Овощные котлеты с жареными грибными шляпками

Распечатать рецепт
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками
Овощные котлеты с жареными грибными шляпками. Вполне себе постное блюдо, если убрать майонез или сметанный соус, которые вы можете заменить на кетчуп, аджику или любой другой овощной соус. Это блюдо очень вкусное и его вы можете подавать в любое время дня. Здесь готовятся овощные котлеты, для которых овощи можно запечь в духовке или сварить в кастрюле на плите - это ваш выбор. Картофель вы можете тоже запечь вместе с овощами (я варила картофель отдельно еще и для другого блюда). Грибы для этого блюда берите крупного размера. Зелень используйте по вкусу.
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Время подготовки 20
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
2-4 порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. шампиньон крупный
  • по вкусу руккола
  • по вкусу сметана или майонез
для овощных котлет
  • 1 шт. морковь сырая 150 г
  • 150 г тыква
  • 150-200 г картофель
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйцо
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с горкой
  • по вкусу хлебная крошка для панировки
Инструкции
  1. В первую очередь подготовьте все для овощных котлет. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, посолите и варите до готовности.
  2. Не очень мелко нарежьте морковь, лук, тыкву, очистите чеснок, сбрызнете оливковым маслом, посыпьте специями - я использовала специи для шашлыка, отличное сочетание с овощами. Перемешайте овощи со специями и маслом и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 200. гр.
  3. Ориентируйте на свою духовку. Овощи должны полностью приготовится, чтобы перебились в блендере в пюре.
  4. Готовые овощи переложите в блендер или измельчитель, добавьте вареный картофель без отвара.
  5. Перебейте чуть. Вбейте яйцо и добавьте мелко нарезанную зелень, взбейте хорошо в однородную массу.
  6. Овощную массу переложите в миску, добавьте хлебную крошку, перемешайте и попробуйте на соль и перец. Овощной фарш для котлет должен получится густым, чтобы можно было слепить котлеты, поэтому - если у вас фарш вышел жидковат, добавьте еще крошку или муку.
  7. Влажными руками формуйте котлеты и обваляйте в хлебной крошке.
  8. На этом этапе желательно котлеты отправить в холодильник на минут 30, чтобы крошка лучше схватилась с фаршем.
  9. Подошло время накрывать на стол. Подготовьте грибы, а именно - отделите ножки от шляпок у шампиньона. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Кладем котлеты и рядом шляпки срезом вниз. жарьте до румяной корочки котлеты и шляпки, переверните и жарьте вторую сторону грибов и котлет. Котлеты и грибы готовятся быстро и тушить их не нужно.
  10. Собираем блюдо порционно. Кладем на блюдо шляпку срезов верх, смажьте чуть майонезом (или приготовьте заранее сметану с зубчиком чеснока).
  11. Разложите комок рукколы или другую зелень (например листья салата) и смажьте еще майонезом или сметанным соусом.
  12. Сверху зелени водрузите овощную котлету.
  13. Овощные котлеты с жареными грибными шляпками готовы. Подавайте со свежими помидорами или малосольными огурцами. Зимой подавайте с маринованными огурцами. Приятного аппетита!

Котлеты со взбитыми яичными белками

Котлеты со взбитыми яичными белками. В некоторых рецептах выпечки используют только яичные желтки. Вот и для приготовления куличей существуют отличные рецепты «Кулич на желтка», а куда девать яичные белки. Для утилизации яичных белков существуют тоже много рецептов. Кстати, белки можно замораживать для долгого хранения. Я предлагаю приготовить котлеты со взбитыми белками. Но это не значит, что нельзя использовать целое яйцо, если нет белков. Я буду готовить с желтком и белком. Котлеты со взбитыми белками на выходе получаются пышные, нежные, мягкие. Добавьте еще к фаршу сливочный вкус, будет очень вкусно.

Специи используйте на свое усмотрение, можно брать только черный перец и соль.

