Порционные салаты из селедки и свеклы «Селедка под шубой»

Порционные салаты из селедки и свеклы «Селедка под шубой». Хочу предложить вам салат «Селедка под шубой» с интересной и яркой подачей. На первый взгляд может показаться, что здесь много возни, но на самом деле — это готовится быстрее, чем кажется. Если в картофельное пюре не добавлять ничего, кроме соли, то сформированные «лодочки» или «корзиночки» будет отлично держать форму. Их вы можете приготовить заранее.

В качестве наполнителя я взяла — вареную свеклу, яйца, селедку и зеленый лук. И конечно — майонез. Начинку вы можете брать на вое усмотрение.

Из одного картофеля среднего размера выходит одна лодочка, но все зависит от размера формы, которую вы подберете. Большую форму не используйте. У меня соусница емкостью 100 мл.

Посмотрите еще порционную подачу на праздничный стол и не только «Закуска из сельди со свеклой» — рецепт здесь

Может вас заинтересует «ленивая шуба» из фаршированных яиц — рецепт здесь

И еще один рецепт салата «селедка под шубой» с оливками — смотрите здесь

Распечатать рецепт
Порционные салаты из селедки и свеклы "Селедка под шубой"
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. вареная свекла средний размер
  • 2 шт. вареные яйца маленькие
  • 0,5 филе селедка слабосоленая
  • шт. лук зеленый
  • по вкусу майонез
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. вареная свекла средний размер
  • 2 шт. вареные яйца маленькие
  • 0,5 филе селедка слабосоленая
  • шт. лук зеленый
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Сварите картофель в мундире в подсоленной воде, чуть остудите - до теплого состояния, чтобы вы не обожглись.
  2. Снимите с картофеля кожуру и приготовьте пюре - ничего не добавляйте в картофель.
  3. Возьмите подходящую посуду для приготовления "лодочек". У меня соусница.
  4. Застелите ее пищевой пленкой. Выложите картофельное пюре и вдавливайте его плотно по всей форме - как на фотографии. Когда вы убедились, что картофель примял навсегда нужную нам форму, переверните и аккуратно выньте с пленкой. Пленку верните в форму. И приготовьте нужное количество "лодочек".
  5. Такие лодочки можно приготовить заранее до подачи на стол - накрыть пленкой и хранить в холодильнике.
  6. А теперь наполнители. Вареную свеклу натрите на мелкой терке, яйцо на мелкой терке. Селедку нарежьте мелким кубиком.
  7. Сделайте сетку из майонеза внутри картофельных лодочек, разложите кубики селедки и посыпьте зеленым луком.
  8. Сверху посыпьте яйцами - работайте аккуратно, чтобы на развались лодочки. Они держатся хорошо, но если вы будете утрамбовывать ингредиенты, то понятное дело - они лопнут. Сделайте легкую майонезную сетку.
  9. И разложите свеклу.
  10. Перед тем, как раскладывать свеклу, возьмите нужное вам количество для начинки и нужно чуть отжать сок. Берем сок кисточкой и аккуратно смазываем картофельные лодочки.
  11. Лодочки можно брать в руки и смазывать, разложите на блюдо, сделайте майонезную сетку.
  12. Бросьте несколько кубиков из селедки и украсьте зеленью.
  13. Приятного аппетита!
  14. Порционные салаты из селедки и свеклы "Селедка под шубой" готовы.

Окрошка с помидором на кефире

Окрошка с помидором на кефире. Я уверена, что у вас имеется свой проверенный рецепт удачной окрошки, как и у меня. Но существует множество различных холодных супов и почему бы не приготовить и попробовать новый вкус привычного нам блюда. Это конечно — если вы не консерватор. Мне попался рецепт окрошки с добавлением помидора. Я решила приготовить. Готовила на две порции, потом увеличила количество супа — всем окрошка понравилась. Помидор не испортил блюдо. Попробуйте — этот суп просто разнообразит ваше меню.

Помидор для этой окрошки лучше брать — сорт сливки. Из мясных ингредиентов я использовала телятину. Вы можете заменить ее на свинину, курицу, индейку, колбасу, ветчину, копчености. Из зелени у меня — укроп и петрушка и обязательный ингредиент для окрошки — зеленый лук. Хотя и присутствует помидор в этом блюде, но от огурца не нужно отказываться. А вот на какой основе готовить окрошку — это решать вам. Если у меня имеется кефир, я готовлю на нем. Если нет, тогда использую сметану, обычную очищенную воду и сок лимона. Но сегодня у меня случились — кефир, сметана и газированная вода. Густоту супа регулируйте по своему вкусу.

