Каша из риса с чечевицей и овощами

Распечатать рецепт
Каша из риса с чечевицей и овощами
Каша из риса с чечевицей и овощами. Готовлю блюдо "Муджара" ближневосточной кухни. Вообще это блюдо бедняков, которое готовится из жареного лука с рисом и чечевицей. Я его чуть изменила, но оставила постным. На сегодняшний день Муджару подают к мясным или рыбным блюдам. А как самостоятельное блюдо, в Пост. Что касается вкуса, так я даже не ожидала, что будет так вкусно, даже без мяса.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица зеленая
  • 0,5 стакан рис
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. кумин
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 1 чай.лож. парика сладкая
  • по вкусу зелень
  • 600 мл. вода
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица зеленая
  • 0,5 стакан рис
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. кумин
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 1 чай.лож. парика сладкая
  • по вкусу зелень
  • 600 мл. вода
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук и соломкой морковь. Влейте ложки три оливкового масла и тушите под крышкой на малом огне до мягкости, минут семь.
  2. Натрите помидор на крупной терке, посолите.
  3. Промойте рис в нескольких водах и без жидкости переложите к овощам. Пока тушились овощи, залейте чечевицу водой, доведите до кипения и варите 10 минут, воду полностью слейте, а чечевицу переложите в кастрюлю. Добавьте куркуму, соль, перец и парику. Добавьте кумин.
  4. Залейте водой, доведите до кипения и тушите под крышкой минут 20.
  5. В конце приготовления добавьте зелень, перемешайте.
  6. Каша из риса с чечевицей и овощами готова. И подавайте. Приятного аппетита!

Хумус из белой фасоли и красной капусты

Распечатать рецепт
Хумус из белой фасоли и красной капусты
Хумус из белой фасоли и красной капусты. Еще свежей красной капусты в продаже нет, но остались запасы с того года. Я предлагаю приготовить хумус по нашему)) Вместо нута возьмем фасоль и добавим красную капусту. Я долго не собиралась приготовить эту пасту - были сомнения, но когда приготовила, не пожалела. Советую и вам приготовить и попробовать. Это вкусно. Очень удобно иметь такую пасту в холодильнике для перекуса. В рецепте присутствует кунжутная паста. Ее вы можете купить в магазине - готовую. Но я советую приготовить пасту из кунжута самим. На это уйдет время для жарки кунжута и останется только перебить семена в кофемолке. Вот и паста готова. А чтобы хумус приобрел такой красивый цвет, используйте фасоль светлого цвета. Фасоль вы можете сварить заранее, а можете купить готовую консервированную. Что касается специй, вы можете взять такие, как в моем случае, а можете заменить на свои любимые, ведь мы готовим у себя на кухне и для себя и своих родных. Так что, учитывайте свои предпочтения и родных.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г фасоль вареная или консервированная белая
  • 100 г капуста красная
  • 2-3 ст.лож. кунжутная паста
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 зуб. сухой чеснок
  • 1/4 чай.лож. тмин молотый
  • 0,5 чай.лож. парика сладкая
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу соль
  • 1/4 чай.лож. зира
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г фасоль вареная или консервированная белая
  • 100 г капуста красная
  • 2-3 ст.лож. кунжутная паста
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 зуб. сухой чеснок
  • 1/4 чай.лож. тмин молотый
  • 0,5 чай.лож. парика сладкая
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу соль
  • 1/4 чай.лож. зира
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Кунжут нужно пожарить (следите за кунжутом, не отходите от плиты. У кунжута маленькие семечки, следите, чтобы не сгорели) до золотистого цвета. Фасоль отварите заранее или используйте консервированную фасоль, предварительно слейте жидкость. Очистите чеснок. Еще я использую ароматную соль. Ссылка на рецепт соли будет ниже в примечании к рецепту. Не хотите готовить соль, тогда просто используйте нужные специи или специи на ваш вкус.
  2. Жареные кунжутные семена перебейте в кофемолке до состояния пасты. Теперь берем блендер или измельчитель. отправляем все ингредиенты в чашу - фасоль, чеснок, кунжутную пасту.
  3. Нашинкуйте капусту, отправьте в чашу, выдавите сок лимона, специи. Влейте оливковое масло.
  4. Осталось только перебить в однородную массу. Пробуем на вкус и добавляем чего не хватает. Может соль, может перец или сок лимона.
  5. Приступаем к дегустации.
  6. Хумус из белой фасоли и красной капусты готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Вы можете приготовить ароматную соль по этому рецепту - смотрите здесь

Или приготовьте по этому рецепту - смотрите здесь

Если речь идет о пасте, тогда мы вам советуем приготовить еще одну пасту - паштет из яйца и редисом и плавленым сырком - рецепт здесь

А это холодная закуска паштет из свинины - рецепт здесь

А какая вкусная паста - икра из баклажана - рецепт здесь