания до полной готовности картофеля.
  6. Когда картофель будет готов, добавьте вареную или консервированную фасоль к овощам, поперчите, перемешайте. Попробуйте на соль. Тушите с фасолью еще минут пять.
  7. Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!

Бутерброд с курицей и карамельным луком

Распечатать рецепт
Бутерброд с курицей и карамельным луком
Бутерброд с курицей и карамельным луком. Как вам такая сытная идея бутерброда. Вы его можете подать в любое время суток, ведь диетологи разрешают есть курицу даже ночью). Я прислушиваюсь к специалистам, если они предлагают такие блюда. А приготовить бутерброд можно из остатков курицы и не важно, каким способом она была приготовлена. Особенно много мяса остается после праздников. Может вы готовили индейку, так используйте ее. Я использую для бутерброда мягкий сыр домашнего приготовления, но возможны варианты магазинного сыра. Если мягкий, готовьте как в моем случае, если сыр твердых сортов, натрите его на мелкой терке и смешайте со сметной или майонезом (это на ваш выбор) и чесноком. Огурцы у меня собственного производства по рецепту американкой огуречной закуски "огурцы для бутербродов". Но не все закатывают такие огурцы, а маринованные или соленый имеются практически в каждой семье. И лук. Красный лук вы можете заменить на самый обычный или белый салатный, или шалот. Если мало курицы, сыра и жареного лука со шпинатом, бутерброд можно дополнить яйцом. Жареным или вареным. А что касается готового бутерброда, так он, естественно вкусный, сытный и не такой вредный, как может показаться на первый взгляд. Кто относит хлеб к вредным продуктам, так его можно заменить на большой пучок зелени, используя ее подстилкой для продуктов. У меня хлеб домашний, поэтому я знаю из чего он собран.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 2 батон или хлеб
  • по вкусу специи
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 12-20 шт. листья шпината
  • 1 шт. огурец маринованный
  • 2 шт. яйцо глазунья
  • 80 г сыр мягкий
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 2 батон или хлеб
  • по вкусу специи
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 12-20 шт. листья шпината
  • 1 шт. огурец маринованный
  • 2 шт. яйцо глазунья
  • 80 г сыр мягкий
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
Инструкции
  1. Приготовьте куриную грудку. Посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте грудинку с двух сторон до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера грудки. Я жарю сначала минут по пять каждую сторону на среднем огне, а потом на самом малом под крышкой минут 10-15. Периодически переворачиваю.
  2. А пока курица на сковороде, подготовьте лук. Нарежьте тонкими полукольцами. Листья шпината ополосните. Куриную грудку перенесите на разделочную доску, путь она отдыхает какое-то время. А в горячую сковороду отправьте лук. Если понадобится, добавьте еще немного масла. Тушите лук на малом огне под крышкой, посолив и посыпав слегка сахаром. Тушите до мягкости, а перед выниманием из сковороды влейте ложку бальзамического уксуса и листья шпината. Оставьте под крышкой на минуту.
  3. Мягкий сыр смешайте с маленьким зубчиком чеснока, натертым на мелкой терке. Ломтики хлеба подсушите в тостере или на сухой сковороде, смажьте сыром.
  4. Разложите лук со шпинатом на сыр. Пусть сыр начинает плавиться от горячего лука.
  5. Сверху тонкими ломтики огурца. Огурец чуть потушит жар лука.
  6. И грудка. Она уже настоялась и ее можно нарезать острым ножом на ломтики. Разложите нужное количество на огурцы. И добавьте яйцо сверху, если оно не будет лишним. На главном фото у меня яйцо для мужского бутерброда. Бутерброд с курицей и карамельным луком готов. Приятного аппетита!

