Жареная мойва без запаха

Жареная мойва без запаха. А вы знаете, что у мойвы есть и другое название — Уек. Эта рыбка не обитает в пресных водах, а только в морях. Вкус мойвы пришелся по вкусу всем народам мира, а особенно японцам. И наша страна не исключение, ведь мойва доступна всем и по цене особенно. И раз эта рыба дешевая, тогда давайте ее чаще готовить, тем более, что она очень полезная. В ней содержится большое количество белков, а витаминный состав даст фору любому мясу. Ну о пользе и вреде этой рыбы можно почитать в интернете.

Но мойва все же имеет специфический аромат. Я ее раньше часто покупала и жарила, а пока приготовлю, нанюхаюсь и есть уже не могла, так как запах преследовал меня. А вот домочадцы, которые не присутствовали при приготовлении, уплетали уже готовую рыбу с удовольствием. И вот я хочу рассказать как приготовить мойву, что бы при жарке не преследовал особенный запах. Все, что вам понадобится — это холодная вода и сок лимона. Я буду жарить рыбу, обваляв ее в кукурузной муке, но можно ее заменить на обычную.

Обратите внимание на запеканку из хека с помидором и грибами — рецепт здесь

А какие вкусные получаются котлеты из хека с отварным картофелем — рецепт здесь

Еще отличный рецепт из хека или любой другой морской рыбы — «Сэндвич» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Жареная мойва без запаха
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 15-20 шт. мойва
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. кукурузная мука
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 15-20 шт. мойва
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. кукурузная мука
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Я мойву использую целую - не потрошу и оставляю голову. Мойву нужно вымыть, выложить в миску и залить холодной водой, оставить на 15 минут. За это время уже уйдет половина неприятного запаха.
  2. Теперь нужно воду слить и ополоснуть под проточной холодной водой, вернуть в чистую миску, посолить, поперчить и выдавить сок лимона. Тщательно перемешайте и оставьте еще на минут 5-10, можно и дольше.
  3. В тарелку высыпать кукурузную муку - не солить.
  4. Обваляйте в муке мойву.
  5. Обязательно нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом, а потом выложите мойву. Жарьте с двух сторон до румяной корочки. Если у вас есть рифленая сковорода, тогда используйте ее для жарки, так лишняя мука останется в ячейках. Когда пожарите первую партию, сковороду нужно ополоснуть и жарить вторую партию.
  6. Готовую рыбу кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита!
  7. Жареная мойва без запаха готова!

Суп с беконом картофелем и кукурузой

Суп с беконом, картофелем и кукурузой. Это как американская похлебка. Готовится в одной посуде от начала и до конца, что очень удобно. Картофель  и мука придаст густоту, кукуруза необычный вкус. Суп можно приготовить из замороженной, свежей или консервированной кукурузы. Еще в суп нужно добавить кукурузное пюре, я его заменила на кукурузную муку. Молоко можно заменить на ложку сметаны.

К супу можно приготовить вот эти булочки рецепт смотрите здесь

Распечатать рецепт
Суп с беконом картофелем и кукурузой
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. копченый бекон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лавровый лист
  • 3 см. лук-порей
  • 1 дес.лож. кукурузная мука
  • 1 стакан кукуруза консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 0,5 стакан молоко
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. копченый бекон
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лавровый лист
  • 3 см. лук-порей
  • 1 дес.лож. кукурузная мука
  • 1 стакан кукуруза консервированная
  • по вкусу соль, перец
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 0,5 стакан молоко
Инструкции
  1. Нарезать бекон и жарить в кастрюле с толстым дном до корочки. Теперь высыпать лук и обжарить в течении пары минут. Добавить лавровый лист.
  2. Мелким кубиком нарезать картофель и обжарить в течении одной минуты. Все время перемешиваем.
  3. Добавить немного лук-порей.
  4. Влить куриный бульон или воду, но не всю. Оставим, чтобы перемешать муку.
  5. Муку перемешать в бульоном до однородной массы и влить в суп. Варим суп до приготовления картофеля. На это уйдет минут 5-7.
  6. Высыпать кукурузу, влить молоко, посолить и поперчить.
  7. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 5. Дать супу настояться минут 15.
  8. Подаем с сырными булочками или с хрустящими тостами.
  9. Суп с беконом, картофелем и кукурузой готов!

