Торт с грушей и сыром рикотта

Торт с грушей и сыром рикотта. Есть сладости, как этот торт с грушей, в которых заключено все тепло, красота и солнце земли. Когда лучшие ингредиенты встречаются с фантазией шеф-повара. Так случилось и с Сальваторе де Рисо. Именно он придумал и воплотил в жизнь этот торт. Здесь два диска из мягкого теста на основе фундука (сразу внесу ясность. Я готовила бисквит без фундука) с начинкой из крема рикотты и нарезанных кубиком груш. А из кожуры груши готовим сироп для пропитки бисквита. Это сладкий, роскошный, тающий во рту торт произведет на вас и ваших близких впечатление по многим причинам. Первая причина, это интересный рецепт. Вторая причина, это полезные ингредиенты для начинки. Правда есть сахар, но торт без него.... А если вы приготовите бисквит на муке из фундука, то это будет бомба. Я напишу в перечне ингредиентов два вида бисквита. А вы выбирайте тот, который вам по вкусу.

Кухня

Italian

Keyword

8 марта, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, выпечка с грушей, десерт, завтрак, крем для торта, обед на работу, праздничная выпечка, праздничные блюда, приготовление в блендере, приготовление в кастрюле, приготовление миксером, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты для детского праздника, рецепты на день рождения, рецепты на Новый год, рецепты на Рождество, сытный завтрак, торт, фруктовый десерт

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

бисквит на муке из фундука

140 г мука из фундука
45 г мука пшеничная
3 шт. куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванильный сахар

бисквит из одной пшеничной муки по которому я и готовила

140 мука пшеничная
3 яйца куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванилин
45 г крахмал
1 чай. лож. разрыхлитель теста

грушевая начинка

2 шт. груша крупные или 4-5 мелкие
50 г сахар
20 мл. сок лимона
10 г крахмал

грушевый сироп

с 2 груш кожура с груши или с 4-5 мелких груш
65 г сахар
100 мл. вода
12 мл. ром по желанию

сырный крем

400 г сыр рикотта
100 г йогурт
10 г желатин
100 г сахар

Кухня

Italian

Keyword

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

бисквит на муке из фундука

140 г мука из фундука
45 г мука пшеничная
3 шт. куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванильный сахар

бисквит из одной пшеничной муки по которому я и готовила

140 мука пшеничная
3 яйца куриное яйцо
100 г сахар
75 г масло сливочное
по вкусу ванилин
45 г крахмал
1 чай. лож. разрыхлитель теста

грушевая начинка

2 шт. груша крупные или 4-5 мелкие
50 г сахар
20 мл. сок лимона
10 г крахмал

грушевый сироп

с 2 груш кожура с груши или с 4-5 мелких груш
65 г сахар
100 мл. вода
12 мл. ром по желанию