Бутерброд с горошком и яйцом

Распечатать рецепт
Бутерброд с горошком и яйцом
Бутерброд с горошком и яйцом. Если у вас нет времени на приготовление сытного и полезного завтрака, тогда вот вам отличная идея. Это бутерброд с зеленым замороженным горошком, который предварительно не нужно размораживать. К горошку пожарьте куриное яйцо или как в моем случае - перепелиные. А чтобы горошек хорошо держался на ломтике хлеба, используйте сыр. Когда он будет плавиться, горошек закрепится в нем. Готовится все быстро и просто, зато вы получите вкуснейший, полезный и сытный бутерброд, который зарядит вас с утра до обеда.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтик батон или хлеб
  • 50 г сыр
  • 4 шт. перепелиное яйцо или 2 куриных
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ломтик батон или хлеб
  • 50 г сыр
  • 4 шт. перепелиное яйцо или 2 куриных
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для бутерброда. Выньте из морозилки зеленый горошек. Отрежьте пару ломтиков хлеба. Сыр натрите на мелкой терке.
  2. Разогрейте сливочное масло, забросьте горошек, а рядом вбейте яйца. Горошек слегка посыпьте сахаром, а яйца чуть посолите. Готовые яйца перенесите на тарелку.
  3. На ломтики хлеба уложите сыр.
  4. Перенесите на сковороду, огонь минимальный. И разложите на сыр горошек. Вдавливайте его. Накройте крышкой и томите минуты две пока сыр начнет плавиться.
  5. На готовые бутерброды уложите яйца, поперчите и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с грибами и пекинской капустой

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с грибами и пекинской капустой
Куриные котлеты с грибами и пекинской капустой. И следом еще один бюджетный рецепт котлет. Но вы не должны думать, что бюджетные, значит плохо и не так вкусно. Нет, бывают дешевые рецепты намного вкуснее, с более яркими ароматами. Пример тому, этот рецепт котлет. Здесь грибы дают свой неповторимый аромат. Капута даст сочность и лучше берите пекинскую, у нее не слишком яркий вкус. Еще используйте при жарке сливочное масло, оно поднимет на высший уровень любое блюдо. И главный ингредиент, это мясо курицы. Я использую куриную грудку. Не добавляйте яйцо в фарш, мясо курицы само справится с консистенцией, которая важна для котлет. На гарнир здесь можно подать все что угодно. Паста, каша из любой крупы и, конечно, наш любимый картофель. Или подайте котлету на ломтике хлеба и это будет так вкусно!! Их удобно брать с собой на работу, на природу, в путь-дорогу. Да, и еще важный момент, такие котлеты вам уж точно не стыдно будет подать гостям на праздничный стол.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 1 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • 4-5 лист капуста пекинская
  • 2 ломтик белый хлеб
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 6-8 шт. листья шпината
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 1 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • 4-5 лист капуста пекинская
  • 2 ломтик белый хлеб
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 6-8 шт. листья шпината
  • по вкусу специи
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук и жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла минуты две. Добавьте грибы, нарезанные тонкими пластинами, жарьте минуты три.
  2. Нарежьте листья капусты (мягкие части и утолщенные, в дело идет все). Отправьте к грибам, добавьте сливочное масло и жарьте до мягкости утолщенной части капусты. Посолите по вкусу.
  3. Переложите в чашу блендера, добавьте нарезанные листья шпината. Перебейте в однородную массу.
  4. Нарежьте куриную грудку и забросьте к перебитым грибам. Перебейте.
  5. И хлеб. Его нужно заранее залить водой, оставить на минут 15. Хлеб отжать и переложить в фарш. По вашему вкусу добавьте перец и соль. Перец желательно использовать горошком, перетереть в ступке перед приготовлением. Перебейте еще раз.
  6. Расколите сковороду с ложкой растительного масла, формуйте котлеты влажными руками и жарьте с двух сторон на среднем огне до корочки.
  7. Потом огонь убавьте до самого минимума и тушите пять минут под крышкой до готовности. Котлеты под крышкой набухнут.
  8. Куриные котлеты с грибами и пекинской капустой готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом

Распечатать рецепт
Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом
Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом. Котлеты с добавлением риса в мясной фарш называют тефтелями. А мясные котлеты со свеклой называют фрикадельками - это рецепт шведской кухни. А у меня сегодня непонятно что, здесь соединяются во едино - фрикадельки с тефтелями. И на выходе получаются вкуснейшие котлеты, с ярким внешним видом. Их уж точно заметят на любом столе, будь то праздничный или повседневный. Но еще радует не только яркий вид котлет, а еще этот рецепт бюджетный, что тоже приятно. Мясо для фарша можно брать любое, на свой вкус. Свеклу вы можете сварить или запеките ее в духовке. Рис можно сварить для котлет, а можно использовать остатки после трапезы. Подавать такие котлеты можно как горячую или холодную закуску, котлеты хороши и в остывшем виде. Можно сварить картофельное пюре на гарнир. А можно приготовить салат из большого количества зелени с томатами или огурцами. Если есть квашеная капуста, это будет отличный гарнир к таким котлетам.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 стакан рис вареный
  • 50 г свекла вареная небольшая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 г лук
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 3-4 шт. петрушка
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 стакан рис вареный
  • 50 г свекла вареная небольшая
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 г лук
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу специи
  • 3-4 шт. петрушка
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для тефтелей. Отварите до готовности рис и остудите. Сварите или запеките в духовке свеклу. Остудите.
  2. Нарежьте лук, свеклу, очистите зубчик чеснока. Переложите в чашу блендера овощи с рисом и яйцом, перебейте в однородную массу.
  3. Добавьте в чашу мясной фарш, перебейте.
  4. Мелко нарежьте зелень, добавьте соль и специи, перемешайте.
  5. Нагрейте сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и жарьте с двух сторон до корочки. Потом огонь убавьте и для верности, что котлеты внутри прожарились, тушите под крышкой минут семь.
  6. Котлеты из мясного фарша со свеклой и рисом готовы. Приятного аппетита!

