Ингредиент: кинза или петрушка

Зеленый салат с красной смородиной и помидором

Зеленый салат с красной смородиной и помидором. Это очень легкий, летний и вкусный салат с красной смородиной. Здесь хорошо сочетаются — зелень (ассорти) из рукколы с горчинкой, базилик и мята внесут пряный вкус, петрушка и листья салата — свежесть со сладким помидором и красной смородиной с кислинкой. Кисло-сладкий соус соединит воедино все ингредиенты.

Салат отлично подать на ужин или на завтрак — кто любит легкие блюда в это время суток. В жаркие дни салат может заменить полноценный обед. Можно салат подать для перекуса. Такой салат можно взять с собой на пикник. Отдельно приготовить салат и соус, на уже на месте заправить блюдо соусом.

Если нет под рукой лимона, можно заменить на яблочный или винный уксус. Набор зелени можно использовать любой. В перечисленный набор можно добавить еще шпинат, щавель, укроп, свежий тимьян. Кунжут можно заменить на семечки подсолнуха или тыквы, любые орешки.

Еще советуем вам приготовить летний салат из овощей с йоштой или черной смородиной — рецепт здесь

Продолжая тему свежих салатов, предлагаем вам «греческий салат» от Джейми Оливера — рецепт здесь

А это летний и сытный салат, благодаря овсяным хлопьям с помидором и болгарским перцем — рецепт здесь

 

Распечатать рецепт
 Зеленый салат с красной смородиной и помидором
Порции
Ингредиенты
  • 3 веточки базилик
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 пучок руккола
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 пучок листья салата
  • 0,5 стакан смородина красная
  • 1 шт. помидор
  • 1 чай.лож. кунжут
соус
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
Порции
Ингредиенты
  • 3 веточки базилик
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 пучок руккола
  • 10 шт. листья мяты
  • 1 пучок листья салата
  • 0,5 стакан смородина красная
  • 1 шт. помидор
  • 1 чай.лож. кунжут
соус
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
Инструкции
  1. В глубокий салатник (чтобы удобно было перемешивать) высыпать зелень - у меня фиолетовый и зеленый базилик, петрушка....
  2. Листья салата..
  3. Руккола..
  4. Листья мяты. Сырую морковь нарезать очень тонкими слайсами.
  5. Влить оливковое масло, выдавить сок лимона, добавить зернистую горчицу, щепотка соли и сахар или мед. Все тщательно перемешать - лучше руками.
  6. Готовим блюдо на котором будем подавать салат - один большой или порционные. Кладем перемешанный салат. Помидор нарезать крупными ломтиками и разложить в любом порядке.
  7. Разбросать веточки или ягоды красной смородины, посыпать кунжутом.
  8. И сразу подаем.
  9. Зеленый салат с красной смородиной и помидором готов!

Кабачковый салат в азиатском стиле

Кабачковый салат в азиатском стиле. Ну очень простой и быстрый в приготовлении салат из кабачка. Манит свей свежестью. Такой салат можно приготовить заранее и хранить в закрытой посуде до подачи на стол, в холодильнике. Чем дольше салат настаивается — тем вкуснее он становится. Салат можно подать к жареному картофелю, к мясу, птице, рыбе. Отличная закуска к горячительным напиткам, к шашлыку.

Кабачок можно нарезать тонкой соломкой, можно натереть на крупную терку, но тогда блюдо нужно сразу употребить. Или нарезать на терку для моркови по-корейски или как в моем случае — я использовала овощечистку.  Кабачок нужно использовать молодой, без семян внутри. Перец чили используйте на свой вкус. Удалите семена и перепонки у перца, тогда перец будет менее острым, с семенами — очень острый. Растительное масло — в идеале — кунжутное масло, но если его нет, тогда пойдет любое другое растительное. Имбирь — сухой или корень имбиря на терку 1 чай.лож. Лук использовать любой — красный, репчатый, белый салатный или белую часть зеленого лука. И кинза, ну эта зелень на любителя. Я использую петрушку.

А секрет блюда — в его простоте.

Распечатать рецепт
 Кабачковый салат в азиатском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу перец чили
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу перец чили
  • 2 ст.лож. масло кунжутное
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Полукольцами нарезать лук, мелко нарезать перец чили, кабачок тонкой соломкой.
  2. Готовим заправку из растительного масла с соевым соусом, чеснок на терку, имбирь, сахар, уксус.
  3. Замочить на пять минут лук с перцем.
  4. Потом добавить кабачок и зелень, перемешать.
  5. Можно подавать и отправить в холодильник.
  6. Кабачковый салат в азиатском стиле готов.

