Рагу из баклажана с куриными сердечками

Рагу из баклажана с куриными сердечками. Предлагаем вам приготовить очень вкусное рагу — ну почти диетическое, если убрать сметану, но с ней блюдо намного вкуснее. Хотя можно уже готовое рагу подавать с йогуртом. Куриные сердечки для этого блюда можно сварить заранее и если у вас они уже готовы, тогда на приготовление рагу уйдет немного времени.

Куриные сердечки вы можете заменить на желудочки, можно использовать субпродукты индейки, говядины или свинины.

С овощами тоже можно экспериментировать, можно взять другой набор овощей или в этот набор добавить еще другие овощи. Нет свежего помидора, используйте томатный сок или томатную пасту.

Можно здесь еще поиграть со специями и травами. Можно добавить куркуму, листья свежего тимьяна, маленькую веточку розмарина. Если любите зиру — добавьте. Добавьте кориандр, тмин.

Очень вкусное рагу, советуем попробовать.

Советуем вам обратить внимание на овощной рагу в сметане с баклажаном — рецепт здесь

А это интересное рагу из куриных сердечек с вермишелью быстрого приготовления — рецепт здесь

И овощное рагу с грибами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Рагу из баклажана с куриными сердечками
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук размер средний
  • 1 шт. морковь большой
  • 1 шт. баклажан
  • 10-15 шт. куриные сердечки
  • 2 шт. помидор среднего размера или один большой
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок зелень
  • 1 ст.лож. сметана с верхом
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук размер средний
  • 1 шт. морковь большой
  • 1 шт. баклажан
  • 10-15 шт. куриные сердечки
  • 2 шт. помидор среднего размера или один большой
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 пучок зелень
  • 1 ст.лож. сметана с верхом
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарежьте кубиком лук и кружками морковь, хотя как нарезать овощи, выбирайте сами. Нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте овощи на среднем огне минуты три. Но в первую очередь сварите куриные сердечки. Их можно сварить даже за сутки до приготовления рагу, но не вынимайте сердечки из бульона. Вместе с бульоном храните сердечки в холодильнике.
  2. Теперь очередь баклажана. Нарежьте крупным кубиком баклажан и забросьте к овощам в сковороду. Если вы боитесь горечи баклажана, тогда посыпьте их солью, перемешайте (можно еще залить их водой) и оставьте на 15 - 20 минут. Потом ополосните под проточной водой, хорошо нужно отжать баклажан и забросить в сковороду. Все перемешайте, жарьте пару минут, а может и меньше (следите, чтобы овощи не горели, когда вы забросите баклажан, он начнет моментально впитывать масло и сок который выделили овощи).
  3. Сердечки разрежьте на две части вдоль и отправьте в рагу и следом....
  4. Помидоры. Помидоры нужно нарезать мелким кубиком или натрите их на крупной терке. Перемешайте. Сделайте малый огонь и тушите.
  5. Если у вас помидоры не сочные (как в моем случае - помидоры сливки), тогда им на помощи придет вода. Добавьте 50-10 мл. воды и тушите минут 15 под крышкой. В конце приготовления, доведите рагу до совершенства. Посолите, поперчите, нарежьте очень мелко чеснок и зелень.
  6. Добавьте сметану, доведите еще раз до кипения и тушите еще под крышкой пару минут.
  7. Все, пробуйте на вкус, если все устраивает, можно подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Рагу из баклажана с куриными сердечками готово.

Рагу из куриных сердечек с вермишелью

Рагу из куриных сердечек с вермишелью. Это рагу уже идет вместе с гарниром и такое блюдо нужно готовить на один раз, подогревать лучше не стоит. А если вы будете готовить большое количество, тогда приготовьте это рагу — соус отдельно от гарнира. А гарнир подойдет любой. Отварите картофель или любую пасту, кашу и полейте гарнир уже на тарелках этим соусом — рагу. Будет очень вкусно.

Для этого рагу можно использовать любые овощи. Самый базовый рецепт — это куриные сердечки с репчатым луком, морковью и можно добавить для аромата чеснок и зелень. Желаете обогатить рагу, тогда здесь большой выбор. Смотрите, что у вас есть в холодильнике. Добавьте сельдерей, брокколи, грибы, цветную капусту, пастернак, свеклу (но свекла покрасит все ингредиенты и если вы готовы к этому, готовьте — это тоже вкусно). Можете добавлять любимые специи.