Крабовый салат с курицей и яблоком

Распечатать рецепт
Крабовый салат с курицей и яблоком
Крабовый салат с курицей и яблоком. Вы по названию сразу поняли, что состав у салата необычный. Да, здесь и крабовые палочки и вареное мясо курицы и вареные яйца и огурец, а дополнит все яблоко. Вы же готовили крабовый салат с кукурузой. Она сладкая и сочная, так здесь яблоко играет подобную роль. Тоже дает салату сладость и сочность. Ну а сочетание курицы и крабовых палочек ужу давно не ново. И это действительно вкусно. Такой салат можно подать не только вместо ужина в будни и выходные дни, но и приготовить в праздничные дни. Попробуйте, моей семье понравился салат. Он хоть и сытный, но и в тоже время легкий.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5 шт. крабовые палочки
  • 150 г вареное куриное мясо
  • 2 шт. вареные яйца
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. яблоко
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу специи
  • по вкусу майонез
  • 1 зуб. чеснок
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5 шт. крабовые палочки
  • 150 г вареное куриное мясо
  • 2 шт. вареные яйца
  • 1 шт. огурец
  • 0,5 шт. яблоко
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу специи
  • по вкусу майонез
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте мелкой соломкой или кубиком огурец, мелко нарежьте зелень. На мелкой терке натрите маленький зубчик чеснока.
  2. Разберите на волокна вареное мясо курицы и нарежьте мелко поперек волокон. Крабовые палочки нарежьте тонкими пластинами поперек.
  3. Сварите яйца, остудите и нарежьте мелким кубиком. Заправьте салат майонезом, поперчите и перемешайте.
  4. Чтобы яблоко не потемнело, добавляйте в салат в самом конце. С яблока лучше срезать кожуру, мякоть нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке и сразу перемешайте салат.
  5. Крабовый салат с курицей и яблоком готов. Приятного аппетита!

Жареная рыба с пастой под грибным соусом

Распечатать рецепт
Жареная рыба с пастой под грибным соусом
Жареная рыба с пастой под грибным соусом. Друзья, хочу с вами поделиться отличным, домашним, душевным блюдом. Здесь уже собраны - гарнир в качестве пасты спагетти, главное блюдо, в качестве жареной рыбы хек и поливаем грибным соусом из шампиньона со сметаной и луком-порей. Невероятно все просто и как это вкусно. Чтобы быстро приготовить это блюдо, задействуйте сразу три конфорки. На одной в кастрюле варится паста, на другой в сковороде готовится грибной соус и на третьей в сковороде жарится рыба. И в течении 20-25 минут у вас будет готов ужин или обед. Пасту берите любой формы. У меня лапша яичная. Грибы шампиньоны можно заменить на вешенки, белый гриб или другие на ваше усмотрение. И рыба. Конечно, используйте другой сорт рыбы, но лучше морскую, в ней почти нет костей. Осталось вскрыть банку с маринованными огурцами или помидорами и наслаждаемся.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 филе рыба хек
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 200 г паста спагетти
  • 150 г шампиньон
  • 5 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 50 г сметана
  • 100 мл. вода
  • по вкусу масло сливочное и растительное
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 филе рыба хек
  • по вкусу специи
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 200 г паста спагетти
  • 150 г шампиньон
  • 5 см. лук-порей
  • 2 зуб. чеснок
  • 50 г сметана
  • 100 мл. вода
  • по вкусу масло сливочное и растительное
Инструкции
  1. Нарежьте тонкими пластинами грибы и жарьте на смеси сливочного и растительного масел минуты три. Теперь добавьте лук порей, нарезанный поперек тонкими колечками и мелко нарезанный чеснок с веточной тимьяна. Жарьте еще пару минут на среднем огне.
  2. Параллельно у вас в кастрюле варится в подсоленной воде макароны. Добавьте в сковороду к грибам сметану и 100 мл. воды в которой варится паста. Вы можете использовать и обычную воду, но с макарон она с крахмалом и соус получится вязкий. Посолите по вкусу и поперчите, тушите на самом малом огне под крышкой, пока будете жарить рыбу.
  3. Рыбу предварительно нужно посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона и оставить на минут 15. Филе рыбы обваляйте в муке.
  4. И перенесите на горячую сковороду с растительным маслом кожей вниз. У меня хек большого размера и в сковороду не помещались целые филе, я их разрезала на 2 части. На мякоть разложите по небольшому кусочку сливочного масла. Жарьте первую сторону минуты три. Переверните и жарьте вторую сторону минуты 2-3, приподнимайте рыбу лопаткой и смотрите, если мякоть стала подрумяниваться, убавьте огонь на минимум, переверните рыбу на кожу и тушите пять-семь минут под крышкой.
  5. Собираем блюдо. разложите пасту по тарелкам, рябом филе рыбы.
  6. И полейте пасту грибным соусом. Жареная рыба с пастой под грибным соусом готовы. Приятного аппетита!

