Песочные корзиночки с творожной начинкой и виноградом

Распечатать рецепт
Песочные корзиночки с творожной начинкой и виноградом
Песочные корзиночки с творожной начинкой и виноградом. Предлагаю приготовить корзиночки из песочного теста. А начинкой будет творожная масса с виноградом. Виноград вы можете заменить на любые другие ягоды или мелко нарезанные фрукты. Можно использовать сухофрукты. Начинка будет зависеть от времени года. Вместо творожной массы вы можете наполнить корзиночки взбитыми сливками. Это сладкий вариант корзиночек, но можно приготовить и закусочный вариант - с рыбой, мясом, овощами.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 150 г мука 1 стакан
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст. лож. сахар
  • 100 г масло сливочное
  • щепотка соль
  • 2-3 ст. лож. ледяная вода
начинка
  • 250 г творог
  • 3 ст. лож. сметана
  • по вкусу сахар
  • по вкусу виноград
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
5-6 шт.
Ингредиенты
тесто
  • 150 г мука 1 стакан
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст. лож. сахар
  • 100 г масло сливочное
  • щепотка соль
  • 2-3 ст. лож. ледяная вода
начинка
  • 250 г творог
  • 3 ст. лож. сметана
  • по вкусу сахар
  • по вкусу виноград
Инструкции
  1. На рабочую поверхность высыпьте муку и смешайте с сахаром и солью. Кладем мягкое сливочное масло и перетираем руками с мукой в крошку.
  2. Вбейте яйцо и влете сначала одну ложку очень холодной воды и замешивайте тесто, если понадобится, влейте еще ложку, вторую воду.
  3. С тестом можно сразу работать, а можно отправить на какое то время в холодильник. Возьмите формочки "Корзиночки", смажьте внутри каждую растительным маслом. Оторвите нужное количество теста, скатайте в шарик и раскатайте скалкой в лепешку. Аккуратно лепешку перенесите в формочку и распределите по дну и бортам.
  4. Края теста срежьте. Сделайте проколы вилкой. В таком виде тоже можно отправить формочки в холодильник.
  5. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте корзиночки минут 15 до румяной корочки. Готовые корзиночки полностью остудите в формочках, потом выньте - остывшие они отлично выходят из формы.
  6. Для начинки, перебейте в блендере творог, сахар и сметану. Сахар я заменила на мед.
  7. Перебейте до состояния пюре.
  8. Творожной массой наполните корзиночки.
  9. И сверху уложите половинки винограда.
  10. Песочные корзиночки с творожной начинкой и виноградом готовы. Приятного аппетита!

Пирожки из сырного теста с яблочной начинкой

Распечатать рецепт
Пирожки из сырного теста с яблочной начинкой
Пирожки из сырного теста с яблочной начинкой. Предлагаю приготовить вкуснейшую выпечку из песочного теста с добавлением сыра. Тесто готовится вообще без сахара, поэтому начинкой может служить все, что угодно - сладкая или соленая. Из этого теста можно приготовить пирожки, открытые пироги - галеты, рулеты, сочники. Я буду готовить пирожки квадратной формы с яблочной начинкой. И форму я выбрала такую не зря. Из этих пирожков не вытечет яблочный сок. Вы же выбирайте любую форму пирожков - это на ваш вкус. Готовые пирожки вы можете посыпать сахарной пудрой. Перед закладкой пирожков в духовку, вы можете смазать их яичным желтком, так они будут смотреться более нарядными.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 30+30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 130 г мука
  • 80 г масло сливочное
  • 50 г сыр твердый
  • щепотка соль
  • 1/3 чай.лож. сода
  • 3-4 ст.лож. ледяная вода
начинка
  • 2 шт. яблоко
  • по вкусу сахар
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1,20 минут
Пассивное время 30+30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто
  • 130 г мука
  • 80 г масло сливочное
  • 50 г сыр твердый
  • щепотка соль
  • 1/3 чай.лож. сода
  • 3-4 ст.лож. ледяная вода
начинка
  • 2 шт. яблоко
  • по вкусу сахар
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Смешайте просеянную муку с содой, щепоткой соли и высыпьте на рабочую поверхность. Сверху нарежьте кубиком холодное сливочное масло. Порубите ножом муку с маслом, а потом перетрите быстро ладонями в крошку.
  2. На мелкой терке натрите сыр начинайте вливать по столовой ложке холодную воду (сразу всю воду не вливайте, вдруг вам понадобится другое количество воды), собирая тесто в ком. Можно замесить тесто, но очень быстро - ключевое слово "Быстро".
  3. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте тесту остыть в холодильнике минут 30.
  4. А тем временем приготовьте начинку. Яблоки разрежьте на 4 части, уберите внутреннюю часть. Если кожура у яблока слишком жесткая, срежьте ее.
  5. Натрите на крупной терке яблоки, лишний сок лучше отжать и выпить и выдавите сок лимона, добавьте сахар по вашему вкусу.
  6. Выньте из холодильника тесто и раскатайте его скалкой в тонкий пласт толщиной примерно - 0,3 см.
  7. Срежьте неровные края и нарежьте на квадраты - размер не важно, можно сделать небольшие пирожки, можно чуть больше. У меня размер - 10 на 10 см. Срезанное тесто присоедините к остальному и раскатайте еще раз, нарежьте квадраты.
  8. По центру разложите яблочную начинку. Уголки теста соберите по центру и скрепите.
  9. Края скрепите пальцами. Пирожки перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправьте в уже разогретую духовку до 180 гр. Если духовку еще не разогрели, отправьте противень с пирожками в холодильник.
  10. Выпекайте пирожки минут 25 до золотистой корочки. Готовые пирожки посыпьте сахарной пудрой, ведь тесто у нас без сахара.
  11. Пирожки из сырного теста с яблочной начинкой готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Обратите внимание на пирожки-печенье с яблочной начинкой - рецепт здесь