Котлеты из телятины в индийском стиле

Котлеты из телятины в индийском стиле. В индии живут не только вегетарианцы, но и мясоеды. И готовят они такие котлеты с добавлением острых специй — гарам масала. В состав этой специи входят — два вида перца, куркума, тмин, мускатный орех, кардамон, гвоздика, корица. Хотя у себя на кухне можно отрегулировать остроту на свой вкус и убрать специю, которую вы не переносите. А подают такие котлеты с соусом из йогурта и зелени — он и потушит «огонь» специй. Кинзу можно заменить на петрушку — это кто не любит кинзу.

Приготовьте такие котлеты — это очень вкусное, ароматное блюдо.

Распечатать рецепт
 Котлеты из телятины в индийском стиле
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок стебли кинзы или петрушки
  • по вкусу перец чили
  • 1 см. имбирь корень
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль
  • 1-2 чай.лож. гарам масала
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • соус для подачи
  • 1 стакан йогурт
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
Инструкции
  1. Приготовим первый соус который пойдет в мясной фарш. Здесь используем стебли зелени, а листья пойдут в соус для подачи.
  2. Все крупно нарезать и перебить в блендере, добавив 2-3 ст.лож. холодной воды.
  3. Фарш смешать с яйцом, перебитым соусом, хлебной крошкой, соль и гарам масала.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. Формуем котлеты и жарим как обычно.
  6. Пока жарятся котлеты, приготовим соус из йогурта или сметаны с петрушкой и мятой. Солить не нужно.
  7. Приятного аппетита!
  8. Котлеты из телятины в индийском стиле готовы.

Кус-кус с брокколи и цветной капустой

Кус-кус с брокколи и цветной капустой. Это очень простое в приготовлении блюдо и очень вкусное. Кус-кус даже готовить не нужно, просто залить кипятком и все. А в дополнение к крупе пойдут любые овощи. У меня сегодня брокколи и цветная капуста. Даже если вы не любите цветную капусту — попробуйте приготовить по этому рецепту. Сырая капуста обжаривается на оливковом масле с перцем и соком лимона — будет вкусно.

Это блюдо свободно заменить полноценный обед, завтрак, ужин или подать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Распечатать рецепт
 Кус-кус с брокколи и цветной капустой
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан кус-кус
  • 1 лимона цедра лимона
  • 3-4 ст.лож. сок лимона
  • 3 шт. кинза или петрушка
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу перец чили
  • 4-6 соцветий брокколи
  • 6-8 соцветий капуста цветная
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Кус-кус залить крутым кипятком - на 0,5 стакана крупы - 1 стакан не полный кипятка. Влить пару ложек оливкового масла и чуть посолить. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Готовый кус-кус разрыхлить вилкой.
  2. Готовим соус из зелени, сока и цедры лимона, перец чили.
  3. На сковороде жарим маленькие соцветия цветной капусты до румяной корочки (овощи сырые). Когда капуста будет готова, а на это уйдет примерно пять минут, высыпать соцветия брокколи и жарить минуты 2-3. Посолить, поперчить. жарим на оливковом масле.
  4. Готовый кус-кус смешать с соусом.
  5. Высыпать горячие овощи с маслом.
  6. Все перемешать и пробуем на специи.
  7. Можно сразу подавать в теплом виде или в остывшем.
  8. Кус-кус с брокколи и цветной капустой готов.

Куриные бедра с соусе

Куриные бедра в соусе. Невероятно вкусные бедра выходят по этому рецепту. Можно использовать не только бедра — куриные ножки, окорочка. Если использовать грудинку, тогда процесс приготовления значительно уменьшается. Подавать такие бедра можно с чем угодно — картофелем, пастой, любой кашей, с овощными салатами или просто намять с приготовленным соусом.

Если нет в наличии шпината, тогда его свободно можно заменить на щавель.

Приготовьте — это очень вкусно.

