Овощной суп с рисом и квашеной капустой

Овощной суп с рисом и квашеной капустой. Я обожаю квашеную капусту и все блюда приготовленные с ней. Вот и советую любителям квашеной капусты, приготовить этот вкусный суп из доступных продуктов. Если вы хотите получить постный суп, тогда готовьте его на воде или овощном бульоне. Но если вы не придерживаетесь Поста, тогда усильте сытность, мясным бульоном — из курицы или говядины, свинины или индейки. Любой бульон на ваш выбор.

Еще очень вкусный суп с квашеной капустой, рисом и фасолью на беконе — рецепт здесь

Очень вкусный суп из пшена с квашеной капустой — рецепт здесь

А это вкусные щи с квашеной капустой и шампиньоном — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной суп с рисом и квашеной капустой
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 3 ст.лож. рис
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу специи
  • по вкусу лук зеленый
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 45 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 3 ст.лож. рис
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу специи
  • по вкусу лук зеленый
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком морковь и лук, забросьте в кастрюлю, влейте ложку оливкового масла и жарьте на среднем огне минуты три.
  2. Чуть крупнее нарежьте картофель и отправьте к овощам, обжарьте в течении минуты.
  3. Рис предварительно нужно промыть и отправьте в кастрюлю. Перемешайте и быстро обжарьте овощи с рисом в течении минуты.
  4. Вылейте в кастрюлю куриный бульон или овощной. Или используйте воду, если хотите приготовить постный суп. Увеличьте огонь и доведите до кипения, обязательно перемешайте ингредиенты, чтобы поднять рис со дна кастрюли, теперь огонь нужно уменьшить и варите минут 12, до готовности риса и картофеля.
  5. Добавляем квашеную капусту, доведите до кипения и варите минут 20.
  6. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте зеленый лук и чеснок. И варите еще минуту. Дайте супу настояться минут 10.
  7. И можно подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Овощной суп с рисом и квашеной капустой готов.

Ленивые вареники — капуста с макаронами

Ленивые вареники — капуста с макаронами. Это блюдо из макарон с тушеной капустой по вкусу очень похоже на «вареники с капустой».  Это, наверное, самый ленивый рецепт вареников с капустой. Здесь не нужно замешивать тесто, его заменят макароны. Не нужно ничего лепить, соединили капусту с макаронам и готово. Это повседневное, вкусное блюдо. Попробуйте приготовить и вы точно не раз обратитесь к этому рецепту.

Я использую два вида капусты — свежую и квашеную. Вы можете взять один вид — это все по вашему вкусу. Количество моркови вы можете увеличить или уменьшить. Макароны берите любой формы. В конце приготовления можно добавить сливочное масло, оно придаст блюду особый вкус. Но можно и не добавлять и готовить только на растительном масле и тогда блюдо можно отнести к постному.

Советую еще приготовить капусту с гречкой — очень вкусно — рецепт здесь

Обратите внимание на жареную капусту с куриными сердечками — рецепт здесь

И жареная капуста с курицей и колбасками — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Ленивые вареники - капуста с макаронами
Время приготовления 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 200 г макароны спираль
  • 300 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. масло сливочное по желанию
  • 200 г капуста квашеная
  • по вкусу специи
Время приготовления 30 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 200 г макароны спираль
  • 300 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. масло сливочное по желанию
  • 200 г капуста квашеная
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте тонкими полукольцами лук, морковь натрите на крупной терке. Жарьте на среднем огне с растительным маслом до мягкости минут семь.
  2. Тем временем нашинкуйте капусту и соедините с овощами. Жарьте минут пять, перемешивая и посолите.
  3. Теперь очередь квашеной капусты. У меня капуста с клюквой - вы берите любую. Перемешайте и готовьте еще минут 15.
  4. Параллельно сварите макароны любой формы как указано на упаковке. И лучше варите на одну минуту меньше положенного времени.
  5. Выньте шумовкой макароны и соедините с капустой. Поперчите.
  6. Добавьте сливочное масло, огонь минимальный и тушите пока масло разойдется.
  7. Пробуем на вкус, поперчите свежим перетертым перцем еще раз.
  8. И можно подавать. Если есть зелень - посыпьте. У меня сухой укроп. Вкусно еще подать это блюдо со сметаной.
  9. Приятного аппетита!
  10. Ленивые вареники - капуста с макаронами готовы.

