Холодная закуска из свинины

Холодная закуска из свинины. Невероятно вкусная закуска — свиная намазка. Очень хорошо иметь такую закуску в холодильнике. К примеру, пришли к вам гости и пока вы готовите и накрываете на стол, можно подать эту закуску. Или вы поехали на шашлык или готовите на природе плов или кашу с мясом и пока он готовится, мужчины толпятся ближе к еде и ждут не дождутся — ну когда уже…. И вот вы нарезаете хлеб, свежие овощи, кладете зеленый лук и зубчики чеснока и достаете свиную закуску. Вот и все — у всех поднимается настроение и время идет уже не так томительно. Еще эта отличная закуска на завтрак к чаю или кофе. Отличный перекус. Можно взять с собой в дорогу.

Для приготовления этого блюда, совсем не обязательно покупать дорогие куски мяса и сала. Продают и дешевые части свинины — отлично пойдут жирные куски мяса. Специи и травы можно добавлять на свой вкус.

Приготовьте грудинку и используйте как закуску — рецепт здесь

А какая вкусная закуска — паштет из куриной печени — рецепт здесь

Еще отличная закуска — намазка из яиц — рецепт здесь

 

 

 

Распечатать рецепт
Холодная закуска из свинины
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Инструкции
  1. Мелки кубиком нарезать сало и тушить в сотейнике, переворачивая, минут 10 на минимальном огне.
  2. Нарезать на средние кусочки мясо свинины - любые части. Высыпать в сотейник и обжариваем минут пять, перемешивая. Если мало вытопилось жира, влить 50 мг. воды.
  3. Нарезать лук и чеснок как угодно и высыпать к мясу, специи добавить и травы, соль, лавровый лист.
  4. Накрыть крышкой и томим 1,5-2 часа пока мясо начнет распадаться на волокна.
  5. Убрать лавровый лист.
  6. Загрузить все в блендер и перебить в однородную массу.
  7. Переложить в банку, остудить и хранить в холодильнике.
  8. Холодная закуска из свинины готова!

Картофельные блины с мачанкой

Картофельные блины с мачанкой. Мачанка — это блюдо белорусской и украинской кухни. Рецептов мачанки много и это самый простейший, приготовленный из сала со сметаной и подается как соус к блинам.

Распечатать рецепт
Картофельные блины с мачанкой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 2 ломтика сало
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 2 ломтика сало
Инструкции
  1. Крупно нарезать картофель, лук, чеснок.
  2. Перебить в блендере до однородной массы и вбить яйцо, добавить столовую ложку сметаны, муку, соль, перец, паприку.
  3. Перемешать и смотрим на консистенцию. Если нужно добавить муку. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
  4. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, выложить столовой ложкой блины и жарить на среднем огне с двух сторон до готовности.
  5. Мелко нарезать сало - соленое или свежее, жарить на среднем огне до золотистого цвета.
  6. Добавить вторую ложку сметаны, перемешать и снять с плиты. Вылить в соусник.
  7. Готовые блины разложить на блюдо и сверху полить мачанкой. Или макать блины в мачанку.
  8. Картофельные блины с мачанкой готовы.

Шашлык из картофеля

Шашлык из картофеля. Какие только блюдо мы не готовим из картофеля. А это рецепт шашлыка из картофеля с салом, приготовленный в духовке. Простое в приготовлении блюдо и очень вкусное. Такой шашлык можно приготовить на углях или решетке, если вы отправились на природу.

Распечатать рецепт
Шашлык из картофеля
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • сколько пойдет сало
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зубчика чеснок
  • по вкусу итальянские травы
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • сколько пойдет сало
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зубчика чеснок
  • по вкусу итальянские травы
Инструкции
  1. Я использую свиную грудинку запеченную в духовке. Можно использовать свежее или соленое сало. Картофель и сало нарезать пластинами одного размера (почти одного).
  2. Нанизываем на деревянные шпажки, чередуя - картофель и сало.
  3. Выложить каждый шашлык отдельно на фольгу, посолить, поперчить, разложить чеснок, посыпать травами.
  4. Завернуть в фольгу и выложить на противень или в форму.
  5. Выпекать минут 50 при температуре 180 градусов.
  6. Шашлык из картофеля готов.