Очень вкусное блюдо из куриных сердечек и жареной капустой — рецепт здесь

Обязательно посмотрите эти бюджетные и очень вкусные котлеты из куриных сердечек с картофелем — рецепт здесь

Обратите внимание на рецепт салата с куриными сердечками и морковью в азиатском стиле — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Рагу из куриных сердечек с вермишелью
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 10-15 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. морковь средний размер
  • 1 шт. лук маленький
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 3-4 шт. шампиньон по желанию
  • 2 см. ствол брокколи по желанию
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 пакета вермишель мивина или 50 гр.
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 10-15 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. морковь средний размер
  • 1 шт. лук маленький
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 3-4 шт. шампиньон по желанию
  • 2 см. ствол брокколи по желанию
  • 1 ст.лож. сметана с горкой
  • 0,5 пакета вермишель мивина или 50 гр.
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сварите до готовности куриные сердечки. Я заливаю водой сердечки, довожу до кипения и варю пять минут. Потом воду сливаю, мою кастрюлю и сердечки под холодной проточной водой. Заливаю сердечки чистой водой, добавляю половину лука (можно с шелухой), пару зубчиков чеснока, перец душистый 4 шт. и если есть - стебли любой зелени. В конце приготовления, сердечки солю. бульон нигде не применяю, хотя можно сварить суп. Сердечки вынуть из бульона, чуть остудить и разрезать на 2-4 части вдоль.
  2. Овощи можно нарезать тонкой соломкой, можно нарезать мелким кубиком или морковь натереть на крупную терку - это как вам будет угодно. жарьте на растительном масле минуты три - огонь средний.
  3. Если у вас есть грибы, добавьте и жарьте еще минуту. Если нет - не добавляйте.
  4. Я еще добавила ствол брокколи (нарезать тонкими пластинами). Можно и не добавлять, а можно использовать соцветия брокколи или цветную капусту. жарить еже минуту.
  5. Высыпать куриные сердечки, мелко нарезанный чеснок, посолить и поперчить и сразу же ...
  6. Следом добавьте сметану или йогурт с джемом из перца чили. Если у вас нет такого джема, просто опустите этот шаг. Кто любит острые блюда, добавляйте на свой вкус сухой или свежий перец чили. Все перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять, чтобы подружились все ингредиенты.
  7. Отварите вермишель мивина. Соедините в сковороде с остальными ингредиентами, перемешайте и можно снимать с плиты. Пробуйте на соль.
  8. Подавать сразу.
  9. Приятного аппетита!
  10. Рагу из куриных сердечек с вермишелью готов!

Овощной салат с куриными сердечками

Овощной салат с куриными сердечками. Ну очень вкусный салат, легкий и в тоже время сытный, благодаря жареному луку и куриным сердечкам. Салат заправлен оливковым маслом, но если вы желаете блюдо более сытное, тогда сюда отлично пойдет майонез, но соль нужно исключить, а вот мед или сахар с уксусом оставить. такой салат можно приготовить заранее и отправить в холодильник до подачи на стол. Салат может заменить полноценный обед или ужин.

Редьку можно использовать любого сорта — черную, белую, зеленую или как в моем случае — розовую. Вместо куриных сердечек берите куриные желудочки — нарезать соломкой. Яблоко лучше использовать кислое или кисло-сладкое. По желанию можно добавить любую зелень.

 

Распечатать рецепт
Овощной салат с куриными сердечками
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 0,5 шт. редька маленькая
  • 0,5 шт. лук
  • 8 шт. куриные сердечки
  • 1/4 шт. яблоко
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 3 чай.лож. оливковое масло
Кухня русская
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 0,5 шт. редька маленькая
  • 0,5 шт. лук
  • 8 шт. куриные сердечки
  • 1/4 шт. яблоко
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. уксус винный
  • 3 чай.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Начнем с овощей. Но заранее нужно сварить куриные сердечки до готовности в подсоленной воде, чуть остудить. А пока займемся морковью. Нарезать морковь тонкой соломкой. Высыпать в салатник.
  2. Теперь редька. редьку можно нарезать соломкой и залить холодной водой и оставить на 15 минут, потом ополоснуть под проточной водой. так вы освободитесь от резкого запаха редки. Соединить с морковью.
  3. Влить пару ложек оливкового масла на сковороду. Лук нарезать мелким кубиком и высыпать в масло, томить под крышкой на малом огне до мягкости.
  4. Как только лук начнет румяниться, высыпать горячий лук с маслом на овощи. Перемешать. Таким образом овощи станут чуть мягче, но сырые.
  5. Теплые сердечки разрезать вдоль на четыре части, высыпать в салат.
  6. Зубчик чеснока выдавить через пресс. И в последнюю очередь нарезать соломкой яблоко, высыпать в салат, посолить и поперчить по вкусу. Добавить уксус, мед и если нужно добавьте еще оливковое масло. Перемешать.
  7. Полностью остудить салат и подавать. Приятного аппетита!
  8. Овощной салат с куриными сердечками готов!