Бутерброд с квашеной капустой и яйцом

Бутерброд с квашеной капустой и яйцом. Любителям бугреров — бутербродов посвящается. Многие уже заквасили белокочанную капусту и эта вкуснейшая закуска уже готова. Ну вы знаете с чем капусту подавать, а мы вам советуем приготовить бутерброд по аргентинским мотивам — с котлетой, приготовленной из любого мясного фарша на ваш выбор, с яичницей, помидором и квашеной капустой. Будет очень вкусно. И как бы вы не относились к такой пище, но бутерброды приготовленные в домашних условиях от начала и до конца — это 100% успеха.

А если вы еще приготовите сами домашние булочки для бургеров — это выведет ваши бутерброды на высший уровень. Можно испечь для этих бутербродов прованские булочки по этому рецепту — смотрите здесь

Что касается соусов для этого бургера, то используйте на свой выбор. У меня сладкая горчица, домашний кетчуп и майонез. Вы можете взять йогурт и смешать с острой горчицей, можно добавить домашнюю аджику. Свежий помидор можно заменить на свежий огурец или редис, но не используйте соленый огурец, здесь достаточно квашеной капусты.

Обратите внимание еще на бутерброд с жареной капустой и яйцом — рецепт здесь

А это — горячий бутерброд простейший и интересный в приготовлении — рецепт здесь

Может вас заинтересует рецепт бутерброда без мясных продуктов «Пан банья» — смотрите здесь

 

Распечатать рецепт
Бутерброд с квашеной капустой и яйцом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. булочка
  • 250-300 г фарш свино-говяжий
  • щепотка паприка острая
  • 0,5 чай.лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 горсть капуста квашеная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 ст.лож. кетчуп
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. булочка
  • 250-300 г фарш свино-говяжий
  • щепотка паприка острая
  • 0,5 чай.лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль
  • 1 шт. помидор большой
  • 2 горсть капуста квашеная
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 ст.лож. кетчуп
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. мясной фарш посолите и поперчите. Я использую сладкую и острую паприку. Тщательно все перемешайте. Если плохо скрепляется фарш, добавьте пару ложек очень холодную воду, прямо ледяную. Отбейте фарш об рабочую поверхность.
  2. Формуйте котлеты круглой формы, стараясь растянуть их по кругу, чтобы они получились плоскими, тогда быстрее котлеты приготовятся.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите котлеты. жарьте с двух сторон до готовности. Я разогреваю сковороду на сильном огне, жарю первую сторону до румяной корочки тоже на сильном огне, потом убавляю огонь до среднего и жарю вторую сторону до румяной корочки. И чтобы уж точно фарш прожарился, убавляю огонь до минимума и готовлю под крышкой минут 7-10, пару раз перевернув.
  4. Разрежьте булочки на 2 части.
  5. Уберите готовые котлеты со сковороды на бумажное полотенце, а на их место вбейте яйца и разложите нижнюю часть булочки срезом на сковороду. Сейчас булочки начнут впитывать вкусные остатки после котлет.
  6. Снимите булочки со сковороды и подсушите верхнюю часть булочки. А нижнюю часть смажьте кетчупом, майонезом и горчицей.
  7. Сверху кладем котлеты и зелень по желанию. У меня листья сельдерея.
  8. Теперь квашеная капуста.
  9. Ломтики помидора - если есть помидор.
  10. И сверху яйца, посолите и поперчите.
  11. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
  12. Бутерброд с квашеной капустой и яйцом готов.

Салат из квашеной капусты с огурцом и помидором

Салат из квашеной капусты с огурцом и помидором. Сейчас как раз то время — для приготовления такого салата. Уже многие заквасили капусту и на прилавках еще лежать свежие помидоры и огурцы с настоящим ароматов и вкусом. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший салат из перечисленных ингредиентов. Если вы в сомнении — готовить или нет, соединять квашеную капусту со свежими овощами или нет. Есть один выход — приготовить и попробовать. Не пожалеете. Салат готовится за считанные минуты, он очень вкусный, полезный. Его можно не стыдно подать и гостям.

Что чем заменить в этом салате, даже не знаю. Лук берите на свой вкус и тот который под рукой — обычный репчатый, белый салатный, зеленый. А вот добавить в салат можно еще любую зелень, чеснок.

