Свиной стейк с шампиньоном и фасолью

Свиной стейк с шампиньоном и фасолью. Вкусное, сытное и ароматное блюдо быстрого приготовления. Рецепты с приготовлением стейка всегда быстрые и сытные. Пришли домой, а там «шаром покати», тогда готовьте такие блюда, а гарнир можно приготовить любой. Мы предлагаем вам на гарнир — шампиньон с фасолью консервированной. Если нет или не покупаете магазинную фасоль, тогда приготовьте сами. Сварите фасоль заранее, остудите ее, расфасуйте по пакетам порционно и заморозьте. Для многих блюд пригодится такая фасоль. Ее не нужно размораживать, сразу забросить в сковороду к грибам и влить вино белое сухое или овощной бульон, пойдет и обычная вода.

Стейк лучше взять на кости, но пойдет и без нее. Таким образом можно приготовить и говяжий стейк, можно приготовить куриную грудку или грудку индюка, но тогда время предварительного обжаривания уменьшить. Нет свежих листьев мяты, можно использовать сухую или вовсе отказаться от нее. Можно мяту заменить на базилик. По желанию в блюдо можно добавить еще пару зубчиков чеснока при тушении.

Приготовьте еще очень вкусный стейк под соусом из чернослива — рецепт здесь

Очень вкусное блюдо из свиного стейка с морковью и черной смородины — рецепт здесь

Обратите внимание на приготовление запеченного стейка на яблочной подушке — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свиной стейк с шампиньоном и фасолью
Кухня русская
Время приготовления 25-30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости толщиной 2,5 см.
  • 4-5 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, паприка или черный перец
  • 4-5 ст.лож. консервированная фасольт
  • 100 мл. жидкость с фасоли из банки
  • горсть листья мяты
  • по вкусу кинза или петрушка
Кухня русская
Время приготовления 25-30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости толщиной 2,5 см.
  • 4-5 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, паприка или черный перец
  • 4-5 ст.лож. консервированная фасольт
  • 100 мл. жидкость с фасоли из банки
  • горсть листья мяты
  • по вкусу кинза или петрушка
Инструкции
  1. Со свиного стейка срежьте жирную боковую часть, но не всю. Сам стейк посолите и посыпьте паприкой, втирайте в мясо с двух сторон. Паприка может быть - как сладкая, так и острая - это на ваш выбор и вкус. Можно натереть стейк черным перцем.
  2. Жир который срезали нужно забросить в сковороду и вытопить жир под крышкой на малом огне.
  3. Когда жир вытопится, кладем стейк и жарим с двух сторон до румяной корочки по пару минут каждую сторону. Стейк на время выньте из сковороды на тарелку.
  4. Шампиньоны разрежьте поперек на 4 части и жарьте в той же сковороде минуты три, переворачивая.
  5. Добавьте фасоль с жидкостью из банки, посыпьте листьями мяты, попробуйте на соль и перец, доведите до кипения.
  6. Для стейка освободите по центру место, раздвинув грибы с фасолью. Убавляйте сразу огонь, закройте крышкой и тушите минут 15.
  7. Если жидкости много и вы не желаете ее присутствия, тогда уберите крышку и готовьте пока уварится жидкость. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или кинзы - если вы ее любите.
  8. Приятного аппетита!
  9. Свиной стейк с шампиньоном и фасолью готов!

Запеченные свиные стейки на яблочной подушке

Запеченные свиные стейки на яблочной подушке. Такое блюдо можно готовить в будни и выходные дни, но и на праздничном столе стейки не будут лишними. Здесь обжариваются стейки на сковороде, следом в этой же сковороде обжариваются кружки яблок и потом запекаются в духовке стейки на яблочной подушке под сырным соусом. Яблоки будут при запекании отдавать свой сок свинине, а свинина в свою очередь, отдавать яблокам — будет очень вкусно и свежо. А сырная корочка со сметаной не даст свинине высохнуть, она останется сочной и ароматной. С таким блюдом справится даже новичок на кухне, его сложно испортить. Если будете готовить для большой семьи и гостей, тогда увеличьте количество ингредиентов из расчета — 1 стейк и одно яблоко на порцию.

Для свиных стейков лучше использовать часть туши, под названием «корейка». Можно взять стейк для этого рецепта на кости или без. Толщина мяса от 2 до 3 см. Сметану лучше брать домашнюю густую или заменить на сливки. Сыр использовать любой сорт, но лучше тот, который хорошо плавится. Можно добавить в рецепт еще любимые специи — на ваш вкус.

