Салат из пекинской капусты с кукурузой и огурцом

Распечатать рецепт
Салат из пекинской капусты с кукурузой и огурцом
Салат из пекинской капусты с кукурузой и огурцом. Чем ближе к зимним дням, тем чаще мы используем в салатах капусту. Для этого салата понадобится пекинская капуста, которую многие любят больше, чем белокочанную, за ее нежные листья. Но листья имеют и утолщенную часть, которую многие выбрасывают в отходы. А вы попробуйте нарежьте эту часть капусты тонкой соломкой - она очень сочная и даст салату хрустящую текстуру. Салат без майонеза с очень свежей и вкусной заправкой, она задает салату незабываемый аромат и вкус.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 150 г капуста пекинская
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. огурец
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 1 шт. лук красный
  • 4 веточки петрушка
  • 10-15 шт листья мяты
заправка-соус
  • 3-4 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. ож. уксус винный
  • 1 ст. лож. горчица зернистая
  • 1 чай. лож. соус чили
  • 1/4 чай. лож. паприка копченная
  • 1 чай. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 150 г капуста пекинская
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. огурец
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 1 шт. лук красный
  • 4 веточки петрушка
  • 10-15 шт листья мяты
заправка-соус
  • 3-4 ст. лож. оливковое масло
  • 1 ст. ож. уксус винный
  • 1 ст. лож. горчица зернистая
  • 1 чай. лож. соус чили
  • 1/4 чай. лож. паприка копченная
  • 1 чай. лож. мед
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Приготовьте в первую очередь заправку-соус для салата. Готовьте прямо в посуде, в которой и будете собирать и перемешивать нарезанные овощи. Смешайте все ингредиенты для заправки - оливковое масло или любое другое растительное, копченую паприку можете не добавлять, если ее нет в наличии, зернистую горчицу можете заменить на острую русскую или сладкую американскую, винный уксус можно заменить на сок лимона, мед на сахар. Заправку хорошо перемешайте до состояния эмульсии. Соль и перец по вкусу, чем больше добавите сок лимона или винный уксус, тем меньше понадобится соли.
  2. Нарежьте мелко петрушку и листья мяты, лук нарежьте тонкими полукольцами и перемешайте в заправке, путь лук уже начинает мариноваться.
  3. Следующий овощ пойдет в маринад - сырой морковь на крупной терке.
  4. Добавьте консервированную кукурузу без жидкости. Если кукуруза замороженная, залейте ее на пять минут теплой или кипящей водой. Воду слейте, а зерна кукурузы отправьте в салат. Нарежьте огурцы тонкими пластинами.
  5. Осталось нарезать тонкими полосками капусту. Не выбрасывайте утолщенную часть капусты, нарежьте ее тонкой соломкой.
  6. Тщательно перемешайте продукты и сразу подавайте.
  7. Салат из пекинской капусты с кукурузой и огурцом готов. Приятного аппетита!

Котлеты с соевым соусом и копченой паприкой

Распечатать рецепт
Котлеты с соевым соусом и копченой паприкой
Котлеты с соевым соусом и копченой паприкой. Если у вас в шкафу имеется копченая паприка, советую приготовить котлеты с ней. А соевый на сегодняшний день есть у каждого на кухне и этот соус заменит соль. Эти специи, включая сухой чеснок, дадут невероятный аромат котлетам. Репчатый лук обеспечит котлетам сочность. Фарш беру смешанный - свинина с говядиной, но вы можете использовать свой любимый фарш или смесь. А с чем подать такие котлеты вы разберетесь и без нас)))
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 50 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 2 ломтика белый хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай.лож. паприка копченная
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец черный
  • 3-4 шт. лук зеленый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 50 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 350 г фарш свино-говяжий
  • 2 ломтика белый хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 0,5 чай.лож. паприка копченная
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • по вкусу перец черный
  • 3-4 шт. лук зеленый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 чай.лож. сухой чеснок
Инструкции
  1. Мясной фарш смешайте с яйцом, копченой паприкой.
  2. Очень мелко нарежьте лук репчатый и влейте соевый соус.
  3. Белый хлеб предварительно замочите в воде, размякший хлеб нужно отжать и мякиш смешайте с фаршем. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сухой чеснок. Тщательно перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на минут 30 как минимум, а как максимум - на ночь.
  4. Нагрейте сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты любой формы и жарьте на огне чуть выше среднего.
  5. С двух сторон до румяной корочки. Когда котлеты схватились корочкой, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
  6. Котлеты с соевым соусом и копченой паприкой готовы. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы с копченой паприкой

