Овощной суп на рыбном бульоне

Распечатать рецепт
Овощной суп на рыбном бульоне
Овощной суп на рыбном бульоне. Суп приготовлен из сезонных доступных овощей - кабачок, помидор, болгарский перец салатный - самый обыкновенный, лук, морковь и картофель. Бульон готовила из отходов лосося - голова, плавники, хвост и ребра. Бульон можно сварить из любой морской рыбы. Суп легкий, вкусный и полезный. Да и готовится просто. А набор овощей можно менять на свое усмотрение.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 60 г кабачок
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок зелень
бульон
  • 1 шт. лосось свежий голова, хвост, ребра, плавники, хребет
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец черный горошком
  • 2-3 веточки укроп
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 60 г кабачок
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 1 пучок зелень
бульон
  • 1 шт. лосось свежий голова, хвост, ребра, плавники, хребет
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • 4 шт. перец душистый
  • 4 шт. перец черный горошком
  • 2-3 веточки укроп
Инструкции
  1. Варю сначала бульон из половины головы лосося, хвоста, плавников и ребер с душистым и черным горошком перца, укропом, чесноком и лавровым листом. Готовый бульон процедить, а мясо рыбы отсоединить от костей. Я варила бульон 1 час.
  2. Влейте ложку оливкового масла в кастрюлю, нарежьте соломкой кабачок и обжарьте.
  3. Добавьте не крупно нарезанный картофель...
  4. И залейте бульоном. После закипания, варите на самом малом огне минут 15-20.
  5. Параллельно жарьте на среднем огне мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную тонкой соломкой.
  6. Через минут пять добавьте перец, нарезанный кубиком или соломкой, жарьте пару минут.
  7. Мелко нарежьте помидоры и жарьте с овощами минут 5-7 на малом огне.
  8. Овощи отправьте в суп, посолите, поперчите и доведите до кипения.
  9. Добавьте петрушку с укропом и снимите с плиты.
  10. Овощной суп на рыбном бульоне готов. Приятного аппетита!

Тушеное куриное бедро с рисом и морковью

Тушеное куриное бедро с рисом и морковью. Хочу предложить вам блюдо из куриного бедра с рисом и морковью, которое очень похоже по вкусу на плов. Буду готовить одну порцию. Многие задают вопрос, как приготовить блюдо в малых количествах. К примеру — винегрет. Мы варим одну свеклу среднего размера, к ней берем пару картофелин, столько же моркови или одну большую. Нарежьте это все и добавьте еще огурец, квашеную капусту, а еще лук, фасоль и в итоге — получился тазик. А ведь все приготовленные блюда, лучше съедать свежими, за исключением некоторых. Поэтому минимализм на кухне — это хорошее дело. Данное количество ингредиентов вы можете увеличить на нужное количество порций.

Если вы не переносите зиру, просто не используйте ее. Куриное бедро вы можете заменить на ночки курицы, куриные окорочка. Можно взять филе курицы, но тогда обжаривайте очень быстро, так и процесс приготовления уменьшится.

Обратите внимание на плов быстрого приготовления из свинины и булгура — рецепт здесь

