Яблочный пирог

Яблочный пирог. В этом пироге очень много начинки и хотя яблок много, пирог на выходе получится воздушный и очень вкусный. Эта выпечка готовится просто, а если его украсить, тогда пирог может претендовать на праздничный стол. Нет апельсина — не добавляйте или замените его на мандарин или банан.

Распечатать рецепт
Яблочный пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. сметана
  • 1 стакан мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • для начинки
  • 3 шт. яблоко
  • 1 шт. апельсин
  • для смазки пирога
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. сметана
  • 1 стакан мука
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • для начинки
  • 3 шт. яблоко
  • 1 шт. апельсин
  • для смазки пирога
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Для теста нужно смешать и перебить миксером - яйцо, сахар, сметану, разрыхлитель.
  2. Добавить муку и перебить миксером.
  3. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. выложить третью часть теста.
  4. Очистить и нарезать яблоки с апельсином. Разложить часть яблок.
  5. Теперь апельсины.
  6. Выложить еще тесто. Потом яблоки и апельсин.
  7. Залить оставшимся тестом. Выпекать при температуре 190 гр. минут 40-50.
  8. Пока выпекается пирог нужно сметану перебить с сахаром при помощи миксера до густого состояния.
  9. Готовый пирог полностью остудить и смазать сметанным кремом. Можно полить шоколадом.
  10. Яблочный пирог готов.

Малиновый пирог

Малиновый пирог. Эта выпечка приготовлена на кукурузной муке. Начинка из домашнего творога с малиной. Малину можно использовать свежую или замороженную. Этот вкусный и красивый пирог украсит даже праздничный стол и придется по вкусу всем вашим родным и близким.

Распечатать рецепт
Малиновый пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 150 гр. масло сливочное
  • 200 гр. кукурузная мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 3 ст.лож. сахар
  • для начинки
  • 300 гр. творог
  • 1,5-2 стакан малина
  • по вкусу сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 150 гр. масло сливочное
  • 200 гр. кукурузная мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. разрыхлитель
  • 3 ст.лож. сахар
  • для начинки
  • 300 гр. творог
  • 1,5-2 стакан малина
  • по вкусу сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
Инструкции
  1. Сначала займемся тестом для пирога. Смешать все ингредиенты для теста - муку, яйцо, сахар, сливочное масло комнатной температуры, разрыхлитель. Хорошо перемешать и замесить тесто. Если тесто рассыпается, замешиваем дольше, но муку больше не добавлять, иначе в готовом виде, пирог будет сильно крошиться. А что бы не заморачиваться, можно быстро замесить тесто, только чтобы соединились все продукты и высыпать в форму, смазанную маслом, вдавить тесто, разровняв в ровный пласт.
  2. Теперь - начинка. Творог, яйца и сахар по вкусу перемешать вилкой или ложкой до однородной массы.
  3. Высыпать в начинку малину (можно замороженную) и уже аккуратно перемешать, что бы не сильно травмировать малину.
  4. Я форму застелила пергаментной бумагой, выложила тесто, а на тесто пошла начинка.
  5. Разровнять начинку.
  6. И отправить в духовку - пирог выпекать минут 40 при температуре 180 гр.
  7. Полностью остудить пирог и можно нарезать. Очень удобно вынимать из формы когда пирог в пергаменте.
  8. Малиновый пирог готов.

Фытыр

Фытыр — это Египетский пирог. Этот пирог уже давно гуляет в интернете. Советую обратить на него внимание. Очень вкусный пирог. Рука постоянно тянется отрезать еще кусочек)) Тесто выходит слоенное — не покупное и его нужно приготовить самим. Вы убедитесь, что это легко и быстро.

Распечатать рецепт
Фытыр
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Инструкции
  1. Что бы приготовить тесто, нужно нагреть до теплого состояния молоко и высыпать дрожжи. Перемешать и дать 15 минут.
  2. Через 15 минут вбить яйцо и высыпать просеянную муку - частями и замешиваем тесто. Муки может пойдет больше или меньше. Как только тесто перестало липнуть к рукам - оно готово.
  3. Разделить на две части.
  4. Каждую часть раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скалкой. Теперь сливочное масло. Масло нужно только теперь достать из холодильника, не ранее. Разложить кусочки масла (100 гр.) на лепешку.
  5. И пальцами втирать в тесто. Нужно стараться распределить масло по всей поверхности. Где будет получатся большими кусками, где меньше - это не важно. Если вы начнете работать с мягким маслом, тогда оно расплывется по лепешке и при сворачивании теста в рулет, оно просто выдавится на стол.
  6. Теперь сворачиваем лепешку в рулет, стараясь плотнее.
  7. И свернуть рулет в улитку. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа как минимум. Можно хранить и дольше. А если дольше суток, тогда отправьте в морозилку. Таким образом поступаем и со второй частью теста и тоже в холодильник.
  8. Теперь нужно приготовить крем для пирога. Здесь еще проще. Нагреть молоко, высыпать сахар.
  9. Вбить яйцо, перемешать и довести до кипения.
  10. Высыпать крахмал и перемешивая венчиком, довести до густого состояния.
  11. Крем загустеет за считанные секунды. Накрыть крышкой кастрюлю и оставить остывать.
  12. Через 2-4 часа достать улитки из холодильника, смазать рабочую поверхность растительным маслом или присыпать мукой и раскатать первую улитку размером чуть больше формы. Форма у меня 27 см. - диаметр.
  13. При помощи скалки перенести лепешку в форму. Уложить аккуратно. Выложить крем и распределить мокрыми руками по всей поверхности.
  14. Вторую улитку тоже раскатать и перенести на пирог сверху. Края двух лепешек защипать как у вареника и подвернуть края под пирог. Пирог смазать желтком.
  15. Вилкой делаем проколы по пирогу. Нагреваем духовку до 200 гр.
  16. И выпекаем минут 30-35 до золотистой корочки. Проверяйте пирог, что бы не сгорел, так как духовки у всех разные и время может быть иным.
  17. Пирог полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой. Когда остынет, можно нарезать. Настаивать несколько часов не нужно как торт.
  18. Фытыр готов.