У нас еще есть салат из квашеной капусты с апельсином — рецепт здесь

А это рецепт как заквасить капусту — смотрите здесь

И вкусный суп с квашеной капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из квашеной капусты с огурцом и помидором
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 горсть капуста квашеная
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук красный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. горчица сладкая
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 горсть капуста квашеная
  • 1 шт. огурец
  • 1 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук красный
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. горчица сладкая
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Если у вас капуста крупно нарезана, тогда чуть измельчите ее и нужно отжать от капустного сока. Нарежьте тонкими перьями красный или салатный лук. Добавьте сладкую горчицу, щепотку сахара. Тщательно перемешайте.
  2. Тонкими кружками нарежьте огурец и не слишком крупно - помидор. Заправьте салат растительным маслом - у меня оливковое.
  3. Еще раз перемешайте и можно сразу же подавать.
  4. Приятного аппетита!
  5. Салат из квашеной капусты с огурцом и помидором готов.

Суп из пшена с квашеной капустой

Суп из пшена с квашеной капустой. Любителям квашеной капусты предлагаем приготовить легкий суп на курином бульоне с пшеном. Это первое блюдо, что-то среднее между капустняком, кулешом и щами. Простой в приготовлении суп, без заморочек из доступных ингредиентов. такой суп можно заправить сметаной или сливками — будет вкуснее и более сытный и сметана сбалансирует все вкусы.

Суп можно приготовить на любом бульоне — курином, свином, из говядины, а можно готовить на овощном или воде, тоже будет вкусно, если грамотно добавите в суп специи. Если вы любите белее кислые супы, тогда капусту добавляйте с рассолом, если нет, тогда капусту нужно отжать и даже можно промыть под проточной водой — готовьте на свой вкус.

Обратите внимание на «Ленивые щи», которые приготовлены особым ленивым способом, но на выходе очень вкусные — рецепт здесь

У нас еще имеется рецепт «Щи с грибами и кислой капусты» — рецепт здесь

И еще замечательный суп на бульоне из баранины с пшеном — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Суп из пшена с квашеной капустой
Время приготовления 1,30 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 4 ст.лож. пшено
  • по вкусу специи
Время приготовления 1,30 час
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 2 шт. картофель
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. морковь
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 4 ст.лож. пшено
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Как я уже писала выше, готовьте суп на любом бульоне. Я готовлю на курином. Забросьте любую часть курицы в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и варите минуты 3-5. Слейте полностью воду, вымойте кастрюлю и курицу, верните в чистую кастрюлю, варите на слабом огне минут 40-50. Я бульон варила со стеблями петрушки, базилика, укропа, добавила лавровый лист. готовый бульон процедить.
  2. В кастрюлю выложите нарезанный картофель и промытое пшено.
  3. Залейте бульоном и отправьте на огонь. Варите минут 15.
  4. А тем временем нарежьте лук и морковь и жарьте до мягкости на растительном масле.
  5. Заправьте суп и....
  6. Добавьте в суп квашеную капусту. У меня капуста с баклажаном. Варите суп еще минут 30-40. Квашеная капуста готовится долго, поэтому пробуйте на вкус суп. В конце приготовления посолите - обязательно пробуйте, так как капуста соленая, да и бульон посолили. Суп поперчите и можно добавить любимые специи.
  7. Дайте супу настояться минут 15 и можно подавать.
  8. Суп из пшена с квашеной капустой готов!

Кулеш на утином бульоне

Кулеш на утином бульоне с квашеной капустой и пшеном. Кулеш — это похлебка, которая готовится на сале с пшеном с добавлением различных ингредиентов на ваш вкус. Я предлагаю свой вариант этого вкусного первого блюда — приготовить похлебку на утином бульоне с квашеной капустой и помидором — будет вкусно.

Бульон можно сварить из любых частей утки. Помидоры можно использовать свежие или консервированные — или вообще их не добавлять.

Распечатать рецепт
Кулеш на утином бульоне
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр утиный бульон
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика сельдерей корневой
  • по вкусу капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр утиный бульон
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика сельдерей корневой
  • по вкусу капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сварить бульон из утки с лавровым листом и перцем черным горошком. Готовый бульон процедить, снять мясо утки с костей, вернуть в бульон, поставить на плиту и..
  2. Высыпаем картофель и пшено. Варим минут 20.
  3. А тем временем жарим до мягкости лук, морковь и сельдерей.
  4. Посыпать специями - у меня перец черный, зира, кориандр и тимьян.
  5. К овощам высыпать капусту с помидором и тушить минут 10 на минимальном огне. Можно по вкусу добавить щепотку сахара.
  6. Когда картофель и пшено будут готовы - высыпать овощи с капустой. Довести до кипения и готовить еще минут пять, добавить чеснок на терку и готовить еще минуту. Снять с плиты и дать настояться минут 10-15.
  7. Подавать с зеленью. Можно добавить ложку сметаны.
  8. Кулеш на утином бульоне готов.