Обратите внимание на свиные стейки под соусом из чернослива — рецепт здесь

Еще отличный рецепт блюда «свиной стейк под клюквенным соусом» — рецепт здесь

И продолжая тему свиного стейка, советуем вам приготовить свиную котлету на кости с овощами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Запеченные свиные стейки на яблочной подушке
Время подготовки 3 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк толщина 2,5 см.
  • 2 шт. яблоко любой сорт
  • 30 гр. сыр любой сорт
  • 1 ст.лож. сметана домашняя с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло для жарки
Время подготовки 3 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 35 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк толщина 2,5 см.
  • 2 шт. яблоко любой сорт
  • 30 гр. сыр любой сорт
  • 1 ст.лож. сметана домашняя с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло для жарки
Инструкции
  1. Берем стейки толщиной 2,5 см. Нужно промокнуть салфеткой. Поперчить и обжарить на сковороде с ложкой растительного масла до румяной корочки с двух сторон. Обязательно нужно хорошо разогреть сковороду с маслом, а только потом кладем мясо. Мясо не нужно доводить до готовности. Только пусть схватится корочкой, чтобы в процессе запекания, не выходил мясной сок.
  2. Нарезать яблоки на кружки толщиной 1 см.
  3. Обжаренное мясо убрать со сковороды на тарелку.
  4. А на место мяса кладем кружки яблок. жарим тоже быстро с двух сторон до румяности. Корочка на яблоках не получится. Нам нужно только, чтобы яблоки пропитались соком мяса. Я жарила по 30-40 секунд каждую сторону.
  5. Берем форму для запекания и выкладываем слой яблок. Посолить и поперчить. Я разбросала перец чили маленькие кусочки.
  6. Сверху кладем стейки, посолить.
  7. Сыр натереть на терку, смешать со сметаной и черным перцем. Перемешать.
  8. И выкладываем последним ровным слоем.
  9. Отправляем в духовку на минут 35 при температуре 180 гр.
  10. Кладем стейки с яблоками на тарелку и поливаем соком, который образовался в форме. Приятного аппетита!
  11. Запеченные свиные стейки на яблочной подушке готовы!

Свиной стейк под соусом из хрена

Свиной стейк под соусом из хрена. Я обожаю готовить стейки — во первых — это очень быстро, во вторых — это очень вкусно и сытно. А если к стейку готовить различные соусы или салаты, тогда одно блюдо будем с новыми ароматами и вкусами. Я предлагаю приготовить стейк с соусом из готового хрена со сливочным маслом и петрушкой. Как дополнение — добавлю еще грецкие орехи.

Стейк берем от 2,5 см. толщиной — это как минимум или 4 см. — это максимум. Мясо лучше вынуть из холодильника за минут 20 до приготовления. Солить мясо нужно прямо перед закладкой на сковороду, ранее солить не рекомендуется, иначе мясо начнет отдавать свой сок. Для соуса можно использовать хрен белый или со свеклой — красный. Еще в соусе присутствует зелень — можно использовать петрушку, а если любите кинзу, тогда готовьте с ней. Если зимой нет у вас зелени, тогда готовьте соус из хрена с маслом. Можно использовать зелень сухую или замороженную. Орехи добавлять по желанию, но если решили готовить с ними, тогда подойдут любой сорт.

Подавать стейк можно с чем угодно — для гарнира пойдет картофель, рис, паста, овощные салаты.

Советуем вам приготовить свиной стейк под клюквенным соусом — рецепт здесь

Еще у нас есть свиной стейк с перечным гарниром — рецепт здесь

Отличное блюдо из жареного стейка с морковью и черной смородиной — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свиной стейк под соусом из хрена
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк стейк на кости толщина 3 см.
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 веточки петрушка
  • 2 ст.лож. грецкий орех жареный и перебитый в блендере
  • руккола для подачи
  • яблоко для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк стейк на кости толщина 3 см.
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. тертый хрен
  • 2 веточки петрушка
  • 2 ст.лож. грецкий орех жареный и перебитый в блендере
  • руккола для подачи
  • яблоко для подачи
Инструкции
  1. Свиной стейк на кости посолить и поперчить.
  2. Предварительно хорошо разогреть сковороду гриль или обычную. Сковорода сухая - бросить стейк и пусть жарится первая сторона. Важно - первое время мясо не дергать, не передвигать, не отрывать от сковороды. Когда пройдет минимум три минуты, берем кулинарные щипцы и пробуем поднять мясо, если оно хорошо отходит от сковороды, нужно перевернуть. Если еще мясо не отходит от сковороды, жарим еще минуту. Стейк перевернуть и жарить вторую сторону минуты 3-4. Огонь при этом - сильный. Когда пожарили две стороны, огонь уменьшить и перевернуть стейк, готовить на малом огне еще минуты 6-7 каждую сторону.
  3. А тем временем приготовить соус из мягкого сливочного масла, хрена и мелко нарезать петрушку. Все тщательно перемешать.
  4. Можно еще добавить перебитые в блендере орехи. Орехи предварительно жарить на сухой сковороде. Перемешать.
  5. Готовый стейк кладем на блюдо и пока он горячий, смазать соусом. Я подавала с рукколой и тонкими ломтиками яблока.
  6. Свиной стейк под соусом из хрена готов.

