Свекольные блинчики с икрой трески

Свекольные блинчики с икрой трески. Ну что сказать об этих блинчиках? Многие любят салаты: «селедка под шубой», салаты из свеклы с рыбой — копченой, вареной, соленой. А все потому, что рыба отлично сочетается с вареной свеклой. Так и здесь — готовим блинчики с ароматом свеклы и начинка из икры трески. Такие яркие и очень вкусные блинчики не стыдно подать как закуску на праздничный стол. Можно приготовить на завтрак или в течении дня. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нужного момента. Такие блины можно заморозить, а перед подачей на стол, подогреть на сковороде или в духовке, микроволновке. Но если готовить такие блины впрок для заморозки, тогда нудно свернуть их «конвертом», чтобы при подогревании не вытекла начинка.

Икру для начинки можно использовать любую, можно любую рыбу, готовую к употреблению нарвать на мелкие кусочки и завернуть с свекольные блины.

Сливочное масло можно заменить на мягкий сливочный сыр или на горячие блины натереть на терку любой сыр твердых сортов.

Из сырой свеклы, картофеля и кабачка можно приготовить вкуснейшие драники — рецепт здесь

Советуем вам приготовить быстрые пирожки из готовых вафельных коржей с начинкой из рыбы — рецепт здесь

И еще обратите внимание на блины с начинкой из крабовых палочек — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свекольные блинчики с икрой трески
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 2 зубчик чеснок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 100 мг. молоко
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу масло сливочное
  • по вкусу икра трески
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 2 зубчик чеснок
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 100 мг. молоко
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу масло сливочное
  • по вкусу икра трески
Инструкции
  1. Свеклу оставить до готовности, остудить, почистить и крупно нарезать. Выложить в блендер с чесноком.
  2. Вбить яйцо, влить молоко и перебить до однородной массы.
  3. Всыпать муку, посолить, поперчить и взбить, соединив до однородной массы муку с жидкой смесью. Влить растительное масло, взбить.
  4. Я масло забыла добавить в блендер, поэтому добавляю сейчас, перемешать венчиком или вилкой. Тесто на блины по консистенции у меня чуть гуще, чем на обычные и блины получатся толще. Хотя можно приготовить и тонкие блинчики.
  5. Жарим блины как обычно, готовые блинчики смазать сливочным маслом по всей поверхности.
  6. Кладем столовую ложку икру трески.
  7. Блины свернуть в трубочки.
  8. И сразу можно подавать.
  9. Приятного аппетита!
  10. Свекольные блинчики с икрой трески готовы.

Борщ с молодыми овощами и щавелем

Борщ с молодыми овощами и щавелем. В этом первом блюде присутствуют вместе — капуста и щавель. Еще я добавила свежий огурец. Огурец придаст свежести борщу, щавель — кислинку. Если у вас есть сомнения по поводу огурца, просто опустите это шаг. Я готовила борщ на курином бульоне, но можно использовать овощной или любой мясной.

Распечатать рецепт
Борщ с молодыми овощами и щавелем
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 15 шт. листья щавеля
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • для подачи сметана
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 15 шт. листья щавеля
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • для подачи сметана
Инструкции
  1. Картофель нарезать кубиком.
  2. Залить процеженным бульоном и поставить на плиту. Варить на минимальном огне после закипания.
  3. А тем временем приготовим заправку. Мелко нарезать лук с морковью и жарим на оливковом масле 1-2 минуты.
  4. На крупную терку свеклу и высыпать в заправку. Огонь средний - обжариваем минуту - вторую.
  5. Помидоры перебить в блендере или натереть на терку. Вылить в заправку и тушить минут 10. Помидоры можно заменить на томатную пасту. Посыпать чай.лож. сахара.
  6. Через 10 минут добавить болгарский перец...
  7. И мелко нарезанный огурец. Тушим еще пять минут. Высыпать заправку в борщ. Довести до кипения, посолить и поперчить.
  8. Нарезать капусту, листья щавеля и сельдерея.
  9. Высыпать в борщ.
  10. Добавить специи, чеснок.
  11. Муку развести в стакане воды или бульоне до гладкости и тонкой струйкой влить в борщ, перемешивая ложкой. Варить после закипания еще минут пять на минимальном огне.
  12. Дать борщу настояться минут 15-30 и подавать с зеленью и сметаной.
  13. Борщ с молодыми овощами и щавелем готов.