Распечатать рецепт
Малосольные огурцы с копченой паприкой
Малосольные огурцы с копченой паприкой. Вы уже не готовите малосольные огурцы? А я вот еще пробую новый рецепт. Если у вас имеется копченая паприка, а если нет, тогда советую купить и попробовать такие вкусные огурцы, очень ароматные. Но кроме копченой парики здесь еще несколько ароматных приправ. Если вы какую либо не переносите, тогда не добавляйте ее. Но главная здесь - копченая паприка и ее в оригинальном рецепте добавляют 1 ст. лож. Я добавила первый раз 1 чай. лож. Но можно свободной бросать столовую ложку. Отличные получились огурцы.
Время подготовки 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурцы
маринад
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 5 шт. перец горошком
  • 5 шт. перец душистый
специи в банку
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. паприка копченная
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
  • 3 зуб чеснок
Время подготовки 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • по вкусу огурцы
маринад
  • 1 литр вода
  • 2 ст.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 5 шт. перец горошком
  • 5 шт. перец душистый
специи в банку
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 1 чай.лож. паприка копченная
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 0,5 чай.лож. тмин
  • 2 шт. лавровый лист или 4 маленьких
  • 3 зуб чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь нужно вымыть огурцы и замочить их в холодной воде на 2 часа. Готовим маринад. Доведите воду до кипения и всыпьте 2 ст. лож. крупную соль.
  2. 2 ст. лож. сахара.
  3. Перец горошком - обычный и душистый. Маринад путь остынет до 40 гр. - это примерно.
  4. А это специи пойдут прямо в банку с огурцами. Лавровый лист, горчица в зернах, семена кориандра, семена тмина чуть перетертые в ступке, чеснок нарезанный пластинами и копченая парика.
  5. С огурцов слейте воду и ополосните под проточной водой. Наполните банку огурцами и засыпьте подготовленные специи с чесноком.
  6. Залейте маринадом банку, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки или двое.
  7. Через двое суток снимаем пробу. Малосольные огурцы с копченой паприкой готовы. Приятного аппетита!

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи. Предлагаю приготовить очень вкусные оладьи из картофеля с хрустящей корочкой, а внутри они мягкие, пропитанные сметаной. И готовятся оладьи в духовке. Конечно можно приготовить и на сковороде, но тогда придется стоять у плиты. А так — отправили в духовку и первые тридцать минут забыли — занимаемся своими делами. Особенно хорошо это блюдо готовить в большом количестве: для гостей, на праздничный стол, вот тогда вы поймете как это экономит время.

Такие оладьи можно подать как закуску с овощами, можно как гарнир к рыбе или мясу, а можно приготовить на завтрак и подать со сметаной.

Распечатать рецепт
Картофельные оладьи
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок и свежий
  • 0,5 чай. лож. паприка копченная
  • оливковое масло или растительное без запаха для смазки противня
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сухой чеснок и свежий
  • 0,5 чай. лож. паприка копченная
  • оливковое масло или растительное без запаха для смазки противня
Инструкции
  1. Картофель очистить и натрем на крупной терке. Обязательно нужно отжать жидкость. Теперь картофель посолить, поперчить, добавить паприку, чеснок.
  2. Добавить натертый сыр, вбить яйцо. Все тщательно перемешать.
  3. Противень смазать оливковым маслом и при помощи столовой ложки разложить картофель, примять ложкой, придавая оладьям плоскую форму. Теперь чай.лож. разложить сметану. Нагреть духовку до 190 гр. И выпекаем до золотистого цвета.
  4. На это уйдет минут 30-40. Время приготовления зависит от сорта картофеля, от размера оладьей и от самой духовки.
  5. Картофельные оладьи готовы.

