Холодная закуска — «мраморное» мясо

Распечатать рецепт
Холодная закуска - "мраморное" мясо
Холодная закуска - "мраморное" мясо. Смотрите какая красота в итоге получается из дешевого куска мяса, а как это вкусно!! Намного вкуснее любой магазинной колбасы. А о качестве этого продукта можно не сомневаться, ведь мы знаем из чего готовили и что добавляли. Такое мясо уйдет первым с праздничного стола. Да вы не откажетесь и в будний день перекусить таким кусочком. Положите его на ломтик хлеба, смазанного тонким слоем масла и подайте к чаю на завтрак.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. свиной подчеревок
  • 6-7 зубчик чеснок
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. специи для мяса
  • 4 шт. перец душистый
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. свиной подчеревок
  • 6-7 зубчик чеснок
  • 2-3 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. специи для мяса
  • 4 шт. перец душистый
Инструкции
  1. Расстелите подчеревок на доске. Подчеревок для этого рецепта лучше использовать тонкий.
  2. Натрите его с двух сторон солью и специями для мяса. Втирайте руками.
  3. Чеснок очистите и каждый зубчик разрежьте на 2 части. При помощи ножа сделайте надрезы и в них воткните половинки чеснока. Так чеснок разместите хаотично по всей площади мяса. Кусок мяса сверните в рулет.
  4. Стяните бечевкой и переложите в кастрюлю.
  5. Залейте водой, добавьте лавровый лист и душистый перец горошком. После закипания, варите на самом малом огне под крышкой 2-2,5 час. Через час можно попробовать бульон на соль и если нужно, посолите еще по вкусу. Полностью остудите прямо в бульоне.
  6. Остывшее мясо выньте из бульона, срежьте бечевку и можно подавать. Холодная закуска - "мраморное" мясо готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Бульон вы можете процедить и на нем сварить вкуснейший борщ или щи.