сырный крем

400 г сыр рикотта
100 г йогурт
10 г желатин
100 г сахар

Инструкции

И если вы разобрались какой будете печь бисквит, тогда начнем. И тот и тот бисквит начинаем готовить с яиц и сахара. Взбейте на высоких оборотах миксером до белой воздушной пены. На это может уйдет больше времени, чем хотелось бы. Все будет зависеть от мощности миксера.
Теперь во взбитые яйца с сахаром нужно высыпать для первого варианта муку из фундука и пшеничную муку с ванильным сахаром. А для втрого варианта, нужно высыпать пшеничную муку с крахмалом и ванильным сахаром. Перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы не было комочков. Я обязательно добавляю разрыхлитель, тогда бисквит поднимется на 100%. Разрыхлитель я смешиваю с мукой. Хотя можно добавить и сейчас.
Осталось только масло. Это сливочное масло ранее растопленное и остывшее. Но можно его заменить на растительное. Влейте в тесто масло и аккуратно перемешайте.
Перелейте тесто в форму. У меня форма силиконовая 24 см. Если у вас форма из метала, тогда уложите на дно пергаментную бумагу, смажьте растительным маслом захватывая борта. Я смазала даже силиконовую форму. Прежде чем отправлять тесто в духовку, ее нужно разогреть до 180 гр. Отправьте бисквит в духовку и выпекайте минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Но духовку можно открыть через 30 минут, иначе бисквит может осесть.
Готовый бисквит не вынимайте из формы. Пусть он полностью остынет прямо в форме.
А тем временем приготовьте сироп и начинки. Я начинаю с сиропа. С груш срежьте кожуру и переложите в сотейник с сахаром.
Сироп пока отставьте. Займитесь мякотью груш пока они не потемнели. Нарежьте мякоть маленьким кубиком и перемешайте с сахаром, крахмалом и соком лимона в сковороде. Тщательно перемешайте. Включите малый огонь и пусть груша начинает пускать сок. Если груши не сочные, можно влить немного воды. Тушите груши несколько минут до мягкости. Остудите.
Вернемся к сиропу. Влейте еще воду и ром по желанию. Доведите до кипения, убавьте огонь. Когда сахар полностью растворится, снимите с плиты.
Теперь сироп можно процедить.
Замочите желатин в небольшом количестве воды. А именно - на 10 г желатина нужно 60 мл. воды. Когда желатин набухнет, его нужно растопить на водяной бане. Теперь соедините сыр с йогуртом и сахаром и взбейте миксером в однородную массу. Влейте желатин и еще раз взбейте, чтобы желатин распределился по всей массе.
Тут уже и бисквит остыл. Выньте его из формы. Разрежьте на два диска.
Пропитайте диски сиропом.
Если вы выпекали бисквит в разъемной форме, то вам здорово повезло. Торт будет собирать прямо в форме. И готовый уже торт легко вынуть из разъемной формы. У меня форма силиконовая, как вы помните, и я соорудила бортики из фольги. На дно формы уложите один бисквитный диск. Смажьте большей частью кремом из сыра. Меньшую часть крема оставьте на смазывание верхушки. Упакуйте хорошо крем и отправьте в холодильник.
Вернемся к торту. На сырный крем уложите груши кубиком.
Уложите сверху второй диск и слегка его придавите, чтобы груши вошли в крем. Отправьте торт для пропитки в холодильник. Он у меня стоял ночь.
Утром я освободила торт от оков, смазала верхушку оставленным кремом. Украсила дольками жареной в сахаре грушей. Торт с грушей и сыром рикотта готов. Приятного чаепития.

Тако с мясным фаршем яйцом и авокадо

Тако с мясным фаршем яйцом и авокадо. Тако, это традиционная мексиканская еда, состоящая из кукурузной или пшеничной лепешки, покрытой начинкой. Лепешку с начинкой сворачивают в рулет и едят руками. И да, это еда на вынос, если хотите. И вот по мотивам мексиканского тако, готовлю свою лепешку из цельнозерновой муки с семенами льна. А начинкой будет жареный фарш, яйцо скрэмбл и салат из авокадо. Все действо происходит быстро, если у вас готовая лепешка или уже подготовлено тесто. Я готовлю тесто и отправляю его в холодильник на ночь. Да, оно дрожжевое и холод только улучшает структуру теста. А на следующий день отщипываю нужное количество теста и даю ему 30-40 минут нагреться до комнатной температуры.

Кухня

домашняя, мексиканская

Keyword

блюда из фарша, блюда на каждый день, быстрый завтрак, еда на вынос, завтрак, идея для завтрака, идея для ужина, лепешка, обед, обед на работу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, сытный завтрак, ужин, яйца

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г Говяжий фарш
2 шт. куриное яйцо
1 шт. авокадо
по вкусу оливковое масло
по вкусу соль, перец
по вкусу сок лимона
по вкусу зелень

тесто для лепешек

150 г мука цельнозерновая
150 г мука пшеничная
180 мл. вода
2 ст. лож. оливковое масло
1 чай. лож. соль без верха
1 чай. лож. сахар без верха
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1 ст. лож. семена льна

Кухня

домашняя, мексиканская

Keyword

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Пассивное время

30 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

200 г Говяжий фарш
2 шт. куриное яйцо
1 шт. авокадо
по вкусу оливковое масло
по вкусу соль, перец
по вкусу сок лимона
по вкусу зелень

тесто для лепешек

150 г мука цельнозерновая
150 г мука пшеничная
180 мл. вода
2 ст. лож. оливковое масло
1 чай. лож. соль без верха
1 чай. лож. сахар без верха
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1 ст. лож. семена льна