Макароны с грибами и мясным фаршем

Распечатать рецепт
Макароны с грибами и мясным фаршем
Макароны с грибами и мясным фаршем. Я обожаю это блюдо. Готовится очень просто, но как это вкусно. В этом блюде соединены рецепты итальянской кухни и французской и немного напоминает наши "макароны по-флотски". Для этого рецепта вы можете взять любые макароны по размеру и по форме. Для мясного фарша тоже любой выбор - свинина, говядина, индейка, баранина, курица или смешанные фарши. И грибы используйте на свое усмотрение. Шампиньоны можно заменить на вешенки, на белый гриб, на любые лесные. Можно попробовать такое блюдо приготовить с маринованными грибами. Блюдо не только вкусное, но и экономное. Всего 150 грамм мясного фарша и вы сыты и ваша половинка. А добавьте еще чуть больше макарон и вы накормите семью из трех человек.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г макароны
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 150 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зубчик чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу специи
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г макароны
  • 150 г фарш свино-говяжий
  • 150 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 зубчик чеснок
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу специи
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для этого блюда. Пропустите через мясорубку мясо до состояния фарша или используйте готовы. Очистите лук и чеснок. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, посолите и доведите до кипения. Забросьте в кипящую воду макароны и варите как указано на упаковке.
  2. Параллельно нагрейте сначала сковороду с ложкой растительного масла и переложите фарш (важно фарш не класть на холодную сковороду). Попадая на горячую сковороду, фарш сразу начинает приобретать корочку, что важно для сохранения мясного сока. Если вы положите фарш на холодную сковороду, при медленном нагревании сковороды и фарша, мясной сок начнет вытекать и готовый фарш приобретет сухость и неприятный серый цвет. Вернемся к фаршу на сковороде. Вилкой или лопаткой начинайте разбивать большие комочки фарша, перемешивайте и жарьте пару минут. Отставьте сковороду с огня.
  3. На другой сковороде с растительным маслом жарьте лук, нарезанный полукольцами и грибы, нарезанные тонкими пластинами. Жарьте минуты четыре, пять. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  4. Все ингредиенты готовы. Соедините в одной скороде макароны, грибы с луком и мясной жареный фарш. Влейте с макарон небольшое количество воды, перемешайте и тушите минуту, вторую под крышкой.
  5. Мелко нарежьте чеснок и зелень, отправьте в сковороду, можно по вкусу добавить ваши любимые специи, все еще раз перемешайте и дайте потомится блюду секунд 30-50.
  6. Макароны с грибами и мясным фаршем готовы. Приятного аппетита! Подавайте сразу.