Салат из квашеной капусты с апельсином

Салат из квашеной капусты с апельсином и гранатом. Невероятно вкусный салат — советую приготовить. Сладость салату дадут — апельсин и гранат, остроту даст лук. Щавель или шпинат лучше заменить на петрушку — это если капуста кислая. Здесь зелень нужна для яркости и свежести.

Распечатать рецепт
Салат из квашеной капусты с апельсином
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан капуста квашеная
  • 1/4 шт. апельсин
  • горсть зерна граната
  • 1/4 шт. лук красный
  • 3 лист щавель
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу перец черный
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан капуста квашеная
  • 1/4 шт. апельсин
  • горсть зерна граната
  • 1/4 шт. лук красный
  • 3 лист щавель
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. В салатник высыпать квашеную капусту.
  2. Мякоть апельсина мелко нарезать и отправить к капусте вместе с соком. Нарезать полукольцами лук красный или белый салатный. Нарвать листья щавеля или шпината.
  3. Посыпать зернами граната, заправить оливковым маслом. Поперчить.
  4. Все тщательно перемешать.
  5. И подаем.
  6. Салат из квашеной капусты с апельсином готов.
Примечания для рецепта

Рекомендуем приготовить:

Острый перец, имбирь, чеснок, уксус, сахар, соль, крахмал, вода.

Домашняя колбаса, бекон, картофель, лук, морковь, фасоль, чеснок, соль, перец, зелень, лавровый лист.

Мякоть свинины, картофель, лук, морковь, баклажан, фасоль восковая, помидор, базилик, соль, перец, итальянские травы, вино.

Суп с квашеной капустой

Суп с квашеной капустой. Очень вкусное первое блюдо с фасолью, рисом, беконом и овощами. Я готовила на бульоне из свинины, но можно приготовить и на воде или на овощном бульоне, ведь в рецепте присутствует бекон. Он хорошо сочетается с квашеной капустой и фасолью. Фасоль и рис я заранее отварила. А фасоль я отвариваю сразу в больших количествах, остужаю и по пакетам — в морозильную камеру — для супа, салата, рагу….

 

Распечатать рецепт
Суп с квашеной капустой
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из свинины
  • 100 гр. бекон
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 стакан фасоль отварная
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 1 стакан капуста квашеная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для супа
Порции
Ингредиенты
  • 2,5 литр бульон из свинины
  • 100 гр. бекон
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 стакан фасоль отварная
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 1 стакан капуста квашеная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи для супа
Инструкции
  1. Бекон мелко нарезать и жарить в кастрюле с толстым дном. Огонь минимальный. Жарить до коричневого цвета - до хрустящей корочки, нужно вытопить весь жир.
  2. Бекон вынуть, а на его место загрузить мелко нарезанные - лук и сельдерей. Не любите сельдерей, не добавляйте. Жарить до мягкости.
  3. Теперь высыпать картофель и морковь, переворачивая жарить минуты две.
  4. Заранее отварить бульон, процедить.
  5. Влить бульон в кастрюлю с овощами. Варить до готовности картофеля.
  6. Теперь нужно подготовить квашеную капусту, рис заранее отварить и вареную фасоль. Фасоль можно использовать консервированную. Когда картофель полностью приготовился, отправляем в суп фасоль, рис и капусту. Варить минут пять.
  7. Теперь суп посолить, поперчить и добавить специи для супа. Варить еще пару минут.
  8. Суп разлить по тарелкам и посыпать жаренным беконом.
  9. Суп с квашеной капустой готов.
Примечания для рецепта

Советую посмотреть еще рецепты:

Капустняк

Щи с квашенной капустой

 

Капустняк

Капустняк. У каждой хозяйки имеется свой рецепт это вкуснейшего и сытного блюда. Рецептов множество. Готовят это блюдо с квашеной капустой и со свежей. Добавляют в него грибы, сухофрукты, фасоль, горох. Я предлагаю вам  приготовить капустняк по этому рецепту. Суп на выходе густой, вы же готовьте на свой вкус — густую или жидкую консистенцию.

