Холодная закуска из свинины

Холодная закуска из свинины. Невероятно вкусная закуска — свиная намазка. Очень хорошо иметь такую закуску в холодильнике. К примеру, пришли к вам гости и пока вы готовите и накрываете на стол, можно подать эту закуску. Или вы поехали на шашлык или готовите на природе плов или кашу с мясом и пока он готовится, мужчины толпятся ближе к еде и ждут не дождутся — ну когда уже…. И вот вы нарезаете хлеб, свежие овощи, кладете зеленый лук и зубчики чеснока и достаете свиную закуску. Вот и все — у всех поднимается настроение и время идет уже не так томительно. Еще эта отличная закуска на завтрак к чаю или кофе. Отличный перекус. Можно взять с собой в дорогу.

Для приготовления этого блюда, совсем не обязательно покупать дорогие куски мяса и сала. Продают и дешевые части свинины — отлично пойдут жирные куски мяса. Специи и травы можно добавлять на свой вкус.

Приготовьте грудинку и используйте как закуску — рецепт здесь

А какая вкусная закуска — паштет из куриной печени — рецепт здесь

Еще отличная закуска — намазка из яиц — рецепт здесь

 

 

 

Распечатать рецепт
Холодная закуска из свинины
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Инструкции
  1. Мелки кубиком нарезать сало и тушить в сотейнике, переворачивая, минут 10 на минимальном огне.
  2. Нарезать на средние кусочки мясо свинины - любые части. Высыпать в сотейник и обжариваем минут пять, перемешивая. Если мало вытопилось жира, влить 50 мг. воды.
  3. Нарезать лук и чеснок как угодно и высыпать к мясу, специи добавить и травы, соль, лавровый лист.
  4. Накрыть крышкой и томим 1,5-2 часа пока мясо начнет распадаться на волокна.
  5. Убрать лавровый лист.
  6. Загрузить все в блендер и перебить в однородную массу.
  7. Переложить в банку, остудить и хранить в холодильнике.
  8. Холодная закуска из свинины готова!

Плов с айвой в мультиварке

Плов с айвой в мультиварке. Я предлагаю приготовить вкуснейший плов из мяса баранины или говядины, или свинины — это на ваш выбор, будет вкусно однозначно, с добавлением айвы. Айва даст блюду свой аромат и кислинку. Специи у меня — зира, сухой базилик, соль, черный перец, кориандр, майоран и копченая паприка. Если нет копченой паприки, просто опустите этот шаг или добавьте сладкую паприку.

Распечатать рецепт
Плов с айвой в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мясо баранины
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан рис
  • 0,5 шт. айва
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. базилик
  • 0,5 чай.лож. майоран
  • 1 головка чеснок
  • 1 чай.лож. паприка копченая
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мясо баранины
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан рис
  • 0,5 шт. айва
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. базилик
  • 0,5 чай.лож. майоран
  • 1 головка чеснок
  • 1 чай.лож. паприка копченая
Инструкции
  1. Мякоть баранины нарезать на нужные вам куски, а два куска нарезать более крупно. Разогреть в чаше мультиварки на программе "Выпечка" растительное масло и выложить два больших куска мяса. Жарить со всех сторон до румяной корочки. Мясо пока вынуть.
  2. Лук нарезать крупными полукольцами, высыпать на место мяса. Жарить до мягкости, не доводить до румяности.
  3. Высыпать маленькие куски мяса и жарить, пока мясо посветлеет. Высыпать все специи, перемешать. Вернуть большие куски мяса.
  4. Теперь выставить программу "Тушение". Разложить морковь соломкой.
  5. Сверху ломтики айвы.
  6. Влить воду, что бы покрыла продукты. Закрыть крышку и готовим минут 40-50.
  7. Пока готовится мясо - промыть рис и залить чистой водой, оставить ровно на 20 минут. Потом воду слить, рис ополоснуть. И когда мясо уже будет готово, высыпать рис и аккуратно распределить по поверхности - все перемешивать не нужно. Разложить зубчики чеснока, посолить чуть рис - не забываем, что солили мясо. Закрыть крышку и выставить программу "приготовление риса".
  8. Когда плов приготовится, мультиварка вам сообщит об этом.
  9. Аккуратно перемешать и можно раскладывать по тарелкам.
  10. Плов с айвой в мультиварке готов.

Запеченное мясо с овощами

Запеченное мясо с овощами. Мясо я использую — баранину целым куском, но можно приготовить говядину или свинину. Овощи использовать сезонные. Здесь все очень просто, но и очень вкусно. Для запекания я использую рукав.