Панировка для этих котлет обязательна. Панировкой может служить хлебная крошка или мука. Охлаждать в холодильнике желательно.

А подавать вы можете котлеты с любым гарниром на ваш выбор.

Советуем приготовить котлеты на кефире с манной крупой — рецепт здесь

А какие пышные и вкусные свиные котлеты с цветной капустой — рецепт здесь

Обязательно попробуйте мясные котлеты со свеклой и черносливом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Котлеты со взбитыми яичными белками
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо или один яичный белок
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 0,5 стакан хлебная крошка
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 350-400 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо или один яичный белок
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 0,5 стакан хлебная крошка
Инструкции
  1. Если вы используете целое яйцо, тогда отделите желток от белка. Желток сразу смешайте с мясным фаршем, крахмалом, солью и специями. Для этих котлет я взяла специи для шашлыка. Такие специи хорошо идут в котлеты из смешанного фарша. Если у вас только один белок, значит желток не добавляем.
  2. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
  3. А вот белок нужно взбить миксером до крутых пиков.
  4. И добавьте белок в фарш. Теперь аккуратно начинайте перемешивать фарш лопаткой до однородной массы.
  5. Мокрыми руками формуйте котлеты и обязательно обваляйте их в хлебной крошке или в муке. Благодаря панировке, масло и мясной фарш останутся внутри котлет.
  6. Сложите котлеты в панировке на доску или блюдо и остудите их в холодильнике в течении часа, двух.
  7. Теперь хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и только теперь разложите котлеты, сразу убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.
  8. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Когда добились уже с двух сторон корочку, можно убавить огонь до минимума и тушите котлеты под крышкой минут семь.
  9. Готовые котлеты подавайте с чем угодно.
  10. Приятного аппетита!
  11. Котлеты со взбитыми яичными белками готовы.

Куриные бедра с овощами в мультиварке

Куриные бедра с овощами в мультиварке. У кого имеется мультиварка, тот знает, как удобно в ней готовить. Жиры не разбрызгиваются со сковороды по всей кухне при жарке. Но если у вас нет этого агрегата, не беда — готовьте в жаровне или на сковороде нужного размера. Последовательность готовки, такая же как и в мультиварке. Это простое семейное блюдо на каждый день, вкусное, сытное. Набор овощей вы можете менять на свое усмотрение, а так же их количество. Я напишу сколько и чего я добавляла, а вы уже регулируйте под себя.

Куриные бедра вы можете заменить на окорочка, на куриные ножки.

Подавать это блюдо можно как самостоятельное, а можно с гарниром. У меня макароны. Вы можете подать с картофелем, с рисом, с гречкой.

Готовое блюдо посыпаю еще сыром фета, но это совсем не обязательно. А можно фету заменить на творог, на брынзу.

Любителям тыквы предлагаем приготовить бедра с грибами и тыквой — рецепт здесь

Посмотрите рецепт вкусного и яркого блюда из куриных бедер с брокколи, картофелем и зеленым горошком — смотрите здесь

