Куриные бедра с соусе

Куриные бедра в соусе. Невероятно вкусные бедра выходят по этому рецепту. Можно использовать не только бедра — куриные ножки, окорочка. Если использовать грудинку, тогда процесс приготовления значительно уменьшается. Подавать такие бедра можно с чем угодно — картофелем, пастой, любой кашей, с овощными салатами или просто намять с приготовленным соусом.

Если нет в наличии шпината, тогда его свободно можно заменить на щавель.

Приготовьте — это очень вкусно.

Распечатать рецепт
Куриные бедра в соусе
Время подготовки 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • по вкусу соль, перец
  • соус
  • 1 пучок шпинат
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 1-2 см. имбирь корень
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 4 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. мед для смазки
Время подготовки 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • по вкусу соль, перец
  • соус
  • 1 пучок шпинат
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 1-2 см. имбирь корень
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 4 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. мед для смазки
Инструкции
  1. Куриные бедра посолить и поперчить - перец лучше крупного помола.
  2. Смазать сковороду 1-2 ст.лож. масла и выложить бедра сначала кожей вниз. Жарить на среднем огне до хрустящей корочки. Перевернуть.
  3. Накрыть пергаментной бумагой (края бумаги подогнуть в сковороду).
  4. Сверху водрузить груз - у меня кастрюля с водой. Огонь можно убавить до минимума. Готовим минут 20. Таким образом бедра внутри хорошо приготовятся и сверху останется хрустящая корочка, да и процесс приготовления уменьшится.
  5. А тем временем приготовим соус - перечисленные ингредиенты для соуса перебить в блендере до однородной массы. Соль по вкусу.
  6. Половину соуса отлить для подачи - он будет свежий.
  7. А половину используем для пропитки курицы. Щипцами поднять бедра и вылить соус, на соус водрузить бедра. Кожу бедер смазать медом и тушить на минимальном огне еще минут 5-7.
  8. И сразу можно подавать.
  9. Куриные бедра в соусе готовы!

Фаршированные куриные бедра

Фаршированные куриные бедра.

Распечатать рецепт
Фаршированные куриные бедра
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 50 гр. брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. томаты вяленые
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 50 гр. брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. томаты вяленые
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Инструкции
  1. Мелко нарезать зелень, чеснок, томаты, раскрошить сыр и вылить пару ложек масла с томатов. Перемешать.
  2. Отвернуть кожу у бедер и фаршируем.
  3. Вернуть кожу на место, посолить и поперчить. Смазать форму маслом, разложить бедра и отправить в духовку.
  4. Запекать при температуре 180 гр. минут 45-50. До готовности.
  5. Можно сразу подавать.
  6. Фаршированные куриные бедра готовы.

Куриные бедра с картофелем и брокколи

Куриные бедра с картофелем и брокколи. Блюдо готовится по французским мотивам. Картофель у меня молодой и готовится он быстрее, но можно использовать и старый картофель, тогда время приготовления увеличится. В рецепте я использую топленое масло, но можно и обычное.

 

Распечатать рецепт
Куриные бедра с картофелем и брокколи
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 5-7 соцветий брокколи
  • горсть горошек замороженный
  • 50 гр. масло топленое сливочное
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 3 шт. картофель молодой
  • 1 шт. лук
  • 5-7 соцветий брокколи
  • горсть горошек замороженный
  • 50 гр. масло топленое сливочное
Инструкции
  1. С бедер снять кожу, посолить и поперчить.
  2. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Выложить пока на тарелку.
  3. Нарезать мелким кубиком лук и картофель, выгрузить в сковороду где жарились бедра. Обжарить, перемешивая на среднем огне, минут 5-7. В конце приготовления, посолить и поперчить.
  4. Вернуть бедра, влить топленое масло, огонь убавить до минимума, накрыть крышкой и готовить минут 5-7.
  5. Брокколи отварить в подсоленной воде минуты 4. Выложить в сковороду, посыпать зеленым луком и готовить под крышкой еще пару минут.
  6. Посыпать горошком и готовить еще минуту. Снять с плиты.
  7. На тарелки разложить бедра, а овощи в сковороде перемешать - они должны пожениться. Овощи подавать в куриными бедрами.
  8. Куриные бедра с картофелем и брокколи готовы.

Куриные бедра запеченные на овощах

Куриные бедра запеченные на овощах. Блюдо самостоятельное, сытное, вкусное. Бедра пропитают овощи своим соком — будет очень вкусно. Набор овощей можно взять на свой вкус. Вместо сельдерея можно использовать пастернак, картофель заменить на репу. Куриные бедра можно заменить на ножки.