Жареный стейк с морковью и черной смородиной

Жареный стейк с морковью и черной смородиной. Отличное блюдо на обед — здесь мясо свинины готовится сразу с гарниром. На гарнир у меня морковь с черной смородиной — это отличное сочетание. А подавала я блюдо с маринованным огурцом и листьями салата и листьями базилика. Приготовьте — это очень вкусно и на приготовление уйдет минимум времени.

Свиной стейк у меня на косточке, его можно заменить на стейк без кости, на стейк из говядины или баранины. Черную смородину можно заменить на другие ягоды — клюква будет здесь хороша, красная смородина, вишня. Ну и конечно будут меняться вкусы. Если готовить это блюдо зимой, тогда подойдут и замороженные ягоды. Бальзамический уксус можно заменить на сок лимона или винный уксус, Зернистую горчицу можно заменить на сладкую или острую. Оливковое масло на любое растительное без запаха.

Стейк можно замариновать заранее и хранить в холодильнике максимум двое суток.

У нас еще есть рецепт стейка с клюквенным соусом — рецепт здесь

Советуем вам приготовить свиной стейк с гарниром из болгарского перца — рецепт здесь

Если вы любите грибы и свинину, приготовьте стейк под грибным соусом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Жареный стейк с морковью и черной смородиной
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • 3 шт. морковь
  • 3 ст.лож. черная смородина
маринад
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу перец черный
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • 3 шт. морковь
  • 3 ст.лож. черная смородина
маринад
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Приготовить маринад. Соединить и перемешать все ингредиенты для маринада (соль не нужно добавлять) и в маринаде обвалять мясо, накрыть пленкой и отправить на ночь в холодильник. Или оставить на столе при комнатной температуре на 30 минут.
  2. Если морковь среднего размера - разрезать вдоль на две части, если морковь маленькая - оставить целой, если большая морковь - разрезать на 4 части. Залить водой и довести до кипения, варить пять-семь минут. Воду слить.
  3. Разогреть сухую сковороду, кладем стейк и готовим первую сторону. Через 3-4 минуты пробуем перевернуть стейк. Если он прилип и еще не хочет перевернуться, ждем - не пытайтесь отодрать от сковороды. Нижняя сторона когда будет готова, она без труда перевернется.
  4. Стейк перевернули, полили верх остатками маринада, а рядом кладем морковь и продолжаем жарить стейк до готовности. А морковь периодически переворачиваем.
  5. Готовый стейк убрать со сковороды на блюдо и сразу посолить, а морковь продолжаем жарить, высыпать смородину, посолить и готовим пока морковь и смородина станут мягкими.
  6. Собираем блюдо. К стейку кладем морковь, листья салата, посыпать смородиной и полить мясным соком со сковороды, а сколько лить и стоит ли лить - это оставим на ваш выбор.
  7. Сразу подаем. Приятного аппетита!
  8. Жареный стейк с морковью и черной смородиной готов.

Свиной стейк под клюквенным соусом

Свиной стейк под клюквенным соусом. Невероятно вкусное мясо получается по этому рецепту. А все что нужно — это быстро приготовить маринад и смазать мясо, а духовка будет выполнять вашу работу. Рецепт хорош для будничных дней и в праздники. Если будете готовить такое мясо несколько порций, тогда каждый стейк нужно завернуть в фольгу отдельно.

Клюкву можно использовать свежую или замороженную. Вустерский соус заменить на бальзамический уксус или соевый соус. Вкус чуть изменится, но будет отлично при любом варианте.