Очень вкусный самаркандский плов в мультиварке — рецепт здесь

А это диетический плов из индейки в мультиварке  — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Тушеное куриное бедро с рисом и морковью
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное бедро
  • шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 80 г рис
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 4 шт. перец черный горошком
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное бедро
  • шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 80 г рис
  • по вкусу соль, перец
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 4 шт. перец черный горошком
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Куриное бедро можно разрезать на 2 или три части. Я оставлю в целом виде, ведь я готовлю одну порцию и возится нет желания. Очистите морковь и лук, чеснок можно оставить в кожуре. Рис промойте в нескольких водах и замочите в чистой воде на то время, пока он понадобится.
  2. Треть моркови нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте лук и начинайте жарить - даже тушить с ложкой растительного масла в кастрюле - в которой вы будете готовить блюдо. Тушите овощи на малом огне до мягкости. Не нужно зажаривать до румяной корочки.
  3. И когда овощи достаточно смягчатся, раздвиньте их к бортам кастрюли (освободите место для куриного бедра) и выложите бедро кожей вниз. огонь чуть увеличьте до среднего и жарьте до чуть румяной корочки бедра.
  4. Бедро переверните и обжарьте на среднем огне вторую сторону. Остальную морковь нарежьте крупной соломкой - забросьте ее в кастрюлю, добавьте перец горошком, пару зубчиков чеснока, зиру, посолите, поперчите.
  5. И переложите рис без жидкости.
  6. Залейте водой, перемешайте и доведите до кипения. Количество воды должно быть столько, чтобы она чуть поднялась выше ингредиентов - примерно, на палец. Вода должна быть - кипяток. После закипания, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой до готовности - минут 15.
  7. Готовое блюдо оставьте под крышкой, не перемешивая, на минут 10.
  8. Потом блюдо перемешайте и можно сразу подавать.
  9. Приятного аппетита!
  10. Тушеное куриное бедро с рисом и морковью готово.

Шашлык из куриных крыльев в духовке

Шашлык из куриных крыльев в духовке. Кто сказал, что нужно обязательно ехать на пикник, чтобы приготовить шашлык. Хочу вам предложить шашлычки из куриных крыльев, приготовленных в духовке дома. Готовятся они быстро, если не считать того времени, когда они маринуются. Это очень вкусные крылья выходят из духовки, ароматные, аппетитные. А подавать? Сварите любую крупу, пасту, картофель (у меня рис), разложите по тарелкам, а сверху шашлычки, не снимая со шпажек. И рис полейте образовавшимся соком в форме, в которой запекались крылья. А в летнее время, такие шашлыки отлично подавать на зелени с большим количеством свежих сезонных овощей. К шашлычкам можно приготовить маринованный лук.

Если вам не подходит какая либо специя, тогда запросто исключите ее или замените на любую другую. Экспериментируйте — мы вам просто предложили идею отличного блюда для праздничного стола или готовьте в будни, на которое вы потратите считанные минуты.

Советуем вам приготовить очень вкусный шашлык в духовке из куриной печени с беконом — рецепт здесь

А если у вас имеется кабачок, тогда приготовьте шашлык в духовке из курицы с кабачком — рецепт здесь

Можно шашлык из курицы приготовить на плите, используя сковороду гриль или самую обычную — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Шашлык из куриных крыльев в духовке
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 2,35 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-6 шт. куриные крылья
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
специи для шашлыка
  • 5 шт. перец душистый
  • 8 шт. перец черный горошком
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай.лож. соль морская
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 2,35 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 5-6 шт. куриные крылья
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
специи для шашлыка
  • 5 шт. перец душистый
  • 8 шт. перец черный горошком
  • 1/4 чай.лож. зира
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 чай.лож. соль морская
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
Инструкции
  1. Возьмите зерна кориандра, зиры, крупная морская соль, черный перец горошком, душистый перец горошком и перетрите весь набор в ступке с пару зубчиками чеснока. Отмерьте 1 ст.лож. этого набора или берите по своему вкусу. Смешайте с оливковым маслом, соком лимона и сладкой паприкой. Масло здесь нужно для того, чтобы хорошо прилипли к крыльям все специи.
  2. Куриные крылья разрежьте каждое на две части по суставу. И хорошо натрите крылья маринадом. Накройте крышкой или пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник, можно на ночь или на сутки - будет еще лучше. А если нет времени для маринования, тогда оставьте маринованные крылья на столе при комнатной температуре хотя бы на 20-30 минут.
  3. Деревянные шпажки замочите предварительно в воде (я никогда их не замачиваю, если готовлю в духовке, но вы делайте как вам будет угодно). И теперь нанизываем крылья на шпажки по две или три штуки. Уложите в форму для запекания или на противень и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 180 гр. Может показаться, что это много времени для приготовления, но я использую керамическую форму и сначала отправляю ее с шашлыками в духовку и только теперь включаю ее.
  4. Готовые шашлыки подаем сразу.
  5. Приятного аппетита!
  6. Шашлык из куриных крыльев в духовке готов.