Галеты с курицей и грибами

Распечатать рецепт
Галета с курицей и грибами
Галеты с курицей и грибами. Для этих открытых пирогов понадобится вареное мясо курицы, поэтому вы можете использовать остатки вареной или жареной, тушеной курицы. Грибы вы можете взять, как в моем случае - шампиньоны, а можно вешенки или лесной гриб. тесто для пирогов готовлю с разрыхлителем на молоке с яйцом, растительным маслом из двух видов муки - ржаной и пшеничной. Готовлю порционные галеты, но можно приготовить одну большую. Приготовьте - будет очень вкусно.
Время подготовки 30-40 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20-30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 100 г мука ржаная
  • 50 г мука пшеничная
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар без верха
  • 50 мл. молоко
  • 50 мл. растительное масло
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • по вкусу соль, перец
для подачи
  • по вкусу листья базилика
  • 2 горсть зерна граната
  • по вкусу орехи
Время подготовки 30-40 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 20-30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
тесто
  • 100 г мука ржаная
  • 50 г мука пшеничная
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар без верха
  • 50 мл. молоко
  • 50 мл. растительное масло
  • 1 шт. куриное яйцо
начинка
  • 0,5 шт. куриная грудка вареная
  • 0,5 шт. лук
  • 150 г шампиньон
  • по вкусу соль, перец
для подачи
  • по вкусу листья базилика
  • 2 горсть зерна граната
  • по вкусу орехи
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для приготовления теста.
  2. Смешайте в миске молоко, растительное масло, яйцо, соль, сахар - тщательно перемешайте венчиком.
  3. Всыпьте всю пшеничную муку, половину ржаной и разрыхлитель. Сначала перемешивайте венчиком.
  4. Теперь всыпьте остальную ржаную муку и замесите тесто руками, прямо в миске.
  5. Накройте тесто полотенцем и подготовьте продукты для начинки. Пока тесто отдыхает...
  6. Нарежьте мелким кубиком лук и жарьте на небольшом огне до чуть золотистого цвета на ложке растительного масла.
  7. Нарежьте тонкими пластинами грибы и жарьте с луком минуты три.
  8. Нарежьте вареную грудку поперек волокон на небольшие кусочки и соедините с луком и грибами. Можно сразу огонь выключить, а начинку посолить и поперчить. Перемешайте. Отставьте начинку и вернемся к тесту.
  9. Разделите тесто на две части. Припудрите стол или доску мукой и раскатайте одну часть тесто в тонкий пласт. В центр переложите половину начинки.
  10. Края тесто сверните произвольно к центру, накрывая часть начинки. Так же поступите с второй частью теста и остатком начинки. перенесите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправьте в разогретую духовку до 180 гр.
  11. Выпекайте минут 20-25. Главное - не передержите пироги в духовке. Как только увидели, что края теста уже начали румяниться, вынимайте их духовки. Галеты с курицей и грибами готовы. Посыпьте пироги дробленными грецкими орехами, зернами граната и листьями базилика. Приятного аппетита!

