Тушеная говядина с тыквой

Распечатать рецепт
Тушеная говядина с тыквой
Тушеная говядина с тыквой. У меня еще имеются остатки прошлогодней тыквы. Срочно буду ее утилизировать в этом рецепте. Рецепт простой в приготовлении, как и многие на нашем сайте. Сегодня будет говядина с тыквой, морковью и луком, приготовленная в восточном стиле, а это значит, что будут присутствовать в блюде - изюм - он даст свою сладость и неуловимый аромат, набор восточных специй, да и овощи тоже соответствуют восточной кухне. На выходе получите вкуснейшее, ароматное и нежное мясо с овощами. На гарнир у меня был вареный рис. Его вы можете заменить на кус-кус, булгур, пасту, картофельное пюре, каша из любой крупы. И конечно - свежие или консервированные овощи.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук крупный
  • 3-5 зуб. чеснок
  • 300 г тыква
  • 200 г морковь
  • 3 ст.лож. изюм
специи
  • 1 чай. лож. Паприка сладкая
  • 0,5 чай. лож. перец душистый или гвоздика
  • 0,5 чай. лож. майоран
  • 0,5 чай. лож. тмин молотый
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • 1 чай. лож. лук сухой
  • 0,5 чай. лож. корица
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 600 г говядина мякоть
  • 1 шт. лук крупный
  • 3-5 зуб. чеснок
  • 300 г тыква
  • 200 г морковь
  • 3 ст.лож. изюм
специи
  • 1 чай. лож. Паприка сладкая
  • 0,5 чай. лож. перец душистый или гвоздика
  • 0,5 чай. лож. майоран
  • 0,5 чай. лож. тмин молотый
  • 0,5 чай. лож. куркума
  • 1 чай. лож. лук сухой
  • 0,5 чай. лож. корица
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарежьте мякоть по длине волокон. разогрейте хорошо сковороду, влейте ложку растительного масла и забросьте мясо.
  2. Жарьте на среднем огне со всех сторон до чуть небольшой корочки. Даже корочка не нужна, только пусть чуть схватится. Мясо лучше довести практически до готовности на малом огне, чтобы потом тушить с овощами не очень долго - так овощи останутся целыми. Мясо перенесите на тарелку.
  3. А на место мяса переложите подготовленные овощи. Лук, нарезанный полукольцами, чеснок, нарезанный пластинами. Тыкву нарежьте небольшими дольками или как вам угодно и морковь нарежьте кружками или пополам. Добавьте сразу изюм. Перемешивая, обжарьте на среднем огне минуты три-пять.
  4. Верните в сковороду мясо.
  5. Влейте воду 100 мл, посолите, добавьте все специи кроме черного перца и веточку тимьяна. После закипания, тушите под крышкой до готовности мяса.
  6. В конце приготовления поперчите и посыпьте зеленью - кинзой или петрушкой.
  7. Тушеная говядина с тыквой готова. Приятного аппетита!

Холодная закуска из свинины

Холодная закуска из свинины. Невероятно вкусная закуска — свиная намазка. Очень хорошо иметь такую закуску в холодильнике. К примеру, пришли к вам гости и пока вы готовите и накрываете на стол, можно подать эту закуску. Или вы поехали на шашлык или готовите на природе плов или кашу с мясом и пока он готовится, мужчины толпятся ближе к еде и ждут не дождутся — ну когда уже…. И вот вы нарезаете хлеб, свежие овощи, кладете зеленый лук и зубчики чеснока и достаете свиную закуску. Вот и все — у всех поднимается настроение и время идет уже не так томительно. Еще эта отличная закуска на завтрак к чаю или кофе. Отличный перекус. Можно взять с собой в дорогу.

Для приготовления этого блюда, совсем не обязательно покупать дорогие куски мяса и сала. Продают и дешевые части свинины — отлично пойдут жирные куски мяса. Специи и травы можно добавлять на свой вкус.

Приготовьте грудинку и используйте как закуску — рецепт здесь

А какая вкусная закуска — паштет из куриной печени — рецепт здесь

Еще отличная закуска — намазка из яиц — рецепт здесь

 

 

 

Распечатать рецепт
Холодная закуска из свинины
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. свинина
  • 300 гр. сало
  • 2 шт. лук
  • 1 головка чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. майоран
  • 1 чай.лож. тимьян
Инструкции
  1. Мелки кубиком нарезать сало и тушить в сотейнике, переворачивая, минут 10 на минимальном огне.
  2. Нарезать на средние кусочки мясо свинины - любые части. Высыпать в сотейник и обжариваем минут пять, перемешивая. Если мало вытопилось жира, влить 50 мг. воды.
  3. Нарезать лук и чеснок как угодно и высыпать к мясу, специи добавить и травы, соль, лавровый лист.
  4. Накрыть крышкой и томим 1,5-2 часа пока мясо начнет распадаться на волокна.
  5. Убрать лавровый лист.
  6. Загрузить все в блендер и перебить в однородную массу.
  7. Переложить в банку, остудить и хранить в холодильнике.
  8. Холодная закуска из свинины готова!

