Котлеты из кабачка с сыром

Распечатать рецепт
Котлеты из кабачка с сыром
Котлеты из кабачка с сыром. Кабачковые оладьи и котлеты готовили все, а сыром вы пробовали котлеты? Если нет, советую приготовить, да с соусом - будет вкусно. В полученное тесто вы можете всыпать чуть муку, как в моем случае, а можете сформировать котлеты влажными руками, обвалять в этой муке и на сковороду. Из этого количества теста у меня вышло четыре котлеты. Если вы хотите приготовить легкий ужин и в тоже время - сытный, тогда эти котлеты самое то. Их можно приготовить на завтрак выходного дня, взять с собой на работу в качестве обеда.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 60 г кабачок
  • 40 г сыр твердый у меня голландский
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука кукурузная
  • щепотка куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. растительное масло для жарки
соус
  • 60 г сметана
  • 60 г майонез
  • 1 чай.лож. джем чили
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 веточка укроп
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 60 г кабачок
  • 40 г сыр твердый у меня голландский
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука кукурузная
  • щепотка куркума
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. растительное масло для жарки
соус
  • 60 г сметана
  • 60 г майонез
  • 1 чай.лож. джем чили
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 веточка укроп
Инструкции
  1. На мелкой терке натрите сыр, вбейте яйцо, добавьте куркуму и поперчите. Перемешайте.
  2. На крупной терке натрите кабачок и хорошо нужно отжать жидкость и после этого соедините с сыром. Если кабачок не отжать, придется больше добавлять муки. Перемешайте.
  3. Всыпьте столовую ложку кукурузной муки, перемешайте и соль по вкусу.
  4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и столовой ложкой разложите тесто. Жарьте на огне чуть выше среднего до румяной корочки.
  5. Переверните и жарьте вторую сторону. Когда добились корочку, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут пять.
  6. Для соуса смешайте сметану, майонез, перец чили (у меня джем чили). Перемешайте.
  7. Натрите цедру лимона и выдавите сок с небольшого ломтика. Если есть какая-то зелень, добавьте. У меня случился укроп.
  8. Котлеты из кабачка с сыром готовы. Подавайте горячие котлеты с соусом. Приятного аппетита!

Домашние колбаски с картофельным салатом

Распечатать рецепт
Домашние колбаски с картофельным салатом
Домашние колбаски с картофельным салатом. Надоело есть колбасу с хлебом? Хочется разнообразить обычный бутерброд? Предлагаю приготовить к колбасе сытный, картофельный салат с брокколи, заправленный сметаной или сливками. Этот салат - гарнир можно приготовить заранее и подавать холодным. Мне больше нравится салат с пылу с жару - в теплом состоянии, да с домашней свиной колбаской. Это очень вкусно, рекомендую. А к этому блюду вы сможете приготовить салат из помидоров и огурцов, но это в сезон, а сейчас подайте маринованные овощи или соленые.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 150 г брокколи
  • 30 г сливки 30%
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. джем чили
  • 4 веточки петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу домашние колбаски
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 400 г картофель
  • 150 г брокколи
  • 30 г сливки 30%
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. джем чили
  • 4 веточки петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу домашние колбаски
Инструкции
  1. Очистите картофель, разрежьте на 2 части вдоль, залейте холодной водой и после закипая варите до готовности в подсоленной воде с лавровым листом.
  2. Брокколи я использую полностью, то есть - и ствол тоже. Ствол нужно очистить и нарезать на "пятаки" толщиной 0,3-0,5 см. Когда картофель будет готов, забросьте "пятаки" к нему на две минуты.
  3. Через две минуты отправьте небольшие соцветия брокколи на две минуты. Готовые овощи перекиньте на дуршлаг, пусть стечет отвар - отвар вы можете использовать как овощной бульон для супа или борща. Сейчас же Пост и отвар как никогда может пригодиться.
  4. Приготовьте соус из сметаны или сливок, чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте петрушку, добавьте джем чили и зернистую горчицу.
  5. Переложите картофель в соус и грубо нарежьте ножом на удобные для еды кусочки.
  6. Тщательно перемешайте овощи с соусом, попробуйте на вкус, поперчите черным перцем или копченой паприкой.
  7. Подавайте салат с колбасками. Домашние колбаски с картофельным салатом готовы. Приятного аппетита!