Инструкции

Для приготовления теста, смешайте в теплой воде дрожжи, сахар, муку, соль и семена льна. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь. Если будете готовить сегодня, тогда оставьте тесто на столе. Ему достаточно 30 минут. Потом разделите тесто на небольшие шарики, размером с мяч для пинг-понга. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку и жарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяных вкраплений. Готовые лепешки заверните в полотенце и в пакет, пока будете готовить начинку.
Первая начинка мясная. Обязательно разогрейте сковороду, разогрейте в ней ложку масла и пересыпьте фарш, сразу разровняйте по дну тонким слоем. И больше не переворачивайте. Дайте фаршу схватиться корочкой, а теперь можно переворачивать, перемешивать. Фарш готовится очень быстро и поэтому не зажарьте его в сухари. Он должен остаться сочным. В конце приготовления, посолите и поперчите. Готовый фарш перекиньте на лепешку.
А в эту же горячую сковороду с ароматом мяса, вбейте яйцо, посолите и сразу перемешайте. Огонь сделайте минимальным. Яйцо теже не пересушите, оно должно остаться мягким, воздушным, сочным внутри.
Перенесите яйцо к фаршу.
Салат из авокадо готовьте в процессе приготовления яйца и фарша или когда отдыхает тесто для лепешек. Мякоть авокадо нарежьте мелким кубиком, сразу выдавите сок лимона, соль, перец по вкусу и сбрызнете оливковым маслом, перемешайте. Если есть зелень, добавьте на этом этапе. Я нарезала листья свежей мяты.
Салат выложите с фаршем и яйцом. Тако с мясным фаршем яйцом и авокадо готово. Приятного аппетита!

Соленый панбриошь

Соленый панбриошь. Это базовый рецепт теста для соленой сдобной выпечки. Как известно, бриошь имеет множество форм. Она может быть в виде булочек, в виде хлеба кирпичик, в виде плетенок и можно еще долго перечислять. И, как правило, бриошь готовится из сладкого сдобного теста. У меня сегодня тесто без единого грамма сахара. Но вы не беспокойтесь, если надумаете готовить, тесто обязательно поднимется и без сладости. И для приготовления хлеба вы можете использовать как сухие, так и прессованные дрожжи. У меня сегодня прессованные. Из этого теста вы можете приготовить пикантные пироги с соленой начинкой, да и со сладкой будет удачный пирог. Можно приготовить пирожки с любой начинкой, ватрушки. Тесто особенно понравится тем, кто с опаской относится к сладкой выпечке. Такая соленая выпечка отлично подойдет для приготовления бутербродов. И конечно нужно понимать, что это сытная, калорийная выпечка.

Кухня

французская

Keyword

блюда легкие в приготовлении, бутерброды, в духовке, выпечка, домашний хлеб, еда на вынос, завтрак, закуски, идея для завтрака, несладкая выпечка, обед, обед на работу, праздничная выпечка, соленая выпечка, сытный завтрак, ужин, хлеб

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3-3,5 час

Пассивное время

2-2,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука пшеничная
150 г молоко
30 г масло сливочное
1 шт. куриное яйцо
3 г дрожжи сухие или 6 г прессованных дрожжей
0,5 чай. лож. соль
30 г сыр пармезан

Кухня

французская

Keyword

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3-3,5 час

Пассивное время

2-2,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука пшеничная
150 г молоко
30 г масло сливочное
1 шт. куриное яйцо
3 г дрожжи сухие или 6 г прессованных дрожжей
0,5 чай. лож. соль
30 г сыр пармезан

Инструкции

В разогретом молоке растопите сливочное масло. Пока молоко с маслом остывает до температуры 40 гр. займитесь сыром и остальными продуктами.
Соедините дрожжи сухие или прессованные с яйцом.
На мелкую терку натрите сыр пармезан или любой другой сыр твердых сортов и обязательно он должен плавиться.
Теплое молоко с маслом перемешайте с дрожжами и яйцом. Всыпьте муку с солью (всыпайте половину муки), перемешайте лопаткой.
Остальную муку пересыпьте на доску и перенесите тесто. Замесите руками мягкое, эластичное тесто, чтобы оно не липло к рукам. Верните тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на час, два.
Когда тесто поднимется, опустите его ударом кулака. Перенесите его в форму для выпекания.
Я застелила форму пергаментной бумагой, но если у вас форма проверенная и к ней ничего не прилипнет, тогда бумага не нужна. У меня стеклянная форма новая и первая выпечка прилипла к стенкам. Было не очень приятно. Оставьте тесто в покое на минут 30-40. Как только увидите, что тесто уже увеличилось в размерах, включайте духовку и нагревайте ее до 200 гр.
Выпекайте хлеб минут 30. Но на мою духовку не ориентируйтесь. Ваша может работать иначе. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой. Готовый хлеб остудите на решетке, сразу вынув его из формы после духовки. Соленый панбриош готов. Приятного аппетита!

Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше

Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше. А вот для такой закуски я готовила домашний кетчуп, который выставила ранее. Здесь не только кетчуп и кефте домашнего приготовления, я и лаваши готовила сама. Хотя вы можете их приобрести в магазине. Что касается турецких кефте. Это котлеты которым придают любую форму. В моем случае, это колбаски. И готовят кефте не только из мясного фарша, но есть варианты из чечевицы, картофеля, булгура с добавлением различных овощей и все эти варианты, называют "Кефте". У нас на сайте уже имеются разные варианты кефте. Просто пропишите слово "Кефте" в правом верхнем углу (в окошке) и нажмите слово "поиск". Вам высветятся все рецепты. Выбирайте любой, но котлеты я вам просто советую приготовить такие сочные, ароматные.

Кухня

турецкая

Порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г Фарш говяжий
1 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
щепотка тмин
щепотка паприка острая или сладкая
по вкусу соль, перец
12 лист мята

лаваш

0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1/4 чай. лож. соль
1 ст. лож. семена льна
1 ст. лож. масло растительное
70 мл. вода теплая

Кухня

турецкая

Порции

Ингредиенты

фрикадельки

400 г Фарш говяжий
1 шт. лук
1 шт. куриное яйцо
щепотка тмин
щепотка паприка острая или сладкая
по вкусу соль, перец
12 лист мята

лаваш

0,5 стакан мука пшеничная стакан емкостью 250 мл.
0,5 стакан мука цельнозерновая стакан емкостью 250 мл.
0,5 чай. лож. дрожжи сухие
1/4 чай. лож. соль
1 ст. лож. семена льна
1 ст. лож. масло растительное
70 мл. вода теплая

Инструкции

Если будете готовить домашние лепешки, тогда начните с приготовления теста. Смешайте два или один вид муки с дрожжами, солью, водой и растительным маслом. По желанию можно добавить семена льна.
Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на минут 30-60.
А тем временем приготовьте фарш для котлет. Крупно нарежьте лук, соедините его с яйцом, мятой и тщательно перебейте блендером.
Смешайте с мясным фаршем, солью, перцем, тмином и паприкой. Паприку выбирайте на свой вкус - сладкую или острую. Если фарш слишком плотный, добавьте очень холодную воду, начиная с ложки и по надобности. Перемешайте и отправьте на время в холодильник.
Выньте тесто из миски и разделите его на шарики размером с шарик для пинг-понга. Припудрите рабочую поверхность мукой и скалкой раскатайте в тончайшую лепешку. Расколите сухую сковороду и приготовьте лепешки с двух сторон до румяности по минуте каждую сторону. Готовые лепешки сразу заворачивайте в полотенце и в пищевую пленку.
Пока лепешки отдыхают, приготовьте кефте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте колбаски из фарша и жарьте их с трех или четырех сторон, постепенно переворачивая, до готовности.
На лаваш уложите котлеты и полейте домашним кетчупом. Турецкие кефте с домашним кетчупом на лаваше готовы. Приятного аппетита!

Картофельная фокачча

Картофельная фокачча. Этот итальянский белый хлеб, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, которые, есть у каждого из вас дома. И сегодня у меня фокачча необычная. Особенность теста является картофель, который делает хлеб еще мягче и воздушней. Фокачча прекрасно сочетается с антипасти или пармской ветчиной, а так же является идеальным дополнением к овощам на гриле и стейкам. Фокаччу можно есть вместо хлеба, он подойдет для пикантного фуршета. Так что оставайтесь дома, испеките эту вкусную фокаччу и почувствуйте себя комфортно со своими близкими. Наслаждайтесь и будьте здоровы!

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, домашний хлеб, завтрак, закуски, идея для завтрака, идея для ужина, обед, обед на работу, ужин, фокачча, хлеб

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука пшеничная
150 г вареный картофель
125 мл. кислое молоко или кефир
1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
1 ст. лож. сахар
1 чай лож. соль
соль морская крупная по желанию
5 ст. лож. оливковое масло
1-2 ст. лож. розмарин иголочки

Кухня

Italian, домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

300 г мука пшеничная
150 г вареный картофель
125 мл. кислое молоко или кефир
1 чай. лож. дрожжи сухие или 10 г свежих
1 ст. лож. сахар
1 чай лож. соль
соль морская крупная по желанию
5 ст. лож. оливковое масло
1-2 ст. лож. розмарин иголочки