Плов с айвой в мультиварке

Плов с айвой в мультиварке. Я предлагаю приготовить вкуснейший плов из мяса баранины или говядины, или свинины — это на ваш выбор, будет вкусно однозначно, с добавлением айвы. Айва даст блюду свой аромат и кислинку. Специи у меня — зира, сухой базилик, соль, черный перец, кориандр, майоран и копченая паприка. Если нет копченой паприки, просто опустите этот шаг или добавьте сладкую паприку.

Распечатать рецепт
Плов с айвой в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мясо баранины
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан рис
  • 0,5 шт. айва
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. базилик
  • 0,5 чай.лож. майоран
  • 1 головка чеснок
  • 1 чай.лож. паприка копченая
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мясо баранины
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан рис
  • 0,5 шт. айва
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. базилик
  • 0,5 чай.лож. майоран
  • 1 головка чеснок
  • 1 чай.лож. паприка копченая
Инструкции
  1. Мякоть баранины нарезать на нужные вам куски, а два куска нарезать более крупно. Разогреть в чаше мультиварки на программе "Выпечка" растительное масло и выложить два больших куска мяса. Жарить со всех сторон до румяной корочки. Мясо пока вынуть.
  2. Лук нарезать крупными полукольцами, высыпать на место мяса. Жарить до мягкости, не доводить до румяности.
  3. Высыпать маленькие куски мяса и жарить, пока мясо посветлеет. Высыпать все специи, перемешать. Вернуть большие куски мяса.
  4. Теперь выставить программу "Тушение". Разложить морковь соломкой.
  5. Сверху ломтики айвы.
  6. Влить воду, что бы покрыла продукты. Закрыть крышку и готовим минут 40-50.
  7. Пока готовится мясо - промыть рис и залить чистой водой, оставить ровно на 20 минут. Потом воду слить, рис ополоснуть. И когда мясо уже будет готово, высыпать рис и аккуратно распределить по поверхности - все перемешивать не нужно. Разложить зубчики чеснока, посолить чуть рис - не забываем, что солили мясо. Закрыть крышку и выставить программу "приготовление риса".
  8. Когда плов приготовится, мультиварка вам сообщит об этом.
  9. Аккуратно перемешать и можно раскладывать по тарелкам.
  10. Плов с айвой в мультиварке готов.

Запеченное мясо с овощами

Запеченное мясо с овощами. Мясо я использую — баранину целым куском, но можно приготовить говядину или свинину. Овощи использовать сезонные. Здесь все очень просто, но и очень вкусно. Для запекания я использую рукав.

Распечатать рецепт
Запеченное мясо с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 700 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. баклажан
  • 4 соцветия капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 4 зуб. чеснок
  • щепотка майоран
  • 4 ст.лож. оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 700 гр. баранина на кости
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 1 шт. баклажан
  • 4 соцветия капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 4 зуб. чеснок
  • щепотка майоран
  • 4 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Крупно нарезать овощи - лук и перец.
  2. Картофель, помидоры.
  3. Баклажан и разобрать капусту на соцветия. Посолить, поперчить и перемешать овощи. Выложить сначала овощи в рукав для запекания.
  4. Чеснок на терку и смешать с солью, майораном, оливковым маслом, перцем.
  5. Натереть кусок мяса с двух сторон.
  6. И выложить в рукав на овощи.
  7. Завязать рукав, выложить на противень и отправить в разогретую духовку до 180 гр.
  8. Запекать 1-1,5 часа. Все зависит от толщины мяса.
  9. Готовое мясо нарезать ломтиками и подавать сразу с запеченными овощами.
  10. Запеченное мясо с овощами готово.

Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибами. Я использую грибы — шампиньон, но подойдут любые; можно вешенки или лесные. Блюдо простое и быстрое в приготовлении. Можно подать как в теплом, так и в остывшем виде. Мне больше нравится остывшее рагу.

Распечатать рецепт
Овощное рагу с грибами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Для этого блюда нарезка на ваш вкус - можно мелко, можно крупно. Сначала жарим на растительном масле кабачок с болгарским перцем до румяной корочки. Вынуть и выложить в сотейник.
  2. Теперь жарим минуты 4 шампиньоны и лук. Отправить в сотейник.
  3. Теперь жарить баклажан, чуть подлить масло. И в сотейник.
  4. Помидоры (3 шт.) с чесноком обжарить в течении двух минут.
  5. Высыпать в сотейник, посолить, поперчить, посыпать майораном.
  6. Остальные помидоры натереть на терку или перебить в блендере и вылить в сотейник. Все перемешать и довести до кипения. Потом огонь уменьшить до минимума и тушить минут 15. Попробуйте на вкус, может добавить чуть сахара - помидоры любят.
  7. Подавать как самостоятельное блюдо или к картофелю, мясу, рыбе.
  8. Овощное рагу с грибами готово.