А это куриные бедра с булгуром в мультиварке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Куриные бедра с овощами в мультиварке
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриные бедра
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь 150 г
  • 1 шт. пастернак 150 г
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 100 г паста - макароны
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриные бедра
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • по вкусу соль
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. морковь 150 г
  • 1 шт. пастернак 150 г
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 банка фасоль вареная или консервированная
  • 100 г паста - макароны
Инструкции
  1. Куриные бедра промокните салфеткой, смажьте ложкой оливкового масла (масло нужно, чтобы специи прилипли в курице) бедра со всех сторон, посолите и посыпьте специями для курицы или как в моем случае - специи для шашлыка. Специи с солью хорошо нужно хорошо втереть в бедра.
  2. Нагрейте чашу мультивари, прежде чем класть бедра. Включите мультиваку и выставите программу "Выпечка". Нагревайте с закрытой крышкой минут пять - семь. Масло в чашу добавлять не обязательно (у нас бедра смазаны маслом), но если вы сомневаетесь, смажьте только дно маслом, разложите бедра кожей вниз. Закройте крышку мультиварки и готовьте 15 минут, не переворачивая.
  3. А тем временем срежьте кожуру у моркови и пастернака, почистите лук - нарезка овощей на ваш выбор. Я нарезала тонкими ломтиками пастернак и морковь, лук полукольцами. Чеснок нарежьте пластинами.
  4. Через 15 минут переверните бедра и жарьте вторую сторону еще 15 минут. Теперь выньте на время бедра из мультиварки.
  5. В чашу на место бедер, высыпьте сразу все нарезанные овощи. Перемешайте, посолите и жарьте минут пять.
  6. Влейте воду, только чтобы покрыть овощи. Верните бедра в чашу - разложите на овощи кожей на верх, посыпьте фасолью без жидкости. У меня фасоль вареная и замороженная. Закройте крышку мультиварки и продолжайте готовить на той же программе "выпечка" еще минут 10. Нужно учитывать, что готовя на этой программе, выстро выкипает жидкость, поэтому через 5 минут, загляните в чашу и проверьте блюдо.
  7. А пока готовятся бедра с овощами, сварите как указано на упаковке пасту. Готовую пасту разложите на блюдо.
  8. Сверху овощи и бедра, полейте подливой из мультиварки и посыпьте сыром. У меня сыр фета. Немедленно подавайте. Приятного аппетита!
  9. Куриные бедра с овощами в мультиварке готовы.

Запеченные овощи с курицей «Ленивая хозяйка»

Запеченные овощи с курицей «Ленивая хозяйка». У всех бывают дни, когда не хочется ничего не делать. Хочется отдыхать и просто лениться. А есть хочется всегда и нам и нашим близким. И вот для таких дней и придуманы такие простейшие в приготовлении рецепты, на которые уйдет минимум времени и усилий. Но это не значит, что это не вкусно. Я предлагаю сегодня полениться и приготовить овощи с куриными бедрами в рукаве для запекания. В процессе приготовления курица будет пропитывать овощи свои жирком и ароматом. Аромат придадут блюду еще и специи с травами, которые вы добавите. Будет точно — очень вкусно.

Вы можете использовать для этого блюда не только бедра курицы, но и ножки или целые куриные окорочка. Специи и травы берите на свой вкус. Здесь нет точного рецепта и ограничений. Набор овощей и их количество на ваш выбор.

И что касается рукава для запекания. Его можно заменить на фольгу, пергаментную бумагу, а можно разложить овощи в форму для запекания, сверху куриные бедра и закрыть все это действо фольгой.

Обратите внимание еще на одно ленивое блюдо из курицы и овощей в сметане «курица по деревенски» — рецепт здесь

Еще похожий рецепт куриных окорочков с овощами, запеченные в форме для запекания — рецепт здесь

