Шопский салат

Шопский салат — салат болгарской кухни. Этот овощной салат обязательно посыпается сыром фета или   сирене (шопский сыр), или брынзой. Перец болгарский можно использовать свежий — как в моем случае, а можно пожарить или запечь в духовке. Еще можно добавить в салат уксус и оливки, все на ваш вкус.

Распечатать рецепт
Шопский салат
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • 20 гр. брынза или сыр фета
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помидор большой
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • 20 гр. брынза или сыр фета
Инструкции
  1. Нарезать кубиком болгарский перец, красный лук, огурец.
  2. Мелким кубиком нарезать помидор (желательно тугой, мясистый) и нарезать петрушку.
  3. Овощи высыпать в салатник, перчим, солим и заправляем оливковым маслом.
  4. Брынзу размять в руках и посыпать салат. Сразу подавать.
  5. Шопский салат готов.

Салат из грибов с яйцом

Салат из грибов с яйцом — простой, вкусный и сытный. Грибы маринованные. Салат заправлен майонезом. Майонез можно заменить сметаной с зернистой горчицей.

Распечатать рецепт
Салат из грибов с яйцом
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. маринованный шампиньон
  • 2 шт. куриное яйцо отварное
  • 0,5 шт. лук красный
  • 20 гр. сыр твердый
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу майонез
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. маринованный шампиньон
  • 2 шт. куриное яйцо отварное
  • 0,5 шт. лук красный
  • 20 гр. сыр твердый
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Лук нарезать полукольцами. Мелко петрушку, яйца кубиком.
  2. Сыр на терку, добавить грибы, поперчить.
  3. Заправить майонезом.
  4. Такой салат можно приготовить заранее и хранить до прихода гостей в холодильнике.
  5. Салат из грибов с яйцом готов.

Картофельный салат

Картофельный салат с маринованными шампиньонами в деревенском стиле. Салат можно подать в холодное время года в теплом виде, а летом можно подать холодным. Простой, но очень вкусный салат. Относится к постным блюдам.

Распечатать рецепт
Картофельный салат
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 100 гр. маринованный шампиньон
  • 3 ст.лож. горошек консервированный
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу паприка
  • по вкусу кориандр
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 100 гр. маринованный шампиньон
  • 3 ст.лож. горошек консервированный
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу паприка
  • по вкусу кориандр
Инструкции
  1. Отварить картофель, слить воду и выгрузить горячим в салатник. Я готовлю теплый салат. Нарезать полукольцами лук и добавить шампиньоны, влить 1 ил 2 ст.лож. маринада с грибов. Сразу все перемешать.
  2. Добавляем петрушку, паприку, горошек, соль, перец и растительное масло.
  3. Перемешать.
  4. И подавать в теплом виде. Или остудить картофель, а потом готовить салат и подавать в холодном виде.
  5. Картофельный салат готов.

Легкий овощной салат

Легкий овощной салат. Готовить просто и быстро. Обязательно используйте все ингредиенты и вы получите вкуснейшее блюдо на ужин или на гарнир. Единственный ингредиент который можно не добавлять, если его нет — щавель.

Распечатать рецепт
Легкий овощной салат
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. сельдерей корневой
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 3 веточки петрушка
  • 10 шт. листья щавеля
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 10 шт. листья салата
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу сахар
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. сельдерей корневой
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 3 веточки петрушка
  • 10 шт. листья щавеля
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 10 шт. листья салата
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу сахар
Инструкции
  1. Кубиком нарезать огурец и болгарский перец. Нарезать петрушку.
  2. На крупной терке натереть морковь, нарезать щавель и нарвать руками листья салата.
  3. На крупной терке натереть корневой сельдерей - 1 ст.лож. и на мелкой терке - 1 ст.лож. цедру лимона и 1 чай.лож. имбирь.
  4. Все ингредиенты соединить, заправить маслом, соком лимона, добавить соль, сахар и перец перетереть в ступке.
  5. Легкий овощной салат готов.

Омлет с зеленью

Омлет с зеленью. Это блюдо готовится с зеленью редиса. Ботва богата витаминами и микроэлементами. У нее особый аромат и вкус, ее можно добавлять в салаты как зелень, в первые блюда, тушить с нею мясо. Или как в моем случае — приготовить полезный и вкусный омлет.