Инструкции

Разведите в теплом молоке или кефире сахар и дрожжи. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.
Вареный картофель натрите на самой мелкой терке или используйте картофельное пюре. Тщательно перемешайте лопаткой или ложкой.
Всыпьте муку с солью. Как вы видите на фотографии я использую два вида муки. Один вид - это обычная пшеничная мука высшего сорта. А второй вид - это итальянская мука Integrale пшеничная цельнозерновая. Я взяла большую часть обычной муки и малую часть цельнозерновой. Если у вас нет такой муки, просто используйте один вид - белую пшеничную.
Замесите тесто в миске или как вам удобно. Мне удобно замес делать на рабочей поверхности. Смажьте миску маслом и верните в нее тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на минут 40-60.
Когда тесто увеличится в размерах, подготовьте форму для выпекания. Можете использовать противень или большую форму, как в моем случае. Размер моей формы 30 на 20см. Тесто в миске не обминайте.
Застелите форму пергаментной бумагой. И перекиньте аккуратно тесто в форму. Так же аккуратно растяните его по форме. Полейте остальным маслом тесто. Пальцами сделайте по всей поверхности углубления. Не бойтесь, углубляйтесь до дна формы. Теперь посыпьте крупной солью (по желанию) и разбросайте мелко нарезанные иголочки розмарина (по желанию). В таком состоянии и оставьте тесто отдыхать на минут 40-50.
Нагрейте духовку до 200 гр. И выпекайте фокаччу минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Картофельная фокачча готова. Остудите ее на решетке. Фокаччу можно есть теплую (остудите до температуры чуть выше комнатной). Приятного аппетита!

Сдобные булочки с творогом

Сдобные булочки с творогом. Собственно, это ватрушки, но формовка у них в виде розочек. С такой формовкой больше входит начинки. А я и моя семья любят, когда много творога. Такие булочки я готовила с различной начинкой. Если у вас нет творога, используйте яблочную начинку. Яблоки нужно мелко нарезать и тушить с сахаром до мягкости. Начинку нужно обязательно остудить. А можно в качестве начинки использовать любые ягоды. Но это все сладкий вариант. Желаете булочки с мясным фаршем, да пожалуйста. Только в тесто готовьте не сладкое. Тесто у меня сдобное - на молоке со сливочным маслом. Молоко свободно можно заменить на воду, выпечка выйдет не менее вкусной. А сливочное масло можно заменить на растительное без запаха. Такие булочки любят очень дети. Так приготовьте им на праздничный стол вместо торта. Булочки удобно брать с собой на работу или в дорогу. Они долгое время не черствеют. Еще они отлично замораживаются.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из творога, блюда на каждый день, булочки, в духовке, ватрушки, выпечка, десерт, для детей, домашние булочки, завтрак, идея для завтрака, обед на работу, пирожки с творогом, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, рецепты из творога, сдобные булочки, сладкая выпечка, сытный завтрак

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

30+1,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для булочек

450 г мука пшеничная
250 мл. молоко
1 шт. яичный белок
50 г масло сливочное
2 ст. лож. сахар + соль 1/4 чай. лож.
1 чай. лож. дрожжи сухие

начинка

400 г творог
1 шт. желток яичный
2 ст. лож. сахар
1 чай. лож. крахмал кукурузный

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

30+1,30 час

Порции

на семью

Ингредиенты

тесто для булочек

450 г мука пшеничная
250 мл. молоко
1 шт. яичный белок
50 г масло сливочное
2 ст. лож. сахар + соль 1/4 чай. лож.
1 чай. лож. дрожжи сухие

начинка

400 г творог
1 шт. желток яичный
2 ст. лож. сахар
1 чай. лож. крахмал кукурузный

Инструкции

В теплом молоке разведите сахар и дрожжи, добавьте мягкое сливочное масло. Отделите у яйца белок и желток. Желток пойдет в творожную начинку, а белок отправьте в тесто. Перемешайте.
Всыпьте половину муки и перемешивайте в миске лопаткой.
На рабочую поверхность высыпьте остальную муку. Перенесите тесто на рабочий стол и замешивайте руками, подсыпая частями муку. Замес делайте пока, тесто перестанет липнуть к рукам. Муки может уйти другое количество, чем в моем случае. Ну там плюс или минус.
Верните тесто в миску, накройте плотно полотенцем или пленкой и оставьте на час в теплом месте для подъема.
А пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Смешайте яичный желток с творогом, сахаром. По желанию можно добавить ванильный сахар. Тщательно все перемешайте.
Всыпьте крахмал и еще раз перемешайте. Если вам мало сахара, можно добавлять по вкусу.
Когда тесто поднимется, нужно его обмять. И разделить тесто на двенадцать частей.
Каждой части теста придайте форму лепешки толщиной 3-4 мм. Сделайте четыре надреза не доходя до центра. Центр остался не тронутым. На нетронутую площадку разложите начинку. У меня 1 ст. лож. с верхом.
А теперь соберите булочку. Берите за края один "лепесток" и как бы сворачивая его пополам, уложите по кругу начинку. Как бы укутывайте. Потом так же поступите с другим "лепестком", который рядом. И так по кругу.
Формованные булочки перенесите на противень, накрытый пергаментной бумагой. По желанию, вы можете смазать булочки яичным желтком, перемешанным с ложкой молока или воды. Оставьте булочки на минут 30 для увеличения в размерах. Когда булочки заметно увеличатся, нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте до румяности минут 25-30.
Сдобные булочки с творогом готовы. Приятного чаепития.