Какие вкусные пирожки из творожного теста с грушей - рецепт здесь

Посмотрите рецепт ленивых пирожков с абрикосом в форме корзиночек - смотрите здесь

Куриные котлеты с мятой

Куриные котлеты с мятой. На дачных участках уже появилась молодая мята и ее продают на рынках — это если нет своего участка. И мы вам предлагаем приготовить куриные котлеты с мятой. Конечно такие котлеты не подойдут для тех, кто не переносит мяту, но если вы любите ее или спокойно к ней относитесь, тогда советую приготовить. Котлеты выходят вкусные, сочные и ароматные — здесь без ароматы никак)) В фарш вы можете кроме зеленого лука и мяты, добавить еще другую зелень — петрушку, укроп, базилик — но это уже будет совсем другой рецепт.

Зеленый лук вы можете заменить на обычный репчатый, перебив его вместе с куриным филе. Если вы привыкли готовить котлеты с вымоченным хлебом в воде или молоке, тогда готовьте по своему рецепту, добавив мяту.

Подавать котлеты можно с чем угодно — картофель, паста, любая каша. Но лучше всего к котлетам приготовить салат из свежих овощей. А если еще котлеты не жарить, а запечь в духовке при температуре 180 гр. минут 30, тогда блюдо выйдет диетическим, полезным.

Приготовьте еще в сезон кабачков куриные котлеты с кабачком и сыром — рецепт здесь

Советуем вам приготовить куриные котлеты «Летние» с помидором и болгарским перцем — рецепт здесь

И еще у нас есть рецепт куриных котлет по соусом из кабачка — смотрите здесь

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с мятой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш куриный
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с верхом
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 5-6 шт. листья мяты
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. ледяная вода
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 350 г фарш куриный
  • 1 шт. яйцо
  • 2 ст.лож. хлебная крошка с верхом
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • 5-6 шт. листья мяты
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. ледяная вода
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Куриное филе перебейте в блендере или пропустите через мясорубку. Или используйте готовый куриный фарш. Хлебную крошку лучше использовать домашнего приготовления. Я нарезаю вчерашних хлеб кусочками среднего размера и перебиваю в блендере в крошку. Потом высыпаю в пакет и храню в морозильной камере до нужных моментов. Крошка в "камень" не замораживается и поэтому легко отсыпать нужное количество. Мята понадобится свежая, только листья.
  2. Возьмите глубокую посуду, чтобы легко было перемешивать фарш. Всыпьте хлебную крошку, добавьте куриный фарш и вбейте яйцо.
  3. Мелко нарежьте зеленый лук и листья мяты. Листья мяты можно сложить столбиком - один на один, свернуть в трубочку и тонко нарезать. Или нарезайте как вам угодно. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Консистенция куриного фарш всегда плотная и в этом рецепте не исключение и чтобы котлеты на выходе получились сочные, добавьте 2-3 ст.лож. очень холодной или ледяную воду. перемешайте.
  4. Смочите руки водой и формуйте котлеты любой формы. Это на ваш выбор.
  5. Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и только теперь разложите котлеты. Лучше всего формуйте котлеты среднего размера. Чтобы котлеты вышли сочные, для этого нужно первые две минуты жарить на сильном огне до корочки. потом убавить огонь до среднего и продолжить жарить еще минут 7-8.
  6. Потом огонь увеличить, котлеты перевернуть и жарить так же как и первую сторону. Потом огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и тушить еще минуты 2-3 до готовности. Такая техника приготовления, позволит запечатать мясной сок в котлетах и таким образом они останутся сочные.
  7. Если готовить котлеты на малом огне, тогда мясо пустит сок и котлеты выйдет сухими. Подавайте котлеты с чем угодно.
  8. Приятного аппетита!
  9. Куриные котлеты с мятой готовы!