Овощной крем-суп со щавелем

Распечатать рецепт
Овощной крем-суп со щавелем
Овощной крем-суп со щавелем. Хочу вам предложить замечательный суп - пюре из доступного набора овощей и зелени. Такой суп можно подавать в теплом или остывшем виде с вареными яйцами и сметаной или йогуртом. Суп готовится - проще простого, с ним справится любой. Здесь не нужно отдельно на сковороде готовить заправку, не нужно обжаривать даже в кастрюле овощи - все варится и перебивается в пюре. Консистенцию супа вы контролируйте сами на свой вкус. Суп постный готовится на оливковом или любом другом растительном масле, на воде или овощном бульоне. Хотя бульон вы можете взять и мясной.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу вода или овощной бульон
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 15 шт. листья щавеля
  • 15 шт. листья шпината
  • 1 веточка базилик
  • 3 веточки петрушка
  • сметана для подачи
  • вареные яйца для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу вода или овощной бульон
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 15 шт. листья щавеля
  • 15 шт. листья шпината
  • 1 веточка базилик
  • 3 веточки петрушка
  • сметана для подачи
  • вареные яйца для подачи
Инструкции
  1. Влейте в кастрюлю пару - три ложки оливкового масла. Нарежьте лук и морковку, отправьте в кастрюлю. Нарезка может быть любой - потом все ингредиенты перетрутся блендером.
  2. Добавьте нарезанный картофель и кабачок.
  3. Залейте водой или овощным бульоном, доведите до кипения и варите до готовности овощей. Посолите, добавьте куркуму.
  4. Нарежьте всю зелень. И не забудьте про чеснок. Мелко нарежьте.
  5. И отправьте в суп, варите минуту.
  6. Превратите суп в пюре любым удобным для вас способом. Суп поперчите, добавьте любимые специи по желанию.
  7. Овощной крем-суп со щавелем готов. Подавайте суп со сметаной и вареным яйцом. Приятного аппетита!

Куриные котлеты под соусом из щавеля

Распечатать рецепт
Куриные котлеты под соусом из щавеля
Куриные котлеты под соусом из щавеля. Начался сезон свежего щавеля и из него можно не только готовить зеленый борщ, но и добавлять в салаты и готовить соусы. Как разнообразить куриные котлеты? Ну в первую очередь - это гарниры. А еще подавайте обычные котлеты с различными соусами и будет постоянно новый вкус и аромат, а значит и новое блюдо. Предлагаю приготовить соус к куриным котлетам из щавеля с чесноком, петрушкой, сметаной. Для загустения я использую вареное яйцо, которое можно заменить на сыр.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Нарвите на кусочки белый хлеб или батон и залейте водой. Оставьте размокать на несколько минут. Нарежьте крупно куриную грудку или мясо бедра без кожицы. Лук нарежьте крупно. Отправьте мясо курицы, лук в блендер. Хлеб Размокший хлеб нужно отжать от жидкости. Вбейте яйцо.
  2. Перебейте в однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Фарш выходит жидковатый, но когда он попадает на горячую сковороду, он хорошо схватывается и держит форму. Но для этого нужно в первую очередь хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты любой формы и выложите в сковороду. жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  4. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до самого минимума, накройте крышкой и тушите минут пять.
  5. А пока готовились котлеты, не тратьте время и приготовьте соус. Нарежьте листья щавеля и петрушку, забросьте в блендер, влейте сметану или йогурт, добавьте чеснок и перебейте в однородную массу.
  6. Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, перебейте. Попробуйте на вкус, может вам захочется добавить к соусу сладость, к примеру - мед или капельку сиропа. Все по вкусу.
  7. Куриные котлеты под соусом из щавеля готовы. Подавайте котлеты с щавелевым соусом. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Советуем вам посмотреть рецепт свиного стейка с соусом из хрена - смотрите здесь

А это кукурузные вафли с огуречным соусом - рецепт здесь

И вкусные картофельные лепешки под грибным соусом - рецепт здесь

Борщ с молодыми овощами и щавелем

Борщ с молодыми овощами и щавелем. В этом первом блюде присутствуют вместе — капуста и щавель. Еще я добавила свежий огурец. Огурец придаст свежести борщу, щавель — кислинку. Если у вас есть сомнения по поводу огурца, просто опустите это шаг. Я готовила борщ на курином бульоне, но можно использовать овощной или любой мясной.

Распечатать рецепт
Борщ с молодыми овощами и щавелем
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 15 шт. листья щавеля
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • для подачи сметана
Порции
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 15 шт. листья щавеля
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 2 шт. помидор большой
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. огурец
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. специи для шашлыка
  • для подачи сметана
Инструкции
  1. Картофель нарезать кубиком.
  2. Залить процеженным бульоном и поставить на плиту. Варить на минимальном огне после закипания.
  3. А тем временем приготовим заправку. Мелко нарезать лук с морковью и жарим на оливковом масле 1-2 минуты.
  4. На крупную терку свеклу и высыпать в заправку. Огонь средний - обжариваем минуту - вторую.
  5. Помидоры перебить в блендере или натереть на терку. Вылить в заправку и тушить минут 10. Помидоры можно заменить на томатную пасту. Посыпать чай.лож. сахара.
  6. Через 10 минут добавить болгарский перец...
  7. И мелко нарезанный огурец. Тушим еще пять минут. Высыпать заправку в борщ. Довести до кипения, посолить и поперчить.
  8. Нарезать капусту, листья щавеля и сельдерея.
  9. Высыпать в борщ.
  10. Добавить специи, чеснок.
  11. Муку развести в стакане воды или бульоне до гладкости и тонкой струйкой влить в борщ, перемешивая ложкой. Варить после закипания еще минут пять на минимальном огне.
  12. Дать борщу настояться минут 15-30 и подавать с зеленью и сметаной.
  13. Борщ с молодыми овощами и щавелем готов.

Зеленый напиток

Зеленый напиток с бананом. Для этого напитка я использовала большое количество петрушки, шпината, чуть меньше листьев щавеля и пару бананов. Количество зелени регулируйте по своему вкусу. Если банан внесет мало сладости, тогда добавьте мед по вкусу. Банан можно использовать свежий или замороженный. Что бы напиток был до конца полезным, используйте хорошую воду для приготовления.

Такой напиток может заменить перекус, завтрак.

Распечатать рецепт
Зеленый напиток
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 пучок петрушка
  • 1 пучок шпинат
  • 5-8 шт. листья щавеля
  • 2 шт. банан
  • 400 мг. вода
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 пучок петрушка
  • 1 пучок шпинат
  • 5-8 шт. листья щавеля
  • 2 шт. банан
  • 400 мг. вода
Инструкции
  1. Подготовить продукты - шпинат, петрушку и щавель тщательно вымыть.
  2. Нарезать, высыпать в измельчитель или блендер, добавить бананы. Влить воду.
  3. Перебить до однородной массы.
  4. Подавать сразу же.
  5. Зеленый напиток готов.