Огурцы на зиму с сухой стерилизацией

Распечатать рецепт
Огурцы на зиму с сухой стерилизацией
Огурцы на зиму с сухой стерилизацией. Если у вас еще возможность заготовить огурцы на зиму, тогда советую закатать одну баночку для пробы. Здесь интересный способ приготовления огурцов - способ сухой стерилизации. Банки с огурцами хранятся как обычно - в подвале или при комнатной температуре. Даю рецепт на литровую банку. Огурцы берите - сколько войдет. Количество я не уточняю.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. перец горький
  • 2 шт. перец душистый
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 2 чай. лож. соль
  • 3 чай. лож. сахар
  • 50 мл. уксус 9%
  • кипяток сколько войдет в литровую банку
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурец сколько войдет на литровую банку
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 шт. перец горький
  • 2 шт. перец душистый
  • 2 зубчик чеснок
  • 0,5 чай. лож. семена укропа
  • 2 чай. лож. соль
  • 3 чай. лож. сахар
  • 50 мл. уксус 9%
  • кипяток сколько войдет в литровую банку
Инструкции
  1. В чистую стерильную банку отправьте лавровый лист, семена укропа, перец горошком, чеснок.
  2. Наполните огурцами банку. Влейте уксус, всыпьте сахар и соль.
  3. Накройте крышкой и стерилизуйте без воды в банках (обратите внимание, что в банки воду не заливаем пока) 20 минут.
  4. После стерилизации, залейте кипящую воду (кипяток) в банку и сразу закатайте.
  5. Переверните банку и остудите как обычно, укутав полотенцем.
  6. Все, ждем зиму. Огурцы на зиму с сухой стерилизацией готовы.

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца

Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца. Это отличная закуска из молодого кабачка будет готова в течении двух — трех дней. Нет это не консервация на зиму, но очень вкусная идея и на нее стоит обратить внимание. Здесь маринад для кабачков готовится из перебитых в блендере болгарских перцев с чесноком. Будет очень вкусно — попробуйте приготовьте, пока продаются свежие кабачки.

Набор зелени вы можете использовать любой — берите то, что вы любите или имеется у вас в наличии. Так же и количество зелени здесь может быть на ваш выбор. С чесноком тоже можете поэкспериментировать, так и с остротой. А все остальное по рецепту. Хотя уксус можно заменить на сок лимона или винный уксус. так же пойдет и яблочный.

Такая закуска — салат отлично подойдет к любому мясу, рыбе, картофелю. Можно подать с яичницей, пастой или кашей.

Советуем вам консервацию кабачков на зиму — рецепт здесь

А какая вкусная икра из кабачков на зиму, просто советуем — рецепт здесь

А это вкусные суточные маринованные кабачки — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Маринованные кабачки в соусе из болгарского перца
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки базилик
  • 4 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар с верхом
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
  • 1 ст.лож. кориандр по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 головка чеснок
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки базилик
  • 4 веточки петрушка
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар с верхом
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу паприка острая или сладкая по желанию
  • 1 ст.лож. кориандр по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь соберите нужные ингредиенты. Лучше использовать молодые кабачки. Чеснок нужно очистить. Перец разрежьте на 2 части вдоль и уберите внутренние перепонки и зернышки.
  2. Нарежьте перец крупно - смотрите сами, они пойдут прямиком в блендер.
  3. Загружаем в блендер перцы, чеснок и перебиваем в однородную массу.
  4. Всыпьте сахар, соль, перец по вкусу, растительное масло и уксус. Перебейте еще раз.
  5. Нарежьте мелко всю зелень.
  6. Вы еще можете добавить от себя - это если вы любите кориандр и сладкую сухую паприку или если любите острую еду, тогда всыпьте сухой или свежий острый перец.
  7. Из блендера вылейте перечный маринад и тщательно все перемешайте.
  8. Нарежьте кабачок и смешайте в маринаде. Нарезка кабачка может быть любой - как в моем случае - кружками толщиной 0,5-0,7 см. Можно кружки разрезать на полумесяцы, можно нарезку сделать крупной соломкой, крупные кубики.
  9. Переложите все в банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник на 2-3 дня.
  10. Через два дня можно снять пробу.
  11. Приятного аппетита!

Салат из маринованных овощей

Салат из маринованных овощей — репчатого лука, моркови и огурца. Острый перец по вкусу. Такой салат будет готов через 20-30 минут и можно хранить в холодильнике дня три. Ингредиенты можно менять на свой вкус — усложнять или упрощать. Экспериментируйте и у вас всегда будут разные салаты.