Распечатать рецепт
Куриные бедра запеченные на овощах
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 3 зуб. чеснок
  • 4-5 шт. картофель
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • для жарки оливковое масло
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 3 зуб. чеснок
  • 4-5 шт. картофель
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1 чай.лож. сахар
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Кубиком нарезать лук с морковью. Жарим минуты две.
  2. Как и морковь нарезать корень сельдерея. Картофель нарезать крупным кубиком.
  3. Отправить в сковороду и жарим минут 5-7 на среднем огне.
  4. Посолить, поперчить, посыпать травами, добавить чеснок. Томатную пасту развести в воде (1 стакан) и залить картофель. Посыпать сахаром. Довести до кипения.
  5. Высыпать овощи в форму для запекания, сделать углубления и выложить бедра так, что бы верхняя часть бедер осталась на поверхности. Таким образом бедра выйдут с хрустящей корочкой. Бедра предварительно посолить и поперчить. Запекать при температуре 180 гр. минут 50-60.
  6. Сразу подавать.
  7. Куриные бедра запеченные на овощах готовы.

Салат «птичье гнездо»

Салат «птичье гнездо». Ну очень сытный салат и очень вкусный. Подается в виде птичьего гнезда — отсюда и название. Салат теплый, благодаря горячему картофелю. Здесь можно утилизировать остатки вареной курицы. Петрушку можно заменить на кинзу, но это на любителя.

Этот салат — самостоятельное блюдо и может заменить второе блюдо.

Распечатать рецепт
Салат "птичье гнездо"
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 4 веточки кинза или петрушка
  • 5-7 шт. перепелиное яйцо
  • 1 шт. морковь
  • 3 ст.лож. горошек консервированный
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 шт. куриное бедро
  • по вкусу майонез
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 4 веточки кинза или петрушка
  • 5-7 шт. перепелиное яйцо
  • 1 шт. морковь
  • 3 ст.лож. горошек консервированный
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 шт. куриное бедро
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Отварить яйца три минуты, остудить в холодной воде и почистить. Крупно нарезать петрушку.
  2. Отварить до готовности куриное бедро без кожи в подсоленной воде, нарезать мелко. Сырую морковь натереть на крупной терке.
  3. Соединить морковь, мясо курицы, горошек без жидкости, чеснок через пресс и заправить майонезом, перемешать.
  4. Картофель нарезать соломкой, высушить полотенцем - это обязательно и высыпать на уже хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне до готовности. Когда картофель будет готов - посолить.
  5. На большое блюдо по центру поставить стакан или рюмку - у меня солянка. Вокруг разложить салат и петрушку.
  6. Сверху салата разложить горячий картофель, убрать стакан и выложить яйца. Сразу подавать.
  7. Салат "птичье гнездо" готов.

Ленивые пирожки

Ленивые пирожки с курицей. Это блюдо называется — печенина.  Горячую закуску — мясо в кляре — подают непременно с чашкой бульона и большим количеством зелени. Вкуснейшее блюдо и не займет много времени для приготовления.

Распечатать рецепт
Ленивые пирожки
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное бедро большое
  • 6 ст.лож. мука
  • 150 мл. кислое молоко или кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • растительное масло для жарки
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу зелень
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное бедро большое
  • 6 ст.лож. мука
  • 150 мл. кислое молоко или кефир
  • по вкусу соль, перец
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • растительное масло для жарки
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Для кляра смешать остальные ингредиенты и перемешать, что бы без комочков. Муку сразу всю не добавляйте, так как может пойдет иное количество. Кляр по консистенции должен быть как густая сметана.
  2. Заранее отварить мясо курицы. Нужно снять кожу с курицы, залить водой, довести до кипения и варить пять минут. Воду слить, курицу промыть под проточной холодной водой и залить свежей водой. Варить в подсоленной воде до готовности. Остудить и если вы не сразу будете готовить, поставьте кастрюлю с мясом в холодильник. Остывшую курицу разобрать на кусочки, кости выбросить. Бульон поставить на огонь, добавить лавровый лист и черный перец и подогреть. Мясо отправляем в кляр и перемешиваем.
  3. Разогреть сковороду с растительный маслом и ложкой ...
  4. выкладываем на сковороду мясо с тестом. Жарим с двух сторон до румяной корочки.
  5. Вот и все. Разлить по чашкам бульон и добавить зелень. Подавать с бульоном. Ленивые пирожки готовы.