Салат из брокколи и помидором

Распечатать рецепт
Салат из брокколи и помидором
Салат из брокколи и помидором. Очень легкий салат для организма и легкий в плане приготовления. Всего два основных ингредиента - помидоры и брокколи. Лук берите на свое усмотрение - красный, белый салатный или обычный желтый репчатый. Заправкой может служить майонез - это для тех, кто его любит и не представляет салаты без его участия. Или используйте сметану, йогурт - тоже будет вкусно. У меня очень легкая и ароматная заправка с чесноком и ароматными специями на основе растительного масла с винным уксусом, который вы можете заменить на сок лимона. Такой салат отлично будет себя чувствовать в компании с мясом, рыбой или птицей. С картофелем, пастой или кашей.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 шт. помидор
  • 5-6 соцветий брокколи
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу зелень
соус - заправка
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. орегано
  • 1/3 чай.лож. кориандр
  • 1/3 чай.лож. сухой чеснок или 1 зубчик чеснока на терку
  • по вкусу соль
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 шт. помидор
  • 5-6 соцветий брокколи
  • 1 шт. лук красный
  • по вкусу зелень
соус - заправка
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • по вкусу перец черный
  • 1 чай.лож. орегано
  • 1/3 чай.лож. кориандр
  • 1/3 чай.лож. сухой чеснок или 1 зубчик чеснока на терку
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Чтобы не мыть лишнюю посуду, готовлю соус - заправку сразу в салатнике. Смешайте оливковое масло, винный уксус, сладкую американскую горчицу, соль, перец, орегано, кориандр и сухой чеснок. Все тщательно перемешайте до состояния эмульсии.
  2. Брокколи разберите на порционные соцветия и отварите в подсоленной воде две минуты. Воду слейте, а брокколи в горячем виде смешайте с заправкой. Так брокколи впитают больше ароматов, нежели были бы они в холодном состоянии.
  3. Нарежьте тонкими полукольцами красный или белый салатный лук и зелень. Я использую укроп и петрушку. Смешайте с брокколи и заправкой.
  4. Остался помидор. Помидор нарежьте не мелко и не крупно. Смешайте с салатом. Сразу подавайте.
  5. Салат из брокколи и помидором готов. Приятного аппетита!

Пицца с цукини и помидором под чесночным соусом

Распечатать рецепт
Пицца с цукини и помидором под чесночным соусом
Пицца с цукини и помидором под чесночным соусом. Для этой пиццы понадобятся только овощи и сыр. А томатный соус заменить вкуснейший чесночный соус, он даст невероятный аромат овощам. Будет очень вкусно. Тесто для пиццы вы можете взять готовое или приготовить по своему рецепту или посмотрите на нашем сайте рецепт теста для пиццы. Ссылку на рецепт теста для пиццы смотрите в самом низу в разделе - "Примечание к рецепту"
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г тесто для пиццы
  • 50 г сыр твердых сортов
  • 90 г сыр моцарелла
  • 4-5 шт. помидор сливки
  • 1/4 шт. кабачок молодой
соус для пиццы
  • 6 ст.лож. оливковое масло
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу соль крупного помола
  • 0,5 чай.лож. паприка сладкая
  • 1 чай.лож. орегано
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250-300 г тесто для пиццы
  • 50 г сыр твердых сортов
  • 90 г сыр моцарелла
  • 4-5 шт. помидор сливки
  • 1/4 шт. кабачок молодой
соус для пиццы
  • 6 ст.лож. оливковое масло
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу соль крупного помола
  • 0,5 чай.лож. паприка сладкая
  • 1 чай.лож. орегано
Инструкции
  1. Приготовьте соус для пиццы. Натрите чеснок на мелкой терке и смешайте с солью, оливковым маслом, паприкой, черным перцем и орегано, перемешайте.
  2. Раскатайте тесто в тонкий пласт на пергаментной бумаге, перетащите бумагу с тесто на противень. тесто смажьте соусом - 1 ст.лож и парочку.
  3. Натрите сверху твердый сыр на мелкую терку.
  4. Очень тонкими пластинами нарежьте кабачок, разложите по всей поверхности пиццы и смажьте соусом чесночным.
  5. Помидоры сливки разрежьте на 4 части каждый и отправьте в оставшийся соус, перемешайте, чтобы помидоры полностью или частично покрылись соусом.
  6. На кабачки разложите помидоры и кружки нарезанного сыра моцарелла.
  7. Отправьте в разогретую духовку до 220 гр. на минут 15. Готовую пиццу сбрызнете соком лимона, оливковым маслом и посыпьте зеленью.
  8. Пицца с цукини и помидором под чесночным соусом готова. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Смотрите рецепт - тесто для пиццы здесь 

Закуска — индейка в кляре

Закуска — индейка в кляре. Если вы хотите приготовить на праздничный стол мясные закуски, тогда хочу предложить вам отличный рецепт из филе индейки или курицы. Подготовка у вас не займет много времени, готовится просто. Это собственно «Ленивые пирожки», для которых замешивается кляр из муки со сметаной. Такие пирожки отличные в горячем виде, так же и в остывшем. Поэтому — их можно приготовить заранее до подачи на стол.

