Гарнир из смеси булгура и пасты орзо с овощами

Распечатать рецепт
Гарнир из смеси булгура и пасты орзо с овощами
Гарнир из смеси булгура и пасты орзо с овощами. Надоела готовить на гарнир к мясным или рыбным блюдам - картофель, тогда посмотрите этот рецепт, он вас точно не разочарует. Подавайте его хоть в горячем (теплом) или в остывшем состоянии к мясу, рыбе, птице. А еще вы можете такое блюдо приготовить как самостоятельное. Еще оно постное. Кто придерживается правильного питания или Поста, тогда возьмите на заметку и разнообразьте свое меню. А готовится это блюдо из смеси булгура, который вы можете заменить на рис и из пасты орзо - эта единственная паста которую вы можете подавать в любом состоянии и даже разогревать. Она отлично держит форму, не расползается. И еще в компанию к крупам добавьте овощи на свой вкус. У меня сегодня - лук, морковь и болгарский перец. Если перца нет, просто исключите его. Из специй я использовала набор для плова. На вкус вы понимаете что получилось - постный плов.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. булгур
  • 2 ст.лож. паста орзо
  • 300 мл. вода
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5-1 шт. болгарский перец
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для плова
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 ст.лож. булгур
  • 2 ст.лож. паста орзо
  • 300 мл. вода
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5-1 шт. болгарский перец
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. специи для плова
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Начнем приготовление из овощей. На растительном масле тушите на малом огне до мягкости лук - нарезанный мелким кубиком и морковь - натертая на крупной терке. Тушите примерно - пять минут.
  2. Количество булгура и пасты берите любое - это ваш выбор. Я взяла одинаковое количество - по 2 ст. лож. пасты и крупы.
  3. А что бы точно определиться с количеством воды, пересыпьте булгур и пасту в стакан и вы поймете, сколько вам нужно жидкости. У меня получилось - 0,5 стакана крупы с орзо, значит воду я беру 1 стакан. Пропорция как для риса - один к двум. Одна часть крупы и две части жидкости.
  4. Вернемся к овощам. Болгарский перец нарежьте мелким кубиком и отправьте в сковороду, тушите еще пару минут.
  5. Теперь засыпьте крупы, перемешайте.
  6. Влейте воду, посолите, добавьте специи, и зубчики чеснока (можно не чистить), доведите до кипения на сильном огне, убавьте сразу огонь до минимума и тушите минут 10-12 под крышкой.
  7. По истечении времени, не спешите сразу перемешивать, нарежьте мелко зелень, забросьте на блюдо, накройте крышкой и оставьте на столе или на плите без огня еще на минут пять - семь. Теперь можно перемешать.
  8. Гарнир из смеси булгура и пасты орзо с овощами готов. Приятного аппетита!

Итальянский свадебный суп

Итальянский свадебный суп. Этот суп не имеет ничего общего со свадьбой. Говорят, что это первое блюдо получило такое название от брака ингредиентов, потому что, вместе все они представляют собой брак, заключенный на небесах. Суп действительно очень вкусный и быстрый в приготовлении. Нужно заранее отварить куриный бульон и тогда суп вы приготовите минут за тридцать.

Распечатать рецепт
Итальянский свадебный суп
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан паста орзо
  • 200 гр. Говяжий фарш
  • 1 маленький лук
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 1 кубик шпинат
  • 50 мг. молоко
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 стакан паста орзо
  • 200 гр. Говяжий фарш
  • 1 маленький лук
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 1 кубик шпинат
  • 50 мг. молоко
Инструкции
  1. Приготовить куриный бульон, процедить. Для фрикаделек соединить молоко с хлебной крошкой, фаршем, луком на терку, соль, перец и 20 гр. сыра на мелкую терку. Перемешать.
  2. Доску смазать водой, так фрикадельки на прилипнут, сформировать фрикадельки, разложить на доску и отправить в холодильник.
  3. В кастрюлю с толстым дном влить пару ложек оливкового масла, нагреть, высыпать морковь - нарезать можно как угодно. Обжарить в течении минуты.
  4. Влить куриный бульон, поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Высыпать пасту орзо. Довести до кипения.
  6. Достаем из холодильника фрикадельки и отправляем в кипящий суп. Когда фрикадельки поднимутся на поверхность, варим еще минут 10. Потоп отправить в суп кубик замороженного шпината, можно свежий - еще лучше.
  7. Когда шпинат полностью разойдется, суп солим, перчим, посыпаем травами и высыпать остальной сыр - 30 гр. Довести до кипения и снять с плиты.
  8. Можно сразу подавать.
  9. Итальянский свадебный суп готов.