Шоколадная «салями» с изюмом и арахисом

Распечатать рецепт
Шоколадная "салями" с изюмом и арахисом
Шоколадная "салями" с изюмом и арахисом. Хотите что-то сладкое, вкусное, а в магазин бежать не хочется. Тогда обратите внимание на этот рецепт. Такой вкусный десерт можно приготовить из остатков печенья, орехов, шоколада. Вы можете использовать несколько видов печенья, несколько видов орехов и шоколад. Нет изюма, замените его на сухую вишню или клюкву. Можно мелко нарезать чернослив или курагу - решений множество. А вот добавление в состав вина, как вы понимаете - этот десерт не для детей. Если в доме дети, тогда вино замените на любой сироп или фруктовый сок. Сироп вы можете быстро сварить из сахара и воды. Если у вас нет миндальных лепестков, замените на любой другой орех, пустите больше арахиса или добавьте грецкий орех. Вот казалось бы, наскребла всего по чуть, чуть, а качалка на выходе получилась увесистая - длиной 40 см. в диаметре 4,5 см. А какая вкусная, приготовьте и побалуйте себя и своих родных такой вкусной десертной "колбасой". Готовый десерт храните в холодильнике.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г печенье
  • 100 г шоколад
  • 40 г миндальные лепестки
  • 40 г арахис
  • 40 г изюм
  • 40 г масло сливочное
  • 40 г сгущенное молоко
  • 40 мл. вино красное десертное или белое или ликер, коньяк
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
  • 2 чай.лож. какао-порошок с горкой
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г печенье
  • 100 г шоколад
  • 40 г миндальные лепестки
  • 40 г арахис
  • 40 г изюм
  • 40 г масло сливочное
  • 40 г сгущенное молоко
  • 40 мл. вино красное десертное или белое или ликер, коньяк
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
  • 2 чай.лож. какао-порошок с горкой
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для первой сухой смеси с вином. У меня оказалось чуть меньше 100 г печенья и я до веса добавила соломку. Вы можете взять несколько видов печенья. Арахис нужно пожарить. У меня уже жареный и перебитый в крошку. Но специально заранее не нужно перебивать, просто у меня лежит такая ореховая крошка для посыпки салатов или десертов. Изюм нужно замочить на 15 минут и потом промыть под проточной водой. Лепестки миндаля вы можете заменить на арахис или другой орех, к примеру - грецкий.
  2. Поломайте печенье отправьте в измельчитель или блендер.
  3. Перебейте в мелкую крошку, но не в муку. Если нет никакой техники, тогда просто накройте печенье полотенцем и отбейте дном сковороды.
  4. Точно так же можете покрошить и орехи. Я же использую измельчитель и продолжаю. К печенью высыпьте орехи, целые или перебитые - это роли не играет и изюм и еще раз перебейте с крошкой печенья.
  5. Пересыпьте в подходящую посуду, всыпьте лепестки миндаля (их перебивать в крошку не нужно) и влейте вино или сок. Тщательно перемешайте ложкой и отставьте на время.
  6. Теперь другая жидкая часть смеси. В сотейник переложите сливочное масло, сгущенное молоко, всыпьте щепотку соли и ванилин.
  7. Всыпьте какао-порошок и поломайте шоколад. У меня остатки двух видов - молочный и черный. Поставьте на малый огонь и томите, пока растопятся шоколад и масло.
  8. До кипения не доводите.
  9. В эту горячую жидкую смесь высыпьте сухую и вином.
  10. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на минут 30.
  11. Когда масса застынет, перенесите ложкой на пищевую пленку.
  12. Аккуратно и туго сверните в рулет, придавая форму колбасы. Плотно завяжите края пленки. Положите колбасу на доску и охладите в морозильной камере минут 30-60.
  13. Готовый десерт разверните и можно нарезать. Шоколадная "салями" с изюмом и арахисом готова. Приятного аппетита!

Свекольные булочки с ржаной мукой

Распечатать рецепт
Свекольные булочки с ржаной мукой
Свекольные булочки с ржаной мукой. Яркие, вкусные, полезные, домашние булочки хоть на каждый день или на праздничный стол. Украсят любой праздник, а будни сделает ярче. Булочки полностью заменят хлеб, а можно их использовать для бутербродов. Я ранее выставила рецепт бургера с этими булочками и с рыбной котлетой. В названии заявлена ржаная мука. да эта мука есть в замесе, но в малых количествах. Для приготовления таких булочек вам понадобится вареная или печеная свекла. Если вы любите и готовите домашнюю выпечку и еще не пробовали эти булочки, советую приготовить.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
6-7 шт.
Ингредиенты
  • 120 г пюре из свеклы
  • 150 г вода
  • 200 г мука пшеничная
  • 90 г мука ржаная
  • 15 г растительное масло
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
6-7 шт.
Ингредиенты
  • 120 г пюре из свеклы
  • 150 г вода
  • 200 г мука пшеничная
  • 90 г мука ржаная
  • 15 г растительное масло
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. У меня свекла ранее сварена и заморожена. Я прямо замороженную натираю на мелкой терке. Вы можете приготовить свекольное пюре, перебить вареную или печеную свеклу в блендере или измельчителе.
  2. В свеклу влейте теплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте.
  3. Всыпьте всю заявленную ржаную муку и половиной пшеничной муки и солью.
  4. Перемешайте ложкой, влейте растительное масло, перемешайте.
  5. Остальную муку высыпьте на рабочую поверхность, перекиньте из миски тесто и замешивайте руками пока оно перестанет липнуть к рукам, подсыпая постепенно остальную муку. Муки у вас может пойдет чуть другое количество, поэтому сразу не высыпайте всю муку.
  6. Верните тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте на час или полтора.
  7. Когда тесто увеличится в два-три раза, нужно его хорошо обмять.
  8. Формуйте булочки и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Придавите ладонью каждую булочку, как бы сделав их плоскими. Накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
  10. Когда заготовки булочек увеличатся, смажьте каждую молоком. Нагрейте духовку до 180 гр.
  11. И выпекайте минут 20 - готовность проверьте деревянной шпажкой. Готовые булочки полностью остудите на решетке.
  12. Свекольные булочки с ржаной мукой готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Вы можете украсить булочки, заменив молоко яичным желтком. Смажьте верхушки желтком и посыпьте кунжутом или тыквенными семечками.

Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом

Распечатать рецепт
Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом
Имбирный кекс с клюквой и белым шоколадом. Этот сладкий, с хрустящей корочкой, с нежной и чуть влажной текстурой кекс наполнен свежей клюквой, белым шоколадом, ароматом лимона и имбиря. Он идеально подойдет на десерт, на завтрак к чаю или кофе, можете его взять с собой на работу или в дорогу, дать пару ломтиков детям в школу. Кекс быстро готовится, а вкус никогда не подведет. Его вы можете приготовить не только в будни или выходные дни, но и на праздничный стол. Кекс готовится на пахте, которую вы с успехом можете заменить на кефир, кислое молоко или ряженку. Я готовила на ряженке. Что касается наполнителей, то здесь много вариантов. Вы можете белый шоколад заменить на молочный или черный, можете добавить кокосовую стружку, сок и цедру лимона можно заменить на апельсиновую, а клюкву можно заменить на другие ягоды - свежие или замороженные. Попробуйте приготовьте - вам точно понравится такой набор продуктов.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3/4 стакан ряженка
  • 3/4 стакан сахар или по вкусу
  • 150 г масло сливочное
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
  • 1 ст.лож. корень имбиря натертого на мелкой терке
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 шт. цедра лимона с половины лимона
  • 1 стакан клюква
  • 1 плитка шоколад белый
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3/4 стакан ряженка
  • 3/4 стакан сахар или по вкусу
  • 150 г масло сливочное
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
  • 1 ст.лож. корень имбиря натертого на мелкой терке
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 0,5 шт. цедра лимона с половины лимона
  • 1 стакан клюква
  • 1 плитка шоколад белый
Инструкции
  1. Смешайте мягкое сливочное масло и яйцом и сахаром.
  2. Натрите свежий корень имбиря на мелкой терке.
  3. На мелкой терке натрите цедру половины лимона и выдавите сок пару столовых ложек. Взбейте миксером.
  4. Влейте пахту или ряженку, взбейте.
  5. Отдельно перемешайте муку, разрыхлитель, соду, ванилин, соль и смешайте с жидкой массой. Перемешивайте миксером очень быстро на самых малых оборотах или перемешайте лопаткой до однородной массы.
  6. Клюкву перемешайте с ложкой муки (муку заранее отложите от общей массы) и пересыпьте в тесто.
  7. Мелко нарежьте белый шоколад, отправьте следом за клюквой. Перемешайте с тестом лопаткой.
  8. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите подготовленное тесто, разровняйте. Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте минут 40-50.
  9. Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой. Полностью остудите и можно подавать.
  10. Можно еще приготовить сахарную глазурь и полить остывший кекс. Разбросать по глазури тонкие ломтики лимона. Но это на ваше усмотрение.