Распечатать рецепт
 Куриные бедра в соусе
Время подготовки 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • по вкусу соль, перец
  • соус
  • 1 пучок шпинат
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 1-2 см. имбирь корень
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 4 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. мед для смазки
Время подготовки 30-40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • по вкусу соль, перец
  • соус
  • 1 пучок шпинат
  • 1 пучок кинза или петрушка
  • 1-2 см. имбирь корень
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 4 шт. чеснок
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. вустерский соус
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. мед для смазки
Инструкции
  1. Куриные бедра посолить и поперчить - перец лучше крупного помола.
  2. Смазать сковороду 1-2 ст.лож. масла и выложить бедра сначала кожей вниз. Жарить на среднем огне до хрустящей корочки. Перевернуть.
  3. Накрыть пергаментной бумагой (края бумаги подогнуть в сковороду).
  4. Сверху водрузить груз - у меня кастрюля с водой. Огонь можно убавить до минимума. Готовим минут 20. Таким образом бедра внутри хорошо приготовятся и сверху останется хрустящая корочка, да и процесс приготовления уменьшится.
  5. А тем временем приготовим соус - перечисленные ингредиенты для соуса перебить в блендере до однородной массы. Соль по вкусу.
  6. Половину соуса отлить для подачи - он будет свежий.
  7. А половину используем для пропитки курицы. Щипцами поднять бедра и вылить соус, на соус водрузить бедра. Кожу бедер смазать медом и тушить на минимальном огне еще минут 5-7.
  8. И сразу можно подавать.
  9. Куриные бедра в соусе готовы!

Макаронный салат с помидором и кукурузой

Макаронный салат с помидором и кукурузой. Пока стоит банка кукурузы — следом другой салат с кукурузой. Легкий салат и сытный, вкусный. Макароны можно использовать любой формы. Салат теплый, но можно остудить и подавать — приготовить заранее. Такой салат можно подать на завтрак, обед и ужин. На одну порцию идет 100 гр. макарон.

Распечатать рецепт
 Макаронный салат с помидором и кукурузой
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. макароны спираль
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 2 шт. чесночные стрелки или 2 зубчика
  • 1 большой помидор
  • 3 ст.лож. кукуруза консервированная
  • горсть оливки
  • 1 веточка базилик
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • 2 ст.лож. сок лимона
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 гр. макароны спираль
  • 1 шт. лук белый салатный
  • 2 шт. чесночные стрелки или 2 зубчика
  • 1 большой помидор
  • 3 ст.лож. кукуруза консервированная
  • горсть оливки
  • 1 веточка базилик
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • 2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук и чеснок. Высыпать на сковороду, влить масло и тушить на минимальном огне до мягкости лука, чеснок не сгорит на таком огне.
  2. Макароны сварить в подсоленной воде. Мелко нарезать зелень, помидор нарезать мелким кубиком. Оливки можно нарезать или оставить целыми.
  3. Когда лук стал мягкий и остался белый - не зажаривать, высыпать все овощи и зелень. Огонь теперь средний, солим, перчим и нужно только чуть разогреть овощи, но не жарить - уйдет секунд 30 -50.
  4. Высыпать макароны без жидкости, перемешать и готовить еще минуту, чтобы соединились все ингредиенты.
  5. Можно сразу подавать или остудить.
  6. Макаронный салат с помидором и кукурузой готов.

Фрикадельки в ароматном бульоне

Фрикадельки в ароматном бульоне. Великолепное, полезное блюдо из обычных продуктов с отличным результатом. Вы потратите на это блюдо всего минут двадцать — тридцать. А подать его можно как первое блюдо с хрустящими тостами или как второе блюдо с рисом или картофелем. А из остатков бульона можно приготовить суп.

Распечатать рецепт
 Фрикадельки в ароматном бульоне
Порции
Ингредиенты
  • 350-400 гр. фарш свино-говяжий
  • 2 шт. чеснок
  • 2 см. имбирь корень
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки кинза или петрушка
  • 1 шт. анис - бадьян
  • 400 мл. бульон куриный
  • 3 ст.лож. соевый соус
Порции
Ингредиенты
  • 350-400 гр. фарш свино-говяжий
  • 2 шт. чеснок
  • 2 см. имбирь корень
  • по вкусу соль, перец
  • 3 веточки кинза или петрушка
  • 1 шт. анис - бадьян
  • 400 мл. бульон куриный
  • 3 ст.лож. соевый соус
Инструкции
  1. Мелко нарезать имбирь и используем в фрикадельках половину, вторая половина пойдет в бульон. На терку чеснок, мелко нарезать зелень и смешать все с фаршем, соль, перец по вкусу. Тщательно все перемешать.
  2. Смочить руки в воде или растительным маслом и формуем маленькие фрикадельки.
  3. Бульон используйте любой - у меня куриный. Поставить на огонь бульон, влить соевый соус, забросить бадьян и оставшийся имбирь, довести до кипения.
  4. Фрикадельки быстро обжарить до корочки на сковороде.
  5. И высыпать в кипящий бульон. Варим минут пять - семь.
  6. В конце приготовления высыпать зеленый лук или лук-порей.
  7. Приятного аппетита!
  8. Фрикадельки в ароматном бульоне готовы!