Советуем вам холодный суп из свеклы с огурцом и редисом — рецепт здесь

А этот рецепт супа вас выручит, когда вам быстро нужно приготовить еду — суп из яйца с помидором за 10 минут — рецепт здесь

Смузи из помидора с морковью заменит вам первое блюдо в жаркие летние дни — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Окрошка с помидором на кефире
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,45 час
Пассивное время 1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г телятина - говядина
  • 3 шт. картофель в мундире
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 3 шт. огурец
  • 4 шт помидор сливки
  • 500 мл. кефир
  • по вкусу газированная вода по желанию
  • 1 стакан сметана
  • 1 пучок лук зеленый
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, сахар
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1,45 час
Пассивное время 1,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г телятина - говядина
  • 3 шт. картофель в мундире
  • 4 шт. куриное яйцо
  • 3 шт. огурец
  • 4 шт помидор сливки
  • 500 мл. кефир
  • по вкусу газированная вода по желанию
  • 1 стакан сметана
  • 1 пучок лук зеленый
  • 4 веточки укроп
  • 4 веточки петрушка
  • по вкусу соль, сахар
Инструкции
  1. В первую очередь нужно сварить вкусное мясо для окрошки. Но если вы запланировали взять колбасу, тогда пропустите этот шаг и варите картофель и яйца. А я залила водой мякоть телятины, довела до кипения и варила минуты три. Потом воду вылила, вымыла кастрюлю и само мясо под проточной холодной водой и залила чистой водой. Добавила пару зубчиков чеснока, стебли петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варила в подсоленной воде до готовности мяса. Бульон процедила, остудила и заморозила.
  2. А мясо - остывшее нарезала поперек волокон. Мелким кубиком нарежьте вареные картофель и яйца. Каким размером нарезать ингредиенты - это решать вам. Я предпочитаю мелкую нарезку.
  3. Теперь пошел огурец, зеленый лук и петрушка с укропом. Всегда пробуйте на вкус кожуру огурца, если горчит - обязательно срежьте. Зеленый лук в окрошке - это обязательное его присутствие. А зелень берите на свой вкус. У меня и петрушки и укроп.
  4. И мой главный ингредиент, ради которого я завелась с приготовлением окрошки. Помидор я взяла - тугие сливки. В ним мало жидкости и они отлично подходят для этого рецепта. Нарезала, как и все ингредиенты - мелким кубиком.
  5. Залила кефиром, соль по вкусу. Я еще добавляю щепотку сахара.
  6. Залила минеральной газированной водой. Нужно перемешайте и дать настояться хотя бы минут 15 - это как минимум.
  7. Пробуйте и добавляйте специи на свой вкус. Еще я добавила сметану.
  8. Приятного аппетита!
  9. Окрошка с помидором на кефире готова.

Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыбная запеканка с картофелем и грибами. Советую вам приготовить эту вкуснейшую, сытную, ароматную запеканку из рыбы под сметанным соусом. Такое блюдо можно приготовить на плите, собирая слои по рецепту в подходящей посуде — лучше сковороде с высокими бортами. А можно запечь в духовке, как в моем случае. Такую запеканку не стыдно подать и на праздничном столе. К этому блюду отлично подойдут соления — капуста, огурцы, помидоры, но это зимой. А летом подавайте со свежими овощами и салатами.

Если у вас нет креветок, да не беда. Не добавляйте их. Рыбу не обязательно использовать ту, что у меня. берите любую: один сорт или совместите несколько — это не принципиально. Важно — чтобы рыба была без костей. И лучше для таких блюд брать морскую рыбу, а в речной много костей.

Грибы шампиньоны вы можете заменить на белый гриб или другие лесные грибы (предварительно их отварить). Можно использовать маринованные грибы. Лук у меня красный, но вы берите любой, какой имеется под рукой.

И соус — соус готовится очень быстро — его можно приготовить на молоке или воде с добавлением сметаны или сливки.