Хлеб на яблочном пюре

Хлеб на яблочном пюре. У меня есть интересный рецепт хлеба и я делюсь им с вами. Рецепт проверенный годами. Для него вам понадобятся самые обычные продукты для хлеба - мука, вода, соль, сахар и дрожжи с растительным маслом. А самый важный ингредиент - яблоко. Уж не знаю, что делает яблоко с тестом, но хлеб вы получите с невероятно нежным мякишем, сверху будет хрустящая корочка, а по дому будет благоухать невероятный аромат выпечки. Такой хлеб вы можете подавать как самый обычный, можете использовать дня приготовления бутербродов. Подайте этот свежий хлеб на завтрак со сливочным маслом, джемом или медом к чаю или кофе. Что касается яблок, используйте абсолютно любой сорт, сладкие, кислые, любые сгодятся. Вес яблока, примерно 200 г

Кухня

домашняя

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, несладкая выпечка, постные блюда, праздничная выпечка, хлеб

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. яблоко крупное
300 мл. вода
500 г мука пшеничная
1 чай. лож. соль
1 чай. лож. сахар
1,5 чай. лож. дрожжи сухие
2-3 ст. лож. растительное масло

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,5 час

Порции

на семью

Ингредиенты

1 шт. яблоко крупное
300 мл. вода
500 г мука пшеничная
1 чай. лож. соль
1 чай. лож. сахар
1,5 чай. лож. дрожжи сухие
2-3 ст. лож. растительное масло

Инструкции

Яблоко разрежьте на 4 части и вырежьте внутреннюю часть. Каждый ломтик разрежьте еще на 2 части. Залейте водой (300 мл) и доведите до кипения. Варите пять минут на слабом огне. Мягкие дольки яблока вместе с отваром перебейте блендером в жидкое пюре.
В чуть остывшее яблочное пюре добавьте сахар и растительное масло. Попробуйте пальцем жидкость, она должна быть слегка теплой. Не забрасывайте дрожжи в горячий яблочный отвар, они перестанут работать. Температура жидкости не должна превышать 35-40 градусов. Забросьте в теплый отвар дрожжи, ложку муки. Перемешайте. Теперь подсыпайте частями муку и замешивайте тесто.
Чтобы тесту было легче подниматься, смажьте миску растительным маслом и оставьте тесто на час под крышкой или пленкой.
Час прошел. Вот видите, как тесто увеличилось в размерах. Тесто нужно обмять.
И переложить в форму, заранее смазанную растительным маслом. Оставьте тесто на минут 40.
По истечении времени, нагрейте духовку до 180 гр.
И выпекайте хлеб минут 35. Готовность определяйте деревянной шпажкой. Выньте из формы хлеб и полностью его остудите на решетке.
Хлеб на яблочном пюре готов. Приятного аппетита!

Чесночный хлеб с кориандром

Чесночный хлеб с кориандром. Если вы предпочитаете домашний хлеб своими руками, вместо готового магазинного, тогда советую заглянуть сюда. Сегодня хочу предложить приготовить белый хлеб на воде с ароматной начинкой из чеснока и кориандра. Чеснок и кориандр буду тушить на оливковом масле, которое вы можете заменить на любое другое. Но нужно учитывать, если масло с ярко выраженным ароматом, то и хлеб выйдет с таким ароматом, плюс чеснок и кориандр. Начинка вмешивается в тесто на втором этапе и его не так просто вмешать, если нет навыков. Поэтому советую, приготовить сначала начинку, остудить и вмешать ее сразу в тесто - во втором шаге. Еще я готовила такой хлеб кирпичиком. После первого поднятия теста, раскатала тесто в пласт, смазала начинкой и туго свернула в рулет, выложила в форму кирпичиком. Это тоже простой и эффективный способ распределить начинку. Ну я так долго описываю, а на самом деле, это все так просто и легко. На выходе получите вкуснейший хлеб, который хочется есть просто так, без ничего. Настолько он ароматный, манящий.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, несладкая выпечка, обед, обед на работу, хлеб