Кукурузный хлеб с кунжутной корочкой

Кукурузный хлеб с кунжутной корочкой. Это вкусный, пышный хлеб. Выпечка с добавлением кукурузной муки имеет золотистый цвет, мякиш нежный, легкий. Что бы мякиш не крошился, тесто лучше готовить на молоке — кислом, на кефире, на сметане. И желательно добавить любой жир — сливочное масло или любое растительное без запаха.

 

Распечатать рецепт
Кукурузный хлеб в кунжутной корочкой
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. мука пшеничная
  • 150 гр. кукурузная мука
  • 230 мг. кислое молоко
  • 4-5 ст.лож. оливковое масло
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. кунжут
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. мука пшеничная
  • 150 гр. кукурузная мука
  • 230 мг. кислое молоко
  • 4-5 ст.лож. оливковое масло
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 ст.лож. кунжут
Инструкции
  1. Подогреть молоко до комнатной температуры, высыпать сахар, дрожжи. Перемешать.
  2. Просеять муку - пшеничную и кукурузную.
  3. Всыпаем в жидкую смесь с солью. Муку добавляем постепенно, может пойти другое количество муки. Яйцо разделить на белок и желток. белок отправить в тесто с оливковым маслом. Замешиваем тесто, что бы не липло к рукам.
  4. Выложить в миску, накрыть полотенцем или пленкой и поставить в теплое место на час.
  5. Когда тесто поднимется, нужно его обмять.
  6. Выложить в форму. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Поставить в теплое место на минут 40-50.
  7. Тесто поднялось, можно отправлять в духовку. Духовку нагреть до 210 гр. и выпекать минут 35. Готовность проверить деревянной шпажкой.
  8. Готовый хлеб остудить на решетке.
  9. Кукурузный хлеб с кунжутной корочкой готов.

Хлеб с тремя видами муки

Хлеб с тремя видами муки. Я использую — кукурузную муку, ржаную и пшеничную. Замес можно готовить на воде, молоке или сыворотке, как в моем рецепте. Благодаря сыворотке — мякиш будет тугой и хлеб при нарезке не будет крошиться.

Хлеб вкусный, ароматный и наверное — полезный. Мы же его печем дома.

Распечатать рецепт
Хлеб из трех видов муки
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. пшеничная мука
  • 1 стакан кукурузная мука
  • 1 стакан ржаная мука
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 300 мг. сыворотка
  • 2 ст.лож. масло сливочное
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. пшеничная мука
  • 1 стакан кукурузная мука
  • 1 стакан ржаная мука
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 300 мг. сыворотка
  • 2 ст.лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Смешать в миске сыворотку и сливочное масло - чуть подогреть до комнатной температуры.
  2. Высыпать по столовой ложке - три вида муки, сахар, дрожжи.
  3. перемешать ложкой, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на минут 30-40.
  4. Когда тесто поднимется, высыпаем в него кукурузную и ржаную муку - остатки.
  5. Вывалить на стол, припудренный пшеничной мукой. Посолить и подмешивая муку, замешиваем тесто. Пшеничной муки может пойдет другое количество, поэтому ее нужно добавлять частями. Замешиваем тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  6. Смазать форму растительным маслом и выложить тесто.
  7. Поставить в теплое место для поднятия.
  8. Нагреть духовку до 210 гр. и выпекать минут 30-35 до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Полностью остудить готовый хлеб на решетке.
  9. Хлеб из трех видов муки готов.