Открытые пирожки из слоеного теста

Открытые пирожки из слоеного теста

Открытые пирожки из слоеного теста. Хочу предложить вам простейшие в приготовлении пирожки из слоеного магазинного теста. Пирожки будут с открытой начинкой. А начинки будет два вида: соленая с томатами черри и сладкая с бананом и жидким шоколадом. А сыр буду использовать один для сладких и соленых пирожков — сливочный мягкий. Пирожки готовятся очень быстро, но какие они вкусные. Вы их можете приготовить в любое время дня — на завтрак, обед, полдник и ужин. Можете приготовить на праздничный стол как закуску.

  • 200 г слоеное тесто
  • 75-80 г сыр мягкий сливочный
  • по вкусу джем чили
  • 4-6 шт. томаты черри
  • 2 чай.лож. оливковое масло
  • по вкусу перец черный
  • 1 шт. банан
  • по вкусу шоколад жидкий
  1. Разрежьте готовое тесто на 4 части — не важно придерживаться правильной формы. Пройдитесь слегка скалкой, только, чтобы оживить тесто. Пройдитесь слегка ножом по контуру, отступая 1,5 см от края. Не прорезайте до доски тесто.
  2. В центр кладем мягкий сыр и распределяем до контура. На соленые пирожки кладем джем чили, который вы можете исключить или заменить любым соусом по вкусу.
  3. Томаты черри разрежьте на две части и выкладываем на сыр с соусом. Сбрызнете томаты чуть оливковым маслом. И для сладких пирожков нарежьте банан на ломтики и разложите по 4-6 шт. на один пирожок.
  4. Нагрейте заранее духовку до 200 гр. и выпекайте пирожки минут 15. До румяной корочки.
  5. Готовые соленый пирожки с томатом, сбрызнете еще раз оливковым маслом и посыпьте черным перцем.
  6. Сладкие готовые пирожки с бананом полейте жидким шоколадом.
  7. Открытые пирожки из слоеного теста готовы.
    Приятного аппетита!