И запеченная курица с овощами по итальянским мотивам — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченные овощи с курицей "Ленивая хозяйка"
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. куриные бедра
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. укроп и петрушка сухие или свежие по 2 веточки
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка без горки
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 зуб. чеснок
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 1,15 час
Пассивное время 1 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. куриные бедра
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. укроп и петрушка сухие или свежие по 2 веточки
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка без горки
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Возьмите глубокую посуду, чтобы легче было перемешивать ингредиенты. Почистите, помойте и нарежьте овощи - картофель, морковь и лук. Нарезка может быть любой - это на ваш выбор. Но в любом случае, не мельчите. И овощи отправляйте в миску.
  2. Теперь ароматные добавки. Здесь тоже нет точного правила. Используйте любимые специи и травы или то, что имеется под рукой. Обязательно бросьте пару зубчиков чеснока - просто раздавите тыльной стороной ножа. У меня еще соль, перец, сухой укроп и петрушка. Влейте ложку оливкового масла и перемешайте руками. Масло здесь нужно для того, чтобы специи и травы прилипли к овощам.
  3. Переложите в кулинарный рукав для запекания овощи.
  4. А в туже миску где были овощи (зачем мыть лишнюю посуду), кладем куриные бедра. У меня приправы для курицы - это куркума и набор специй для шашлыка (покупаю на рынке у узбеков). Добавьте соль и черный перец, тщательно нужно втереть специи в бедра.
  5. Загружаем бедра в рукав, кладем на овощи. Завяжите рукав, положите его на противень и отправьте в духовку при температуре 180 гр.
  6. Время приготовления зависит от размера нарезки овощей, от сорта овощей, да и курица играет большую роль. домашняя запекается дольше. Я запекала примерно около часа. Но можно в процессе приготовления, минут через 40-50 достаньте противень с рукавом и надрежьте его (но только здесь - осторожно. При надрезе, из рукава будет выброс очень горячего пара). И пробуем на готовность овощи и курицу. Если блюдо еще не готово, верните в духовку и доведите до готовности.
  7. Готовые овощи и куриные бедра разложите по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
  8. Запеченные овощи с курицей "Ленивая хозяйка" готовы.

Суп с цветной капустой фасолью и грибами

Суп с цветной капустой фасолью и грибами. Приготовьте такой вкусный, ароматный, насыщенный суп для всей семьи. Он точно согреет вас в холодные дни. В супе присутствуют и фасоль и цветная капуста и грибы — вешенки. Вкус супа похож на борщ, но не совсем.

Фасоль можно сварить заранее или использовать консервированную. Здесь даже уместна будет фасоль — консервированная в томате, но тогда заправку готовьте без добавления томатной пасты. Томатную пасту можно заменить на томатный сок или перебить в блендере свежие помидоры в пюре. Грибы вешенки меняем на шампиньон, сухие лесные грибы (заранее замочить в воде, а потом отварить). Такой суп лучше подать со сметаной и зеленью, с чесноком. Отлично подойдут чесночные булочки.

Есть у нас рецепт чесночных булочек, которые отлично подойдут к этому супу — рецепт здесь

А пробовали вы борщ с кабачком — попробуйте приготовить — рецепт здесь

У нас еще есть суп с цветной капустой, но он очень отличается от предоставленного — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Суп с цветной капустой фасолью и грибами
Порции
Ингредиенты
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан фасоль вареная
  • 100 гр. грибы вешенки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для шашлыка
Порции
Ингредиенты
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан фасоль вареная
  • 100 гр. грибы вешенки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для шашлыка
Инструкции
  1. Заранее сварить фасоль или слить жидкость с консервированной.
  2. Нарезать картофель и мелко нарезать цветную капусту. Добавить фасоль и...
  3. И залить мясным или овощным бульоном и варить после закипания, на малом огне до готовности картофеля.
  4. А тем временем мелко нарезать лук и морковь и жарим до мягкости на оливковом масле - минуты три.
  5. Нарвать или нарезать грибы - вешенки, добавить в заправку и жарить минуты 3-4.
  6. Далее смешать бульон или воду с томатной пастой, вылить в заправку, добавить щепотку сахара и тушить минут 15.
  7. Заправку вылить в суп, соль, перец и специи на ваш вкус. Довести до кипения, варим еще минут пять.
  8. Готовый суп посыпать зеленью.
  9. Приятного аппетита!
  10. Суп с цветной капустой фасолью и грибами готов.

Шашлыки из кабачка с мясом курицы

Шашлыки из кабачка и мясом курицы. Уже появились в продаже молодые кабачки и любители этого овоща уже готовят любимые блюда. Я предлагаю приготовить вкусные шашлыки из кабачка с куриным филе и мятой. Кабачки не просто нарезаются кусочками, а длинными тонкими «Языками» при помощи овощечистки, быстро маринуются и сворачиваются рулетами. Приготовленные таким способом кабачки очень вкусные, ну и мясо курицы тоже вкусное. Я использую для шашлыка куриное филе, хотя можно заменить на мясо из бедер, но тогда обязательно снять кожу. Не любите пряное растение — мяту, тогда замените на другую любимую. Можно использовать базилик, тархун, кинзу — кто любит ее.