Баранина с овощами и айвой

Баранина с овощами и айвой.

Распечатать рецепт
Баранина с овощами и айвой
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. помидор
  • 500 гр. картофель
  • 1 шт. чеснок
  • 1 шт. айва
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 1 чай.лож. паприка копченная
Порции
Ингредиенты
  • 350 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. помидор
  • 500 гр. картофель
  • 1 шт. чеснок
  • 1 шт. айва
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 1 чай.лож. паприка копченная
Инструкции
  1. Жирную часть срезать с мяса и мелко нарезать. Отправить в кастрюлю с толстым дном и поставить на маленький огонь. Вытопить жир. Мясо нарезать на порционные кусочки и обжарить на вытопившемся жиру со всех сторон.
  2. Когда мясо обжарится, выложить лук - лук нарезать полукольцами. Солим, перчим, посыпаем зирой, перемешиваем. Жарим в течении пару минут. Снять кастрюлю с плиты.
  3. И начинаем выкладывать овощи слоями. Нарезать морковь и выложить на мясо и лук.
  4. Кружочками нарезать помидор, разложить, посолить и посыпать чуть сахаром и черным перцем.
  5. Теперь вливаем воду. Вода должна покрыть только овощи - не больше.
  6. Очистить картофель и разложить по кругу. Картофель оставить целый. По центру выложить айву и найти место для головки чеснока. И что у нас получается - картофель мясо, морковь и помидор покрыты жидкостью, а картофель нет. Когда блюдо будет готовится - жидкость будет кипеть, а картофель как бы готовиться на пару. Картофель нужно посолить и посыпать паприкой. Накрыть кастрюлю фольгой и закрыть плотно крышкой. Фольга обязательно или готовить в духовке тоже с фольгой. Отправляем на минимальный огонь и забываем о блюде на 1,5-2 часа, можно и три.
  7. После приготовления, снять с плиты и дать настояться минут 15.
  8. Баранина с овощами и айвой готова.

Картофельные палочки с сыром

Картофельные палочки с сыром. Отличная закуска из вареного картофеля с сыром на ваш выбор. Я использую брынзу. Картофель можно заранее отварить или готовить это блюдо из вчерашнего — остатков. Можно использовать картофельное пюре или картофель отваренный кусочками или целый. такую закуску можно подать как второе блюдо с овощами.

Из остатков отварного картофеля можно приготовить овощные котлеты — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельные палочки с сыром
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу сыр
  • 4-5 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сухой чеснок
  • по вкусу паприка копченная
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель отварной
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу сыр
  • 4-5 ст.лож. хлебная крошка
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сухой чеснок
  • по вкусу паприка копченная
Инструкции
  1. Охлажденный картофель натереть на терку, посолить, поперчить, добавить паприку и сухой чеснок. Все перемешать. Если картофельный фарш жидковат - это может быть, если вы готовите из картофельного пюре, тогда добавьте ложку муки. так легче будет формировать палочки.
  2. Сыр нарезать соломкой длиной по 5-6 см.
  3. Мокрыми руками сформировать из картофельного фарша лепешки, на них выложить полоски сыра и сформировать котлеты в виде толстых палочек.
  4. палочки обвалять сначала в муке.
  5. Потом в яйце.
  6. И в хлебной крошке.
  7. жарить с четырех сторон на растительном масле - огонь выше среднего. Не жарьте на маленьком огне - хлебная крошка впитает в себя много масла и блюдо будет жирным. Готовые палочки разложить на бумажную салфетку - еще она впитаем в себя масло.
  8. Подавать с теплом или остывшем виде.
  9. Картофельные палочки с сыром готовы.