Распечатать рецепт
Свиной стейк под клюквенным соусом
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • 2 ст.лож. клюква
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • по вкусу перец черный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • мята для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • 2 ст.лож. клюква
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • по вкусу перец черный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • мята для подачи
Инструкции
  1. Стейк лучше взять на косточке. Выложить его на фольгу.
  2. Готовим соус из остальных ингредиентов. Если будете готовить стейки заранее, соль лучше не добавлять. Я ее вообще не добавляю, а солю уже готовый стейк. Смешать все ингредиенты и раздавить клюкву ложкой.
  3. Смазать стейк с двух сторон. Завернуть в фольгу - плотно и отправить в холодильник до нужного времени. Или можно оставить на 30 минут на столе и потом отправлять в духовку при температуре 190 гр. минут 30-35.
  4. Развернуть готовый стейк, посолить и дать отдохнут минут 10.
  5. И можно подавать, посыпав листьями мяты или другой зеленью.
  6. Свиной стейк под клюквенным соусом готов.

Свиной стейк гриль с перечным гарниром

Свиной стейк гриль с перечным гарниром. Хороший рецепт для тех — кто все время спешит. Быстрое в приготовлении блюдо, самостоятельное — здесь мясо уже с гарниром, сытное, вкусное.

Распечатать рецепт
Свиной стейк гриль с перечным гарниром
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • 0,5 шт. лук белый салатный
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Сначала ставим на плиту две сковороды - одна обычная, вторая гриль. Соломкой нарезать перец и полукольцами лук. Высыпать в обычную сковороду с оливковым маслом и быстро обжарить в течении 2 минут, посолить и поперчить. Выложить на блюдо.
  2. Стейк посолить и поперчить. Смазать оливковым маслом.
  3. Выложить на хорошо разогретую сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
  4. Мясу дать минут пять отлежаться и сразу подаем.
  5. Свиной стейк гриль с перечным гарниром готов.

Свиной стейк под соусом из чернослива

Свиной стейк под соусом из чернослива. Ну что можно приготовить быстро и что бы блюдо было сытное и вкусное. Я предлагаю — свиные стейки, а что бы разнообразить вкус, приготовьте к ним соус из чернослива. На приготовление соуса уйдет еще меньше времени, чем на жарку мяса.

А подать можно с овощами, с отварным картофелем, с рисом, с пастой.

Распечатать рецепт
Свиной стейк под соусом из чернослива
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 4 шт. чернослив
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 шт. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 4 шт. чернослив
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 2-3 шт. чеснок
Инструкции
  1. Замочить чернослив в теплой воде на минут 15.
  2. Свиные стейки отбить кулаком или придавить ладонью. Посолить и поперчить. Смазать оливковым маслом.
  3. Разогреть хорошо сковороду (сухую), выложить стейки и жарить с двух сторон до готовности. У меня ушло по 5 минут каждая сторона, но все зависит от толщины мяса и степени прожарки - которую вы любите. Готовые стейки выложить на салфетку и дать минут 15 отдохнуть.
  4. А тем временем приготовим соус. В блендер или измельчитель высыпать чеснок, чернослив, винный уксус, оливковое масло, соль, перец и перебить до однородной массы.
  5. На тарелки выложить сначала соус, а сверху водрузить стейк. Подавать с овощами.
  6. Свиной стейк под соусом из чернослива готов.

Свиной стейк под грибным соусом

Свиной стейк под грибным соусом. Таким образом можно приготовить любое мясо. Здесь уже точно мы мясо не испортим — не пережарим. Здесь мясо сначала быстро обжаривается, а потом тушится вместе с грибами. Это очень вкусно и готовится просто, невероятно нежное мясо вы получите на выходе.

А подавать, конечно с овощами.

Распечатать рецепт
Свиной стейк под грибным соусом
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 4 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу итальянские травы
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 1 дес.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 4 шт. шампиньон
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу итальянские травы
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 1 дес.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
Инструкции
  1. Свиные стейки поперчить и посыпать травами - солить не нужно. Хорошо разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить стейки с двух сторон до корочки. Огонь сильный и готовим несколько секунд каждую сторону. Стейки выложить на тарелку (они еще будут сырые) и теперь можно посолить.
  2. Мелко нарезать лук и грибы, высыпать в сковороду, где жарились стейки. Добавить чуть сливочное масло и жарим минуты три.
  3. Влить стакан воды, посолить, поперчить и посыпать травами.
  4. Вернуть стейки на сковороду, накрыть крышкой и готовить минут 25-30 на минимальном огне.
  5. Готовые стейки выложить на блюдо, а сами закончим соус. К грибам добавить муку, сливочное масло и сметану, перемешать, что бы не было комочков и готовим минуту.
  6. Стейки полить соусом.
  7. Свиной стейк под грибным соусом готов.