Шашлыки можно подать с кетчупом, любым томатным соусом — острым или сладковатым, можно смешать сметану или йогурт с чесноком через пресс. Вариантов множество. А можно — просто нарезать свежие овощи и подать с травами и толстой лепешкой.

Попробуйте приготовьте — вам точно понравится.

Распечатать рецепт
Шашлыки из кабачка с мясом курицы
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 1 шт. кабачок
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 1 шт. кабачок
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарезать филе курицы на порционные кусочки, поперчить, нарезать мелко листья мяты.
  2. Выложить в салатник, добавить ложку оливкового масла, специи для шашлыка и перемешать. Оставить на столе.
  3. Кабачок нарезать очень тонкими "языками" по всей длине. Выложить в салатник, поперчить, добавить специи для шашлыка, посолить и добавить оливковое масло. Нарезать мелко листья мяты. Тщательно перемешать.
  4. Теперь собираем шашлык. Разложить на доске языки кабачка и мяту стараемся выложить на одну сторону, свернуть в рулеты, чтобы мята осталась внутри рулетов. Нанизываем на шпажки чередуя кабачковые рулеты с мясом курицы.
  5. Шашлыки выложить на противень или в форму для запекания.
  6. Отправляем в духовку при температуре 180 гр. на минут 15-20.
  7. Разложить шашлыки на блюдо и полить вытопившимся соком из форы.
  8. Шашлыки из кабачка с мясом курицы готовы.

Борщ с молодыми овощами и щавелем

Борщ с молодыми овощами и щавелем. В этом первом блюде присутствуют вместе — капуста и щавель. Еще я добавила свежий огурец. Огурец придаст свежести борщу, щавель — кислинку. Если у вас есть сомнения по поводу огурца, просто опустите это шаг. Я готовила борщ на курином бульоне, но можно использовать овощной или любой мясной.

Распечатать рецепт
Борщ с молодыми овощами и щавелем
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 15 шт. листья щавеля
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • для подачи сметана
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 15 шт. листья щавеля
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • для подачи сметана
Инструкции
  1. Картофель нарезать кубиком.
  2. Залить процеженным бульоном и поставить на плиту. Варить на минимальном огне после закипания.
  3. А тем временем приготовим заправку. Мелко нарезать лук с морковью и жарим на оливковом масле 1-2 минуты.
  4. На крупную терку свеклу и высыпать в заправку. Огонь средний - обжариваем минуту - вторую.
  5. Помидоры перебить в блендере или натереть на терку. Вылить в заправку и тушить минут 10. Помидоры можно заменить на томатную пасту. Посыпать чай.лож. сахара.
  6. Через 10 минут добавить болгарский перец...
  7. И мелко нарезанный огурец. Тушим еще пять минут. Высыпать заправку в борщ. Довести до кипения, посолить и поперчить.
  8. Нарезать капусту, листья щавеля и сельдерея.
  9. Высыпать в борщ.
  10. Добавить специи, чеснок.
  11. Муку развести в стакане воды или бульоне до гладкости и тонкой струйкой влить в борщ, перемешивая ложкой. Варить после закипания еще минут пять на минимальном огне.
  12. Дать борщу настояться минут 15-30 и подавать с зеленью и сметаной.
  13. Борщ с молодыми овощами и щавелем готов.