Суп с куриными фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками. Суп готовится с различными овощами и пастой орзо. Эта паста хороша тем, что она держит форму и суп можно разогревать и на следующий день. Я суп готовлю на воде, но можно и на курином бульоне. Это простое, вкусное, сытное первое блюдо.

Распечатать рецепт
Суп с куриными фрикадельками
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр вода
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр вода
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. В кипящую воду выложить картофель.
  2. Пока варится картофель, приготовим заправку. На оливковом масле жарить морковь с луком до мягкости.
  3. Мелким кубиком нарезать баклажан и высыпать к моркови с луком. жарить еще минуты 2-3.
  4. Нарезать сладкий болгарский перец кубиком и жарить еще пару минут.
  5. Заправку высыпать в суп.
  6. Следом за овощами высыпать пасту орзо. куриный фарш посолить, поперчить - я еще добавила сыр на терку. Формуем маленькие фрикадельки. Если фарш жидкий, добавьте чуть муку.
  7. Выложить фрикадельки в суп. Через пять минут суп солим, перчим, добавить куркуму, любимые специи, сухой чеснок, сливочное масло. Варим еще минуты две.
  8. В конце приготовления посыпать зеленью.
  9. Можно сразу подавать.
  10. Суп с куриными фрикадельками готов.

Свинина с пастой орзо

Свинина с пастой орзо. Это блюдо греческой кухни — «Ювеци». Паста в этом блюде используется  «крифараки» или как мы знаем эту пасту под названием «орзо».  Это единственная паста, которую можно употреблять и на следующий день. Ювеци готовится в глиняной посуде.

Распечатать рецепт
Свинина с пастой орзо
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. мякоть свинины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 стакана паста орзо
  • по вкусу соль, перец
  • 50 мг. вино белое сухое
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 100 гр. сыр твердый
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. мякоть свинины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 стакана паста орзо
  • по вкусу соль, перец
  • 50 мг. вино белое сухое
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. оливковое масло
  • 100 гр. сыр твердый
Инструкции
  1. Подготовить продукты.
  2. Нарезать мясо примерно - 3 на 3 см. Обжарить его в оливковом масле до золотистой корочки.
  3. Теперь добавить зубчики (целые) чеснока, лук разрезанный на две части и морковь - крупно нарезать. Обжарить в течении пяти минут.
  4. Влить через пять минут вино и готовить пока вино полностью выпарится.
  5. На терку натереть помидор и вылить к мясу. Тушить под крышкой на минимальном огне минут пять.
  6. Тем временем пожарить пасту орзо с ложкой оливкового масла до золотистого цвета. Не пережарьте. Это нужно для того, что бы паста в последствии не слиплась.
  7. Выложить пасту в глиняную посуду (в ней и будем запекать) и влить бульон или воду.
  8. Выложить содержимое сковороды - мясо и морковь (лук выбросить). Добавить бульон или воду, что бы полностью покрыть продукты.
  9. Выпекать в духовке при 180 градусах минут 40-50. За 10 минут до конца приготовления, вынуть блюдо, перемешать и посыпать сыром. Отправить на 10 минут в духовку.
  10. При подаче посыпать зеленью. Свинина с пастой орзо готова.