Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками

Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками. Если отбросить охотничьи колбаски, то блюдо можно отнести к постным, к полезной еде. Но если вы уверены в производителе колбасы или готовили ее сами, тогда это тоже полезная еда. Эту запеканку я готовила из остатков картофельного пюре. Вкус запеканки главным образом будет зависеть от картофельного пюре, поэтому вы должны использовать вкусное пюре. У меня пюре приготовленное из картофеля с морковью и зеленью, но это совсем не обязательно, бурите любое пюре.

Набор овощей тоже можно брать на свое усмотрение, на свой вкус и на наличие продуктов. Я использую все молодые, сезонные овощи — помидор, кабачок, болгарский перец, чеснок, зеленый лук и морковь.

Колбасу вы можете взять любую — на любой вкус или берите мясо курицы или индейки, предварительно нарезать на маленькие кусочки примерно 2 на 2 см.

Запеканку готовить проще простого и ее можно приготовить на семью в большой форме, увеличив количество ингредиентов.

Перед запеканием вы можете запеканку смазать сметаной, сливочным маслом или посыпать сыром на мелкую терку, чтобы получить аппетитную румяную корочку.

Советуем вам приготовить необычную картофельную запеканку «Узелки» — рецепт здесь

Очень вкусная и простая в приготовлении запеканка на плите в сковороде из картофеля с баклажанами и мясным фаршем — рецепт здесь

И отличная запеканка из картофеля с фрикадельками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан картофельное пюре
  • 1 шт. помидор маленький
  • 2 шт. лук зеленый
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 ломтика кабачок
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 1 шт. чеснок
  • по вкусу масло для смазки формы
  • 1 виток или палочка охотничьи колбаски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 стакан картофельное пюре
  • 1 шт. помидор маленький
  • 2 шт. лук зеленый
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 ломтика кабачок
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 1 шт. чеснок
  • по вкусу масло для смазки формы
  • 1 виток или палочка охотничьи колбаски
Инструкции
  1. У меня остатки картофельного пюре с морковью и зеленью.
  2. Теперь подготовьте набор овощей и нарежьте их мелким кубиком. У меня - помидор, кабачок, морковь, болгарский перец, зеленый лук и чеснок.
  3. Перемешайте все овощи и нарежьте к ним колбаски - у меня охотничьи одна палочка. Посолите и поперчите.
  4. Возьмите подходящую форму для запекания и смажьте дно и борта растительным или сливочным маслом. Разложите ровным слоем овощи с колбасками.
  5. А сверху ровным слоем разложите картофельное пюре. Смажьте картофель сливочным маслом или сметаной, делайте при помощи вилки красивые витки, но это не обязательно. Фольгой не накрываем и отправляем в духовку при температуре 180 гр.
  6. Запекайте минут 25-30 до румяной корочки. Выньте готовую запеканку и сразу подавайте.
  7. Приятного аппетита!
  8. Картофельная запеканка с сезонными овощами и колбасками готова.

Пожарские котлеты

Пожарские котлеты. Невероятно вкусные котлеты — это праздник вкуса. Такие котлеты готовят по разному, но обязательно из куриного фарша. Я предлагаю один из вариантов — приготовление в хлебных кубиках. Для хлебных кубиков нужно использовать хлеб или булку — черствые, вчерашние.

Котлеты можно подать с овощными салатами. Они отличные и в остывшем виде.

Распечатать рецепт
Пожарские котлеты
Порции
Ингредиенты
  • 350-400 гр. куриное филе
  • 70 гр. булка или белый хлеб
  • 100 мг. молоко
  • 1 шт. желток яичный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
для панировки
  • 1 шт. яичный белок
  • 150-200 гр. белый хлеб или булка
  • для жарки масло
Порции
Ингредиенты
  • 350-400 гр. куриное филе
  • 70 гр. булка или белый хлеб
  • 100 мг. молоко
  • 1 шт. желток яичный
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. масло сливочное
для панировки
  • 1 шт. яичный белок
  • 150-200 гр. белый хлеб или булка
  • для жарки масло
Инструкции
  1. Замочить в молоке белый хлеб или булочку.
  2. Куриное филе нарезать кубиком.
  3. Переложить в блендер филе, один куриный желток, булочку отжать и отправить в блендер. Посолить и поперчить. Перебить в однородную массу.
  4. Переложить в миску и добавить мягкое сливочное масло. перемешать.
  5. Очень мелким кубиком нарезать хлеб.
  6. Белок одного яйца взбить миксером до крутых пиков.
  7. Из фарша формуем котлеты, обмакнуть в белке.
  8. И в хлебных кубиках. Просто котлету выложить на кубики, прижать и перевернуть - проделать туже операцию. Берем в руки и прижимаем хлебные кубики, вдавливая в фарш.
  9. Нагреть сковороду, влить ложку оливкового масла и добавить ложку сливочного. Разложить сразу котлеты. Жарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
  10. Потом огонь убавить до минимума и довести до готовности под крышкой. На это уйдет минут 10-15.
  11. Приятного аппетита!
  12. Пожарские котлеты готовы.