А можно все подготовить, замочить мясо в кляре, закрыть пленкой и отправить в холодильник. В холодильнике можно полуфабрикат хранить сутки.

Кляр вы можете приготовить по своему проверенному рецепту. Мне нравится данный рецепт на сметане, тесто выходит мягкое с хрустящей корочкой.

Посмотрите еще рецепт оладьи с мясом — рецепт здесь

А это сладкие ленивые пирожки с ананасом — рецепт здесь

И очень вкусные ленивые пирожки с мясом из слоенного теста — рецепт здесь

 


Распечатать рецепт


Закуска - индейка в кляре

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут

Порции
на семью


Ингредиенты
  • 150-200 г Филе индейки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сметана с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. орегано
  • 1 щепотка куркума
  • щепотка сода
  • 2-3 ст.лож. мука смотрите по консистенции

Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут

Порции
на семью


Ингредиенты
  • 150-200 г Филе индейки
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. сметана с горкой
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. орегано
  • 1 щепотка куркума
  • щепотка сода
  • 2-3 ст.лож. мука смотрите по консистенции


Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте кляр. Соедините в подходящей посуде яйцо, сметану берите на свое усмотрение - самую легкую жидкую или как у меня - домашняя густая, куркуму, соль, перец, орегано, перемешайте до однородной массы.

  2. Всыпьте муку с щепоткой соды.

  3. Перемешайте. тесто по консистенции должно получится как тесто на оладьи, но чуть гуще.

  4. Теперь филе индейки или курицы разрежьте вдоль на тонкие длинные полоски и теперь нарежьте на поперек на более мелкие кусочки. Разложите на доску и отбейте их скалкой или молоточком.

  5. Загрузите все мясо в кляр.

  6. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся кляром. На этом этапе можно остановится. Накройте пленкой и отправьте в холодильник до нужного момента.

  7. Или готовьте прямо сейчас. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите кусочки мяса в кляре. Если у вас имеются кулинарные щипцы, используйте их. Можно кусочки вылавливать вилкой или ложкой.

  8. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, потом огонь убавьте до самого минимума и тушите минут пять-семь хоть под крышкой, хоть без, но тогда чуть дольше. Когда будете тушить пирожки, можно периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.

  9. Пирожки - закуска готовы, можно подавать.

  10. Приятного аппетита!

  11. Закуска - индейка в кляре - пирожки готовы.

Острый маринованный перец

Острый маринованный перец. По этому рецепту можно приготовить перец чили или любой другой сорт острого перца. Если у вас большой урожай перца, сделайте заготовку на зиму. Такой перец можно закатать в банки или приготовить как в моем случае — малое количество и хранить в холодильнике. Такой перчик можно подавать как закуску — любителям острого — к мясу или рыбе. Можно добавлять по вкусу в салаты, в первые и вторые блюда. Ну вы определитесь куда добавлять и где использовать перец, дело осталось на малым — приготовить.

В маринад можно добавлять свои любимые специи. Можно добавить гвоздику, черный перец горошком, зерна кориандра, тимьян, больше добавить чеснока.

Очень советуем вам приготовить соус чили — джем — рецепт здесь

Еще отличный кисло -сладкий соус чили тайской кухни — рецепт здесь

Попробуйте приготовить ароматной масло для салатов — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Острый маринованный перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 1 шт. лук
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. орегано
  • 4-5 шт. перец душистый
  • 40 мл. уксус 9%
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 1 шт. лук
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. орегано
  • 4-5 шт. перец душистый
  • 40 мл. уксус 9%
Инструкции
  1. Воду влейте в сотейник, добавьте соль.
  2. Добавьте сахар.
  3. Добавьте лавровый лист и остальные специи. Доведите до кипения и варите пару минут, влейте уксус, маринад готов.
  4. А пока закипает маринад, подготовьте остальные ингредиенты. Колечкам и нарежьте перец, полукольцами нарежьте лук и пластинами чеснок. Эти ингредиенты перемешайте прямо на доске.
  5. И загрузите в банку.
  6. Залейте перец маринадом.
  7. Закройте крышкой, остудите и храните в холодильнике.
  8. Через сутки перец будет готов. Приятного!
  9. Острый маринованный перец готов!