Распечатать рецепт
Салат из маринованных овощей
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу перец горький
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. огурец
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу перец горький
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Тонкими полукольцами нарезать лук, тонкими колечками перец острый, морковь на крупную терку. Заправить маслом, соль, сахар, перец и уксус. Все перемешать и отжать руками.
  2. Теперь тонкими кружечками нарезать огурец.
  3. Зелень - у меня петрушка.
  4. Все тщательно перемешать и оставить на минут 20-30.
  5. Можно подавать.
  6. Салат из маринованных овощей готов.

Курица с фасолью и кукурузой

Курица с фасолью и кукурузой. Для этого рецепта можно использовать консервированные бобовые, а можно заранее отварить фасоль, а кукурузу взять замороженную. Рецепт в мексиканском стиле. Острый перец по вкусу.

Распечатать рецепт
Курица с фасолью и кукурузой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорока
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу перец горький
  • 1 головка чес
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 стакан фасоль отваренная
  • 1 стакан кукуруза консервированная
  • по вкусу соль
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные окорока
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу перец горький
  • 1 головка чес
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 стакан фасоль отваренная
  • 1 стакан кукуруза консервированная
  • по вкусу соль
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. На растительном масле тушить лук до прозрачного цвета, потом добавить мелко нарезанный чеснок и острый перец.
  2. Курицу используем любые части, но мелко порубить. Жарить минут пять на среднем огне. Если лук уже начал зажариваться, добавить помидоры. Перемешать и влить 0,5 стакана воды. тушить до готовности курицы.
  3. Когда курица будет готова, посолить, добавить из специй тимьян и сухой чеснок. Высыпать фасоль и кукурузу. Готовить еще минуты три после закипания. Нужно только, что бы разогрелись бобовые и все вкусы подружились.
  4. Снять с плиты и добавить зелень.
  5. Сразу можно подавать.
  6. Курица с фасолью и кукурузой готова.

Плов с макаронами

Плов с макаронами и овощами по мотивам Турецкой кухни. Макароны для этого блюда нужно использовать маленькой формы, а лучше всего — орзо. Вместо привычного риса для плова, нужен булгур. И конечно — острый перец. Его добавляйте по вкусу.

Распечатать рецепт
Плов с макаронами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу перец горький
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 3 ст.лож. булгур
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. специи для плова
  • по вкусу зелень
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу перец горький
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 3 ст.лож. булгур
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. специи для плова
  • по вкусу зелень
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук и морковь на терку. Жарить на растительном масле минут пять - огонь средний.
  2. Мелким кубиком нарезать болгарский и острый перцы, высыпать в сковороду. Жарить пару минут.
  3. Теперь высыпать пасту орзо, перемешивая, что бы все зернышки покрылись маслом, жарить минуту.
  4. Теперь высыпать булгур и жарим, перемешав минуту.
  5. Влить воду, что бы полностью покрыла все ингредиенты, посолить, добавить специи для плова, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности. Если мало воды, тогда можно в процессе приготовления добавить.
  6. Готовый плов снять с плиты, добавить зелень по вкусу и перемешать.
  7. Плов с макаронами готов.

Макароны с курицей

Макароны с курицей — Arpa Şehriyeli Tavuklu Pilav — Турецкая кухня. Макароны нужно использовать — ризони — (орзо). Это макароны — формой похожи на рис и они при долгом хранении (на следующий день) не теряют форму. Такое блюдо даже можно замораживать.

Распечатать рецепт
Макароны с курицей
Порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. куриное бедро
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу перец горький
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 2 стакан вода
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
Порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. куриное бедро
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу перец горький
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • 2 стакан вода
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки растительное масло
Инструкции
  1. Куриное мясо можно использовать любой части курицы. Нарезать на кусочки 3 на 3 см. или как получится. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  2. Мелко нарезать лук и отправить к курице, огонь средний и жарить до мягкости.
  3. Теперь добавить зеленый острый перец на свой вкус. У меня болгарский красный перец, а что вы добавите - решайте. Жарить пару минут.
  4. Нарезать мелким кубиком помидоры и отправить к курице. Жарить еще пару минут.
  5. Добавить томатную пасту, воду, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара для помидора. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить тушиться минут 10.
  6. А тем временем в сухой разогретой сковороде жарить пасту орзо до...
  7. Румяности.
  8. Высыпать орзо к курице, перемешать, накрыть крышкой и готовить минут 15 на минимальном огне.
  9. При подаче посыпать зеленью на свой вкус.
  10. Макароны с курицей готовы.

Испанский завтрак

Испанский завтрак. Это блюдо подают на кукурузных лепешках и состоит оно из перечно-томатного соуса с яйцом. А называется это блюдо «Уевос-ранчерос». Не всегда у нас имеются под рукой лепешки, поэтому будем подавать — лучше на сковороде.

