Салат из редиса и огурца с хреновым соусом

Салат из редиса и огурца с хреновым соусом. Ну наконец-то появились свежие сезонные овощи и зелень. буду готовить очень освежающий салат с хрустящей текстурой из огурца и редиса. Добавлю еще для сладости, цвета и мягкой текстуры замороженную кукурузу, которую можно заменить на консервированную, ведь свежей кукурузы еще нет. Добавлю в салат петрушку и листья салата — вы можете брать любую свежую зелень. Любите кинзу, добавьте ее. Используйте рукколу — она здесь будет к месту.

А заправлять салат буду интересным, необычным соусом из растительного масла с медом и хреном. растительное масло бурите то, которым вы всегда заправляете салаты. Я всегда использую оливковое масло, из него и готовила соус. Для сладости берите мед натуральный или сахар. Хрен берите уже перетертый — готовый из банки — белый или на свекле. Уксус лучше заменить на сок лимона или берите винный, яблочный, рисовый — здесь большой выбор. А вот, что касается соевого соуса, то здесь нужно добавлять его осторожно. Существует слабосоленый соус и сильно соленый, поэтому нужно пробовать перед употреблением. Хотя каждая хозяйка знает, каким соусом она пользуется. Готовый салат можно посыпать кунжутом или семенами льна. Можно посыпать любыми семечками.

В жаркие летние дни такой салат может заменить полноценное блюдо. Салат отлично подойдет как гарнир к мясу, рыбе, птице.

Попробуйте еще вкусный витаминный салат из свежих овощей под соусом из ряженки — рецепт здесь

Приготовьте салат с молодым кабачком, огурцом и помидором  на сметане — рецепт здесь

А как вас полезный, весенний салат с редисом и его ботвой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из редиса и огурца с хреновым соусом
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. огурец
  • 6-8 шт. редис
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 2-3 кустик листья салата любой сорт
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу кунжут черный или белый
соус для салата
  • 1 чай.лож. хрен
  • 1 чай.лож. масло кунжутное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1-2 шт. огурец
  • 6-8 шт. редис
  • 0,5 стакан кукуруза замороженная или консервированная
  • 2-3 кустик листья салата любой сорт
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу кунжут черный или белый
соус для салата
  • 1 чай.лож. хрен
  • 1 чай.лож. масло кунжутное
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. уксус
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2 ст.лож. соевый соус
Инструкции
  1. Приготовьте соус для салата. Смешайте растительное масло с соевым соусом, готовым хреном, сахар или мед, уксус, можно добавить острый перец красный или черный. Соль лучше добавить в конце приготовления. Все тщательно перемешайте.
  2. Теперь салат. Нарежьте огурец тонкими пластинами - кружками. Если огурец с горькой кожурой, тогда ее срежьте.
  3. Редис нарежьте как и огурец - тонкими кружками.
  4. Теперь кукуруза. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда залейте ее холодной водой на минут 5-10, потом воду слейте, а кукурузу отправьте в салат. Если кукуруза консервированная, тогда добавьте ее без жидкости (маринад), в которой она находилась.
  5. Что касается зелени, то используйте для салата все, что у вас имеется под рукой. разберите кустик салата на листья, поместите в глубокую миску и залейте холодной водой. оставьте на время, чтобы песок (если он есть) опустился на дно миски. Это хороший способ, чтобы оживить салат, если вы его купили на рынке или в магазине. Если вы салат сорвали и сразу на стол, тогда промойте листья под проточной водой. Петрушку нарежьте мелко, а листья салата нарвите руками на удобные для еды кусочки. Салат перемешайте.
  6. Разложите по тарелкам, полейте соусом, посыпьте кунжутом. Я салат не солила. А вы готовьте на свой вкус.
  7. Подавайте сразу. Приятного аппетита!
  8. Салат из редиса и огурца с хреновым соусом готов!

Кабачковый салат в азиатском стиле

Кабачковый салат в азиатском стиле. Ну очень простой и быстрый в приготовлении салат из кабачка. Манит свей свежестью. Такой салат можно приготовить заранее и хранить в закрытой посуде до подачи на стол, в холодильнике. Чем дольше салат настаивается — тем вкуснее он становится. Салат можно подать к жареному картофелю, к мясу, птице, рыбе. Отличная закуска к горячительным напиткам, к шашлыку.

Кабачок можно нарезать тонкой соломкой, можно натереть на крупную терку, но тогда блюдо нужно сразу употребить. Или нарезать на терку для моркови по-корейски или как в моем случае — я использовала овощечистку.  Кабачок нужно использовать молодой, без семян внутри. Перец чили используйте на свой вкус. Удалите семена и перепонки у перца, тогда перец будет менее острым, с семенами — очень острый. Растительное масло — в идеале — кунжутное масло, но если его нет, тогда пойдет любое другое растительное. Имбирь — сухой или корень имбиря на терку 1 чай.лож. Лук использовать любой — красный, репчатый, белый салатный или белую часть зеленого лука. И кинза, ну эта зелень на любителя. Я использую петрушку.

А секрет блюда — в его простоте.

Распечатать рецепт
Кабачковый салат в азиатском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу перец чили
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу перец чили
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Полукольцами нарезать лук, мелко нарезать перец чили, кабачок тонкой соломкой.
  2. Готовим заправку из растительного масла с соевым соусом, чеснок на терку, имбирь, сахар, уксус.
  3. Замочить на пять минут лук с перцем.
  4. Потом добавить кабачок и зелень, перемешать.
  5. Можно подавать и отправить в холодильник.
  6. Кабачковый салат в азиатском стиле готов.

