Постный томатный суп с фасолью и цветной капустой

Постный томатный суп с фасолью и цветной капустой. Суп — щи буду готовить с маринованной цветной капустой. Если вы имеете такую капусту, советую попробовать это вкусное первое блюдо. Вы можете готовить суп из свежей цветной капусты или готовьте с белокочанной квашеной капустой — будет вкусно по любому.

Суп готовлю на воде, которую вы можете заменить на овощной бульон. Конечно, куриный бульон и свиной, говяжий подойдет.

А это томатный суп с чечевицей и цветной капустой — рецепт здесь

Суп с цветной капустой, фасолью и грибами — рецепт здесь

И суп с цветной капустой на курином бульоне — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Постный томатный суп с фасолью и цветной капустой
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 шт. помидор большой или стакан томатного сока
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 2-3 шт. картофель
  • 4 соцветия маринованная цветная капуста или по вкусу
  • по вкусу специи
  • 1,5 литр вода или овощной бульон
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 шт. помидор большой или стакан томатного сока
  • 1 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 2-3 шт. картофель
  • 4 соцветия маринованная цветная капуста или по вкусу
  • по вкусу специи
  • 1,5 литр вода или овощной бульон
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной терке, пересыпьте в кастрюлю, влейте пару ложек растительного масла. Поставьте на малый огонь, закройте крышкой и тушите до мягкости овощей. Не нужно их зажаривать.
  2. А тем временем почистите и нарежьте картофель на удобные кусочки для еды. Подготовьте цветную капусту без маринада. Если капуста мариновалась большими соцветиями, тогда разрежьте на более мелкие. Сварите заранее фасоль или берите консервированную. У меня фасоль ранее сварена и замороженная.
  3. Когда морковь и лук уже будут готовы, добавьте к ним томатную пасту, сахар и перебитые блендером помидоры. Вы можете использовать свежие, томаты в собственном соку, томатный сок. У меня заготовка томата свежего перетертого и замороженного.
  4. Добавьте чеснок на терку и нарежьте стебли зелени - если есть под рукой. Тушите минут 15.
  5. А теперь переложите в кастрюлю фасоль, цветную капусту и картофель. Залейте водой или овощным бульоном и варите после закипания на малом огне до готовности картофеля. Присутствие томата увеличит время приготовления супа. Томите суп около часа, посолите и поперчите в конце приготовления. Количество жидкости вы можете регулировать по своему вкусу.
  6. Дайте супу настояться минут 20-30 и подавайте. Если не придерживаетесь Поста, подайте суп со сметаной.
  7. Приятного аппетита!
  8. Постный томатный суп с фасолью и цветной капустой готов.