Тушеная рыба с цветной капустой в сметанном соусе

Распечатать рецепт
Тушеная рыба с цветной капустой в сметанном соусе
Тушеная рыба с цветной капустой в сметанном соусе. Это самостоятельное блюдо из овощей и рыбы готовится легко и просто в одной сковороде от начала и до конца. Набор овощей берите на свое усмотрение - у меня: морковь, лук и цветная капуста. Эти овощи отлично сочетаются с рыбой, их аромат не перебивает вкус рыбы. А сметана сбалансирует все вкусы. будет вкусно.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. рыба хек
  • 1 шт морковь крупная
  • 1 шт. лук
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 2 ст.лож. сметана
  • 100 мл. вода
  • 3 веточки укроп
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. рыба хек
  • 1 шт морковь крупная
  • 1 шт. лук
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 2 ст.лож. сметана
  • 100 мл. вода
  • 3 веточки укроп
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Я использую целую рыбу без головы и хвоста. Хорошо нужно вымыть рыбу сверху и внутри, разрежьте ее на 2 или 3 части - все зависит от размера рыбы. Нарезайте на порционные кусочки. У меня нарезка 8 см. Смешайте муку с солью и перцем и обваляйте кусочки рыбы, струсите лишнюю муку.
  2. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте рыбу на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
  3. На время переложите рыбу на тарелку.
  4. А в сковороде где жарили рыбу, влейте еще чуть масло и жарьте мелко нарезанный лук и морковь тонкой соломкой. жарьте пару минут на среднем огне.
  5. Большие соцветия цветной капусты разберите на самые мелкие и отправьте в сковороду. Жарьте еще пару минут.
  6. Влейте воду и сметану, посолите и поперчите и доведите до кипения.
  7. Раздвиньте овощи и верните рыбу в сковороду, накрывая ее овощами и поливая соусом. Накройте крышкой и тушите минут 20 на малом огне.
  8. Можно посыпать в конце приготовления, зеленью. У меня укроп.
  9. Тушеная рыба с цветной капустой в сметанном соусе готова. Приятного аппетита!

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыбная запеканка с картофелем и грибами. Советую вам приготовить эту вкуснейшую, сытную, ароматную запеканку из рыбы под сметанным соусом. Такое блюдо можно приготовить на плите, собирая слои по рецепту в подходящей посуде — лучше сковороде с высокими бортами. А можно запечь в духовке, как в моем случае. Такую запеканку не стыдно подать и на праздничном столе. К этому блюду отлично подойдут соления — капуста, огурцы, помидоры, но это зимой. А летом подавайте со свежими овощами и салатами.

Если у вас нет креветок, да не беда. Не добавляйте их. Рыбу не обязательно использовать ту, что у меня. берите любую: один сорт или совместите несколько — это не принципиально. Важно — чтобы рыба была без костей. И лучше для таких блюд брать морскую рыбу, а в речной много костей.

Грибы шампиньоны вы можете заменить на белый гриб или другие лесные грибы (предварительно их отварить). Можно использовать маринованные грибы. Лук у меня красный, но вы берите любой, какой имеется под рукой.

И соус — соус готовится очень быстро — его можно приготовить на молоке или воде с добавлением сметаны или сливки.

Советуем вам еще отличный рецепт «Связанная рыба — сэндвич» — смотрите здесь

Еще очень вкусный хек, запеченный с овощами в пергаменте — рецепт здесь

А как вам запеченная рыба под соусом _ рецепт здесь

Распечатать рецепт
Рыбная запеканка с картофелем и грибами
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. лук
  • 100-150 г шампиньон
  • 1 шт. рыба ледяная 2 филе
  • 1 шт. рыба хек 2 филе
  • 150 г креветки
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
соус
  • 1 ст.лож. мука без горки
  • 100 мл. вода + молоко
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. лук
  • 100-150 г шампиньон
  • 1 шт. рыба ледяная 2 филе
  • 1 шт. рыба хек 2 филе
  • 150 г креветки
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
соус
  • 1 ст.лож. мука без горки
  • 100 мл. вода + молоко
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Картофель сварите в мундире и почистите. Нужно креветки разморозить и очистить. Подготовить филе рыбы, освободив ее от костей.
  2. Разогрейте хорошо сковороду с маслом, лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинами. жарьте на среднем огне минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  3. Возьмите подходящую посуду для запекания и смажьте внутри маслом. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. У меня керамическая тарелка высотой 6 см. и в диаметре 19 см.
  4. Нарежьте удобными для еды ломтиками рыбу и разложите вторым слоем, чередуя сорт рыбы.
  5. Третий слой - ровным слоем выложите грибы с луком.
  6. И креветки.
  7. Теперь соус - Разогрейте сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и перемешивая постоянно, жарьте на среднем огне секунд 30-40.
  8. Теперь влейте молоко или воду, выдавите через пресс чеснок, доведите до кипения и венчиком перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Добавьте сметану, соль и перец. Снимите с плиты.
  9. И можно горячим соусом залить запеканку.
  10. Отправьте в холодную духовку и нагревайте ее до 180 гр. выпекайте 30 минут без фольги.
  11. Перед подачей посыпьте зеленью - у меня укроп.
  12. Приятного аппетита!
  13. Рыбная запеканка с картофелем и грибами готова!