Ароматное масло с чесноком и базиликом

Ароматное масло с чесноком и базиликом. Приготовьте такое масло и у вас будет отличная заправка к салатам, к вареному картофелю, пасте, каше. Модно жарить на мел овощи, мясо. Масло можно использовать любое — у меня оливковое. Готовое масло нужно хранить в холодильнике.

Очень важно — для приготовления масла использовать свежую зелень чистую и высушенную. Если травы используются свежие, масло нужно использовать в течении месяца. А если все травы сухие — масло можно хранить 5-6 месяцев.

Распечатать рецепт
Ароматное масло с чесноком и базиликом
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 литр оливковое масло
  • 1 веточка базилик
  • 1 веточка мята сухая
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 чай.лож. орегано
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 литр оливковое масло
  • 1 веточка базилик
  • 1 веточка мята сухая
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу перец чили
  • 1 чай.лож. кориандр
  • 1 чай.лож. орегано
Инструкции
  1. Подготовить все ингредиенты. У меня веточка мяты сухая, но можно использовать и свежие травы. Базилик у меня свежий - такая увесистая веточка уже с цветочками - цветы дадут более насыщенный вкус. Орегано - сухая перемолотая специя. Кориандр в зернах - их нужно чуть перетереть ладонями.
  2. Чеснок нарезать тонкими пластинами, мелко нарезать острый перец.
  3. В чистую бутылку отправить перец с чесноком, кориандр, орегано.
  4. И стволом вниз засунуть в бутылку базилик и мяту. Залить маслом и отправить на 3-4 дня в темное прохладное место.
  5. Ароматное масло с чесноком и базиликом готово.
Примечания для рецепта

Советую приготовить:

Свинина, брокколи, зеленый лук, чеснок, соевый соус, перец горький.

Красный лук, перец болгарский, зеленый горошек, капуста брюссельская, помидор, шампиньон, чеснок, соль, сахар, перец, оливковое масло, бальзамический уксус.

Куриный бульон, картофель, морковь, зеленый лук, перловая крупа, кислая капуста, шампиньоны, специи.

Пицца с картофельным пюре и яйцами

Пицца с картофельным пюре, жареным луком, беконом и яйцами. Не совсем привычная начинка для пиццы, но в природе существуют и не такие начинки)). Советую приготовить — пицца очень вкусная с нежной начинкой. Картофельное пюре можно использовать — остатки после обеда.

Тесто для приготовления пиццы подробно можно глянуть здесь    

Распечатать рецепт
Пицца с картофельным пюре и яйцами
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан мука
  • 2/3 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 стакан картофельное пюре
  • щепотка орегано
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу бекон
  • 0,5 шт. лук красный
  • 25 гр. сыр твердый
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан мука
  • 2/3 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 стакан картофельное пюре
  • щепотка орегано
  • 2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу бекон
  • 0,5 шт. лук красный
  • 25 гр. сыр твердый
Инструкции
  1. Приготовим сначала тесто из муки, теплой воды, соль, сахар, дрожжи, оливковое масло.
  2. Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на столе при комнатной температуре. А тем временем приготовим вкусное картофельное пюре со сливочным маслом. Красный лук нарезать полукольцами и тушить минут 20 на минимальном огне, посыпав чуть сахаром.
  3. За это время тесто увеличилось - нужно его обмять.
  4. Противень посыпать манной крупой, так получится приятная, хрустящая корочка у пиццы. тесто разделить на две части и раскатать в тонкий пласт. Я готовлю из одной половины теста, а вторая уже отдыхает в морозилке. Смазать тесто оливковым маслом - масло защитит тесто от промокания.
  5. Если картофель еще очень горячий, тогда чуть подождать и использовать теплый. Разложить картофельное пюре толстым слоем, посыпать орегано.
  6. Столовой ложкой сделать в картофеле воронки и вбить аккуратно яйца. Посолить и поперчить, разложить ломтики бекона и жареный лук.
  7. Поперчить и посыпать сыром на терку.
  8. Запекать минут 15 при температуре 220 гр. - до приготовления теста.
  9. Пицца с картофельным пюре и яйцами готова.
Примечания для рецепта

Фрикадельки

Фрикадельки. Это блюдо называется — Польпетте из Итальянской кухни. Очень вкусно. Благодаря специям и травам фрикадельки выходят ароматные.  Кто не переносит какую либо специю — просто исключите ее из рецепта. Помидоры можно заменить томатной пастой, а лучше помидорами в собственном соку и тогда уж точно выйдет по-итальянски).