Распечатать рецепт
Омлет с зеленью
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 4 редиса ботва редиса
  • 2 см. лук-порей
  • 2 веточки петрушка
  • 2 веточки листья сельдерея
  • по вкусу соль
  • по вкусу паприка
  • по вкусу сухой чеснок
  • 0,5 стакан молоко
  • 1 чай.лож. масло сливочное
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 4 редиса ботва редиса
  • 2 см. лук-порей
  • 2 веточки петрушка
  • 2 веточки листья сельдерея
  • по вкусу соль
  • по вкусу паприка
  • по вкусу сухой чеснок
  • 0,5 стакан молоко
  • 1 чай.лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Подготовить продукты, хорошо вымыть.
  2. Лук нарезать колечками, мелко нарезать всю зелень.
  3. Нагреть сковороду и добавить сливочное масло, не ждем когда масло полностью разойдется, добавляем лук и зелень, убавить огонь до минимума и тушим минуты две.
  4. Соединить молоко, яйца, соль, паприку, перец, сухой чеснок и перемешать вилкой.
  5. Вылить яичную смесь к зелени, накрыть крышкой.
  6. И томим на минимальном огне до готовности.
  7. Подавать сразу же.
  8. Омлет с зеленью готов.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты под овощным соусом. Что бы утилизировать вчерашний картофель, можно быстро приготовить такое вкусное блюдо. Можно приготовить на завтрак в выходные дни.

Распечатать рецепт
Картофельные котлеты
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ломтика бекон
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 0,5 шт. баклажан
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу листья базилика
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ломтика бекон
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 0,5 шт. баклажан
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу листья базилика
Инструкции
  1. Отварить до готовности картофель и приготовить пюре или натереть на терку, или использовать уже готовый картофель. На сковороде жарить бекон, нарезанный мелким кубиком. Жарить до хрустящего состояния.
  2. Нарезать петрушку и соединить с картофельным пюре и беконом (вместе с жиром, который выделил бекон).
  3. Вбить яйцо, посолить и поперчить.
  4. Формуем мокрыми руками котлеты. Хлебную крошку можно быстро приготовить - перебить в блендере свежий или вчерашний хлеб. Обвалять в крошке котлеты, вдавливая в картофель.
  5. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и жарить котлеты до золотистого цвета с двух сторон.
  6. В другой сковороде готовим овощной соус. Нарезать мелким кубиком все овощи. Морковь у меня кружечками. На разогретой сковороде с растительным маслом жарить пару минут на сильном огне - лук, кабачок и баклажан.
  7. Теперь добавить морковь и жарить еще пару минут.
  8. Добавить помидор и базилик, посолить, поперчить и готовить до нужного вам состояния овощей. Если вы желаете тушенные овощи, тогда убавьте огонь и тушите под крышкой минут 15. Если как у меня - овощи остаются полусырые, чуть притушенные с хрустящей текстурой, тогда готовьте еще минуты 2-3.
  9. Выложить на блюдо котлеты.
  10. И разложить овощной соус. Картофельные котлеты готовы.

Борщ без заправки

Борщ без заправки. Этот рецепт от Алексея Зимина. Очень простое в приготовлении блюдо, даже новичок на кухне его приготовит. Борщ можно приготовить на бульоне, а можно на воде и будет вкусно.

Распечатать рецепт
Борщ без заправки
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 3 шт. чеснок
  • 0,5 шт. свекла
  • 0,25 коч. капуста
  • 3 шт. помидор
  • 50 гр. сало соленое
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок петрушка
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский
  • для подачи сметана
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 3 шт. чеснок
  • 0,5 шт. свекла
  • 0,25 коч. капуста
  • 3 шт. помидор
  • 50 гр. сало соленое
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок петрушка
  • по вкусу специи
  • 1 шт. перец болгарский
  • для подачи сметана
Инструкции
  1. Уже приготовлен бульон и кипит на плите или вода. На терку натереть свеклу и высыпать в кипящую воду.
  2. Следом отправить картофель.
  3. Помидоры надрезать и отправить на несколько минут следом за картофелем.
  4. Вынуть через минут пять помидоры, снять кожицу и перебить в блендере. Пробуем картофель, если уже готов, вылить томат.
  5. Нарезать сало, лук и чеснок (целый).
  6. Перебить в блендере и отправить в борщ.
  7. Нарезать перец и высыпать в кастрюлю.
  8. Теперь нарезать капусту и зелень и высыпать вслед за перцем.
  9. Борщ посолить, поперчить. Добавить специи на свой вкус. Довести до кипения и снять с плиты - капуста будет хрустящая. Или варим еще минут 10-15 до более мягкого состояния капусты. Это на ваш выбор.
  10. Дать настояться борщу минут 15-20 и подавать со сметаной.
  11. Борщ без заправки готов.