Пюре из картофеля с цветной капустой и сыром

Распечатать рецепт
Пюре из картофеля с цветной капустой и сыром
Пюре из картофеля с цветной капустой и сыром. Многие любят картофельное пюре, но в последнее время отказываются от него из-за калорийности картофеля. Многие повара предлагают частично заменить картофель на другие овощи. И здесь, цветная капуста отлично справляется с этой задачей. Если вы в пюре еще добавите тушеный лук с чесноком, сыр со сливочным или другим ярким ароматом, то никто даже не поймет, что в блюде еще присутствует капуста. Благодаря капусте, вы уменьшите калории и добавите полезные вещества которые она содержит. Овощное пюре может быть вполне себе самостоятельным блюдом. А может выступить гарниром к мясу или рыбе.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 300 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 15 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сливки или сметана
  • по вкусу специи
  • 30-50 г сыр пармезан
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 300 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 15 г масло сливочное
  • 2 ст. лож. сливки или сметана
  • по вкусу специи
  • 30-50 г сыр пармезан
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук с чесноком и тушите на сливочном масле под крышкой, чуть посолив, на самом малом огне до мягкости.
  2. Картофель очистите и крупно нарежьте. В кастрюле варите до готовности в подсоленной воде. В конце приготовления, отправьте к картофелю соцветия цветной капусты. Варите пять-семь минут. До готовности капусты. Время приготовления капусты зависит от размера соцветий. Слейте отвар с овощей. Отвар вы можете сохранить как овощной бульон и готовить на нет постные супы.
  3. К овощам переложите со сковороды лук с чесноком и сливочным маслом, добавьте сливки или сметану, щепотку мускатного ореха с куркумой и кориандром. Раздавите овощи вилкой, чтобы сохранить текстуру овощей или приготовьте пюре при помощи картофеледавки.
  4. На мелкой терке натрите сыр (у меня пармезан) и смешайте с горячим овощным пюре. Поперчите и подавайте с мясными или рыбными продуктами.
  5. Пюре из картофеля с цветной капустой и сыром готово. Приятного аппетита!

Стожки — котлеты под «шубой»

Распечатать рецепт
Стожки - котлеты под "шубой"
Стожки - котлеты под "шубой". Стожки в народе называют плоские мясные котлеты с начинкой, которая накладывается на котлеты слоями - горкой и запекаются в духовке. Первоначально стожки готовили из мясных котлет с слоями из картофеля, вареного яйца, лука, сыра и майонеза. Я хочу предложить приготовить стожки, чуть изменив рецепт. Мясной фарш смешаю с сырым картофелем, натертым на терку. Котлеты буду предварительно обжаривать, а слои буду собирать из вареных яиц, сыра, томата черри. Стожки буду запекать на "подстилке" из лука. Лук пропитанный специями и уксусом, будут издавать аромат шашлыков. Это невероятно вкусное блюдо. Его можно подготовить заранее, а запечь перед подачей на стол. Что очень удобно для праздничных блюд.
Время подготовки 20-30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
луковая подложка
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. уксус рисовый или яблочный
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. специи
фарш для котлет
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. картофель небольшой
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 1 шт. куриное яйцо вареное крупное
  • 40-50 г сыр
  • по вкусу томаты черри по желанию
Время подготовки 20-30 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
луковая подложка
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. уксус рисовый или яблочный
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. специи
фарш для котлет
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. картофель небольшой
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 1 шт. куриное яйцо вареное крупное
  • 40-50 г сыр
  • по вкусу томаты черри по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте подстилку для котлет. Нарежьте тонкими полукольцами лук, чеснок пластинами, влейте уксус, растительное масло, посолите, добавьте специи. У меня кориандр, копченая паприка, тимьян, тмин и зира. Все перемешайте и отправьте на время в холодильник.
  2. Натрите сырой картофель на терку и смешайте с фаршем, яйцом, соль, перец.
  3. Разделите фарш на четыре части и формуйте плоские котлеты. Разогрейте сковороду и жарьте до румяной корочки. Важно на этом этапе запечатать котлеты, чтобы сохранить мясной сок внутри котлет.
  4. Выньте форму с луком из холодильника и разложите плоские котлеты. На этом этапе можно остановится, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник до праздника. Заготовку можно хранить сутки. Яйца тоже можно сварить и остудить заранее.
  5. А перед подачей на стол, очистите яйца и натрите на мелкой терке, разложите аккуратно на котлеты.
  6. Сыр натрите тоже на мелкой терке, разложите на яйца.
  7. Черри разрежьте на 2 части, разложите на стожки и между ними.
  8. Отправьте в разогретую духовку до 180 гр. и запекайте, не накрывая фольгой, минут 20-30.
  9. Стожки - котлеты под "шубой" готовы. Приятного аппетита!