Запеченный хек с овощами в фольге

Запеченный хек с овощами в фольге. Простое в приготовлении блюдо и вкусное. Это здоровая пища. Набор овощей можно использовать на свой вкус. У меня шампиньоны, брокколи, пастернак. Сливочное масло можно заменить на оливковое, но мне больше нравятся овощи со сливочным вкусом. Рыбу можно использовать любую, но желательно филе без косточек. Такое блюдо можно приготовить порционно или приготовить на большую компанию, разложив все ингредиенты на противень или в форму.

Распечатать рецепт
Запеченный хек с овощами в фольге
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 филе рыба хек
  • 2 соцветия брокколи
  • 1 шт. пастернак
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок
  • 2 ломтика лимон
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 4 ст.лож. вино белое сухое
  • 1 веточка базилик
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 филе рыба хек
  • 2 соцветия брокколи
  • 1 шт. пастернак
  • 2 шт. шампиньон
  • 2 шт. лук зеленый
  • 2 шт. чеснок
  • 2 ломтика лимон
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 2 чай.лож. масло сливочное
  • 4 ст.лож. вино белое сухое
  • 1 веточка базилик
Инструкции
  1. На фольгу кладем соцветия брокколи, пастернак - нарезать не очень мелко. Полить оливковым маслом или разложить пару чай.лож. сливочного масла.
  2. Грибы разрезать на 4 части и зеленый лук сверху.
  3. Теперь филе рыбы, посолить, поперчить, на рыбу ломтики лимона, чеснок и для пряного аромата я использую веточку базилика. Полить белым вином, плотно завернуть фольгу.
  4. Запекать минут 25-30 при температуре 180 гр.
  5. Приятного аппетита!
  6. Запеченный хек с овощами в фольге готов.

Маринованная жареная рыба

Маринованная жареная рыба. Это очень вкусная закуска и приготовить ее можно из любой морской рыбы — у меня филе хека. Можно хранить с холодильнике неделю, хотя вряд ли,  она у вас выстоит такое время — очень уж вкусная.

Рыба будет еще вкуснее, если постоит пару дней в маринаде.

Хорошо подавать с картофельным пюре.

Распечатать рецепт
Маринованная жареная рыба
Порции
Ингредиенты
  • 2 филе рыба хек
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу корень сельдерея
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 шт. гвоздика
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. семена горчицы
  • по вкусу мука
  • 1-1,5 стакан вода
Порции
Ингредиенты
  • 2 филе рыба хек
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 4 шт. чеснок
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу корень сельдерея
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 шт. гвоздика
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ст.лож. семена горчицы
  • по вкусу мука
  • 1-1,5 стакан вода
Инструкции
  1. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки, посолить и обвалять в муке.
  2. Жарить как обычно - на растительном масле до готовности.
  3. На растительном масле жарим чеснок с перцем чили - несколько секунд до характерного запаха.
  4. Чеснок и перец пока убрать со сковороды, а на их место высыпать морковь с сельдереем. Сельдерей можно и не добавлять.
  5. Добавить еще лук, нарезанный перьями и жарим на среднем огне до мягкости лука.
  6. Теперь высыпать все специи и жарим пару минут, только что бы специи раскрылись.
  7. Влить уксус.
  8. Воду, довести до кипения и пробуем маринад на вкус. Нас должно все устраивать - соль, перец, уксус и сахар. Маринад остудить.
  9. И выложить в него жареный хек. Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на пару часов - как минимум.
  10. Приятного аппетита!
  11. Маринованная жареная рыба готова.

Связанная рыба — сэндвич

Связанная рыба — сэндвич. Это блюдо приготовленное из двух филе рыбы с овощами и крабовыми палочками, перевязанных веревкой. Крабовые палочки лучше заменить на креветки или вообще не добавлять эти ингредиенты, а набор овощей можно использовать на свой вкус. Рыбу можно использовать любую морскую. У меня — хек.

Это полезное, яркое блюдо можно приготовить на ужин.

Распечатать рецепт
Связанная рыба- сэндвич
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. рыба хек
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. сельдерей корневой
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 шт. крабовые палочки по желанию
  • 50 мг. вино белое сухое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло для смазки
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. рыба хек
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. сельдерей корневой
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 шт. крабовые палочки по желанию
  • 50 мг. вино белое сухое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло для смазки
Инструкции
  1. нарезать мелким кубиком морковь, сельдерей, лук.
  2. Добавить сливочное масло и что бы не пригорало, добавить оливковое масло. Жарим на среднем огне пока овощи начнут менять цвет.
  3. На этом этапе влить вино или воду и тушить пока уварится жидкость.
  4. Посолить и поперчить, добавить крабовые палочки и перемешать.
  5. Филе рыбы посолить и поперчить.
  6. Выложить в форму веревки. На веревки выложить первое филе кожей вниз.
  7. На филе выложить аккуратно овощи.
  8. Накрываем вторым филе. Связать веревки. Сбрызнуть оливковым маслом.
  9. Выпекать при температуре 180 гр. минут 35-40.
  10. Все! Рыба готова, можно подавать.
  11. Связанная рыба - сэндвич готова.
Примечания для рецепта