Морковная фокачча с розмарином

Распечатать рецепт
Морковная фокачча с розмарином
Морковная фокачча с розмарином. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший хлеб - фокаччу с розмарином и перцем чили. Я не стремлюсь приготовить острую фокаччу, поэтому перец использую для декора - без перепонок и зерен. Если вы желаете придать выпечке остроту, используйте перец по назначению. Еще будет красивая мякоть у хлеба, благодаря морковке. Морковка идет в тесто в сыром виде, так что, вам не придется ее заранее варить. На выходе вы получите хлеб с тонкой хрустящей корочкой, пористым мякишем и от него будет исходить невероятный аромат. А подать такой хлеб на завтрак или ужин вы можете с легким соусом - сальсой из помидора с томленным луком. Будет очень, очень вкусно.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для фокаччи
  • 285 г мука
  • 165 мл. вода
  • 1 чай.лож. соль, сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. морковь 50-70 г
  • 2 ст.лож. оливковое масло
для смазки и посыпки фокаччи
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. розмарин нарезанных иголочек
  • по вкусу перец чили
соус сальса
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. помидор крупный
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. итальянские травы
  • 0,5 чай. лож. джем чили
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для фокаччи
  • 285 г мука
  • 165 мл. вода
  • 1 чай.лож. соль, сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. морковь 50-70 г
  • 2 ст.лож. оливковое масло
для смазки и посыпки фокаччи
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. розмарин нарезанных иголочек
  • по вкусу перец чили
соус сальса
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. помидор крупный
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. итальянские травы
  • 0,5 чай. лож. джем чили
Инструкции
  1. На рабочую поверхность высыпьте всю муку. Добавьте Соль - 0,5 чай. лож. Сахар - 0,5 чай. лож. и 1 чай. лож. сухие дрожжи. Перемешайте. На мелкой терке натрите сырую морковь, перемешайте с мукой.
  2. В центре сделайте воронку и в нее влейте теплую воду с оливковым маслом. Собирайте по кругу муку к центру в жидкую смесь и замешивайте тесто.
  3. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  4. Застелите противень пергаментной бумагой и переложите тесто, растягивая руками, придавая любую форму - круглую, квадратную, прямоугольную. У меня размер формы 27 на 17 см.
  5. Мелко нарежьте свежие иголочки розмарина (удобно нарезать ножницами) и мелко нарежьте перец чили (с зернами или без - это на ваш вкус). Посыпьте по всейте поверхности перцем и розмарином, полейте оливковым маслом и пальцами сделайте углубления по всей поверхности теста прямо к самому дну. Сделайте много - много лунок. Накройте противень с тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-50 минут.
  6. Когда тесто увеличится в два-три раза, нагревайте духовку до 200 гр. и отправьте фокаччу в уже разогретую.
  7. Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и полностью остудите на решетке.
  8. А пока фокачча отдыхает в духовке, приготовьте к ней вкусную начинку - сальсу. Мелко нарежьте лук, сразу посолите (таким образом, соль начнет сразу вытягивать воду из лука и он быстрее приготовится) и тушите на растительном масле до мягкости - огонь под сковородой минимальный.
  9. Мелким кубиком нарежьте помидор, влейте бальзамический уксус, посыпьте итальянскими травами. Перемешайте. Если у вас имеется сладкий соус чили, добавьте его в сальсу. Если нет, пропустите этот момент.
  10. Готовый горячий лук смешайте с томатами, перемешайте.
  11. Я подавала фокаччу с сальсой в теплом виде.
  12. Для сытности вы можете хлеб смазать сливочным маслом, а можно сразу раскладывать томаты с луком. Будет вкусно в любом случае. Морковная фокачча с розмарином готова. Приятного аппетита!

Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле

Распечатать рецепт
Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле
Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле. Салат готовится за считанные минуты. Хотя капусту вы можете нашинковать и хорошо отжать с маринадом, а перед подачей на стол добавить мандарины. По моему, не стоит писать, как полезен этот салат, а подавать вы его можете как закуску или как гарнир к мясным, рыбным блюдам или к блюдам из птицы. Я этот салат готовила как гарнир к курице. Рецепт курицы смотрите по ссылке в самом конце рецепта - в примечании к рецепту.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150-200 г капуста красная
  • 3 шт. мандарин
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. джем чили или острая парика с сахаром по вкусу и зубик чеснока
  • оливковое масло или растительное без запаха по желанию
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150-200 г капуста красная
  • 3 шт. мандарин
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. джем чили или острая парика с сахаром по вкусу и зубик чеснока
  • оливковое масло или растительное без запаха по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. Нашинкуйте капусту и посыпьте небольшой щепоткой сахара.
  3. Переложите в салатник, нарежьте тонкими полукольцами лук, влейте соевый соус, чили джем и хорошо нужно отжать капусту с луком. Попробуйте на вкус и добавьте чего бы вам хотелось, чего не хватает. Можно сбрызнуть соком лимона, добавить еще зерна кориандра и зиры. Если вы готовите салат заранее, на этом этапе можете отправить его в холодильник, плотно накрыть пищевой пленкой.
  4. Продолжаем готовить сразу или перед подачей на стол. Очистите мандарины, разделите на дольки и нарежьте поперек. Смешайте с салатом. Обратите внимание, в салате нет масла, но по желанию вы можете заправить растительным маслом на свой вкус.
  5. Салат из красной капусты с мандарином в азиатском стиле готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Такой салат вы можете подать с запеченной курицей - смотрите ЗДЕСЬ