Распечатать рецепт
Испанский завтрак
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помид
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • по вкусу перец горький
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу петрушка
  • щепотка кориандр
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сахар
  • 2-4 ст.лож. оливковое масло
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сок лимона
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. помид
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • по вкусу перец горький
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу петрушка
  • щепотка кориандр
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сахар
  • 2-4 ст.лож. оливковое масло
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. На оливковом масле припустить лук и зубчик чеснока - не жарить, а только размягчить.
  2. Мелким кубиком нарезать помидор и жарить минуты две.
  3. Добавить еще на 2 минуты перец.
  4. Посолить, поперчить, добавить острый перец, второй зубчик чеснока - на терку, корианд, сахар и сок лимона. Готовить еще пару минут.
  5. Добавить зелень и выложить на блюдо или на лепешки. На второй сковороде жарим яичницу - глазунью.
  6. Яйцо выложить на соус. испанский завтрак готов.

Квашеные овощи

Квашеные овощи. Этот рецепт салата из квашенных овощей будет готов через сутки. Хранить в холодильнике можно неделю. Поэтому много не готовьте. Из этого салата можно приготовить вкусные щи. Потом выложу рецепт.

Распечатать рецепт
Квашеные овощи
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. капуста
  • 2 шт. баклажан
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. лук
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. кабачок
  • 1-2 головки чеснок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 пучок кинза по желанию
  • 1 пучок петрушка
  • 1 веточка мята
  • 4-5 шт. гвоздика
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу соль
  • 7 шт. перец горошком
  • 3 шт. лавровый лист
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. капуста
  • 2 шт. баклажан
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. лук
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. кабачок
  • 1-2 головки чеснок
  • 2 шт. перец болгарский
  • 1 пучок кинза по желанию
  • 1 пучок петрушка
  • 1 веточка мята
  • 4-5 шт. гвоздика
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу соль
  • 7 шт. перец горошком
  • 3 шт. лавровый лист
Инструкции
  1. Для начала нужно отварить баклажаны до мягкости. Вынуть и остудить.
  2. Нашинковать капусту, морковь на терку.
  3. Соломкой нарезать перец и кабачок.
  4. Полукольцами нарезать лук, мелко нарезать зелень и чеснок.
  5. Крупным кубиком нарезать баклажан и помидор.
  6. Теперь добавляем специи. Гвоздику, лавровый, перец горький и горошком. Я добавила вместо свежей кинзы кориандр. Солим по вкусу.
  7. Все перемешать, накрыть полотенцем (не крышкой) и оставить на часа 3-4 при комнатной температуре. Потом перемешать салат и можно сложить в банку. Хранить в холодильнике под крышкой.
  8. Квашеные овощи готовы.

Куриные крылья

Куриные крылья. Это рецепт очень быстрого приготовления куриных крыльев с овощным гарниром. Простое, домашнее блюдо, но очень вкусное. Крылышки выходят с хрустящей корочкой, а овощи, приготовленные после крыльев — вкуснейшие. От начала и до конца готовим в одной сковороде. Нет времени на приготовление серьезных блюд, тогда обратите внимание на этот рецепт.

Распечатать рецепт
Куриные крылья
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3-4 шт. куриные крылья
  • 1 шт. морковь
  • 5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу зеленые оливки
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 3-4 шт. куриные крылья
  • 1 шт. морковь
  • 5 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу перец горький
  • по вкусу зеленые оливки
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Каждое крыло разрезать на две части, перемешать с ложкой масла, посолить и поперчить, добавить паприку и сухой чеснок. Перемешать и жарить до готовности на сковороде.
  2. Крылья выложить пока на тарелку.
  3. Пока жарились крылья - нарезать пластинками шампиньоны, соломкой нарезать морковь, полукольцами лук и колечками перец, вынув зерна.
  4. Гарнир из овощей жарить минут пять на сильном огне, добавив оливковое масло, посолив, поперчив и добавить сухой чеснок.
  5. За пять минут крылья не успеют остыть. При подаче посыпать оливками. Сразу подавать.
  6. Куриные крылья готовы.

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки с морковью и острым перцем. Легкие в приготовлении и займет у вас несколько минут, а на выходе вы получите очень вкусную закуску. Можно хранить в холодильнике несколько недель.

Распечатать рецепт
Маринованные кабачки
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. соль без верха
  • 1,5 ст.лож. сахар
  • 50 мг. уксус 5%
  • 50 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 зубчика чеснок
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец горький
  • 1 пучок кинза или петрушка
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. кабачок
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. соль без верха
  • 1,5 ст.лож. сахар
  • 50 мг. уксус 5%
  • 50 мг. оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 зубчика чеснок
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу перец горький
  • 1 пучок кинза или петрушка
Инструкции
  1. Кабачки и морковь нарезать кружочками.
  2. Высыпать в миску и добавить чеснок через пресс, нарезать мелко горький перец.
  3. Добавить зелень, соль, черный перец, сахар, уксус и масло.
  4. Все перемешать и сложить в банки. Отправить в холодильник. Через сутки можно подавать.
  5. Маринованные кабачки готовы.