Распечатать рецепт
Капустняк
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон из свинины
  • 3 шт. картофель
  • 3 ст.лож. пшено
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чернослив
  • 1 стакан фасоль отварная
  • 6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1-1,5 стакан капуста квашеная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу чеснок
  • щепотка куркума
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр бульон из свинины
  • 3 шт. картофель
  • 3 ст.лож. пшено
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. чернослив
  • 1 стакан фасоль отварная
  • 6 шт. шампиньон
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1-1,5 стакан капуста квашеная
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу чеснок
  • щепотка куркума
Инструкции
  1. Подготовить нужные продукты.
  2. Приготовить бульон из свинины. Я варила с добавлением зелени - петрушки, укропа, целой луковицы. Мясо вынуть. Травы и лук выбросить. Бульон процедить.
  3. Вернуть бульон на плиту и довести до кипения. Забросить сразу вместе картофель и промытое пшено. Варить до готовности картофеля минут 15.
  4. Тем временем пожать шампиньоны - не важно как нарезанные. Жарим на сильном огне минуты четыре.
  5. Мясо из бульона перебить с грибами в блендере (оставить несколько ломтиков для подачи).
  6. Перебить до однородной массы и отправить в суп.
  7. Теперь жарим до мягкости лук с морковью.
  8. Добавляем перетертые помидоры или ложку томатной пасты и влить стакан бульона. Тушить минут 10. Добавить 1 чай.лож. сахара.
  9. Фасоль лучше отварить заранее или использовать консервированный. Нарезать мелко чернослив и квашеную капусту.
  10. Томатную заправку отправить в суп, следом капусту с черносливом и фасолью. Солим, перчим и добавляем специи. Я добавила еще специи для шашлыка ( 1 ст.лож.).
  11. Варить еще минут 5-7. Готовый капустняк снять с плиты и дать настояться под крышкой минут 15.
  12. Подавать со сметаной.
  13. Капустняк готов.

Щи с квашеной капустой и шампиньоном

Щи с квашеной капустой. Это сытный суп со множеством ингредиентов.  Приготовить его можно на любом бульоне или на воде — по любому будет вкусно. Если мы готовим в холодные зимние дни — тогда лучше использовать наваристый бульон, а вот летом или в пост — тогда вода и бекон заменить на растительное масло.

Распечатать рецепт
Щи с квашеной капустой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картоф
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика бекон
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 5 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан фасоль отварная
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 зуб чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • для подачи сметана
  • 2,5 литр бульон
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картоф
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика бекон
  • 1 стакан капуста квашеная
  • 5 шт. шампиньон
  • 0,5 стакан фасоль отварная
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 3 зуб чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу специи
  • для подачи сметана
  • 2,5 литр бульон
Инструкции
  1. На плите уже кипит вода или готовый и процеженный бульон. Нарезать картофель и отправить в бульон.
  2. Тем временем займемся первой заправкой. Влить ложку растительного масла и жарить бекон, нарезанный мелким кубиком. Бекон можно заменить на соленое сало или свежую грудинку. Жарить на среднем огне под крышкой до золотистого цвета. Бекон можно после приготовления вынуть или оставить - это на ваш выбор.
  3. Теперь выложить капусту и грибы, нарезанные или кубиком или пластинами. Жарить на среднем огне минут 10.
  4. Теперь добавить сливочное масло, убавить огонь до минимума и тушить еще минут 5-7. Потом высыпать в суп к картофель - к этому времени картофель уже приготовится. Суп кипит на минимальном огне.
  5. В эту же сковороду влить пару ложек растительного масла и жарить лук с морковью до мягкости на среднем огне. Готовим вторую заправку.
  6. Теперь высыпать отварную заранее фасоль. Фасоль можно использовать консервированную. Добавить томатную пасту и влить 0,5 стакана воды. Тушить минут 10 на минимальном огне.
  7. Вылить фасолевую заправку в суп, солим, перчим и добавляем специи на свой вкус. У меня специи для шашлыка. Готовим суп еще минуты три.
  8. В конце добавить чеснок на терку и мелко нарезанную зелень на ваш выбор. У меня петрушка. Снять с плиты и настаивать минут 15-20.
  9. Подавать со сметаной.
  10. Щи с квашеной капустой готовы.