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

450 г мука пшеничная
260 мл. вода
1 чай. лож. соль
1 чай. лож. сахар
1 чай. лож. дрожжи сухие
3-4 зуб. чеснок
1 чай. лож. кориандр
3 ст. лож. оливковое масло

Кухня

домашняя

Keyword

блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, несладкая выпечка, обед, обед на работу, хлеб

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

3 час

Пассивное время

2,30 минут

Порции

на семью

Ингредиенты

450 г мука пшеничная
260 мл. вода
1 чай. лож. соль
1 чай. лож. сахар
1 чай. лож. дрожжи сухие
3-4 зуб. чеснок
1 чай. лож. кориандр
3 ст. лож. оливковое масло

Инструкции

В теплую воду всыпьте сахар, дрожжи и ложку муки. Добавьте ложку масла. Перемешайте и оставьте в покое на минут 15.
По истечение времени, добавьте в опару просеянную муку с солью. Сразу не высыпайте всю муку, у вас может уйти другое количество муки. Всыпьте сразу половину муки и перемешайте в миске ложкой. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность и вывалите тесто из миски, замешивайте тесто руками, подсыпая муку со стола частями. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным полотенцем или крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха к тесту. Оставьте в теплом месте на час.
А пока тесто поднимается, приготовьте чесночную начинку. Чеснок очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок нужно нарезать, а не пропускать через пресс, иначе он быстро сгорит. Если добавить пригоревший чеснок в тесто, вы просто выбросите готовый хлеб, его невозможно будет есть. В холодную сковороду всыпьте семена кориандра и нарезанный чеснок, влейте пару ложек растительного масла, я использую оливковое масло. Поставьте теперь на малый огонь и томите до характерного аромата чеснока и кориандра. Не нужно доводить масло до кипения, и потому не увеличивайте огонь. Как только чеснок начнет менять свой цвет, снимите с плиты и полностью остудите. Вы должны понимать, что сковорода горячая и пока она будет остывать, чеснок и кориандр будут готовиться. Поэтому сразу переложите содержимое скороды, учитывая масло, в подходящую посуду.
Вот и тесто подошло. Когда вы увидите, что тесто увеличилось в два, три раза, значит нужно продолжить работу. В тесто переложите чеснок с кориандром и маслом. И начинайте, как бы замешивать по новой тесто, стараясь распределить на чинку везде. Главное, чтобы не собиралась начинка крупными комками в одном месте.
Теперь форма для запекания. Вы можете взять форму "кирпичик". Сегодня мне захотелось испечь круглый хлеб. Использую разъемную форму диаметром 20 см. Для такого хлеба необязательно брать разъемную форму, здесь подойдет любая. И когда вы будете формовать хлеб, перед закладкой в форму, старайтесь, чтобы сверху было тесто без начинки, иначе в процессе запекания будет гореть чеснок.
Оставьте тесто в форме для второго поднятия, еще на минут 40. И вот теперь, когда тесто поднялось, можно разогревать духовку до 200 гр. Отправьте тесто в разогретую духовку и выпекайте до чуть румяной корочки, потом накройте верхушку фольгой и выпекайте до готовности.
Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Хлеб сразу выньте из формы и полностью остудите на решетке.

Картофельный бургер с копченой рыбой

Картофельный бургер с копченой рыбой. Если у вас осталось после трапезы картофельное пюре, а у меня часто такое бывает, то дайте ему вторую жизнь. Приготовьте картофельные оладьи и соберите блюдо в виде бургера. Вместо булки будут оладьи, а наполнителем послужит рыба горячего копчения. К картофельным оладьям и копченой рыбе отлично подойдет сметанный соус с хреном и мягким сыром. Попробуйте приготовить, это невероятно вкусно, здесь отлично сочетаются все вкусы. Рыбу я использовала - лосось горячего копчения, но подойдет любой сорт рыбы. Отлично впишется в рецепт и вареная рыба. Для соуса берите сметану любой жирности, горчицу можно сладкую или острую, здесь ваши предпочтения. Я использую магазинный хрен с горчицей. И сыр. У меня сыр "Янтарь", но его можно заменить на любой другой мягкий сыр. Вы можете так же использовать плавленые сырки, но для соуса, натрите его на мелкой терке.