Борщ с грузинской ноткой

Борщ с грузинской ноткой. Из грузинской кухни нам понадобятся — соус «Сацебели» и приправа «Хмели-сунели», ну и острый перчик. И чтобы завершить грузинскую тему, можно сметану заменить на мацони. И конечно — нужно подать много зелени.

У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт борща. Кто добавляет уксус или сок лимона, кто варит борщ без свеклы и так далее… И если вы хотите что-то новое, приготовьте такой вариант борща.

А в финале — борщ с грузинским соусом и специями получился очень вкусный.

Распечатать рецепт
Борщ с грузинской ноткой
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • по желанию чеснок молодой
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 веточка базилик
  • 0,25 кочан капуста
  • 3 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. соус сацебели
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 3 шт. чеснок
  • по вкусу перец острый
  • по желанию чеснок молодой
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 веточка базилик
  • 0,25 кочан капуста
  • 3 см. лук-порей
  • 2 ст.лож. соус сацебели
  • 1 чай.лож. хмели-сунели
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Сварить бульон из любого мяса или курицы. Процедить. Вернуть на плиту. Высыпать картофель и варить на медленном огне.
  2. В сковороде жарим лук до румяного цвета.
  3. На терку - морковь и свеклу, забросить к луку, чеснок мелко нарезать и добавить острый перец. Жарим минуты три, переворачивая.
  4. Мелко нарезать помидор, молодой чеснок и базилик, посыпать сахаром - это нужно помидору - отправить в заправку. Тушим минут 10.
  5. Добавить соус сацебели и приправу хмели-сунели. перемешать и тушить еще минут пять.
  6. Вылить заправку в борщ и довести до кипения.
  7. Нарезать капусту - у меня молодая и лук-порей.
  8. Забрасываем в борщ. Солим, перчим, добавляем - если есть сухой чеснок и варим до нужной нам консистенции капусты. Снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15-20.
  9. Подаем с зеленью и сметаной.
  10. Борщ с грузинской ноткой готов!

Борщ с молодыми овощами и бобовыми

Борщ с молодыми овощами и бобовыми. Сейчас сезон молодых овощей. На рынке можно купить все нужные для борща — молодые овощи. У меня молодой горошек уже замороженный. Фасоль вареная и заморожена. Можно использовать фасоль консервированную. Добавьте в борщ еще листья мяты. Она в борще не будет доминировать, но свою роль сыграет.

Борщ легкий, очень вкусный на курином бульоне.

Распечатать рецепт
Борщ с молодыми овощами и бобовыми
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель молодой
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 2 шт. помидор большой
  • 2 ст.лож. горох зеленый
  • 2 ст.лож. фасоль вареная
  • 5 шт. листья мяты
  • 2 шт. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 2 литр бульон куриный
  • по вкусу соль, перец
  • зелень и сметана для подачи
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель молодой
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. лук зеленый
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 2 шт. помидор большой
  • 2 ст.лож. горох зеленый
  • 2 ст.лож. фасоль вареная
  • 5 шт. листья мяты
  • 2 шт. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 2 литр бульон куриный
  • по вкусу соль, перец
  • зелень и сметана для подачи
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты. Сварить куриный бульон. Процедить и вернуть на плиту.
  2. В кипящий бульон высыпать картофель.
  3. Готовим первую заправку. Чеснок, лук и морковь жарим до мягкости на оливковом масле.
  4. Выгрузить к картофелю.
  5. На терку - свеклу и помидоры. Листья мяты мелко нарезать.
  6. Сначала обжарить свеклу с мятой минуты 3-4, перемешивая.
  7. Теперь очередь натертого помидора, посыпать чуть сахаром - помидор это любит. Довести до кипения и тушить минут 10.
  8. А пока нарезать капусту, зеленый лук, подготовить фасоль с горошком.
  9. В борщ высыпать свекольную заправку, капусту с луком, фасолью и горошком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи - у меня специи для шашлыка. Довести борщ до кипения и варить пару минут.
  10. Дать борщу настояться минут 10-15 и подавать со сметаной и зеленью.
  11. Борщ с молодыми овощами и бобовыми готов.