Салат из молодой капусты с шампиньоном

Салат из молодой капусты с шампиньоном. Для салата нужно использовать сырые шампиньоны, но в процессе приготовления мы из быстро замаринуем. А потом можно добавлять овощи на ваш выбор — помидор, редис, листья салата…  В моем случае — это огурец и морковь.

Салат очень вкусный, полезный, освежающий и готовится быстро.

Отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам или как перекус.

Распечатать рецепт
Салат из молодой капусты с шампиньоном
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 5-7 шт. шампиньон
  • 1 шт. огурец
  • 2 ст.лож. морковь на терку
  • 1 пучок петрушка
  • 0,5 шт. лук красный
  • для маринада
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу соль, перец
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,25 шт. капуста молодая
  • 5-7 шт. шампиньон
  • 1 шт. огурец
  • 2 ст.лож. морковь на терку
  • 1 пучок петрушка
  • 0,5 шт. лук красный
  • для маринада
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. мед или сахар
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарезать тонкими полукольцами лук, чеснок по желанию через пресс, тонкими пластинами нарезать шампиньон.
  2. Теперь заправляем маринадом. Его можно приготовить отдельно и залить грибы и лук, а можно прямо в салатник влить масло, уксус, горчицу, добавить соль, перец и сахар - все перемешать и оставить на пять - десять минут. За это время грибы замаринуются.
  3. Теперь можно добавить петрушку, огурец и морковь.
  4. Нашинковать капусту и салат перемешать. Пробуем на соль и если все устраивает...
  5. Сразу подаем.
  6. Салат из молодой капусты с шампиньоном готов.

Салат — Козел в огороде

Салат — Козел в огороде. Этот овощной салат приготовлен по мотивам Корейской кухни. Ингредиенты для этого салата можно выбирать на свой вкус. Соус подается отдельно или выложить горкой в центре блюда. Для соуса можно использовать майонез, йогурт, мягкий сыр, сметану или приготовить вкусную заправку. У меня соус из сметаны с горчицей.

Распечатать рецепт
Салат - Козел в огороде
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла вареная маленькая
  • 1 шт. морковь сырая
  • 2 шт. картофель
  • 100 гр. капуста красная
  • 5 шт. перепелиное яйцо
  • для маринада
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. приправа для моркови по-корейски
  • по вкусу соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • для соуса
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу мед или сахар
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла вареная маленькая
  • 1 шт. морковь сырая
  • 2 шт. картофель
  • 100 гр. капуста красная
  • 5 шт. перепелиное яйцо
  • для маринада
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. приправа для моркови по-корейски
  • по вкусу соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • для соуса
  • 2-3 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. горчица зернистая
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу мед или сахар
Инструкции
  1. Готовим в первую очередь маринад для овощей. Смешать все ингредиенты для маринада, перемешать.
  2. Сырую морковь нарезать тонкой соломкой и вылить половину маринада, перемешать и оставить на время.
  3. Вареную свеклу нарезать соломкой, но толще чем морковь. Залить остальным маринадом, перемешать.
  4. Шинкуем капусту и выбираем - майонез или маринад. Я заправила майонезом. Если маринад, тогда нужно приготовить его чуть больше.
  5. Картофель нарезать соломкой, высушить полотенцем - это обязательно.
  6. Разогреть сковороду с маслом и жарить до корочки на сильном огне минут 7-10 до готовности. Картофель высыпать на бумажную салфетку и только теперь посолить.
  7. Готовим соус из перечисленных ингредиентов, перемешать. Можно использовать майонез или любой другой соус.
  8. Собираем блюдо. Берем большое блюдо. В центр поставить соус. Вокруг разложить овощи. Яйца разрезать на две части, если яйца куриные - на 4 части. Сразу подавать.
  9. Сала - Козел в огороде готов.