Советуем вам еще отличный рецепт «Связанная рыба — сэндвич» — смотрите здесь

Еще очень вкусный хек, запеченный с овощами в пергаменте — рецепт здесь

А как вам запеченная рыба под соусом _ рецепт здесь

Распечатать рецепт
Рыбная запеканка с картофелем и грибами
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. лук
  • 100-150 г шампиньон
  • 1 шт. рыба ледяная 2 филе
  • 1 шт. рыба хек 2 филе
  • 150 г креветки
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
соус
  • 1 ст.лож. мука без горки
  • 100 мл. вода + молоко
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 1 шт. лук
  • 100-150 г шампиньон
  • 1 шт. рыба ледяная 2 филе
  • 1 шт. рыба хек 2 филе
  • 150 г креветки
  • по вкусу масло сливочное или растительное для жарки
соус
  • 1 ст.лож. мука без горки
  • 100 мл. вода + молоко
  • 2 ст.лож. сметана
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Картофель сварите в мундире и почистите. Нужно креветки разморозить и очистить. Подготовить филе рыбы, освободив ее от костей.
  2. Разогрейте хорошо сковороду с маслом, лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинами. жарьте на среднем огне минуты четыре. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  3. Возьмите подходящую посуду для запекания и смажьте внутри маслом. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. У меня керамическая тарелка высотой 6 см. и в диаметре 19 см.
  4. Нарежьте удобными для еды ломтиками рыбу и разложите вторым слоем, чередуя сорт рыбы.
  5. Третий слой - ровным слоем выложите грибы с луком.
  6. И креветки.
  7. Теперь соус - Разогрейте сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и перемешивая постоянно, жарьте на среднем огне секунд 30-40.
  8. Теперь влейте молоко или воду, выдавите через пресс чеснок, доведите до кипения и венчиком перемешайте так, чтобы не осталось комочков. Добавьте сметану, соль и перец. Снимите с плиты.
  9. И можно горячим соусом залить запеканку.
  10. Отправьте в холодную духовку и нагревайте ее до 180 гр. выпекайте 30 минут без фольги.
  11. Перед подачей посыпьте зеленью - у меня укроп.
  12. Приятного аппетита!
  13. Рыбная запеканка с картофелем и грибами готова!

Деревенский салат из картофеля с грибами

Деревенский салат из картофеля с грибами. Сегодня началась Масленица, а после этого праздника начинается Великий Пост. Многие ищут подходящие рецепты, чтобы разнообразить свою еду. И вот как раз этот салат и есть постный. Простейший в приготовлении салат из доступных ингредиентов. Деревенский — это название идет от наличия в салате лесных маринованных грибов. Ну у кого в деревне нет в подвале картофеля, лука и баночки грибов, собранных собственноручно в лесу. Я использую маринованные шампиньоны, маринованные собственноручно, но собранные не в лесу, а в супермаркете))).

Этот салат можно подать как самостоятельное блюдо на обед или ужин, можно подать как гарнир к вареной рыбе. Отличный гарнир к селедке, кильке, соленой или жареной мойве.

Горошек можете использовать для этого блюда — готовый консервированный или зеленый замороженный. Если брать замороженный горошек, тогда отварите его в течении 1-2 минут, слейте жидкость и добавьте горошек в салат в горячем состоянии, как и картофель. Ну как готовить картофель для этого салата, я опишу ниже — под фотографиями. Осталось только посоветовать вам, приготовить этот вкусный, деревенский салат.

В пост можно приготовить еще очень вкусный салат из фасоли с морковью и сырыми шампиньонами — рецепт здесь

Возьмите на заметку капустный салат с жареным шампиньоном без майонеза — рецепт здесь

А если ищите рецепты маринованной капусты, тогда приготовьте капусту «провансаль» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Деревенский салат из картофеля с грибами
Кухня русская
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. укроп
  • 150 гр. грибы маринованные
  • 4-5 ст.лож. горошек консервированный
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. уксус винный
Кухня русская
Время приготовления 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель в мундире
  • 0,5 шт. лук
  • 2 шт. укроп
  • 150 гр. грибы маринованные
  • 4-5 ст.лож. горошек консервированный
  • по вкусу соль, перец
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. уксус винный
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить маринад - он же и соус для салата. Смешайте растительное масло (можно пахучее подсолнечное, оно в этом салате будет на своем месте, но у меня оливковое) с винным уксусом. Нарежьте мелко укроп и лук полукольцами. Перемешайте в соусе - маринаде. А картофель в мундире уже варится на плите.
  2. Добавьте маринованные грибы, которые вы сами собирали и закрывали. У меня шампиньоны.
  3. Добавьте консервированный горошек.
  4. И картофель. Этот момент очень важный - картофель лучше не варить заранее и не добавлять в салат в холодном виде. Здесь важно картофель добавлять в салат в горячем или теплом состоянии, так картофель лучше вберет в себя все ароматы и салат будет намного вкуснее, нежели вы будете использовать холодный картофель. Салат перемешивайте, посолите и поперчите на свой вкус.
  5. Дайте время минут 5-7 салату настояться и пропитаться и подавайте. Приятного аппетита!
  6. Деревенский салат из картофеля с грибами готов!