Горячий шоколад «Цвет настроения Белый»

Распечатать рецепт
Горячий шоколад "Цвет настроения Белый"
Горячий шоколад "Цвет настроения Белый". Какое у вас настроение, когда за окном снег и холодно, а дома тепло и уютно? Хочется еще больше тепла и уюта? Мне тоже захотелось тепла и чего-то сладкого на полдник. Но после такого горячего шоколада, ужин не понадобился))) Конечно - это сытный напиток из молока, шоколада и сливок. Вы можете такой напиток готовить вместо ужина, завтрака или подавать как десерт на праздничный стол.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300-350 мл. молоко
  • 1 плитка шоколад белый
  • 80 г сливки
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
для подачи
  • по вкусу взбитые сливки
  • по вкусу мята
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300-350 мл. молоко
  • 1 плитка шоколад белый
  • 80 г сливки
  • щепотка соль
  • щепотка ванилин
для подачи
  • по вкусу взбитые сливки
  • по вкусу мята
Инструкции
  1. Подготовьте нужное продукты для горячего шоколада.
  2. В сотейник влейте молоко, добавьте сливки.
  3. Шоколад, ванилин и щепотку соли.
  4. Поставьте на огонь и доведите до кипения, перемешивая, но не кипятите.
  5. Разлейте по стаканам, посыпьте хлопьями миндаля.
  6. Украсьте взбитыми сливками и листиками мяты. Приятного аппетита!

Блинчики с творожным кремом и лососем

Распечатать рецепт
Блинчики с творожным кремом и лососем
Блинчики с творожным кремом и лососем. На пороге очередной восточнославянский традиционный праздник Масленица. Всю неделю будем готовить блины, оладьи, вареники, лепешки, сырники и наедаться перед Великим постом. Хочу предложить блины с начинкой из слабосоленого лосося и творожного крема. Блины такие вкусные, что их можно приготовить и подать на любой праздничный стол. Рыбу берите семгу или форель слабосоленую или копченую, кому как нравится. Крем для начинки готовится из творога с сыром янтарь - такой сыр вы можете заменить на сливочный мягкий сыр или любой другой плавленый. А блины вы можете приготовить по своему любимому рецепту - на воде, молоке, кефире .... Я покажу рецепт блинов с горячим сливочным маслом - будет очень вкусно.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 30 г масло сливочное
творожный крем
  • 100 г творог
  • 50 г мягкий сыр "Янтарь"
начинка
  • 250 г слабосоленый лосось
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для блинов
  • 1 стакан мука пшеничная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 2 стакан молоко
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 30 г масло сливочное
творожный крем
  • 100 г творог
  • 50 г мягкий сыр "Янтарь"
начинка
  • 250 г слабосоленый лосось
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для приготовления блинов.
  2. Влейте молоко в удобную для перемешивания посуду, вбейте яйца, всыпьте соль, сахар и муку. Перемешайте венчиком.
  3. Растопите в сотейнике сливочное масло.
  4. И влейте горячее масло в тесто, сразу же перемешивая венчиком. Перемешайте, что бы в тесте не было комочком. Оставьте тесто на столе, путь отдохнет.
  5. А тем временем приготовить начинку для блинов, а именно - творожный крем. В блендере или измельчителе соедините творог с сыром "Янтарь".
  6. И перебейте в однородную кремовую массу.
  7. Вернемся к тесту. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте блины как обычно с двух сторон до готовности.
  8. Каждый блин смажьте творожным кремом.
  9. И разложите небольшие ломтики рыбы. Сверните блины рулетом.
  10. Блинчики с творожным кремом и лососем готовы. Приятного аппетита!