Праздничная запеченная курица в азиатском стиле

Распечатать рецепт
Праздничная запеченная курица в азиатском стиле
Праздничная запеченная курица в азиатском стиле. Такую курицу вы можете приготовить на любой праздничный стол, в любое время года и не только в праздники. Курица невероятно вкусная, ароматная, с нежным мясом, которое просто тает во рту. Я готовлю бройлерную домашнюю курицу и она потянула 2,3 кг. Готовлю на три персоны, поэтому взяла половину курицы. Вы же можете таким способом приготовить целую курицу. Если вы готовите не домашнюю курицу, тогда процесс приготовления сокращается - держите ее в духовке 1,5 часа. + на корочку. Я готовила 2,15 час + на корочку. Курицу подавала с салатом из красной капусты и мандарина, тоже с азиатской ноткой. Ссылку на рецепт салата напишу в примечании к рецепту - в самом низу, под рецептом.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. курица или половина примерно на 1,15 кг.
маринад
  • 50 мл. соевый соус средней солености
  • 150 мл. вода
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 звездочка бадьян
  • 1 ст.лож. джем чили по желанию
  • 1 см. имбирь корень
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 2,30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. курица или половина примерно на 1,15 кг.
маринад
  • 50 мл. соевый соус средней солености
  • 150 мл. вода
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 звездочка бадьян
  • 1 ст.лож. джем чили по желанию
  • 1 см. имбирь корень
Инструкции
  1. Разрежьте курицу со стороны грудки и распластайте ее на доске. Я разрезала курицу на две части, как я уже писала ранее. Накройте курицу пищевой пленкой и хорошо отбейте особенно суставы - в районе крыльев и бедер и отбейте грудку. Отбивайте кулинарный молотком или скалкой, как в моем случае.
  2. Вот такая курица вышла более плоская и податливая.
  3. Теперь сварите маринад. Смешайте в сотейнике воду, соевый соус, бадьян, имбирь и чеснок нарежьте тонкими пластинами и джем чили. Джем чили сладкий и поэтому сахар в маринаде не нужен. Если у вас нет такого джема, замените его острым или душистым перцем и 1 чай. лож. сахара или столовая - готовьте маринад на свой вкус. Поставьте сотейник на огонь и варите после закипания, на самом малом огне под крышкой пару минут.
  4. Возьмите противень или форму подходящую для курицы и отрежьте пергаментную бумагу чуть большего размера, чем форма. Смажьте растительным маслом пергамент.
  5. В форму или противень перелейте маринад.
  6. Перенесите курицу и при помощи ложки или кисти смажьте хорошо верхушку курицы.
  7. Теперь соорудите из подручных кухонных предметов конструкцию - пресс. На курицу кладем пергаментную бумагу смазанную маслом на курицу. Сверху что-то плоское большое, чтобы закрыть курицу (у меня керамическая форма чуть меньшего размера, чем та, в которой курица и завершить чем то тяжелым. У меня небольшая кастрюля из нержавейки наполненная водой. Противень или решетку разместите на самый низ духовки, сверху форму с курицей. Кастрюлю поставьте уже прямо в духовку на форму, так удобней.
  8. Запекайте курицу при температуре 180 гр. 1,5 -2,30 часа. По истечении времени, уберите кастрюлю - пресс из духовки. Выньте форму с курицей, уберите всю конструкцию. При помощи ложки полейте сверху курицу маринадом из формы и верните курицу - открытую на самый верх духовки и доведите до золотистой корочки. Если у вас есть гриль, используйте его. Но следите за курицей, чтобы корка не сгорела.
  9. Праздничная запеченная курица в азиатском стиле готова. Приятного аппетита.
Примечания для рецепта

Салат из красной капусты с мандарином на гарнир вы можете посмотреть ЗДЕСЬ