Китайский соус к мясу

Китайский соус к мясу. Простой в приготовлении соус готовится из китайского вина для кулинарии, рисового уксуса и устричного соуса. Но можно адаптировать этот рецепт под доступные нам ингредиенты. Я использовала устричный соус, но если его нет, замените на соевый — тоже будет вкусно.  Рисовый уксус заменить на винный или обычный. Кабачок можно заменить на огурец.

А подавать можно к морепродуктам, к мясу, птице. Я подавала с котлетами.

Очень вкусный и необычный соус.

Распечатать рецепт
Китайский соус к мясу
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ломтик имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. помидор
  • 1/4 шт. кабачок
  • 0,5 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 ломтик имбирь корень
  • по вкусу перец чили
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. помидор
  • 1/4 шт. кабачок
  • 0,5 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
Инструкции
  1. Мелко нарезать чеснок, имбирь, перец чили. Залить водой с уксусом и кунжутным маслом или растительным, всыпать сахар, влить соевый соус по вкусу. Варим 10 минут после закипания на среднем огне. Жидкость нужно уварить.
  2. Тем временем нарезать овощи тонкими ломтиками.
  3. Через 10 минут высыпать овощи и варить 2 минуты.
  4. Подавать в теплом или в остывшем виде.
  5. Китайский соус к мясу готов.

Салат из листьев редиса

Салат из листьев редиса. Свежий, легкий, простой в приготовлении салат. В листьях редиса больше витамина С, чем в корнеплоде. Так что — не выбрасывайте зелень редиса. Из нее можно приготовить отличные салаты, соусы, добавлять в суп, борщ и замораживать на зиму.

Распечатать рецепт
Салат из листьев редиса
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. редис
  • 4 шт. ботва редиса
  • 1 стакан фасоль стручковая
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу листья базилика
  • по вкусу соль, перец
  • горсть семена льна
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • по вкусу брынза
Порции
Ингредиенты
  • 4 шт. редис
  • 4 шт. ботва редиса
  • 1 стакан фасоль стручковая
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу листья базилика
  • по вкусу соль, перец
  • горсть семена льна
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • по вкусу брынза
Инструкции
  1. Листья редиса и фасоль бланшируем минуты 4. Откинуть на дуршлаг и промыть под проточной холодной водой, что бы остановить приготовление продуктов. Оставить, пусть стечет вода.
  2. Нарезать тонко редис, листья базилика можно нарезать или оставить целыми.
  3. Соединить в салатнике листья редиса, фасоль, редис и базилик.
  4. Влить кунжутное или растительное масло.
  5. Чеснок на терку, посолить, поперчить и всыпать семена льна.
  6. Размять руками брынзу.
  7. Все перемешать.
  8. Сразу подавать витаминный салат.
  9. Салат из листьев редиса готов.

Салат в восточном стиле из баклажана с помидором

Салат в восточном стиле из баклажана с помидором. Здесь всего два ингредиента — помидор и баклажан, остальные — это важное дополнение к этому вкуснейшему блюду. Готовится очень быстро и просто.  Я вас уверяю — вам понравится. Баклажан выходит с вкусной, хрустящей корочкой, а если еще полить соусом — это свежо, сытно и вкусно. Советую приготовить.

Здесь баклажан нарезается на кружки, замачиваются в взбитом яйце и обваливаются в крахмале, потом жарятся. Яйцо с крахмалом и дают хрустящую корочку. Помидор оставляем в свежем состоянии. Восточные блюда подают с зеленым луком и мы не будет отступать от правил, тем более, что блюдо это сезонное — готовится летом. Поливаем вкусным соусом — он и сладкий и кислый и должен быть еще и острый, но это на любителя. Добавьте в соус острый перец по вкусу. Можно еще дополнить чесноком. И завершит композицию — кунжут.

Приготовьте еще отличную закуску из баклажана с кабачком — просто и вкусно — рецепт здесь

Продолжая тему баклажана, советуем вам теплый овощной салат с куриным мясом — рецепт здесь

Ну а это — сицилийский овощной салат с баклажаном и кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат в восточном стиле из баклажана с помидором
Кухня азиатская
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. куриное яйцо
  • крахмал для присыпки
  • горсть кунжут
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. масло кунжутное
  • 1 чай.лож. мед или сахар
  • 4 шт. лук зеленый
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 ст.лож. уксус винный
Кухня азиатская
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. куриное яйцо
  • крахмал для присыпки
  • горсть кунжут
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. масло кунжутное
  • 1 чай.лож. мед или сахар
  • 4 шт. лук зеленый
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1 ст.лож. уксус винный
Инструкции
  1. Нарезать баклажан толщиной 0,5-0,7 см. Яйцо взбить вилкой и замочить баклажан на несколько минут.
  2. Обвалять в крахмале, лишний струсить и жарить до корочки на сковороде.
  3. Приготовить соус из соевого соуса с маслом, уксусом, сахаром. Я еще добавила сухой чеснок.
  4. Нарезать ломтиками помидоры. Лук нарезать по 3-4 см.
  5. В блюдо выложить жаренный баклажан, помидор и лук.
  6. Полить соусом.
  7. И посыпать кунжутом. Салат в восточном стиле из баклажана с помидором готов.