Цыпленок тапака

Распечатать рецепт
Цыпленок тапака
Цыпленок тапака. Сегодня будет на обед или ужин вкуснейший, сочный цыпленок тапака с соусом из йогурта с чесноком и кинзой или петрушкой. Кто не любит кинзу, берите петрушку. Для этого блюда покупайте именно цыпленка весом от 600 до 800 граммов. Не курицу весом от 1,5 до 2,5 кг. Ведь и название у блюда "Цыпленок". Жарим цыпленка на сливочном масле, а в идеале - на топленом сливочном масле. Масло придаст вкус и хрустящую, золотистую корочку. Для приготовления цыпленка тапака, есть специальная сковорода, но не у каждого она будет дома. Поэтому используйте сковороду подходящую по размеру и обязательно с толстым дном. Вот и все, надо приступать к приготовлению.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20-5 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 600-800 г цыпленок
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 чай. лож. соль примерно
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. сливочное масло
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20-5 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 600-800 г цыпленок
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 чай. лож. соль примерно
  • 1-2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. сливочное масло
Инструкции
  1. Возьмите целого цыпленка весом от 600 до 800 г - у меня 800 г - это я уже повторяюсь, но это важно.
  2. Разрежьте по брюшку, срежьте возле хвостовой части лишний жир и плеву. Сукровицу и кровь (если имеется) промокните салфеткой.
  3. Разложите цыпленка кожей верх, накройте пищевой пленкой и отбейте по суставам. Сделайте цыпленка более плоским. Смажьте со всех сторон растительным маслом и соком лимона, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на час или минут 30.
  4. Хорошо разогрейте сковороду с ложкой растительного масла. Когда сковорода будет раскалена, растопите сливочное масло и разложите кожей вниз - цыпленка.
  5. И сразу убавьте огонь до чуть выше среднего. На цыпленка установите гнет. Сначала накройте плоской тарелкой, а на тарелку тяжесть - у меня кастрюля с водой. жарьте минут семь или десять, как в моем случае. Хотя время приготовления будет зависеть от размера цыпленка и огня под сковородой.
  6. Но в любом случае, уберите гнет и при помощи лопатки, посмотрите как зарумянился цыпленок. Если он уже приобрел вот такую корочку, Можно переворачивать, верните на цыпленка гнет и готовьте минут семь-десять вторую сторону. На этом этапе вы можете проверить готовность курочки - проткните острым ножом возле косточки и если выделяется белый сок - цыпленок готов. Если розовая сукровица, готовьте еще.
  7. А тем временем подготовьте чеснок и зелень - нарежьте мелко или натрите на турку чеснок и мелко нарежьте петрушку или кинзу - кто что любит.
  8. Два зубчика чеснок пойдут на соус с йогуртом и зеленью.
  9. Когда цыпленок полностью приготовится, убавьте огонь до минимума, уберите гнет (он больше не нужен) и смажьте одним натертым на терке чесноком всю поверхность цыпленка, переверните и натрите вторым зубчиком чеснока. Готовьте на малом огне каждую сторону по минуте.
  10. Перенесите цыпленка на блюдо и дайте ему минут 10-15 отдышаться. Подавайте с приготовленным чесночным соусом.

Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой

Распечатать рецепт
Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой
Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой. Если вы любитель домашней выпечки и с удовольствием готовите сами хлеб, тогда я вам очень советую приготовить хлеб по этому рецепту. Хлеб, приготовленный на воде и с одной пшеничной мукой - это уже ароматная и вкусная выпечка, а если вы добавите в тесто пару ложек льняной муки - она придаст ореховый, неповторимый вкус. Добавление свеклы в тесто не играет роль вкуса, этот овощ даст интересный цвет хлебу и сделает мякиш более нежным и он не будет крошиться. А чтобы придать хлебу более презентабельный внешний вид (но это по желанию) посыпьте верх хлеба семенами и семечками какие только у вас имеются, не обязательно повторять за мной (у меня случились - семена льна, кунжут и семечки тыквы). Свеклу можно заранее сварить или запечь в духовке. Можно использовать остатки вареной свеклы. Повторюсь - очень вкусный хлеб.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 465 г мука пшеничная
  • 2 ст.лож. мука льняная
  • 270 мл. вода
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие без верха
  • 100 г свекла небольшая
ингредиенты для верхней корочки
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 ст.лож. вода
  • 2 ст.лож. кунжут
  • 2 ст.лож. семена льна
  • 3 ст.лож. семечки тыквы
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 465 г мука пшеничная
  • 2 ст.лож. мука льняная
  • 270 мл. вода
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие без верха
  • 100 г свекла небольшая
ингредиенты для верхней корочки
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 ст.лож. вода
  • 2 ст.лож. кунжут
  • 2 ст.лож. семена льна
  • 3 ст.лож. семечки тыквы
Инструкции
  1. Чуть подогрейте воду с сахаром и растительным маслом. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
  2. Натрите на мелкой терке вареную свеклу. Перемешайте.
  3. Всыпьте половину заявленной - пшеничную муку с солью и всю льняную муку.
  4. Перемешайте ложкой.
  5. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность и перекиньте тесто из миски. Замешивайте тесто руками, вмешивая муку со стола. Муки может пойдет чуть другое количество - замешивайте тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  6. Верните тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накройте крышкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
  7. Через час тесто увеличится в два или три раза. Нужно его обмять и переложить....
  8. В форму, смазанную растительным маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте на минут 40-50.
  9. Когда тесто поднимется до краев бортика, включайте духовку и нагревайте до 200 гр. А тем временем - соедините яичный желток с ложкой обычной воды и перемешайте вилкой. При помощи кулинарной кисточки, смажьте верхушку хлеба. Смазывайте очень аккуратно, очень легко касайтесь теста, иначе оно осядет.
  10. И посыпьте семечками. Яичный желток понадобился для того, чтобы семечки прилипли в тесту. Для этого хлеба я использовала - кунжут, семена льна и семечки тыквы. Отправьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте минут 35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  11. Хлеб достаньте из духовки и выньте из формы. Полностью остудите на решетке, а потом только нарезайте.
  12. Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой готов. Приятного аппетита!
  13. Вот такой хлеб в разрезе.

Капкейки с апельсином и клюквой

Распечатать рецепт
Капкейки с апельсином и клюквой
Капкейки с апельсином и клюквой. Обожаю кексы, маффины или капкейки как в моем случае. Они готовятся очень просто и быстро и это всегда вкусная и беспроигрышная выпечка на каждый день к чаю или кофе или на праздничный стол для любого торжества. А праздничный вид придаст капкейкам украшения. В моем случае - это взбитые сливки с соком лимона и сгущенкой. Для этой выпечки я готовлю очень вкусное тесто с соком апельсина и свежими ягодами клюквы. Большинство ягод остаются целыми после выпечки внутри капкейков и когда вы откусываете, у вас во рту лопается клюква с кислинкой. Очень вкусно.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 100 г клюква
  • 0,5 шт. апель
  • 100 г масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 90 г сахар
  • 250 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
для украшения
  • 150 г сливки 30%
  • 80-100 г сгущенное молоко или по вкусу
  • 2 ст.лож. сок лимона
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
6 шт.
Ингредиенты
  • 100 г клюква
  • 0,5 шт. апель
  • 100 г масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо крупное
  • 90 г сахар
  • 250 г мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 0,5 чай.лож. сода
  • щепотка соль
для украшения
  • 150 г сливки 30%
  • 80-100 г сгущенное молоко или по вкусу
  • 2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для капкейков. Яйцо и сливочное масло выньте заранее из холодильника, чтобы яйцо приобрело комнатную температуру, а масло стало мягким. Ополосните под проточной водой клюкву - клюква свежая. Снимите цедру с половины апельсина и разрежьте его на 2 части.
  2. Соедините сахар и мягким маслом и взбейте в однородную массу миксером.
  3. Вбейте яйцо и взбейте уже с яйцом на больших оборотах.
  4. Выдавите сок с половины апельсина с которой сняли цедру и еще раз взбейте. Не забудьте добавить еще и цедру.
  5. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, содой и щепоткой соли. Перемешайте уже лопаткой, чтобы не было комочков.
  6. Клюкву смешайте с ложкой муки, перемешайте.
  7. И вмешайте аккуратно в тесто. Если какие то ягоды лопнут - ничего страшного.
  8. Перемешивайте ложкой или лопаткой в однородную массу. Начинайте нагревать духовку до 200 гр.
  9. Наполните формочки для кексов или капкейков приготовленным тестом. Постучите формой или формочками (если у вас формочки отдельные) по столу, чтобы тесто равномерно улеглось и отправьте в уже разогретую духовку на минут 20-25.
  10. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые капкейки оставьте на столе до полного остывания.
  11. А тем временем приготовьте крем для украшения. Смешайте сливки с сгущенным молоком и соком лимона, взбейте миксером на больших оборотах. Переложите в кулинарный кулек и используйте насадку на свое усмотрение.
  12. Остывшие кексы можно украсить по своему вкусу. Капкейки с апельсином и клюквой готовы. Приятного аппетита!