Кухня

домашняя

Keyword

блюда из картофеля, Блюда из морепродуктов, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, закуски из морепродуктов, идея для ужина, картофельные драники, обед, оладьи, приготовление на плите, приготовление на сковороде, пюре из картофеля, рецепты вторых блюд, рыбные блюда, ужин

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

картофельные оладьи

450 г картофельное пюре
1 шт. яйцо
2 ст. лож. мука пшеничная
по вкусу специи
по вкусу масло растительное для жарки

соус

100 г сметана
1 ст. лож. тертый хрен готовый
1 чай. лож. горчица
2 ст. лож. сыр мягкий сливочный

дополнительные ингредиенты

по вкусу рыба горячего копчения
по вкусу томаты или соленый огурец

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

2 порции

Ингредиенты

картофельные оладьи

450 г картофельное пюре
1 шт. яйцо
2 ст. лож. мука пшеничная
по вкусу специи
по вкусу масло растительное для жарки

соус

100 г сметана
1 ст. лож. тертый хрен готовый
1 чай. лож. горчица
2 ст. лож. сыр мягкий сливочный

дополнительные ингредиенты

по вкусу рыба горячего копчения
по вкусу томаты или соленый огурец

Инструкции

Приготовьте картофельное пюре или используйте остатки после трапезы. Остывшее пюре из картофеля смешайте с яйцом, мукой, специями. Тщательно перемешайте. У вас должно получится тесто как на оладьи, может чуть гуще. Поэтому вы должны сами контролировать количество муки, так как картофельное пюре по густоте разное, да и размер яйца даст о себе знать. Что касается специй, используйте на свое усмотрение. У меня состав из куркумы, сухого чеснока, соль, перец и орегано.
Предварительно разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите тесто столовой ложкой и чуть распределите его в стороны, придавая плоскую форму.
Жарьте до румяной корочки на среднем огне. Переверните и жарьте до готовности. Перенесите оладьи на бумажное полотенце и жарьте вторую порцию, если все тесто не поместилось на сковороде.
Пока жарятся оладьи, приготовьте соус. Смешайте сметану, готовый хрен, горчицу и мягкий сливочный сыр. Перемешайте.
Выложите на тарелки картофельные оладьи, полейте соусом, разложите небольшие кусочки копченой рыбы.
Сверху уложите еще оладьи, соус и рыбу. Картофельный бургер с копченой рыбой готов. Приятного аппетита!

Кекс с вишней

Кекс с вишней. Перед вами кекс с ягодами. Взяв за основу рецепт этого теста, который никогда не подводил, вы можете добавлять в него различные ягоды и фрукты по сезону. У меня сегодня замороженная вишня. Но в летний сезон будет свежая ягода. Для усиления аромата, добавила еще розмарин. Если вы не любите аромат этой травки, тогда не используйте ее. Я ее обожаю. Если розмарин добавлять в разумных количествах (не перебарщивать), то она дает легкий аромат хвои, что мне и нужно было для вишни. Но для пирога или кекса нужен свежий розмарин. Такой кекс будет отлично себя чувствовать на праздничном столе или на столе выходного дня соберет всю семью за чаепитием. Отличное решение для завтрака. Испек вечером кекс и на утро завтрак готов.

Кухня

домашняя

Keyword

в духовке, выпечка, десерт, завтрак, идея для завтрака, кекс на сливочном масле, кексы, праздничная выпечка, рецепты для детского праздника, сладкая выпечка, сытный завтрак, фруктовый десерт

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

160 г мука пшеничная
2 шт. куриное яйцо
120 г сливочное масло
120 г сахар
1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
2 ст. лож. розмарин
1 стакан вишня

Кухня

домашняя

Keyword

Время подготовки

20-30 минут

Время приготовления

1,30 час

Пассивное время

1 час

Порции

на семью

Ингредиенты

160 г мука пшеничная
2 шт. куриное яйцо
120 г сливочное масло
120 г сахар
1,5 чай. лож. разрыхлитель теста
2 ст. лож. розмарин
1 стакан вишня

Инструкции

Мягкое сливочное масло хорошо взбейте миксером на больших оборотах.
Вбейте одно яйцо, хорошо взбейте, потом вбейте второе яйцо и так же взбейте в однородную пышную массу.
Просейте муку со щепоткой соли и разрыхлителем. Всыпьте в тесто. Если будете использовать розмарин, нарежьте иголочки мелкими сегментами ножницами. Перемешайте лопаткой в однородную массу.
Вишни без косточек смешайте с чай. лож. муки.
И вмешайте в тесто.
Форму для выпекания (у меня форма для хлеба "кирпичик" размером 9 на 23 см.) смажьте растительным маслом, переложите тесто, выровняйте. Нагрейте духовку до 180 - 200 гр. и выпекайте минут 50-60. Готовность кекса определяйте деревянной шпажкой.
Кекс с вишней готов.