Морковный салат с куриными сердечками

Морковный салат с куриными сердечками. Вкуснейший салат — закуска по корейским мотивам. Я не знаю — готовят такие салаты корейцы или нет)), но это и не важно. Важен результат, а он отличный. Советую приготовить.

Здесь встречаются ингредиенты которые не у всех есть под рукой. Поэтому — рисовый уксус свободно меняем на сок лимона, что намного полезней или на обычный уксус. Устричный соус можно заменить на соевый соус. Что касается острой паприки — ее можно заменить на острый красный сухой перец или перец чили (мелко нарезать) и острый перец добавляем по вкусу. Кориандр берем семена или молотый. Не переносите эту специю, тогда замените ее на другую, к примеру — сухой базилик.

Советуем приготовить маринованный овощной салат из моркови с огурцом — рецепт здесь

А какой вкусный маринованный салат из красной капусты с яблоком и изюмом — рецепт здесь

И еще у нас имеется маринованный редис, попробуйте — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Морковный салат с куриными сердечками
Порции
Ингредиенты
  • 20 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. лук репчатый большой
  • 1 шт. морковь
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • по вкусу паприка острая
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. уксус рисовый
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 2-3 зуб. чеснок
маринад для лука
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 чай.лож. сахар
  • 50 мг. очень холодная вода
Порции
Ингредиенты
  • 20 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. лук репчатый большой
  • 1 шт. морковь
  • 1 чай.лож. кориандр в зернах
  • по вкусу паприка острая
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль
  • 1 ст.лож. устричный соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. уксус рисовый
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 2-3 зуб. чеснок
маринад для лука
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 чай.лож. сахар
  • 50 мг. очень холодная вода
Инструкции
  1. Подготовить нужные ингредиенты. Куриные сердечки отварить в подсоленной воде до готовности, вылить бульон, а сердечки остудить.
  2. Лук нарезать полукольцами. Половину лука маринуем в уксусе, сахар и вода. Оставить на 15 минут.
  3. Морковь нарезать тонкой соломкой, высыпать в салатник.
  4. Соломкой нарезать сердечки, мелко нарезать чеснок.
  5. Подготовить специи - кориандр, соль, сахар, острая и сладкая парика. Рисовый уксус и устричный соус.
  6. Специи высыпать в салат, влить уксус и соус. Маринованный лук отжать и высыпать в салат. Перемешать.
  7. Вторую часть лука жарить на растительном масле до мягкости.
  8. Вылить с маслом горячим в салат, перемешать.
  9. И отправить в холодильник на минут 30 - это как минимум. Лучше на ночь.
  10. Приятного аппетита!
  11. Морковный салат с куриными сердечками готов!

Салат «Гнездо глухаря»

Салат «Гнездо глухаря». Всем известный салат под этим названием, но в каждой семье состав ингредиентов меняется. Здесь главное подача салата — в виде «гнезда». Хочу предложить свой вариант салата.

Основа салата готовится из вареных куриных сердечек и мяса курицы с помидором и маринованным луком. Маринованный лук можно заменить на оливки, каперсы, соленый огурец — это на ваш вкус. Вокруг раскладывается жареный картофель, а «Яйца глухаря» я готовлю из твердого и мягкого сыров с майонезом. Сыр «Янтарь» можно заменить на любой другой мягкий сыр, благодаря ему «яйца» хорошо будут держать форму.

Салат очень вкусный и сытный. Подавать его удобней порционно и в теплом виде.

