Закуска из капустных листьев с сырной начинкой

Закуска из капустных листьев с сырной начинкой. Собственно — это те же голубцы, но с сырной начинкой, для которой не нужно долгое тушение. Быстро обжарили и закуска готова, ведь начинка собрана из уже приготовленных продуктов. Такую закуску можно подать в остывшем состоянии, а можно подать с различными соусами в теплом виде — как второе полноценное блюдо.

Что касается самих капустных листьев, то я скажу честно — терпеть не могу с ними возиться и отсоединять от кочана. Поэтому готовлю весной или летом из молодой капусты и выбираю для таких блюд рыхлую головку, чтобы листья не плотно прилегали к кочану. А зимой использую пекинскую капусту. Но существует множество способов, чтобы отделить листья у зрелой капусты. Ее кладут в микроволновку и в морозилку, варят целый кочан… В интернете можно все найти.

Для начинки я готовлю еврейский сырный салат. Его можно приготовить из плавленых сырков и из любых твердых сортов.

Приготовьте — это очень вкусно и необычно.

У нас на сайте есть еще необычные и очень вкусные голубцы — рецепт здесь

А это ленивые голубцы со свиным фаршем — рецепт здесь

А такие необычные голубцы вы точно еще не готовили — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Закуска из капустных листьев с сырной начинкой
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • капустные листья
начинка
  • 100 г сыр твердый
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. майонез или мягкий сыр "Янтарь"
  • 1-2 веточки укроп
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-2 ст.лож. вода или молоко
  • 2-3 ст.лож. мука
  • щепотка куркума по желанию
для жарки
  • по вкусу растительное масло
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • капустные листья
начинка
  • 100 г сыр твердый
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. майонез или мягкий сыр "Янтарь"
  • 1-2 веточки укроп
панировка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-2 ст.лож. вода или молоко
  • 2-3 ст.лож. мука
  • щепотка куркума по желанию
для жарки
  • по вкусу растительное масло
Инструкции
  1. Подготовьте листья капусты самым удобным для вас способом. Если капуста молодая, тогда достаточно окунуть листья в кипящую воду на несколько секунд. Если капуста зрелая, тогда варите минуты две до мягкости, но следите, чтобы листья не развалились. Листья разложите на полотенце и остудите. Срежьте ножом утолщение на листьях.
  2. Для начинки сварите яйцо (залейте яйцо холодной водой и варите 6-7 минут, воду слейте и остудите под холодной водой). Сыр натрите на мелкой терке.
  3. Яйцо и маленький зубчик чеснока натрите тоже на мелкой терке. Смешайте с майонезом или мягким сыром - например "Янтарь".
  4. Нарежьте мелко укроп, тщательно все перемешайте. Попробуйте на вкус, на этом этапе нужно приготовить вкусную начинку, от нее будет зависеть результат вашей работы. Может нужно посолить, поперчить?
  5. На листья капусты разложите начинку. Сверните рулетом, закрыв боковые части. Как заворачиваем блины в форму (конверт).
  6. Одно яйцо хорошо перемешайте венчиком с ложкой молока или воды. Муку перемешайте с куркумой (куркума по желанию).
  7. Сначала голубцы окунаем в яйцо, потом в муку и еще раз в яйцо.
  8. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте голубцы с четырех сторон, переворачивая их. Жарьте быстро - до румяной корочки.
  9. Готовую закуску со сковороды выкладывайте на бумажное полотенце, и загружайте сковороду следующей партией.
  10. Приятного аппетита!
  11. Закуска из капустных листьев с сырной начинкой готова.

Необычные голубцы

Необычные голубцы. Приготовьте такие голубцы и удивите своих родных и друзей.

Для этого блюда понадобятся куриные ножки без кожи. Начинка привычная — как у обычных голубцов из риса, моркови и лука. Капусту я использую молодую, но возможны и другие варианты — обычная капуста, пекинская, савойская. Рис можно сварить для этого рецепта или утилизировать остатки вчерашнего обеда или ужина. Для соуса — заливки сгодится томатная паста, кетчуп, любой томатный соус или свежий помидор натереть на терку — получится мякоть без кожуры. Нет в холодильнике молока, но имеется сметана или йогурт, сливки, тогда просто разведите ложку молочных продуктов с водой до консистенции молока.

Вы можете увеличить количество ингредиентов и приготовить на противне — это если вы ждете гостей или у вас большая семья.

Это самостоятельное блюдо, поэтому достаточно подать соус из формы. Но можно приготовить и свежие овощные салаты или просто нарезать помидор и огурец — все на ваш вкус.

Распечатать рецепт
Необычные голубцы
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриная ножка
  • 3 ст.лож. рис вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. капустные листья
  • 1 стакан молоко
  • 1 чай.лож. мука
  • 1 чай.лож. томатная паста
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриная ножка
  • 3 ст.лож. рис вареный
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. капустные листья
  • 1 стакан молоко
  • 1 чай.лож. мука
  • 1 чай.лож. томатная паста
Инструкции
  1. Подготовить нужные ингредиенты. Рис заранее сварить в подсоленной воде. Остудить. С капусты срезать пару листьев. С куриных ножек снять кожу.
  2. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом, куриные ножки посолить и поперчить. Жарить на среднем огне со всех сторон. Получится пожарить две или три стороны. Если ножки большие, тогда нужно влить чуть воду - ложки три и тушить на малом огне под крышкой до готовности. Ножки пока убрать со сковороды.
  3. Мелко нарезать лук и морковь натереть на крупную терку. Жарить (тушить) до мягкости на растительном масле - огонь минимальный.
  4. Нарезать стебли петрушки.
  5. И высыпать к овощам.
  6. Добавить рис, перчим. Перемешать, чтобы каждая рисинка покрылась маслом.
  7. Довести до кипения воду в кастрюле, посолить и выложить листья. Варить до мягкости, но не переусердствуйте, чтобы не развалились листья.
  8. Листья вынуть из кастрюлю и разложить на бумажное полотенце - пусть стечет жидкость и листья чуть остынут. Срезать у капустных листьев утолщение как на фотографии. Разложить рисовую начинку.
  9. На начинку кладем куриную ножку, чтобы косточка попала в разрез.
  10. Свернуть верхний край листьев и края. Кладем в форму для запекания.
  11. Смешать молоко, муку и томатную пасту, посолить и поперчить. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
  12. Залить молочным соусом голубцы и отправить в духовку на минут 35-40 при температуре 180 гр.
  13. Вынуть из духовки форму с голубцами.
  14. И можно подавать, не забываем полить голубцы соусом из формы.
  15. Необычные голубцы готовы!