Малиновый пирог

Малиновый пирог. Эта выпечка приготовлена на кукурузной муке. Начинка из домашнего творога с малиной. Малину можно использовать свежую или замороженную. Этот вкусный и красивый пирог украсит даже праздничный стол и придется по вкусу всем вашим родным и близким.

Распечатать рецепт
Малиновый пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 150 гр. масло сливочное
  • 200 гр. кукурузная мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 3 ст.лож. сахар
  • для начинки
  • 300 гр. творог
  • 1,5-2 стакан малина
  • по вкусу сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 150 гр. масло сливочное
  • 200 гр. кукурузная мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 3 ст.лож. сахар
  • для начинки
  • 300 гр. творог
  • 1,5-2 стакан малина
  • по вкусу сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
Инструкции
  1. Сначала займемся тестом для пирога. Смешать все ингредиенты для теста - муку, яйцо, сахар, сливочное масло комнатной температуры, разрыхлитель. Хорошо перемешать и замесить тесто. Если тесто рассыпается, замешиваем дольше, но муку больше не добавлять, иначе в готовом виде, пирог будет сильно крошиться. А что бы не заморачиваться, можно быстро замесить тесто, только чтобы соединились все продукты и высыпать в форму, смазанную маслом, вдавить тесто, разровняв в ровный пласт.
  2. Теперь - начинка. Творог, яйца и сахар по вкусу перемешать вилкой или ложкой до однородной массы.
  3. Высыпать в начинку малину (можно замороженную) и уже аккуратно перемешать, что бы не сильно травмировать малину.
  4. Я форму застелила пергаментной бумагой, выложила тесто, а на тесто пошла начинка.
  5. Разровнять начинку.
  6. И отправить в духовку - пирог выпекать минут 40 при температуре 180 гр.
  7. Полностью остудить пирог и можно нарезать. Очень удобно вынимать из формы когда пирог в пергаменте.
  8. Малиновый пирог готов.

Пирог с мясной начинкой

Пирог с мясной начинкой. В этот простейший заливной пирог можно добавлять любые овощи на свой вкус. Можно добавить кабачок, можно исключить картофель. Для тесто можно использовать пшеничную муку. Форма для запекания у меня 21*13*5 см.

Распечатать рецепт
Пирог с мясной начинкой
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3-4 шт. помидор сливки
  • 2 ст.лож. картофельное пюре
  • 150 гр. фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. кукурузная мука
  • 1 стакан кислое молоко или кефир
  • 1 ст.лож. сметана
  • 3-4 ст.лож. сыр твердый
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 чай.лож. сода
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3-4 шт. помидор сливки
  • 2 ст.лож. картофельное пюре
  • 150 гр. фарш свино-говяжий
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. кукурузная мука
  • 1 стакан кислое молоко или кефир
  • 1 ст.лож. сметана
  • 3-4 ст.лож. сыр твердый
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 0,5 чай.лож. сода
Инструкции
  1. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке. Высыпать на сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне минут пять. Даже не жарить а припустить.
  2. Мелким кубиком нарезать болгарский перец и жарить еще две минуты.
  3. Добавить фарш с картофельным пюре, хорошо перемешать и тушить 5 минут.
  4. Мелко нарезать помидоры, высыпать в сковороду, перемешать, посолить, поперчить. Можно добавить сухой чеснок, сухой базилик, майоран. Короче - готовим начинку на свой вкус и она должна быть вкусной. От начинки зависит вкус всего пирога. С помидором начинку тушим еще 10 минут на минимальном огне.
  5. Начинку выложить в форму для запекания. Пусть остывает, а пока...
  6. Займемся тестом. Молоко соединить с мукой и содой.
  7. Сыр натереть на терку, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать, что бы не было комочков. Консистенция должна быть как на оладьи.
  8. Залить тестом начинку.
  9. И отправить в духовку на 45-50 минут и выпекать при температуре 180 гр. до золотистого цвета.
  10. Пирог чуть остудить и можно подавать.
  11. Пирог с мясной начинкой готов.