Суп с чечевицей

Суп с чечевицей. Этот овощной суп с чечевицей можно приготовить за тридцать минут. Овощи для этого блюда можно использовать замороженные — цветную капусту и даже можно заморозить помидор. Чечевица для этого супа варится отдельно. Сметану я добавляю прямо в кастрюлю, но можно добавить и порционно в тарелки. Сметану не игнорируйте — с ней все же суп вкуснее. В суп я добавляю специи для шашлыка — они отлично сочетаются с помидорами. Из чечевицы можно приготовить и вкуснейший гарнир или самостоятельное блюдо — рецепт  здесь.

Распечатать рецепт
Суп с чечевицей
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 5 см. лук-порей
  • 3 шт. картофель
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 стакан чечевица
  • по вкусу соль
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 1 ст.лож. сметана
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 5 см. лук-порей
  • 3 шт. картофель
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 стакан чечевица
  • по вкусу соль
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • 1 ст.лож. сметана
Инструкции
  1. Нарезать картофель и морковь кубиком, лук-порей нарезать тонкими колечками. Овощи выложить в кастрюлю. Залить заранее приготовленным и процеженным бульоном. Поставить на огонь и варить минут 15.
  2. Цветную капусту разобрать на более мелкие соцветия.
  3. Через 15 минут высыпать в суп капусту.
  4. Посолить и добавить специи для шашлыка.
  5. В отдельной посуде отварить до готовности чечевицу, на это уйдет минут 15-20. Слить воду, а чечевицу добавить в суп. Варить минуты две.
  6. Осталось мелко нарезать помидоры и высыпать в суп. Добавить чуть сахар, варить еще минут 10 после закипания.
  7. Добавить сметану по желанию. Варить еще минут пять.
  8. Можно подавать.
  9. Суп с чечевицей готов.

Овощное рагу

Овощное рагу — это очень простой рецепт в приготовлении, а на выходе вы получите вкуснейшее полноценное блюдо. Но можно его подать и к мясным или рыбным блюдам. Блюдо отличное и в теплом и в остывшем виде. Отличный обед в жаркие дни.

Распечатать рецепт
Овощное рагу
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. кабачок
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • для жарки растительное масло
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук красный
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. кабачок
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для шашлыка
  • для жарки растительное масло
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Лук и чеснок мелко нарезать. остальные овощи нарезать кубиком одного размера 1-1,5 см.
  2. В сковороду или сотейник с растительным маслом высыпать сразу все овощи и начинаем готовить на среднем огне. Когда овощи отдадут свой сок, огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности картофеля.
  3. Когда картофель будет готов, посолить, поперчить, добавить специи (у меня специи для шашлыка).
  4. Добавить сметану и зелень, перемешать и готовить еще пару минут.
  5. Овощное рагу готово.

Шашлык в домашних условиях

Шашлык в домашних условиях. Здесь мясо свинины маринуется в кислом молоке. Молоко домашнее. Можно использовать кефир. Этот шашлык можно приготовить и дома, и на природе. Я буду готовить в рукаве для запекания, но можно использовать и пищевую фольгу.

Распечатать рецепт
Шашлык в домашних условиях
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. свинина
  • 1 шт. лук красный
  • 1 пучок зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 зуб чеснок
  • 3 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • 1 стакан кислое молоко или кефир
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. свинина
  • 1 шт. лук красный
  • 1 пучок зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 зуб чеснок
  • 3 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • 1 стакан кислое молоко или кефир
Инструкции
  1. Мясо свинины нарезать на куски для шашлыка.
  2. Нарезать полукольцами лук и мелко - чеснок.
  3. Крупно нарезать зелень на ваш выбор (у меня петрушка), добавить лавровый лист, соль, перец и специи.
  4. Влить кислое молоко, все перемешать руками, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
  5. Через 2 часа выложить все нарезанные продукты вместе с жидкостью в рукав для запекания. И готовить в духовке при температуре 180 градусов минут 50-60.
  6. В конце приготовления вынуть противень, аккуратно разрезать рукав и вернуть в духовку еще на минут 10-15.
  7. Подавать с большим количеством зелени и овощей.
  8. Шашлык в домашних условиях готов.