Распечатать рецепт
Фрикадельки
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 5 веточек петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 лист базилик
  • 1 чай.лож. орегано
  • 5 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 5 веточек петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 лист базилик
  • 1 чай.лож. орегано
  • 5 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Петрушку мелко нарезать и соединить с фаршем, добавить хлебную крошку, чеснок на терку.
  2. Сыр натереть на терку, мелко нарезать лук. Посолить и поперчить. Перемешать.
  3. Сформировать фрикадельки и выложить их в форму.
  4. Приготовить соус. Жарить сначала мелко нарезанный лук, добавить перетертые помидоры, довести до кипения и добавить соль, сахар, чеснок, орегано и базилик. Тушить минут пять.
  5. Перебить соус в блендере.
  6. Залить фрикадельки, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  7. Фрикадельки готовы.

Сицилийский овощной салат

Сицилийский овощной салат. Вы видите эту красоту? салат не только смотрится ярко и презентабельно на столе, но он еще и вкусный.

Для Итальянских салатов важно использовать мясистые, сладкие томаты. Еще важный ингредиент — оливки,  а вот если нет каперсов, тогда можно и не добавлять их, но только не замещайте каперсы солеными огурцами — это будет совсем другой салат, хотя мотет быть, тоже вкусный. Здесь присутствуют — кабачок и баклажан, так вот, можно использовать в салате один из овощей, который вы больше любите. Количество ингредиентов можно брать по своему вкусу — к примеру, больше помидоров, а меньше кабачка. Винный уксус замените на бальзамический или сок лимона, оливки берите зеленые или черные, замените красный лук на белый. Из зелени я использовала петрушку, но лучше взять базилик — это ближе к Италии.

Салат хорош и в теплом и в остывшем виде как самостоятельное блюдо — это закуска. Хотя мы можем его подать и с макаронами, и с картофелем.

И еще один совет. Если вы предпочитаете в этом салате видеть свежий помидор, а не жареный, тогда забросьте томаты в самом конце.

Приготовьте еще один итальянский салат «панцанелла» — рецепт здесь

А это салат итальянский «панцанелла» по-тоскански рецепт здесь

И еще один салат на зиму в итальянском стиле с оливками, перцем и кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Сицилийский овощной салат
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук красный
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • горсть зеленые оливки
  • горсть каперсы
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу орегано
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • щепотка сахар
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук красный
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • горсть зеленые оливки
  • горсть каперсы
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу орегано
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • щепотка сахар
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук и чеснок. Соломкой нарезать баклажан и кабачок.
  2. Жарить сначала минут 10 до золотистого цвета баклажан с кабачком, потом высыпать лук с чесноком и жарить еще 10 минут.
  3. Крупно нарезать помидор.
  4. Добавить помидор и жарить 10 минут.
  5. Подготовить остальные продукты. И через 10 минут солим, перчим, добавить орегано, сахар, уксус, оливки и каперсы и довести до готовности минуты две.
  6. Сицилийский овощной салат готов. При подаче обильно посыпать зеленью.

Паста с сырным соусом

Паста с сырным соусом — это вкуснейшее блюдо можно приготовить на завтрак. А для тех, кто не представляет пищу без мяса, можно добавить отварное мясо курицы, как в моем случае или другое на ваш выбор. Советую взять на заметку это блюдо.

Распечатать рецепт
Паста с сырным соусом
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. макароны
  • 1 бедро отварное куриное мясо
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 100 гр. брынза
  • 50 гр. сыр твердый
  • 2 ст.лож. соус барбекю
  • по вкусу перец горький
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. орегано
  • 4-6 капель вустерский соус
  • по вкусу лук зеленый
  • 2 ст.лож. кетчуп
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. макароны
  • 1 бедро отварное куриное мясо
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 100 гр. брынза
  • 50 гр. сыр твердый
  • 2 ст.лож. соус барбекю
  • по вкусу перец горький
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. орегано
  • 4-6 капель вустерский соус
  • по вкусу лук зеленый
  • 2 ст.лож. кетчуп
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Отварить мясо курицы до готовности и отделить от костей. Поставить на огонь воду для пасты. Макароны используйте любые и варите как указанно на упаковке.
  2. В разогретую сковороду выложить сливочное масло, добавить соус барбекю и кетчуп. Нарезать брынзу (желательно домашнюю) и выложить в сковороду. Добавляем жидкость в которой варится паста (ложки три - четыре). Теперь постоянно перемешивая, доводим соус однородной массы.
  3. Высыпать орегано, сухой чеснок и влить несколько капель вустерского соуса.
  4. Теперь добавляем мясо.
  5. Следом высыпать перец без зерен и зеленый лук. Горький перец можно заменить на болгарский или вообще пропустите этот шаг.
  6. И макароны. Все перемешиваем и даем постоять на огне минуты две, что бы продукты поженились.
  7. Снять с плиты и посыпать сыром.
  8. Паста с сырным соусом готова. Сразу подавать.