Еще обратите внимание на этот салат «птичье гнездо» — рецепт здесь 

А этот красивый и вкусный салат из картофеля на творожном соусе — рецепт здесь 

Салат козел в огороде приготовлен тоже с жареным картофелем — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
Салат "Гнездо глухаря"
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
салат
  • 1 шт. куриные бедра
  • 5-8 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. помидор
  • 3 шт. петрушка
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
ингредиенты для "яиц глухаря"
  • 50 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. сыр "Янтарь"
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
салат
  • 1 шт. куриные бедра
  • 5-8 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. помидор
  • 3 шт. петрушка
  • 0,5 шт. лук маринованный
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
ингредиенты для "яиц глухаря"
  • 50 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. сыр "Янтарь"
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Готовим сначала салат. Сварить до готовности куриные сердечки и разрезать на 4 части.
  2. Разобрать на волокна вареное куриное мясо, соединить с сердечками.
  3. Нарезать кубиком помидор. Добавить петрушку.
  4. Заправить салат майонезом и посыпать перцем. Перемешать.
  5. Пробуем на вкус - я еще добавила остроту (маринованный лук).
  6. Для "яиц глухаря" нужно на мелкую терку сыр и смешать с мягким сыром "Янтарь" и майонезом. Перемешать. На терку по желанию добавить зубчик чеснока.
  7. Теперь жарим картофель до хрустящей корочки. Я нарезаю картофель соломкой и убираю влажность полотенцем. Нагреваю оливковое масло и жарю на среднем огне. Готовый картофель перекладываю на салфетку, посыпаю солью и перемешиваю. В центр блюда выложить салат, вокруг разложить картофель.
  8. Из сырной массы влажными руками формуем маленькие шарики размером с перепелиное яйцо. Яйца разложить на салат с зеленью.
  9. Подавать сразу, пока горячая картошка.
  10. Салат "Гнездо глухаря" готов.

Жареная капуста с куриными сердечками

Жареная капуста с куриными сердечками. Для этого рецепта понадобятся два вида капусты — белокочанная и цветная. Причем я буду использовать ствол и соцветия цветной капусты. Так что не спешите выбрасывать ствол. Его еще можно пустить на терку или нарезать соломкой и заморозить, а потом использовать по назначению — для такого блюда или жарить оладьи, или добавить в рагу, в суп, в борщ.

Распечатать рецепт
Жареная капуста с куриными сердечками
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 шт. капуста цветная
  • 1/4 шт. капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 10-15 шт. куриные сердечки
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • для жарки оливковое масло
  • 2 ломтика бекон
  • 1 веточка тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 1/4 шт. капуста цветная
  • 1/4 шт. капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 10-15 шт. куриные сердечки
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • для жарки оливковое масло
  • 2 ломтика бекон
  • 1 веточка тимьян
Инструкции
  1. Бекон нарезать мелким кубиком и обжарить на минимальном огне. Когда вытопится жир, забросить лук и жарить до мягкости.
  2. Нарезать капусту и морковь. Задействуем ствол и соцветия цветной капусты. Ствол нарезать тонкой соломкой, соцветия тонкими пластинами - как получится.
  3. Огонь теперь увеличить до среднего. Высыпать к луку и бекону капусту с морковью. Жарим до мягкости. Посолить, поперчить, растереть пальцами зиру и отправить в капусту.
  4. Куриные сердечки предварительно сварить в подсоленной воде до готовности. Разрезать каждое сердечко пополам и отправить к капусте. Перемешать. Посыпать тимьяном. Готовить еще минут пять на среднем огне.
  5. Можно подавать.
  6. Жареная капуста с куриными сердечками готова.

Котлеты из куриных сердечек с картофелем

Котлеты из куриных сердечек с картофелем. Для этого рецепта можно использовать вчерашнее картофельное пюре или картофель в мундире, тогда его нужно натереть на мелкой терке. Нет куриных сердечек — не беда,  добавьте желудочки или печень. Так как здесь используются все продукты уже готовые, репчатый лук в сыром виде не добавлять. Нет времени жарить его, тогда лучше вообще отказаться от него.

Распечатать рецепт
Котлеты из куриных сердечек с картофелем
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан картофельное пюре
  • 10 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан картофельное пюре
  • 10 шт. куриные сердечки
  • 1 шт. лук репчатый
  • по вкусу зелень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Отварить до готовности куриные сердечки, остудить и очень мелко нарезать или перебить в блендере.
  2. Лук мелко нарезать и жарить до мягкости на растительном масле.
  3. Картофельное пюре соединить с нарезанными сердечками, жаренным луком, зеленью.
  4. Вбить яйцо, добавить муку, посолить и поперчить. все перемешать.
  5. Сформировать котлеты, обвалять в муке.
  6. Жарить на растительном масле до готовности с двух сторон.
  7. Можно подать со сметаной или кетчупом, салатом.
  8. Котлеты из куриных сердечек с картофелем готовы.