Распечатать рецепт
Запеченное мясо с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 700 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. баклажан
  • 4 соцветия капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 4 зуб. чеснок
  • щепотка майоран
  • 4 ст.лож. оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 700 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. баклажан
  • 4 соцветия капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 4 зуб. чеснок
  • щепотка майоран
  • 4 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Крупно нарезать овощи - лук и перец.
  2. Картофель, помидоры.
  3. Баклажан и разобрать капусту на соцветия. Посолить, поперчить и перемешать овощи. Выложить сначала овощи в рукав для запекания.
  4. Чеснок на терку и смешать с солью, майораном, оливковым маслом, перцем.
  5. Натереть кусок мяса с двух сторон.
  6. И выложить в рукав на овощи.
  7. Завязать рукав, выложить на противень и отправить в разогретую духовку до 180 гр.
  8. Запекать 1-1,5 часа. Все зависит от толщины мяса.
  9. Готовое мясо нарезать ломтиками и подавать сразу с запеченными овощами.
  10. Запеченное мясо с овощами готово.

Макароны с овощами

Макароны с овощами. Советую обратить внимание на этот рецепт. Он подойдет для тех, кто не любит стоять у плиты или катастрофически нет времени. Приготовление очень простое, справится даже ребенок (возрастной))) и еще это очень вкусно.  Принцип приготовления — все подготовленные продукты забрасываются сразу все с макаронами и варятся до готовности макарон. Вот и все.

Распечатать рецепт
Макароны с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. макароны
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 10 шт. шампиньон маленикий
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 4 соцветия капуста цветная
  • 0,5 шт. морковь
  • 4 шт. редис
  • 4 шт. ботва редиса
  • 0,5 литр бульон куриный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • по вкусу брынза
  • по вкусу масло сливочное
  • 4 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 100 гр. макароны
  • 0,5 шт. кабачок молодой
  • 10 шт. шампиньон маленикий
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная
  • 4 соцветия капуста цветная
  • 0,5 шт. морковь
  • 4 шт. редис
  • 4 шт. ботва редиса
  • 0,5 литр бульон куриный
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • по вкусу брынза
  • по вкусу масло сливочное
  • 4 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Нет куриного бульона, приготовьте это блюдо на воде. Бульон процедить и довести до кипения или воду.
  2. Пока закипает бульон - подготовим продукты. Нарезать кабачок пластинами толщиной 0,5 см. Маленькие грибы оставить целыми, разобрать на соцветия капусту. Чеснок нарезать пластинами.
  3. Можно использовать консервированную кукурузу или замороженный горошек.
  4. Морковь нарезать тонкими пластинами или тонкой соломкой. Макароны можно использовать любые, но не паутинку.
  5. Редиса нет - опустите этот шаг. Я буду использовать и вершки и корешки. Вымыть редис и выбросить поврежденные листья. Нарезать пластинами плод редиса и мелко нарезать зелень.
  6. В кипящий бульон забрасываем овощи все сразу, но..
  7. я фотографировала, что бы видно было все продукты.
  8. И макароны. Теперь посолить, поперчить, добавить майоран или травы для пиццы, или прованские травы, итальянские - выбор большой, но не переборщите. После закипания варить до готовности макарон. Макароны варятся от 7 до 15 минут. Время приготовления лучше смотреть на упаковке или в процессе приготовления пробуем макароны. Если вы залили много жидкости - ничего страшного, готовые продукты выложить шумовкой на блюдо и заправить по вкусу - или сливочным или оливковым маслом, посыпать брынзой или сыром на терку. Вариантов много.
  9. Можно полить йогуртом или острым соусом. Сразу подавать.
  10. Макароны с овощами готовы.

Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибами. Я использую грибы — шампиньон, но подойдут любые; можно вешенки или лесные. Блюдо простое и быстрое в приготовлении. Можно подать как в теплом, так и в остывшем виде. Мне больше нравится остывшее рагу.

Распечатать рецепт
Овощное рагу с грибами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Для этого блюда нарезка на ваш вкус - можно мелко, можно крупно. Сначала жарим на растительном масле кабачок с болгарским перцем до румяной корочки. Вынуть и выложить в сотейник.
  2. Теперь жарим минуты 4 шампиньоны и лук. Отправить в сотейник.
  3. Теперь жарить баклажан, чуть подлить масло. И в сотейник.
  4. Помидоры (3 шт.) с чесноком обжарить в течении двух минут.
  5. Высыпать в сотейник, посолить, поперчить, посыпать майораном.
  6. Остальные помидоры натереть на терку или перебить в блендере и вылить в сотейник. Все перемешать и довести до кипения. Потом огонь уменьшить до минимума и тушить минут 15. Попробуйте на вкус, может добавить чуть сахара - помидоры любят.
  7. Подавать как самостоятельное блюдо или к картофелю, мясу, рыбе.
  8. Овощное рагу с грибами готово.