Винегрет с жареными грибами и запеченными овощами

Распечатать рецепт
Винегрет с жареными грибами и запеченными овощами
Винегрет с жареными грибами и запеченными овощами. Такой салат как винегрет уже не так часто готовят, как раньше. А ведь его подавали и на праздничные столы. Но скоро начнется пост и кто постится, обязательно вспомнят об этот салате. Блюдо постное из одних овощей, я предлагаю добавить к нему еще белки для сытности и это будут шампиньоны или любые другие грибы - вешенки, белый гриб, лисички и..... А овощи предлагаю не варить и запечь в духовке. По первых - это полезный способ приготовления овощей, во вторых - у вас уже чищенные и нарезанные овощи и вам не нужно обжигать пальцы, чистя и нарезая овощи после варки. Конечно можно овощи отварить, полностью остудить и потом только заняться их обработкой. Но овощи всегда намного вкуснее, если их смешивают с заправкой в горячем виде, так они впитывают в себя все ароматы. И в третьих - такой способ приготовления займет меньше времени. Приготовьте и попробуйте, как это вкусно. Забыла написать еще про квашеную капусту - она здесь будет уместна. Я не слишком заморачиваюсь, если у меня нет под рукой квашеной капусты и без нее салат выходит вкусный, но если капуста есть, обязательно добавляю.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г морковь
  • 150 г свекла
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • 1 шт. лук
  • 150-200 г шампиньон
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 дес. лож. уксус бальзамический
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 3 ст. лож. растительное масло
  • 2 веточки тимьян веточка по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 100 г картофель
  • 100 г морковь
  • 150 г свекла
  • 2 шт. огурец соленый или маринованный
  • 1 шт. лук
  • 150-200 г шампиньон
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 дес. лож. уксус бальзамический
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 3 ст. лож. растительное масло
  • 2 веточки тимьян веточка по желанию
Инструкции
  1. Очистите и нарежьте мелким кубиком морковь, картофель и свеклу. Перемешайте с растительным маслом. Удобно делать так - очистили морковь, нарезали кубиком и сразу перемешали с небольшим количеством масла. И перенесите в форму для запекания. Так же поступите с картофелем и свеклой. Разложите овощи как на фотографии, добавьте пару веточек тимьяна или розмарин. Если нет ничего не добавляйте. Можно забросить пару зубчиков чеснока прямо в кожуре.
  2. Отправьте в духовку на минут 20 при температуре 200 гр. Запекайте овощи до готовности. Время приготовления зависит от сорта овощей, размера кубиков и вашей духовки.
  3. А пока овощи загорают в духовке, приготовьте грибы. Их нужно нарезать чуть большим кубиком, чем овощи. Грибы при тепловой обработке уменьшатся в два раза. Если вы любите в этом салате сырой свежий лук, тогда пропустите этот момент - я нарезаю мелким кубиком красный или желтый лук и жарю на хорошо разогретой сковороде минуту, вторую, потом добавляю грибы и жарю еще минуты три.
  4. В конце приготовления, посолите, добавьте сахар и бальзамический уксус, перемешайте и снимите с плиты.
  5. Готовый овощи, а именно - картофель и морковь переложите в салатник прямо в горячем состоянии.
  6. Нарежьте мелким кубиком огурцы и смешайте с овощами.
  7. Забросьте грибы и зернистую горчицу, перемешайте. Попробуйте на соль, сахар и если все устраивает....
  8. Смешайте салат со свеклой.
  9. Добавьте зелень, сок лимона и растительное масло, если оно нужно. Тщательно все перемешайте.
  10. Винегрет с жареными грибами и запеченными овощами готов. Приятного аппетита!