Тефтели по-новому

Тефтели по-новому. Это рецепт — интересного приготовления тефтелей. Обычно мы готовим — перемешали все ингредиенты, включая рис и жарим или запекаем. Здесь — рис с сыром будет играть роль начинки в мясных шариках. Готовятся эти тефтели в духовом шкафу, но можно и жарить на сковороде с растительным маслом. Рис и сыр можно добавлять больше или меньше — на свой вкус. Тефтели можно подать с овощным салатом.

Можно приготовить еще интересные тефтели со свеклой — рецепт здесь. 

Или приготовить тефтели в беконе — рецепт  здесь. 

Распечатать рецепт
Тефтели по-новому
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Инструкции
  1. Морковь, сельдерей и лук натереть на терку. Чеснок через пресс или использовать сухой. Смешать с фаршем, соль, перец и отправить в холодильник.
  2. Отварить рис до готовности в подсоленной воде, остудить (полоскать под холодной водой не нужно - рис должен быть липкий). Когда рис полностью остынет - смешать с сыром на терку. Сыр можно использовать любой, но лучше - сливочный или плавленный.
  3. Рабочую поверхность посыпать хлебной крошкой, из фарша сформировать лепешки и разложить на крошки. Из риса с сыром формуем тугие шарики, разложить на лепешки. Собираем края фарша к центру и формуем шарики, покатать из по столу с хлебной крошкой.
  4. Выложить в форму для запекания и отправить в духовку на минут 30-35 при температуре 180 гр.
  5. Готовые фрикадельки вынуть из духовки.
  6. И можно подавать.
  7. Фрикадельки по-новому готовы.

Капустняк

Капустняк. У каждой хозяйки имеется свой рецепт это вкуснейшего и сытного блюда. Рецептов множество. Готовят это блюдо с квашеной капустой и со свежей. Добавляют в него грибы, сухофрукты, фасоль, горох. Я предлагаю вам  приготовить капустняк по этому рецепту. Суп на выходе густой, вы же готовьте на свой вкус — густую или жидкую консистенцию.

Распечатать рецепт
Капустняк
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон из свинины
  • 3 шт. картофель
  • 3 ст.лож. пшено
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чернослив
  • 1 стакан фасоль отварная
  • 6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1-1,5 стакан капуста квашеная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу чеснок
  • щепотка куркума
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон из свинины
  • 3 шт. картофель
  • 3 ст.лож. пшено
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чернослив
  • 1 стакан фасоль отварная
  • 6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1-1,5 стакан капуста квашеная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу чеснок
  • щепотка куркума
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты.
  2. Приготовить бульон из свинины. Я варила с добавлением зелени - петрушки, укропа, целой луковицы. Мясо вынуть. Травы и лук выбросить. Бульон процедить.
  3. Вернуть бульон на плиту и довести до кипения. Забросить сразу вместе картофель и промытое пшено. Варить до готовности картофеля минут 15.
  4. Тем временем пожать шампиньоны - не важно как нарезанные. Жарим на сильном огне минуты четыре.
  5. Мясо из бульона перебить с грибами в блендере (оставить несколько ломтиков для подачи).
  6. Перебить до однородной массы и отправить в суп.
  7. Теперь жарим до мягкости лук с морковью.
  8. Добавляем перетертые помидоры или ложку томатной пасты и влить стакан бульона. Тушить минут 10. Добавить 1 чай.лож. сахара.
  9. Фасоль лучше отварить заранее или использовать консервированный. Нарезать мелко чернослив и квашеную капусту.
  10. Томатную заправку отправить в суп, следом капусту с черносливом и фасолью. Солим, перчим и добавляем специи. Я добавила еще специи для шашлыка ( 1 ст.лож.).
  11. Варить еще минут 5-7. Готовый капустняк снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15.
  12. Подавать со сметаной.
  13. Капустняк готов.