Салат — закуска из яиц

Салат — закуска из яиц. Эту закуску можно приготовить и хранить пару дней в холодильнике под крышкой. Майонез здесь не используется — вместо него здесь мягкий сыр. В моем случае — это сыр «Янтарь». Сыр сам по себе вкусный, а здесь он еще и скрепит все продукты. От сливочного масла можно отказаться и добавить больше сыра. Можно салатом намазать булочку и подать на завтрак. А кто любит посытнее, тогда можно подать с жареным беконом. А свежести  добавит сок лимона и зелень на ваш вкус. Очень вкусно.

Распечатать рецепт
 Салат - закуска из яиц
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сыр мягкий
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу кинза или петрушка
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сыр мягкий
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • по вкусу перец черный
  • по вкусу кинза или петрушка
Инструкции
  1. Соединяем мягкое сливочное масло с зеленью и сыром. Я готовила эту закуску зимой - у меня замороженная петрушка. А сейчас много свежей.
  2. На мелкую теску - цедру лимона и выдавить сок.
  3. Мелко нарезать яйца. Поперчить и тщательно перемешать. Пробуем на соль.
  4. Можно сразу подавать или отправить в холодильник.
  5. Салат - закуска из яиц готов.

Капустный салат с зирой

Капустный салат с зирой. Как вы поняли — главный ингредиент здесь зира. Много зиры не нужно, если вы ее не любите или замените зиру на фенхель.

Такой салат лучше готовить на раз покушать, оставлять на завтра не нужно.

Все очень просто и вкусно. Подают такие салаты к мясу, птице, рыбе. Можно подать как перекус или самостоятельное блюдо в жаркие дни.

Распечатать рецепт
 Капустный салат с зирой
Порции
Ингредиенты
  • 0,25 кочан капуста
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу кинза или петрушка
  • щепотка зира
  • щепотка соль, перец
  • щепотка сахар
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 0,25 кочан капуста
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу кинза или петрушка
  • щепотка зира
  • щепотка соль, перец
  • щепотка сахар
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Нашинковать тонко капусту.
  2. Нарезать зелень, морковь на крупную терку.
  3. Зиру разогреть на сухой сковороде до характерного запаха. Потом зиру, перец горошком, соль, сахар перетереть в ступке.
  4. Салат заправить маслом, соком лимона и посыпать специями. перемешать.
  5. Дать минут 5-10 настояться.
  6. Капустный салат с зирой готов.

Салат из копченой курицы с маринованной морковью

Салат из копченой курицы с маринованной морковью. Морковь по-корейски можно использовать готовую — покупную. Я приготовлю в домашних условиях быструю морковь — маринованную. Копченое мясо курицы я использую — бедро, но можно и ножки или грудку. Кто не употребляет майонез, тогда замените его соусом из сметаны с соком лимона и горчицей.

Салат сытный и очень вкусный — можно подать и на праздничный стол.

Распечатать рецепт
 Салат из копченой курицы с маринованной морковью
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 чай.лож. приправа для моркови по-корейски
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 1 шт. копченое куриное бедро
  • 1 шт. огурец
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 стакан сыр твердый
  • по вкусу майонез
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 чай.лож. приправа для моркови по-корейски
  • щепотка соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 1 шт. копченое куриное бедро
  • 1 шт. огурец
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 стакан сыр твердый
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Сначала приготовим морковь - морковь на крупную терку, добавить уксус, приправу, сахар и щепотку соли. Перемешать и оставить пока будем готовить салат. Отварить яйца и остудить.
  2. Нарезать мясо курицы, кожу лучше выбросить.
  3. Нарезать огурец соломкой, сыр на терку.
  4. Отжать жидкость с моркови и добавить в салат, нарезать зелень, яйцо, поперчить и заправить майонезом. Все тщательно перемешать.
  5. И можно звать к столу.
  6. Салат из копченой курицы с маринованной морковью готов.