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог. Советую приготовить эту выпечку. Это один из моих любимых пирогов. Очень вкусный пирог с хрустящей верхней корочкой, мягкий внутри с приятным сливочным вкусом. Абрикос можно заменить на другую ягоду, можно использовать как свежую, так и замороженную. Процесс подготовки займет минимум времени, а остальное за вас сделает духовка.

Тесто для пирога сытное, готовится на сливочном масле с яйцами. Сверху тесто посыпается сахаром, именно сахар и создаст хрустящую корочку верхушки пирога. И раскладываются кусочки сливочного масла — при выпечке масло будет таять и проникать в пирог — будет очень вкусно.

С тестом можно работать вручную (ложкой или лопаткой) или использовать миксер и работать на малых оборотах.

Обратите внимание еще на ленивый пирог с клубникой, он готовится из готового армянского лаваша — рецепт здесь 

А этот вкуснейший пирог с начинкой из творога и малины под шоколадной заливкой — рецепт здесь 

Еще советуем обратить внимание на яблочный пирог с апельсином. В нем много фруктовой начинки. В приготовлении он прост, но отлично смотрится даже на праздничном столе — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
Абрикосовый пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Сахар перетереть с мягким маслом (можно вилкой).
  2. Вбить яйца и хорошо перемешать вилкой. Хотите, работайте миксером.
  3. Добавить 1,5 стакана муки и соду гашенную уксусом. Все перемешать. Замесить липкое тесто (смотрим - нужна ли еще мука). Тесто должно быть мягкое, липкое, но не жидкое.
  4. Смочить руки и выложить в форму тесто. Распределить, придав по кругу одинаковую толщину.
  5. Абрикосы разделить на две части, убрав косточки. Разложить на тесто абрикосы срезом вниз. Разбросать маленькие кусочки сливочного масла.
  6. Посыпать сахаром - я использовала 2 ст.лож. но можно и больше на ваш вкус. Благодаря сахару будет хрустящая корочка на пироге.
  7. Выпекать минут 30-40 при температуре 180 градусов. Выпекаем до золотистого цвета и в любом случае проверяем готовность зубочисткой.
  8. Когда пирог остынет, можно вынуть из формы. А можно нарезать прямо в форме.
  9. Абрикосовый пирог готов.

Пирог с малиной под шоколадным кремом

Пирог с малиной под шоколадным кремом. Этот пирог выпекается с творожной и малиновой начинкой. Очень вкусная выпечка и этот пирог  может свободно заменить торт на праздничном столе. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную.

Распечатать рецепт
Пирог с малиной под шоколадным кремом
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5 стакан мука
  • 100 гр. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сметана
  • щепотка соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • для творожной массы
  • 300-400 гр. творог
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • для шоколадного крема
  • 1 плитка шоколад
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. какао
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 стакана малина
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5 стакан мука
  • 100 гр. масло сливочное
  • 2 ст.лож. сметана
  • щепотка соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • для творожной массы
  • 300-400 гр. творог
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу сахар
  • 1 шт. куриное яйцо
  • для шоколадного крема
  • 1 плитка шоколад
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. какао
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 стакана малина
Инструкции
  1. Сначала - тесто. Соединить сахар, яйцо и сливочное масло. Взбить миксером или венчиком.
  2. Добавить сметану и продолжаем взбивать.
  3. добавить муку и щепотку соли и взбить сначала на низких оборотах (что бы мука не покрыла всю кухню), а потом на высоких. Муки может пойдет чуть больше (зависит от качества муки).
  4. Тесто распределить по форме, не забываем задействовать борта. Форму с тестом поставить в холодильник, пока будем готовить творожную массу.
  5. Творог высыпать все в туже посуду, где готовили крем. Вбить яйцо, добавить сметану и сахар по вкусу. Взбить миксером.
  6. Вынуть тесто из холодильника и выложить творожную массу, сверху посыпать малиной. Малина может быть свежей и замороженной. Отправить в духовку и выпекать минут 40 при температуре 210 градусов, но все равно наблюдаем, что бы пирог не сгорел. И еще один момент - если форма как у меня керамическая и еще я ее вынула с тестом из холодильника, значит нужно поставить в холодную духовку и только теперь включать ее.
  7. Пока пирог выпекается, приготовить шоколадный крем. В сотейник выложить плитку шоколада, ложку сметаны и сливочное масло, поставить на минимальной огонь..
  8. И довести до однородной массы.
  9. Готовый пирог вынуть из духовки, дать чуть остыть, вынуть из формы.
  10. и когда полностью остынет, полить шоколадным кремом, посыпать малиной. Желательно дать пирогу настояться ночь.
  11. Вот такой пирог после ночи в холодильнике. Пирог с малиной под шоколадным кремом готов.